V postsovětském prostoru zůstává modrý sýr nepochopeným produktem. To, co je potaženo různobarevnou chlupatou fólií, jsme zvyklí na základě vlastní bezpečnosti vyhazovat. Nákup by se proto zdál být již zkaženým jídlem, ale báječné peníze nás přivádějí do stavu mírného zmatku. I když se nemůžeme zbavit představy vícebarevného sýra, evropské země ho spotřebovávají tuny a stále se nezdá, že by zažily úbytek populace.
Kdo je opravdu správný a stojí za to vynaložit na drahé zámořské svačiny?
Jak je sýr užitečný?
Příroda se rozhodla komplikovat lidský život a učinit nejvíce užitečné produkty neatraktivní. Doba přirozeného výběru uplynula a absolventi vědců každoročně píší o nás seznamy užitečných a škodlivých produktů. Seznam užitečných produktů byl také sýr s plísní. Modrý sýr je uznáván jako mistrovské dílo výroby sýrů a mimořádně užitečný potravinářský výrobek, který neodpovídá jeho specifické vůni a upřímně nevzhlednému vzhledu.
Gurmáni milovali niva z nějakého důvodu. Zanechme historii stvoření, zvláštnosti chuti, uchování na konci a mluvme o výhodách pro lidské tělo. Vědci rozlišují pouze 3 důležité kategorie: plísně, složení vitamínů a různé druhy mléka.
Proč se sýrová plíseň (Penicillium) považuje za ušlechtilou
Existují hlavní typy forem 2, které se používají při výrobě sýrů: Penicillium roqueforti a Penicillium glaucum. Prostřednictvím injekce se dostanou do sýra, vyvíjejí a obohacují výrobek o užitečné živiny a nezmění je do potravinových odpadků.
Vzácná forma redukuje riziko srdečních záchvatů, zabíjí patogeny, podporuje hojení a zlepšuje funkci střev. Modrý sýr patří do kategorie produktů, které jsou dobré pro srdce. Penicillium má příznivý účinek na práci těla a vytváří další ochranu proti infekcím.
Vědci používají “francouzský paradox” pro potvrzení příznivých vlastností modrého sýra. Co to je? Francie má nejnižší míru srdečního záchvatu na světě. To je osvědčený fakt, který se vysvětluje v potravinářských preferencích 2 ineradicable francouzské: modrý sýr a červené víno. Produkty mají protizánětlivé účinky, čistí tepny / klouby, které ve stáří pomáhají předcházet infarktu a artritidě.
Ušlechtilá forma přispívá k inhibici stárnutí.
Francouzské ženy se vyznačují nejen svou zvláštní romantickou povahou, ale také jejich dlouhou životností. Celý svět mluví o krásném stárnutí místních žen: žádné kožní problémy, celulitida nebo obrovské rýhy na obličeji, do kterých jsou tkané vrásky. Samozřejmě, není třeba doufat jen na modrý sýr. Při krásném stárnutí hrají roli životní styl, ekologie, přítomnost / absence stresu, fyzická aktivita a racionální stravovací návyky.
Vitamin a živinové složení produktu
Koncentrace vitamínů a zdravých živin v nivách je vysoká. Po jedné sýrové desce se tělo naplní retinolem (vitamín A), kalciferolem (vitamín D), kobalaminem (vitamin B12), zinkem (Zn), hořčíkem (Mg), draslíkem (K) a vápníkem (Ca). Proč je přítomnost těchto látek v těle důležitá?
Zastavíme 4 hlavní látky. Vitamin D, který je populárně označován jako “solární” vitamin, posiluje muskuloskeletální systém, svalový systém, zuby a imunitu. Podle výsledků studie Journal of the American Medical Association Calciferol snižuje riziko vzniku roztroušené sklerózy.
Cobalamin (vitamin B12) podporuje náš nervový systém. Tato složka je zodpovědná za relaxaci, relaxaci a klid.
Co se týče draslíku (K), Lékařský ústav doporučuje používat 4700 miligramů živin denně. 30 gramů modrého sýra obsahuje 27 miligramy draslíku.
Nutrient je zodpovědný za funkčnost metabolismu, udržování rovnováhy vody v buňkách a tkáních. Látka reguluje výměnu energie a pomáhá člověku udržovat výkonnost po celý den.
Vápník (Ca) zlepšuje paměť a stimuluje mozkové buňky. Živina bojuje proti silným bolestem hlavy, migrénám a podle francouzských studií dokáže snížit riziko vzniku rakoviny prsu o více než 50 %. Další studie The American Journal of Clinical Nutrition ukázala, že látka je schopna spalovat podkožní tuk. Během experimentu byly testovány 2 skupiny dívek. Někteří jedli speciální dietu s vysokým obsahem vápníku, jiní tuto živinu konzumovali v minimálním množství. Dívkám z první skupiny se podařilo spálit 20x více podkožního tuku než zástupkyním druhé.
Kozí / kravské / ovčí mléko v sýrech
Odborníci na výživu jsou už dlouho znepokojeni nebezpečím kravského mléka. Lidstvo našlo spasení v rostlinných druzích mléka (mandle, kokosové ořechy, konopí), ale není třeba úplně opustit živočišný tuk. Ovčí a kozí mléko je mnohem bezpečnější než kravské mléko: mají méně laktózy, hormonů a antibiotik.
Pro přípravu některých druhů sýrů (Roquefort, Tanguy) se používá ovčí nebo kozí mléko, které příznivcům zdravé výživy hraje do karet. Podle studie American Dairy Goat Association má kozí mléko nejnižší koncentraci nasycených tuků a špatného cholesterolu. Kromě toho je produkt skutečnou zásobárnou vitamínu A, D, vápníku a železa. Živiny jsou snadno a účinně absorbovány lidským tělem. Kozí mléko je považováno za hypoalergenní.
Nebezpečné vlastnosti produktu
Výhody plísňového sýra se při zneužití nebo nesprávném použití snadno změní v škody. Nezapomeňte, že sýr je nejvíce kalorický a slaný produkt. Téměř 70 % tvoří tuk, zbylých 30 % tvoří různé nečistoty, přísady a doprovodné přísady.
100 gramů modrého sýra obsahuje průměr 340 kcal.
Vzhledem k tomu, že výživa průměrné dospělé osoby je 2000 kcal, je to docela působivé. Produkt může vést nejen k banální přejídání, ale také k:
- obezita;
- porušení metabolismu potravin;
- stravovací návyky;
- zvýšení koncentrace cholesterolu v krvi.
Při denní stravě 2000 kcal by mělo být 25% kalorií odvozeno z tuku a pouze 7% by mělo být extrahováno z nenasycených tuků.
Přibližte svou vlastní stravu z vědeckého hlediska. Vyhýbejte se zákazům, protože touha je zlomit bude mnohem silnější než váš zdravý rozum. Konzumujte vysoce kalorické potraviny moudře, kompetentně je zapracujte do denního KBRU a pamatujte si, že zdraví je mnohem důležitější než minuta gastronomického potěšení.
Historie tvorby modrého sýra
Legenda je spojena s výrobou modrého sýra. Mladý ovčák krmil hejno ovcí u obce Roquefort. Pastýř byl unavený spáleným sluncem a povinnostmi, které se na něm hromadily, že se rozhodl odpočívat v nedaleké jeskyni na minutu. Když dorazil do jeskyně, rozhodl se, že si bude vychutnávat kousek černého chleba a ovčího sýra. V tu chvíli, když se ten chlap konečně rozhodl jíst, proběhla mladá dívka u jeskyně. Krása dívky se ukázala být důležitější než večeře a pastýř utíkal, aby se seznámil. Levý oběd ležel v jeskyni po neurčitou dobu. Při návratu pastýře byl sýr pokryt modrou plísní. Mladík byl pravděpodobně tak rozzlobený, že neměl čas, aby měl normální večeři nebo se setkal s dívkou, plivl na všechno a jedl plesnivý kus sýra. Pastýř byl tak překvapen tím, že udělal sýr, získal celosvětovou slávu a zapomněl na mladou krásu, která zničila oběd.
Historický fakt: v roce 774 se Karel Veliký zamiloval do modrého sýra. Nazval ho jedním z nejvybranějších jídel a daroval aristokracii. Hraběnka z Champagne Blanche z Navarry používala sýr také jako speciální dárek. Králi Filipu Augustovi darovala krásně zabalenou brie. Od té doby se produktu začalo říkat „sýr králů“.
Vaření “mladých” modrých sýrů roztřepalo ne legendy, ale tajemství. Například sýr Dorblus byl vyroben v Německu ve dvacátém století, ale jeho původní recept je stále tajný.
Slovanské sýrové historie
Pokud se Evropané nejvíce zajímali o výrobu sýrů, pak na ruských územích nevyráběli obyčejný tvrdý ani plesnivý sýr. Rádi jsme používali mléko jako samostatný produkt, vážili ho, vařili tvaroh nebo máslo. Z ruského sýra byl vyroben speciální ruský sýr tzv. „Syrovou“ metodou: byl vyzrálý, lisovaný, velmi slaný a hustý. Takový produkt je populární již několik staletí a nazýval se „domácím“ sýrem.
Evropská sýra přišla na území Ruska za pomoci Petra Velikého. Lidé pokračovali v jídle “domácí sýr” a šlechtici si užívali těžké zámořské pochoutky nebo jim zavolali Holanďany, aby mohli naučit lidi vařit sýry přímo v provinciích.
Historický fakt: paradoxní slovo “sýrárna” se objevilo právě v období sýrového šílenství. Slovo “sýr” pochází ze slova “syrový”. Evropané naučili Rusy, jak vařit sýr, takže to prostě nemůže být logicky syrové.
První ruský sýr byl Nikolaj Vereshchagin. Výrobek jeho výroby zaplavil všechny provincie a vytlačil tradiční “domácí sýr”.
Slavné odrůdy modrého sýra
Dor modrá
Sýr německého původu na bázi kravského mléka a modré plísně. Dor-blue se stala nejoblíbenější v postsovětském prostoru (o tom svědčí míra spotřeby produktu). Důvod spočívá v jeho neutrální chuti: není pikantní, není slaný, bez jasných akcentů. Chuť dor blue je co nejjemnější, krémová a velmi jemná. Další výhodou Dor Blue je cena. Je relativně levný (na rozdíl od většiny modrých sýrů) a snadno se hodí jak na slavnostní stůl, tak na rodinnou večeři.
Měkké, s mírně ostré tóny francouzského sýra na bázi kravského mléka a bílé šlechtické formy. Brie, stejně jako mnoho jiných potravin, získal své jméno z oblasti, ve které se poprvé objevila. Brie má neuvěřitelně měkký vnitřek a hustou, křupavou kůru. Kůra je pokryta bílou formou a má výraznou vůni čpavku.
Uchovávejte v chladničce pod hustou vrstvou papíru tak, aby se čpavková vůně kůry nerozšířila do jiných potravin.
Roquefort
Nejoblíbenější modrý sýr ve Francii. Podává se s bílým vínem Sauternes na závěr jídla jako závěrečný akord jídla. Tradiční rokfort zraje na jihu Francie v masivních kamenných jeskyních. Právě tam se ve svém přirozeném prostředí vyvíjí modrá plíseň, která pokrývá celý povrch rokfortu – Penicillium roqueforti.
Pro průmyslovou výrobu sýra se Penicillium roqueforti chová ve speciálním druhu žitného chleba. Pokud by Roquefort zralý podle klasického receptu, produkce produktu by trvala obrovský čas a sýr by byl drahým privilegiem bohatých vrstev populace.
Gorgonzola
Modrý dezertní sýr, který byl poprvé vyroben ve stejnojmenné vesnici. Gorgonzola se liší od všech francouzských sýrů: má drsnou vůni, která se prolíná s jasnými ořechovými tóny, a překvapivě jemnou chuť se sladkou dochutí. Struktura gorgonzoly je pastovitá, s jemnými krémovými akcenty. Existuje několik druhů gorgonzoly. Nejoblíbenější z nich je dolce. Je to překvapivě jemný a sladký sýr, jehož chuť je přirovnávána k tvarohovému koláči.
Camembert
Měkký modrý sýr, který je známý svou houbovou chutí a vysokým obsahem tuku. Salvador Dalí argumentoval, že to byla chuť Camemberta, která ho inspirovala k vytváření tekutinových hodin pro obraz „Persistence of Memory“. Ve století XIX získal produkt popularitu celého světa. Zejména pro Camembert byly vynalezeny kulaté dřevěné bedny, ve kterých byl produkt exportován do všech koutů planety.
Výhody a poškození modrého sýra vzrušují moderní spotřebitele. Tento produkt aktivně dobývá ruský trh, ale mnozí s ním stále zacházejí opatrně. A to není překvapující – mnoho lidí spojuje modrý nebo tyrkysový povlak s chybějícím produktem. Ale je to tak?
- 1. Historie plísňových tradic
- 1.1. Jak se plíseň na sýru liší od normální
- 1.2. Když se v kuchyni objevila plíseň
- 1.3. Jak se jídlo měnilo v průběhu času
- 1.4. Jak plíseň mění vlastnosti mléčného výrobku
- 2.1. Porušení podmínek skladování
- 2.2. Těhotné a kojící
- 2.3. Děti
- 2.4. Překročení denní normy
- 2.5. Nesnášenlivost přísad
- 2.6. Nebezpečí listeriózy
- 3.1. Vlastnosti plísní
- 3.2. Jaké odrůdy se nacházejí
- 3.3. Jak to působí na tělo
- 3.4. Co je lepší kombinovat
- 3.5. Známky produktu podléhajícího zkáze
- 4.1. Vlastnosti plísní
- 4.2. Jaké odrůdy se nacházejí
- 4.3. Jak to působí na tělo
- 4.4. Co je lepší kombinovat
- 4.5. Známky produktu podléhajícího zkáze
- 5.1. Vlastnosti plísní
- 5.2. Jaké odrůdy se nacházejí
- 5.3. Jak to působí na tělo
- 5.4. Co je lepší kombinovat
- 5.5. Známky produktu podléhajícího zkáze
- 6.1. Vlastnosti plísní
- 6.2. Jaké odrůdy se nacházejí
- 6.3. Jak to působí na tělo
- 6.4. Co je lepší kombinovat
- 6.5. Známky produktu podléhajícího zkáze
Historie tradic plísní
Otázku, jak je modrý sýr užitečný, si položili naši předkové. Navzdory tomu, že se jedná o novinku pro ruský trh, historie lahůdek sahá staletí zpět.
Jak se plíseň na sýru liší od normální
Navzdory zažitému stereotypu není plíseň pouze jednoho druhu – v přírodě existují desítky jejích forem a modifikací. Obvyklá domácnost, často se objevující na prošlém chlebu, je způsobena plísněmi. Jejich sloučeniny jsou toxické a nebezpečné pro člověka, takže zelený plak způsobuje otravu.
Pro kulinářské účely se používají bezpečné houby, tzv. „ušlechtilé“. Používají se také ve farmaceutickém průmyslu.
Když se v kuchyni objevila plíseň
Podle legendy byl prvním produktem, na kterém se objevil jedlý penicilin, Roquefort. Dva mladí lidé – Piero a Daria – se rozhodli odejít do důchodu společně. Na všechno zapomněli a užívali si vzájemné společnosti. Pod kouzlem své milé pastýř zapomněl na sýr, který zůstal v teple.
Zplesnivělo, ale ten chlap byl příliš hladový. Zakousl se a byl překvapen, když ucítil v ústech tu úžasnou chuť. Piero se samozřejmě o svůj nález podělil s ostatními.
Přesné datum této události není známo, ale první zmínka o pochoutce pochází z roku 79 před naším letopočtem.
Jak se jídlo měnilo v průběhu času
Neexistují ani údaje o tom, zda došlo k nějaké organizované produkci. V 15. století však Karel VI. dal jedné vesnici výhradní právo na výrobu takového exotického produktu.
Od té chvíle se rozšířila do celého světa a v dalších zemích si začali nacházet vlastní kombinace. Díky tomu jsou nyní na trhu až čtyři druhy pamlsků, které se liší barvou.
Jak plíseň mění vlastnosti mléčného výrobku
Mění chemické složení pamlsku, nasycuje ho vitamíny B a aminokyselinami. Odbourávají se tuky, které nejsou pro tělo nejprospěšnější, a tím je pochoutka jemnější a zajímavější.
Navíc se mění jeho chuť a vůně. Vznikne jakási tvrdá kůra.
Když plíseň bolí
Modrý sýr přináší výhody i škody. Než vyzkoušíte neobvyklé jídlo, je lepší zkontrolovat, zda je pro vás osobně bezpečné.
Porušení podmínek skladování
Za nepřijatelných podmínek začne již zralý produkt postupně mizet. Pokud je tenká vrstva kůry na povrchu porušena, mohou se v pamlsku začít vyvíjet patogenní bakterie.
Postupně se pochoutka začíná vytrácet. Hnije, uvolňuje toxické sloučeniny. Sníst takovou chybějící pochoutku je smrtící: člověku v lepším případě hrozí otrava.
Těhotné a kojící
Neobvyklá pochoutka je zakázána konzumovat těhotným a kojícím ženám. Pochoutka vyvolává mírnou změnu mikroflóry žaludku. A pokud to nijak neovlivňuje obyčejného člověka, pak může oslabená imunita těhotné ženy způsobit komplikace ve formě drozdů.
Kromě toho může listerióza poškodit nervový systém, tělo a v něm vyvíjející se plod.
Sýr s penicilinem při trávení uvolňuje několik mírně toxických látek. Pro dospělého člověka nejsou nebezpečné a snadno se vylučují z těla. Další věcí jsou děti, jejichž imunita ještě není zcela vytvořena.
Nejméně 16 let stojí za to zdržet se konzumace pochoutky.
Překročení denní normy
Nemůžete sníst více než 50 gramů sýra denně, i když opravdu chcete. Porušení tohoto pravidla vyvolává otravu, což zase vede k vážným změnám v mikroflóře.
Jíst takovou dobrotu každý den se také nevyplatí. Je lepší to nechat jako vzácnou pochoutku například na romantické večeři.
Nesnášenlivost přísad
Výrobek je přísně zakázán pro osoby s jakoukoli alergií na plísně. Pokud při vdechování spór plísní začnete kašlat nebo kýchat, pak je nejlepší zdržet se konzumace lahodného sýra.
Nepoužívejte plíseň v přítomnosti jakýchkoli houbových onemocnění, včetně kandidózy.
Nebezpečí listeriózy
Listerióza je poměrně nebezpečné onemocnění, které se nejčastěji vyskytuje v zemědělských produktech. Rychle postihuje centrální nervový systém a vede ke smrti.
Bakterie, která nemoc způsobuje, však při tepelné úpravě zahyne. Proto je pravděpodobnost infekce poměrně malá – ne více než 1%. V Rusku je registrováno asi 100 případů ročně.
Bílé sýry
Vlastnosti plísní
Měkký, 70% tuku. K výrobě se používá jedna z odrůd penicilinu. Pro zrání se k nim přidá houba a umístí se na 5 týdnů do sklepa. Kůrka je světlé barvy, na první pohled nepříliš snadno rozlišitelná. Výhody a poškození sýra s bílou plísní je otázka, která mnohé znepokojuje.
Jaké odrůdy se nacházejí
Brie se vyrábí z kravského mléka. Je měkký a chutný, je považován za nejběžnější. Camembert se vyrábí také v Anglii a Francii. Neuchâtel je sýr potažený nadýchaným a tvrdým penicilinem. Do rodiny patří Bulet – ze všech nejvíce vonící.
Jak to ovlivňuje tělo
Obsahuje velké množství fosforu a lehce stravitelný vápník. Zvyšuje se obsah bílkovin a aminokyselin. Podporuje rychlý růst a posilování pohybového aparátu. Podporuje tvorbu bezpečného melaninu, který je zodpovědný za ochranu pokožky před škodlivými slunečními paprsky.
Co je lepší kombinovat
Sýry s bílou plísní se skvěle zapíjejí šampaňským, červeným nebo bílým vínem. Podáváme jak samostatně, tak společně se sýrovým talířem. Další zajímavá kombinace je se zelenými čerstvými jablky. Můžeme podávat s hrstí vlašských ořechů.
Známky produktu podléhajícího zkáze
Defekty mají výraznou chuť a vůni po čpavku. V raných fázích sýr začíná znatelně hořknout a štípat jazyk. Kůrka už není tvrdá, pamlsek už nedrží tvar. Bílé plochy časem zežloutnou a penicilin zezelená.
Červené sýry
Vlastnosti plísní
Houba Penicillium candidum je v principu podobná svým příbuzným. Produkt vytvořený s jeho pomocí je však neobvyklý. Má neobvyklý červený odstín.
Po přídavku penicilinu se pochoutka jako každý nejprve uloží do sklepa a poté zraje ve slané vodě. K výrobě se používá také líh, hroznová šťáva, přírodní barviva, minerální voda.
Chuť je dosti specifická, kořenitá. Ocení ji jen gurmáni, kteří ji považují za skutečnou lahůdku.
Jaké odrůdy se nacházejí
Nejběžnějším sýrem z této rodiny je hermelín. Nejprve se stejně jako dříve vyrábí z kravského mléka. Později se ale umístí do moštu, aby dozrál. Výsledkem je neobvyklá chuť pamlsků a ovoce zároveň. Existuje také Livaro, vyrobené v Normandii. Na trhu se dá občas koupit Elluas namočený v silné vodce.
Jak to ovlivňuje tělo
Obsahují nejvíce vitamínů skupiny A a B a také E. Obsahují obrovské množství fosforu a vápníku. Pomáhá zmírnit záchvat alergie. Podporuje rychlou regeneraci nervových buněk. Vyrovnává tón pleti, zpomaluje změny v dermis související s věkem.
Co je lepší kombinovat
Jedí se jak samostatně jako jakýsi dezert, tak spolu s něčím. Vypadá dobře v sýrovém talíři s jinými pochoutkami. Jako nápoj – pouze dobrá vína z Francie. Šetřit se nevyplatí, na pozadí něčeho levného se ztrácí pikantní dochuť po lahůdce.
Známky produktu podléhajícího zkáze
Jeho kůra příliš ztvrdne. Ztrácí všechny své vlastnosti z hlediska vůně a chuti, mění se jeho parametry. Plísní je příliš mnoho a produkt již zcela pokrývá. Na povrchu se objevují skvrny neobvyklé barvy, silně mimo obecnou strukturu.
Modré sýry
Vlastnosti plísní
Nejčastěji používanou houbou je Penicillium Roqueforti. Na rozdíl od jiných odrůd není vyšlechtěna speciálně pro sýr. Nejčastěji roste ve volné přírodě, ve vlhkých a tmavých jeskyních. Tyrkysová vlákna procházejí celou pochoutkou. Chuť je dost pikantní a specifická.
Jaké odrůdy se nacházejí
Nejčastěji jedí Roquefort – podle legendy úplně první produkt, který lidem otevřel oči pro neobvyklé vlastnosti penicilinu. Vyrobeno z ovčího mléka. S pomocí krav se vyrábí Danablu. Gorgonzola se obvykle vaří z kozího mléka – produktu, který milují obyvatelé Itálie.
Jak to ovlivňuje tělo
Pro své jedinečné vlastnosti je považován za nejlepší zdroj vápníku mezi všemi potravinami. Pomáhají vyrovnat se s nadbytkem cholesterolu v těle. Příznivý vliv na kardiovaskulární systém. Zabraňte rozvoji artritidy.
Co je lepší kombinovat
Nejlépe se jí s dobrým vínem bohatým na třísloviny. Často se žitný chléb podává jako příloha k předkrmu. Někdy se používá čerstvé ovoce. V Anglii rádi jedí s celerem a zapíjejí ho silným portským. Často se přidává do pizzy – tradičního jídla v Itálii.
Známky produktu podléhajícího zkáze
Stává se příliš měkkým. V dutinách pamlsku se postupně tvoří plíseň. Celá je pokryta zvláštní krustou. Ležící v lednici začíná žloutnout, větrat a hnít.
Černé sýry
Vlastnosti plísní
Nejvzácnější odrůda. Jsou nejhůře k sehnání a cenovky za takovou lahůdku raketově rostou. Chuťově velmi pikantní. Před použitím je lepší veškerý penicilin očistit. Z čeho jsou vyrobeny, se zatím neví.
Jaké odrůdy se nacházejí
Zastoupena je zatím pouze jedna odrůda – Black Castello. Vyrábí se od začátku tisíciletí, ale stále nemá konkurenci. Produkt nebyl plně prozkoumán, receptura je záhadou.
Jak to ovlivňuje tělo
Pomáhá posilovat kosti a zlepšovat celkový stav těla. Obsahuje hodně fosforu. Zpomaluje procesy stárnutí v těle.
Co je lepší kombinovat
Potřebujete sladké dezertní víno. Podává se čerstvé ovoce včetně již zmíněných jablek. Dobře se hodí ke grilovanému červenému masu nebo rybám.
Známky produktu podléhajícího zkáze
Je zde charakteristický zápach rozkladu. Chuť je mírně nahořklá, i když takové vlastnosti nebyly dříve pozorovány.
Jak zachránit sýrovou pochoutku
Nakupujte a skladujte pouze v malých množstvích – ne více než 100 gramů najednou. Používejte suché a tmavé místo, nejlépe speciální skříň, ale ne chladničku. Řez uzavřeme papírem. Neskladujte po uplynutí doby použitelnosti.
