Med – výhody a poškození zdraví těla

Výhody medu pro lidské tělo jsou velké. Je to dobrý profylaktický a tonizující prostředek – dodává tělu mnoho energie, posiluje imunitní systém a doporučuje se k léčbě mnoha nemocí. Málokdo ale ví o těch případech, kdy může být med škodlivý. Jde především o nemoci jako alergie a diabetes mellitus – o tom si povíme podrobněji.

Historie medu

Nejstarší zmínka o včelím medu byla nalezena v jeskyni Aran poblíž španělského města Valencie. Kresby v jeskyni ukazují, jak lidé lezou na skálu a vyndávají z ní plástve a kolem nich poletují včely. Stáří kresby je stanoveno v oblasti 15 tisíc let.

Soudě podle písemných pramenů byla užitečnost včelího medu známa již před 5 lety, v dobách starověkého Egypta. Podle popisů v egyptských papyrech bylo včelaření v Egyptě vysoce rozvinuté a respektované. Jedinečným rysem egyptského včelařství bylo, že na horním toku Nilu začal sběr medu dříve než na jeho dolním toku. Včelaři proto postavili úly se včelami na vory a spouštěli je po proudu. A včely sbíraly nektar z rostlin podél břehů řeky.

V moderní podobě včelaření a samotná struktura včelstev vznikly v 7.-8. století před naším letopočtem v Řecku. Do úlu přibyly mezistěny a zvýšila se efektivita sběru medu. První vědecké práce o včelím medu se také objevily v Řecku asi před 2,5 tisíci lety. Řecký vědec Xenofón ve svém díle „Anabasis“ podrobně popsal život včelího roje a léčivé vlastnosti medu. Později na jeho práci navázal Aristoteles, který měl také zálibu ve včelařství.

Ve starém Římě se včelařstvím také nešetřilo. I v římském právu bylo předepsáno, že včely bez úlu jsou bez majitele a může je pěstovat každý ochotný svobodný Říman. Další dílo o včelařství, tentokrát od římského vědce Varra, pochází z 1. století před naším letopočtem. Práce podrobně popisuje, jak vyrobit úl a blahodárné vlastnosti přírodního medu.

První zmínka o včelím medu na Rusi pochází z roku 945, kdy princezna Olga nařídila vařit medovinu na památku prince Igora. Včelaření v té době bylo zřejmě již dobře rozvinuté a mělo prastaré kořeny.

Jak používali med naši předkové?

Až do středověku (16-17. století) byl včelí med v Rusku hlavní sladkostí a používal se všude. Později, s vynálezem extrakce cukru z cukrové řepy a třtiny, začal cukr postupně zlevňovat a nahrazovat med z hlavní stravy lidí. V dnešní době to vedlo k tomu, že včelí med má ve spotřebě blíže k pochutinám než ke stálicím.

Chemické složení přírodního medu

Je to překvapivé, ale svým chemickým složením je med velmi podobný lidské krevní plazmě a naše tělo ho vstřebává ze 100 %. Ani gram snědeného medu nepřijde nazmar.

Obecně med obsahuje:

• enzymy: kataláza, amyláza, diastáza, fosfatáza;
• vitamíny C, E, B;
• stopové prvky: hliník, zinek, nikl, chlór, lithium, cín a další;
• kyselina listová;
• kyselina pantothenová.

S takovou užitečností je právě správné být lékem na všechny nemoci! Med zaostává za všelékem, ale má širokou škálu léčivých vlastností.

Užitečné vlastnosti medu

Seznam užitečných vlastností medu je více než dlouhý. Pár lžic medu denně prospívá dětem i dospělým, mužům i ženám. Jeho léčivé vlastnosti se rozšiřují na nervový systém, trávení, hormonální hladiny atd. Ale vše je v pořádku.

Škodlivost medu pro lidi

Med jako takový škodí zdraví jen málo. Jako každé jídlo by se neměly zneužívat a překračovat denní dávku. Přejídání medu může kvůli vysokému obsahu rychlých sacharidů ve včelím medu vážně zasáhnout ledviny a slinivku břišní.

Pokud se med zahřeje na 42 stupňů, zničí nejen mnoho užitečných látek ve svém složení, ale také povede k uvolnění látek škodlivých pro lidské tělo.

Buď opatrný! Někteří bezohlední baliči mohou med před balením zahřát, aby byl tekutější a lépe tekl do nádoby.

Kontraindikace medu

K celému nekonečnému seznamu užitečných vlastností medu má jen málo kontraindikací. Bohužel je tento úžasný produkt kontraindikován v případě alergií na včelí produkty (často ne všechny odrůdy medu způsobují alergie). Inhalace medu jsou zcela zakázány při astmatu, srdečních a plicních onemocněních a vysoké teplotě.

Med je kontraindikován u diabetes mellitus a měli by ho opustit nejen lidé s již rozvinutým onemocněním, ale i ti, kteří k němu mají vysoké genetické dispozice. Zjistit tuto predispozici je snadné – k tomu můžete podstoupit genetické vyšetření, které ukáže, jaké máte riziko vzniku cukrovky. Může to být například test MySugar DNA.

Kromě toho vám taková genetická zpráva pomůže porozumět charakteristikám metabolismu sacharidů a pochopit, kolik sladkého v zásadě můžete jíst, poskytne vám informace o nejvhodnější stravě pro vás a také o formách vitamínů a doplňků stravy, které jsou správné pro tebe.

Druhy medu

Další úžasnou vlastností medu je, že opylováním různých rostlin včely vyrábějí ze svého nektaru různý med. Rozlišují se samostatné odrůdy:

• Pohankový med. Považován za jeden z nejužitečnějších. Obsah aminokyselin a stopových prvků v tomto druhu medu je téměř 2x vyšší než ve zbytku. Odrůda se nejlépe hodí k léčbě nachlazení, kožních onemocnění, beri-beri, anémie, hypertenze a poruch metabolismu bílkovin.
• Esparce med. Tato odrůda medu je poměrně vzácná a není snadné ji najít v prodeji. Skládá se z: karotenu, kyseliny askorbové, minerálních látek, vitamínů a biologicky aktivních látek. Tento med má také jemnou vůni a mírnou sladkost.
• Akátový med. Všeobecně se věří, že tento med je nejlepší při nespavosti a neurologických poruchách. Charakteristickým rysem odrůdy je, že obsah glukózy a fruktózy v ní je stejný.
• Vřesový med. Odrůda téměř nehoustne, má vysokou tažnost a je mírně hořká. Má vysoký obsah minerálních látek a doporučuje se při léčbě cévních onemocnění, poruch nervového systému a nechutenství.
• kaštanový med. Chutí a strukturou podobný vřesovému medu. Pomáhá tělu bojovat s bacily, zlepšuje imunitu, léčí nemoci trávicího traktu a ledvin.
• Lipový med. Jedna z nejlehčích a nejvoňavějších odrůd. Jeho hlavní výhodou ale je, že pomáhá při léčbě astmatu, bronchitidy a angíny. Doporučuje se také při léčbě ledvin, střev a žaludku.
• slunečnicový med. Jedna z nejběžnějších odrůd medu v Ruské federaci. Má vysoký obsah glukózy a aminokyselin nezbytných pro syntézu bílkovin.
• Donnikovy zlato. Další vzácná odrůda s jemným vanilkovým aroma a úžasnou chutí. Tato odrůda medu podporuje vazodilataci, normalizaci metabolismu a pomáhá při onemocněních cév a trávicího traktu.

Použití v kosmetologii

Vůbec první případ použití včelího medu pro kosmetické účely je doložen v Egyptě. Staroegyptská královna Kleopatra si dělala masku z medu na celé tělo a psali, že je proslulá svou krásou.

Některé složky medu se dokážou vstřebat kůží a absorbovat je přímo buňkami, díky čemuž jsou medové masky velmi užitečné. Při jejich častém používání se pokožka stává nejen navenek zdravější, ale i vnitřně posílena. S pomocí masky na bázi medu můžete:

• snížit rozšířené póry na obličeji;
• urychlit dělení buněk a tím omladit pokožku;
• udržet více vlhkosti v pokožce, pokud je příliš suchá;
• čistí pleť od akné a černých teček a aktivuje její dýchání.

Výrazný efekt pravidelného používání masek s obsahem medu je patrný na pleti, která je ochablá a již ztratila vitalitu. Kromě masek s medem nabízí moderní kosmetický trh také: peelingy, tělové zábaly, krémy a dokonce i medové šampony! A včelí med i v čisté formě lze použít k masáži.

Je med možný pro těhotné ženy?

Pokud neexistují jiné kontraindikace, je nejen možné, ale nutné med v těhotenství užívat! Med příznivě ovlivňuje tvorbu a růst plodu, zlepšuje prokrvení dělohy, uvolňuje nadměrné napětí svalů hladkého svalstva dělohy, cév a průdušek.

Pro těhotné ženy se med doporučuje k léčbě nachlazení, zatímco mnohé lékařské léky jsou nežádoucí nebo zcela kontraindikovány. Při těžké toxikóze pomáhá med bojovat proti nevolnosti a zlepšuje chuť k jídlu. Při porodu se může hodit i med – podává se rodící ženě, aby se předešlo vyčerpání a usnadnil porod dítěte.

Nedoporučuje se překračovat denní dávku medu a konzumovat jej nalačno!

Výhody medu pro děti

Děti jsou často nachlazené, zůstávají týdny doma a zameškají školu. Léčba dětské rýmy včelím medem nejen rychle postaví dítě na nohy, ale také posílí jeho imunitu – onemocní mnohem méně často.

Kromě toho, že med zmírňuje kašel, má antibakteriální vlastnosti a obnovuje poškozené buňky v dýchacích cestách. Chronická rýma se léčí medem, šťáva z ředkve s medem se doporučuje při léčbě bronchitidy, zápalu plic, průduškového astmatu a tracheitidy.

Pokud je dítě učením hodně unavené, pomůže zde i pravidelná konzumace medu – jednoduché cukry v jeho složení jsou dobrou potravou pro mozek. Med slouží jako antidepresivum: zmírňuje podrážděnost, úzkost a normalizuje spánek. Přítomnost antioxidantů v medu nejen posiluje tělo a zlepšuje mozkové funkce, ale také snižuje riziko onkologie.

V jakém věku začít

Včasná konzumace medu se důrazně nedoporučuje. Med může obsahovat bakterie, které jsou neškodné pro dospělé, ale nebezpečné pro zdraví novorozence. Med také může působit jako silný alergen a jeho konzumace do tří let s vysokou pravděpodobností napraví alergickou reakci na něj v těle, která bude trvat celý život.

Nejjednodušší způsob, jak alergickou reakci odhalit, je kápnout kapku medu na kůži dítěte nebo ho nechat sníst. Pokud se neobjeví žádné příznaky, pak lze med podat, ale nepřekračovat denní dávku: přejídání medu v dětství může také vést k alergiím.

Norma medu za den

Denní norma medu pro dospělého, bez ohledu na pohlaví, není větší než 150 gramů. Nejlepší je konzumovat toto množství v malých porcích během dne. Pro děti je denní norma asi 2krát nižší a je 50-75 gramů. Med můžete konzumovat nalačno, ale poté se doporučuje jíst normálně do půl hodiny.

Výhody medu pro muže

Hlavními „mužskými“ zdravotními problémy jsou: infarkt, nervové poruchy, onemocnění prostaty, snížená potence a plešatost. Všechny tyto nemoci mužů lze léčit medem a včelími produkty v různé míře:

1. Květinový pyl normalizuje endokrinní systém.
2. Zinek v medu stimuluje produkci hormonů.
3. Vitamin C, který je bohatý na med, činí spermie pohyblivější.
4. Antibakteriální vlastnosti medu pomáhají při léčbě onemocnění prostaty.
5. Vitamin B, obsažený v dostatečném množství také v medu, stimuluje růst vlasů, aminokyseliny a cukry se podílejí na syntéze testosteronu, jehož nedostatek vede k plešatosti.

Užitečné vlastnosti medu pro ženy

Kromě širokého použití medu v kosmetice má také mnoho užitečných vlastností, které zajímají především ženy:

1. Vitamin B9 výrazně snižuje riziko onkologických onemocnění vaječníků a mléčných žláz. V první fázi inhibuje růst nádorů. V prvním trimestru těhotenství zabraňuje defektům ve vývoji neurální trubice plodu.
2. Vitamin A zvyšuje šanci na početí a stimuluje tvorbu mateřského mléka.
3. Vitamin E se nazývá „hlavní ženský vitamin“. Podílí se na produkci ženských pohlavních hormonů, zvyšuje plodnost a normalizuje menstruační cyklus.

med na cukrovku

Použití jakéhokoli produktu obsahujícího sacharidy zvyšuje hladinu cukru v krvi, takže takové produkty můžete zařadit do stravy pouze na doporučení lékaře. A med není výjimkou.

Pro diabetiky závislé na inzulínu je snazší jíst med – stačí si včas píchnout inzulín, který je nezbytný pro vstřebávání cukrů. S cukrovkou XNUMX. typu se věci zkomplikují. Tento typ diabetu se vyznačuje inzulinovou rezistencí, necitlivostí buněk na inzulin (úplnou nebo částečnou). V tomto případě nejsou cukry v těle absorbovány ve správném množství a hromadí se v krvi. A pilulky pomalu snižují hladinu cukru v krvi.

Med na hubnutí

Med je sice mnohem výživnější než stejný cukr, ale ve správné stravě nevede k ukládání přebytečného tuku. Med pročišťuje organismus a stimuluje trávení. Už jedna lžíce medu blahodárně působí na játra, umožňuje jim rychle vstřebávat potravu a odstraňovat tuk z těla.

Med má protizánětlivé a antipyretické vlastnosti, pomáhá v boji proti nachlazení a je skvělou alternativou nezdravých sladkostí. Jde o ustálený názor, o jehož správnosti nepochybuje téměř nikdo z nás. Med se aktivně používá ve farmakologii, vaření, tradiční medicíně a kosmetologii. Co můžeme říci o apiterapii, ve které se všechny včelí produkty používají jako léčiva. Mnoho z nás ví o nebezpečích medu pouze to, že může způsobit alergie. Je to ale jediná nevýhoda přírodního a chutného produktu? MedAboutMe přišel na to, co ještě může medu škodit a kdy se stává zdraví nebezpečným.

Dětský mozek a tuky v potravinách: proč potřebujeme omega-3 kyseliny?

Výživa mnoha dětí ve školním věku se výrazně liší od zdravé, vyvážené stravy.

Je veškerý med přírodní a zdraví stejně prospěšný?

Med, který je oblíbený u dětí i dospělých, je produktem získaným zpracováním květového nektaru včelami. Kromě květového nektaru mohou jako surovina pro výrobu medu sloužit cukerné sekrety některých rostlin nebo hmyzu, který se živí rostlinnými šťávami, zejména mšice. V druhém případě se med nazývá medovice, ale v Rusku a v některých dalších zemích není poptávka.

Zpočátku tvoří květový nektar sbíraný včelami 80 % vody. Při přirozeném zpracování se značná část vlhkosti odpaří, a když med nabude požadované konzistence, hmyz jej v plástvích zapečetí voskem. Včelaři ji po nějaké době sbírají tak, že ji vymačkávají z plástů nebo je umístí do speciálních otočných nádob. Ale technologie získávání medu je samostatný rozhovor. Podívejme se, zda vždy kupujeme med, který prošel všemi fázemi své přirozené produkce? Samozřejmě že ne. Jako v každém jiném byznysu, i v obchodu s medem existují bezohlední prodejci. Takže na trhu, v obchodě nebo, jak se říká, z rukou, můžeme koupit:

V jádru je přírodní, protože ho vyrábějí včely. Hmyz však neprosekává pole a sbírá květinový nektar. Sami včelaři je krmí cukrovým sirupem, který občas zvyšuje produktivitu hmyzu, ale ochuzuje složení hotového produktu. Cukrový med rychle krystalizuje. A možná je to jediné znamení, podle kterého jej můžeme odlišit od medu od nektaru.

Chutí a vzhledem se neliší od přírodního, ale z použití umělého medu není žádný přínos. V naší zemi se pro výrobu takového produktu nejčastěji používá rostlinná a ovocná dřeň. Původ produktu je obvykle uveden na obalu. Projevuje se také znatelně sníženou cenou a absencí medového aroma. Takový med časem nekrystalizuje.

Jedná se o přírodní produkt vyrobený z květového nektaru. Sklízí se ale s předstihem, takže v takovém medu je hodně vlhkosti. Rychle se kazí, začíná pěnit a kvasit.

Pro zvětšení objemu výrobku se používá cukr nebo glukózo-fruktózový sirup z kukuřice, risku, obilovin, řepy a cukrové třtiny.

Navíc je často možné pod pláštíkem čerstvého koupit starý med nasbíraný loni nebo předloni. K tomu nešťastní prodejci zahřívají vykrystalizovanou hmotu na teplotu nad 70 °C. V důsledku toho se med opět stává tekutým, ale ztrácí svou biologickou hodnotu. Starý med prodávaný pod rouškou čerstvého nikdy nekrystalizuje.

Ale všechny výše uvedené odrůdy medu nejsou užitečné, ale nejsou nebezpečné pro zdraví, pokud jsou vyráběny s přísným dodržováním technologie. Jaká je tedy možná škoda medu na našem zdraví?

Med není tak užitečný, jak si myslíme

Přírodní med obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, ale jejich kvantitativní obsah je extrémně malý. Tento závěr učinili odborníci z University of Denver v Coloradu. Vědci vypočítali, že 100 g medu obsahuje 35,75 g glukózy a 40,94 g fruktózy. To je 75 % jeho složení. A hlavní vitamíny a minerály v něm tvoří pouze 5 % denní lidské potřeby. Proto, abychom jimi naše tělo nasytili, je lepší neopírat se o med, ale o obiloviny, luštěniny a čerstvou zeleninu. Například jen 35 g čerstvého pepře obsahuje denní dávku vitamínu C. A abyste ho získali z medu, musíte sníst celou sklenici, což bezpochyby není zdravé, ale zdraví škodlivé.

Med má k dietnímu produktu daleko

Nahrazením sladkostí medem doufáme, že zhubneme. Ale glykemický index medu se pohybuje mezi 60-87. A to s povolenými 40. Na 100 g medu připadá asi 82 ​​g cukru. Užívání tohoto produktu vede ke zvýšení hladiny cukru v krvi. A pokud budete neustále jíst med, může to vést k poruchám metabolismu a rozvoji inzulínové rezistence. Tak blízko k cukrovce. To ale není jediný problém, ke kterému může oblíbená pochoutka Medvídka Pú vést. Díky vysokému obsahu cukru může pravidelná konzumace medu vést k ateroskleróze, mrtvici a infarktu. Vědci tvrdí, že med je také překážkou dlouhověkosti, protože vyvolává zvýšení hladiny C-reaktivního proteinu, což zase vede k předčasnému stárnutí.

Sladký zdroj botulismu

Med může obsahovat spory botulinových bakterií. Pokud pro tělo relativně zdravého dospělého nepředstavují zvláštní nebezpečí, pak pro dítě mohou způsobit rozvoj vážné nemoci. Proto je med zakázaným produktem pro děti do jednoho roku. Bakterie Clostridium botulinum může vést k vážné otravě, která způsobí zvracení, dušnost a paralýzu, když se dostane do křehkého těla dítěte. Ani pasterizace nezbaví med nebezpečných bakterií.

Hloupé včely – jedovatý med

Složení a přínos medu do značné míry závisí na tom, kde včely sbírají nektar. Není totiž žádná záruka, že malí dělnice neopylují jedovaté rostliny. Všechno je možné a záleží na svědomitosti včelaře. Nevolnost a zvracení, stejně jako alergické reakce a mdloby, může způsobit med z pylu rododendronu, narcisů, oměje, divokého rozmarýnu, oměje atd. Takový med je chuťově mírně odlišný od běžného medu, vyznačuje se mírnou hořkostí a vůně spáleného cukru.

Pesticidy používané k ošetření rostlin mohou také způsobit, že med bude zdraví nebezpečný. A i v laboratorních podmínkách je extrémně obtížné určit jejich přítomnost, protože existuje přes 800 odrůd pesticidů.

Antibiotika v přírodním medu

Kupodivu mohou být přítomna i antibiotika ve složení přírodního medu. Používají se k léčbě včel a preventivní léčbě úlů, respektive kontakt hmyzu s nimi je nevyhnutelný. Zodpovědní včelaři při takových akcích nedovolí vytáčet med. Ale pro ty, pro které jsou výdělky vyšší než jakékoli zásady, to nekončí. Přítomnost antibiotik v medu lze ověřit pouze laboratorně. Někdy lze v produktu zaznamenat pouze zbytkové stopy léků. Podle domácí GOST je takový med povolen k prodeji, i když v mnoha zemích je to zakázáno.

Jak vybrat med?

První věc, kterou můžeme pro hodnocení kvality medu udělat, je prozkoumat etiketu na něm. Samozřejmě pokud kupujeme med od výrobce. Důležité je zkontrolovat datum jeho výroby a název rostliny, jejíž pyl včely použily k výrobě medu. Při znalosti doby květu určitých zástupců flóry lze snadno posoudit pravdivost poskytnutých informací. Důležité je také zhodnotit vzhled medu. Složení produktu musí být homogenní bez stratifikace.

Když kupujete med na trhu nebo z rukou, nebuďte líní to vyzkoušet. Přírodní produkt chutná sladce, způsobuje mírné pálení a svíravost v ústech a krku. Můžete si také dát med na ruku a zkontrolovat, zda se roztírá. Přírodní med si po určitou dobu zachovává tvar kapky nejen na otevřené hladině, ale i v ústech. Při transfuzi teče kvalitní med nepřetržitým proudem, složeným na hladině jako harmonika.

Kvalitu medu doma lze zkontrolovat následujícími způsoby:

• Vezměte lžičku medu a vmíchejte ji do sklenice vody pokojové teploty. Pokud se na dně sklenice tvoří sediment, pak byla k zahuštění produktu použita mouka.
• Pokud na lžíci medu přidáte kapku jódu a zmodrá, pak se produkt zředí škrobem.
• Pokud kápnete med na papír a ten jej okamžitě nasytí, pak máte v rukou nezralý produkt s vysokým obsahem vody.

K určení cizích nečistot ve sladkém produktu můžete také použít chemickou tužku. Po namočení do medu zkuste něco napsat na papír. Modrá stopa tužky je důkazem toho, že v medu jsou přítomny cizí nečistoty.