Květák je skutečnou zásobárnou vitamínů a minerálů: železa, hořčíku, vápníku a fosforu. Jedná se o jeden z oblíbených produktů přívrženců správné výživy a nepostradatelného pomocníka při hubnutí. Zkuste si tuto zeleninu vypěstovat na zahradě!
Důležité věci tohoto týdne
Oblast jižní Moskvy, 41 týdnů
Tento druh kapustového květáku nazýváme ne kvůli jeho barvě, ale proto, že jeho hlávku tvoří malá květenství, která se jedí. Největšími producenty květáku jsou USA, Francie, Itálie, Indie a Čína, ale tuto chutnou a zdravou zeleninu lze úspěšně pěstovat i v našich klimatických podmínkách.
Kdy zasít sazenice květáku
Hlavní metodou pěstování květáku je sazenice, protože tato rostlina je poněkud rozmarná a náročnější než její „příbuzný“ – bílé zelí. Načasování výsevu semen květáku je určeno na základě odrůdy rostliny.
| Odrůdy květáku | Datum setí pro sazenice | Data přistání na otevřeném terénu |
| Časné odrůdy a hybridy | 5. – 30. března | 25. dubna – 15. května (po 25–60 dnech) |
| Středně pozdní odrůdy | 10. dubna – 10. května | 20. května – 15. června (po 35–40 dnech) |
| Pozdní odrůdy | 25 Květen – 10 Jun | 1.–10. července (po 30–35 dnech) |
Příprava osiva
Zkušení pěstitelé zeleniny začínají připravovat semena květáku pro sazenice z kalení podle následujícího algoritmu:
- semena namočte na 15 minut do horké vody (do 50°C);
- ochlaďte ve studené vodě;
- na jeden den namočte semeno do živného roztoku minerálního hnojiva, například nitrofosky (1 lžička na 1 litr vody);
- semena omyjte a osušte;
- po dobu 2-4 dnů dejte semena na chladné místo (do 2 ° C, například na spodní polici chladničky).
Semena lze připravit k setí a ohřevu. K tomu je vložte na 50 hodiny do termosky s horkou (55-2°C) vodou a poté je osušte.
Po tomto postupu lze semena vysévat do květináčů po několika kusech, protože květák těžko snáší sběr. Pokud plánujete semena vysévat do jednoho truhlíku, pak zvolte nádobu hlubší a semena umístěte ne hustě, abyste při přesazování do země nepoškodili kořeny.
Výsev zelí pro sazenice
Na dno květináče umístěte drenáž a poté naplňte půdu neutrální reakce. Taková zemina se prodává v obchodech, ale pokud chcete, můžete si ji připravit sami: smíchejte 1 díl nížinné rašeliny, 1 díl písku a 10 dílů humusu nebo 4 díly nížinné rašeliny, 2 díly shnilých pilin a 1 díl divizny.
Před výsevem semínek zapečte substrát v troubě po dobu 5 minut při teplotě 60-80⁰С (ne více!). Tím se půda vyčistí od škodlivých mikroorganismů a zvýší se odolnost rostlin vůči chorobám.
Semena se vysévají do šálků nebo rašelinových květináčů, prohloubí se o 0,5 cm a zhutní půdu a poté se mulčují tenkou vrstvou písku.
Péče o sazenice květáku
Optimální teplota pro klíčení je 18-20°C, poté se po vyklíčení (obvykle 7-10 dní po výsevu) sníží na 6-8°C přeskupením sazenic blíže ke zdroji světla. O týden později se teplotní režim změní na 15-18°C přes den a 8-10°C v noci. Když se objeví 2 pravé listy, sazenice květáku se přemístí do větší nádoby.
Nedoporučuje se potápět sazenice květáku, ale pokud se přesto rozhodnete potápět, zasejte semena do řádků: vytvořte brázdy ve vzdálenosti 3 cm od sebe a semena rozprostřete v intervalech 1 cm.
Pokud se semena vysévají do společné krabice, pak by se mělo sběr provést 2 týdny po vyklíčení, poté je sazenicím poskytnuto 21 ° C uvnitř, dokud nezakoření. Teplota se pak udržuje na 17°C přes den a 9°C v noci.
Sazenice květáku se zalévají zřídka (jednou týdně), ale hojně a po každém zalévání se místnost větrá. Uvolňovat půdu nestojí za to – kořeny květáku se nacházejí blízko povrchu.
Jak krmit sazenice květáku
Když mají sazenice 2-3 pravé listy, postříkejte je roztokem kyseliny borité (2 g na 1 litr vody). Po objevení 4 listů rozřeďte 5 g molybdenanu amonného v kbelíku (10 l) vody a sazenice znovu olistujte.
Pěstování květáku do země
Po dobu 45-50 dnů jsou sazenice květáku připraveny k výsadbě do země, obvykle do této doby mají sazenice již 4-5 listů. Dva týdny před výsadbou začněte sazenice otužovat tak, že je přemístíte do chladnější místnosti a chvíli je tam necháte.
Dobří předchůdci květáku: kořenová zelenina, luštěniny, cibule, rané odrůdy okurek. Špatné: rajče, řepa, ředkvičky, ředkvičky a všechny druhy zelí.
Půda pro květák se připravuje na podzim: vykopou ji, aplikují hnůj nebo kompost (7-8 kg na 1 m1). Na jaře je země oplodněna minerálními hnojivy: na 30 m20 – 50 g dusičnanu amonného, XNUMX g chloridu draselného a XNUMX g superfosfátu, poté se půda znovu vykopává a rozbíjí hrudky.
Načasování výsadby sazenic květáku do země závisí na odrůdě (viz tabulka výše), hlavní věc je, že hrozba mrazu pominula. Pro výsadbu je lepší vybrat slunné místo, půda by měla být neutrální v kyselosti (pH 6,7-7,4).
Vzor pro výsadbu květáku: 60-70 × 25-30 cm Do každé jamky nasypte špetku popela, promíchejte se zemí, poté zalijte vodou (1 litr na jamku). Zahrabte sazenice až po první pravý list. Pokud se přistání uskuteční v dubnu až květnu, zakryjte postel na několik dní spanbondem nebo fólií.
Povinným postupem pro květák je stínování. V červnu až červenci připevněte 2-3 listy ze zásuvky přes každou vytvořenou hlavu. Můžete také rozbít velký list a použít jej k vytvoření stínu.
Péče o květák
Navzdory skutečnosti, že květák není příliš přizpůsoben k pěstování ve středním pruhu, péče o něj se příliš neliší od péče o bílé zelí: pravidelné zavlažování, uvolňování, kopce, krmení a léčba nemocí.
Květák se zalévá jednou týdně (poprvé po výsadbě – dvakrát týdně) v množství 1-6 litrů na 10 m1. Po zalévání nebo dešti se půda opatrně uvolní do hloubky 8 cm a odstraní se plevel. Květák je nutné pravidelně loupat, aby se podpořil růst kořenů.
Zelí se krmí třikrát za sezónu: poprvé 10. den po výsadbě, poté v intervalu 2 týdnů. Hnojení se aplikuje pod kořen v množství 5 litrů hnojiva na 1 m0,5. Složení prvního krmení: 10 l tekutého divizna, 1 l vody a 10 polévková lžíce. komplexní minerální hnojivo. Za druhé: 40 g superfosfátu, 30 g dusičnanu amonného, 2 g kyseliny borité a chlorid draselný se přidá do 1 litrů vody. Třetí vrchní obvaz: v poměru 8: 10 se mullein zředí vodou a na 20 litrů takového roztoku se odebere 30 g chloridu vápenatého, XNUMX g superfosfátu a dusičnanu amonného.
Nemoci květáku
Pokud dodržujete všechna pravidla pro pěstování květáku, pak je pravděpodobnost, že rostlina onemocní nebo se stane obětí škůdců, extrémně malá. Ale – předem varováni, pak ozbrojeni, a proto vám doporučujeme, abyste se seznámili s hlavními zdravotními problémy zelí.
| Nemoci a škůdci | Známky porážky | Prevence | Metody boje a léčby |
| Kila | Výrůstky a otoky na kořenech | Kořenový vrchní dresink s roztokem dolomitové mouky (1 šálek na 10 litrů vody) | Zavádění popela do půdy během vegetačního období |
| prstencové místo | Černé tečky na listech a stoncích s kruhy kolem | Dezinfekce půdy a semen před setím | Fungicidní ošetření. Po sklizni je třeba odstranit všechny zbytky rostliny |
| Slizniční bakterióza (vlhká hniloba) | Malé tmavé vodnaté skvrny na hlavách a černé podlouhlé skvrny na stoncích | Jarní ošetření 0,4% suspenzí koloidní síry | Vyříznutí skvrn se zachycením zdravé oblasti; zničení těžce postižených rostlin |
| Fusarium | Žlutozelené zbarvení listů, výskyt tmavých skvrn, ztmavnutí žilek | Přidání Fitosporinu-M do vody pro zalévání rostliny | Fungicidní ošetření |
| Černá noha | Černění kořenového krčku | Dezinfekce půdy roztokem formalínu, ošetření osiva roztokem manganistanu draselného | Ničení nemocných rostlin |
| peronospora (plíseň) | Prohnuté skvrny na listech, bělavý povlak na spodní straně listu | Dezinfekce půdy a semen | Fungicidní ošetření (2 ml BisolbiSan na 1 litr vody – namáčení semen, 20-30 ml / 10-15 litrů vody – zálivka sazenic před výsadbou do země) |
Proti škůdcům květáku (naběračka zelí, housenky bílé zelí) je třeba použít insekticidy, např. Alatar, Kinmiks, Lightning Extra. Pro postřik můžete použít i lidový lék – nálev z listů lopuchu (kbelík naplňte do 1/3 listy lopuchu, zalijte vodou a nechte jeden den).
Jak uchovávat květák
Květák se sklízí obvykle v polovině srpna, kdy hlávky dosáhnou průměru 8 cm. Musí se řezat se 3-4 krycími listy 2 cm pod posledním listem.
Květák skladujte na chladném tmavém místě s dobrým větráním a nízkou vlhkostí. Nejlépe je zavěsit za stopku, aby se hlavičky vzájemně nedotýkaly. Můžete také odstranit listy, zabalit hlavy do potravinářské fólie nebo papíru a dát do lednice.
Zmrazení je nejlepší způsob skladování květáku. Před odesláním zelí do mrazáku musí být hlavy vysušeny a nakrájeny na malé kousky nebo rozděleny na květenství.
Nebojte se tuto na první pohled rozmarnou zeleninu pěstovat na svých stránkách. Pokud se o rostlinu budete dobře starat, pak můžete domácí jídelníček skvěle zpestřit zajímavými květákovými pokrmy.
Květák je velmi zajímavá zelenina, kterou můžeme pěstovat ve volné půdě u našich dač. Má velmi jedinečný vzhled a nazývá se barevný ne proto, že je vícebarevný, ale proto, že jeho květenství vypadají jako květiny.
Jedním z hlavních důvodů, proč se vyplatí pěstovat květák v tuzemsku, je jeho dietní vláknina, která má pozoruhodný vliv na střevní mikroflóru, potažmo celé naše zdraví.
Zdravých květákových pokrmů jsou tuny! Ještě lepší je, že se skvěle kombinuje s téměř všemi produkty. Pěstováním květáku na zahrádce si tedy snadno zpestříte jídelníček, přidáte do něj vitamíny, mikroelementy, kyselinu listovou, Omega-3. Jednoduše ho můžete přikusovat syrový. Chutné a velmi zdravé!
Květák rostoucí v otevřeném terénu
Květák nemá rád horké počasí, a když teplota přesáhne pětadvacet stupňů nad nulou, je jeho pěstování téměř nemožné. Je pravda, že existuje několik tepelně odolných odrůd. Ale budeme mluvit o tom, jak pěstovat běžné odrůdy květáku.
Jak zasadit květák v zemi:
- Hlavní věc je vybrat správné místo v oblasti s otevřeným přístupem ke slunci, protože pokud zasadíte zeleninu do stínu, rostlina vytvoří spoustu zelených listů, ale samotné plody budou malé a nebudou se vyvíjet správně.
- Půda by měla být bohatá na humus a mít dobrou vlhkost. Kromě půdy má květák rád i vlhký vzduch. Stejně jako při sázení mnoha druhů zeleniny, i při sázení květáku je třeba předem připravit půdu. Nejlepší je to udělat na podzim přidáním humusu a kompostu do půdy. A na jaře je třeba půdu vykopat a uvolnit.
Jak a kdy zasadit sazenice květáku.
- Semena květáku pro sazenice můžete začít vysévat na konci února, ale ne do volné půdy, ale do skleníku nebo do nádob na sazenice v interiéru.
- Po vzejití klíčků by se měly klíčky před přesazením do země oddělit. Klíčky, které jsou velmi protáhlé a mají křivou a tenkou základnu, nebudou schopny přinést sklizeň a měly by být vytaženy a vyhozeny.
- Asi měsíc a půl po vysetí květáku doma mohou být výsledné klíčky transplantovány do otevřené půdy. Pokud stále existuje riziko nočních mrazů, je nutné sazenice zakrýt polyethylenem nebo krycím materiálem a natáhnout jej přes předem připravené tyče nebo oblouky pro postele.
- Nejlepší způsob, jak pěstovat květák, je ve skleníku, na chráněném záhonu nebo ve skleníku.
Péče o květák v otevřeném terénu
Dva týdny po přesazení sazenic do otevřeného terénu je nutné keře vyhrnout a opakovat stejnou akci po dalších třech týdnech. Během procesu hilling můžete krmit divizí. To je třeba udělat, zvláště pokud je půda ve vaší dači chudá na živiny.
Péče o květák ve volné půdě vyžaduje pravidelnou zálivku. Květák miluje vlhko, a pokud pár dní vynecháte a necháte rostlinu na slunci bez zálivky, může se stát, že zůstanete bez sklizně.
Pokud jde o to, jak pěstovat květák v otevřeném terénu, existuje hrozba ztráty plodiny hmyzem. Existuje moucha zelná, která klade vajíčka na listy; je třeba je odstranit, pokud si jich všimnete. Objevit se může i molice zelná, která stejným způsobem snáší vajíčka a její potomstvo housenky dokážou keř zelí zcela zničit. Pokud k těmto potížím dojde, pak je nutné rostliny ošetřit insekticidy, dle popisu na obalu.
Proč květák nenastaví hlavu?
Hlavní otázky, které mohou vyvstat při pěstování a péči o květák, je nedostatek květenství. Ostatně právě kvůli nim tuto zeleninu pěstujeme. Důvodem může být:
- nedostatek výživy a vlhkosti během růstu,
- výsadba přerostlých sazenic,
- suchá půda, zejména v raném věku,
- počasí je příliš horké nebo naopak dlouhé období chladu během růstu.
Někdy zahradníci odstraňují listy, aby urychlili dozrávání, ale výsledek je přesně opačný (jako je tomu u zelí). Ke stejnému efektu dochází při špatném osvětlení. Zelí by se nemělo pěstovat v polostínu nebo v oblasti, kam dopadá jen polovina denního světla. Dobře roste na zahradě, kde je celý den plné slunce.
Proč má květák velmi malou hlávku?
K tomu dochází, pokud je péče o květák nedostatečná a roste v chudých půdách, kde je málo živin. Také kvůli nedostatku půdní a vzdušné vlhkosti, kyčelnici a nedostatku mikroelementů, zejména bóru a molybdenu.
Proč se hlava květáku rozpadá?
Tato situace při pěstování květáku v otevřeném terénu nastává z několika důvodů:
- hlavička květáku přerostla;
- přidali jste do půdy přebytečný dusík;
- nedostatek draslíku v půdě;
- Sazenice rostly s nedostatkem vláhy a řídkou zálivkou.
Příčinou vzhledu plstnaté, volné hlavy jsou vysoce protáhlé, přezrálé sazenice, nedostatek vlhkosti, dlouhotrvající chladné období a extrémní teplo (nad 25 stupňů).
Proč hlávka květáku ztmavla?
Často při pěstování květáku v otevřeném terénu vyvstává otázka: hlava ztmavla, lze ji jíst?
Neboj se. S tvým zelím se nic špatného nestalo. Jen jste to včas neochránili před sluncem. Stačí hlavičku na pár minut vložit do vody s kyselinou citronovou (1 lžička na 1 litr vody), zesvětlí.
Do konce září květák ještě nestál hlavu. Lze ji nechat na zahradě k pěstování nebo ji zničí mráz?
Na podzim je květák odolnější proti lehkým mrazíkům než v raném věku a bez újmy snese vymrznutí až do minus 4 stupňů, ale je lepší ho přikrýt lutrasilem.
Nespěchejte, abyste koncem září vytrhávali rostliny s velkými listy a plody, které ještě nezapadly.
Můžeš to udělat. Pokud zelí vyrostlo dobrý listový aparát, ale do konce září nenasadilo hlávku a hrozí, že ho zničí mráz, můžete ho pěstovat až do mrazů ve skleníku a dokonce i v v suterénu, ve tmě. K tomu ho vykopou s hroudou zeminy, umístí do krabic blízko sebe a nechají ve skleníku nebo ve sklepě. Zelí nastaví nebo vyroste nově nasazené hlávky do normální velikosti pomocí živin, které nashromáždilo v listech.
