Lze vejce skladovat v lednici déle než měsíc?

Šetrné hospodyňky kupují hodně vajec – je to levnější a dlouho vydrží. Ale jen málo lidí přemýšlí o tom, jak dlouho zůstane produkt čerstvý. Její trvanlivost totiž není nekonečná. Podívejme se do všech spletitostí problematiky.

Vejce jsou zdrojem bílkovin a vitamínů. Žádný typ diety se bez nich neobejde, kromě veganství a speciálních diet při nemocech. Jsme si tedy jisti, že je ve své lednici určitě máte. Dokážete předem říci, jak dlouho vydrží čerstvé? To velmi závisí na tom, o jaký druh vajec se jedná, jaký je jejich typ, v jaké formě jsou skladována a jak.

Jak zjistit čerstvost doma

Trvanlivost slepičích vajec v chladničce závisí na tom, jak čerstvá byla odebrána z obchodu nebo trhu. Není to tak těžké zkontrolovat. Stačí znát pár triků. Pomohou vám pochopit, zda je produkt zkažený a zda jej lze sníst.

1. Ponořte vajíčko do sklenice studené vody a uvidíte, co se stane dál. Pokud klesne na dno, pak je produkt čerstvý. Dá se skladovat po dlouhou dobu. Pokud jeho tupý konec vyplave nahoru, pak je lepší s konzumací neotálet, protože čerstvost není první. A pokud se vejce nepotopí, pak je lepší ho vyhodit, protože se zkazilo a není vhodné k jídlu.
2. Lehce protřepejte. Pokud uvnitř skořápky neslyšíte žádné zvuky, pouze tupé ozvěny, pak je vše v pořádku, ale pokud slyšíte pištění nebo nějaké šplouchání, pak je produkt zkažený.
3. Čerstvost můžete zkontrolovat podle vzhledu žloutku a bílku. Bílek by měl být viskózní a žloutek by měl být objemný a konvexní. Pokud je naopak zploštělé a bílek se konzistencí podobá spíše vodě, tak toto vejce leželo už dlouho.

Jak dlouho vydrží syrová vejce v lednici?

Pokud jste někdy v obchodě věnovali pozornost označování vajec, pak víte, že jejich trvanlivost je 25 dní. Po uplynutí této doby nemají právo je prodat. Výrobek však lze skladovat v chladničce až tři měsíce. Pro takovou bezpečnost musí být splněny určité podmínky.

• Vejce jsou skladována nemytá, protože přirozená ochrana a zpracování v továrně jim pomáhá zůstat čerstvá. Při nákupu nových obalů byste je proto neměli hned mýt, zejména mýdlem. To by mělo být provedeno bezprostředně před použitím.
• Pokud chcete prodloužit trvanlivost syrových vajec v lednici, nedávejte je do přihrádek ve dveřích. Teplota je tam vyšší než v hlavní komoře. Když otevřete dveře, vpustíte dovnitř teplý vzduch. Takové teplotní změny mohou mít negativní dopad na čerstvost tam uložených potravin.
• Nejlepší je zakoupit speciální skladovací kontejnery. Nebo můžete použít ty, ve kterých se vejce prodávají v obchodě. Je třeba je umístit do samotné komory nebo dokonce do zásobníku na zeleninu. Pak bude trvanlivost mnohem delší.
• Zajímavým a nezřejmým life hackem je obrátit všechna vejce vzhůru nohama. Na tomto okraji se uvnitř hromadí vzduch. Pokud se vlivem gravitace žloutek ponoří co nejdále od něj, na ostrou hranu, pak zůstane déle čerstvý.

Jak dlouho můžete syrová vejce skladovat v lednici, závisí také na tom, jak je plánujete vařit.

1. Pokud je budete konzumovat syrové, udělejte tak do sedmi dnů od nákupu. Jinak už to nebude zdravé a dokonce nebezpečné.
2. U vajec, která budou podrobena lehkému tepelnému ošetření, například naměkko, tato hodnota dosahuje 25 dnů. Máte tedy skoro měsíc na to, abyste je snědli.
3. Pokud je ale výrobek určen na salát (a bude potřeba uvařit natvrdo), pak jej lze bez problémů skladovat v lednici až 45 dní. Další skladování závisí na tom, kterých deset jste si koupili původně.

Rádi si děláte zásoby pro budoucí použití? Vezměte několik mrazicích sáčků, rozlomte skořápky a vysypte obsah, asi tři na sáček, a poté je vložte do mrazničky. S tímto způsobem skladování může být prodloužena až na 10 měsíců. Navíc k rozmrazování dojde rychle, takže zásoby můžete kdykoli získat a přidat je například do pečiva.

Doba použitelnosti vařených vajec v lednici

Při vaření se smaže přirozený ochranný film a roztok lehkého peroxidu, který se používá k dezinfekci ve výrobě. Z tohoto důvodu je životnost značně snížena.

• Pokud je umístíte do lednice, pak jsou vejce ještě vhodná ke spotřebě do deseti dnů. To neplatí pro ty, kterým při vaření popraskaly skořápky. Je třeba je sníst co nejdříve.
• Pokud výrobek nechladíte, zkazí se do tří dnů při pokojové teplotě.
• Ale v horku – ve vlaku nebo na pikniku v přírodě, kde je teplota vzduchu nad 20 stupňů, se trvanlivost obecně zkracuje na den. Pokud tedy plánujete výlet nebo výlet se svačinou z vařených vajec, je lepší vzít si s sebou přenosnou ledničku nebo tašku se speciálním povlakem, který udržuje vnitřek chladný.

Při plánování cesty bez ledničky můžete tuto metodu použít. Předchlaďte celý plech a poté jej zabalte do fólie. Pokud vejce namažete také olejem, čímž vytvoříte ochrannou bariéru, můžete prodloužit jejich trvanlivost o několik dní.

Jak dlouho lze vejce skladovat bez chlazení

Určitě věnujte pozornost označení, protože to je přesně datum, po kterém 25 dní, po kterých již nebudete moci výrobek z tohoto balení sníst, pokud byl skladován bez chlazení. Pokud máte vlastní farmu a domácí kuřata, nezapomeňte si poznamenat čerstvost vajec, abyste se nepletli.

Vejce mají velmi dobrou trvanlivost. Hlavní je skladovat je na tmavém suchém místě, kde není příliš horko (do 20 stupňů Celsia). Nezapomeňte také, že umytá vejce zůstávají čerstvá mnohem kratší dobu – pouhých 12 dní. Pokud si tedy chcete prodloužit čerstvost, nemyjte je a nemažte je olejem, abyste je chránili.

Kromě toho, pokud si vezmete dietní typ, může být uložen ne déle než týden. Pamatujte na to a vždy si u prodejce ověřte datum spotřeby a zda je čerstvý. U běžných konzumních vajec to není tak důležité jako u dietních vajec, protože doba jejich čerstvosti je značně zkrácena.

Doba použitelnosti křepelčích vajec v lednici

Tyto drobky obsahují aminokyselinu, která udržuje obsah čerstvý, takže bez chlazení zůstanou poživatelné po dobu jednoho měsíce a v chladu – dva.

Na rozdíl od kuřecích je lepší skladovat na poličce ve dveřích, protože jim přílišná zima škodí.

Pokud je obal dostatečně těsný, bez jeho otevření lze skladovat v lednici až šest měsíců, ale dlouhodobé skladování zahrnuje spotřebu nikoli v syrové formě, ale jako součást pečiva a omelet.

Jak a v jakém množství skladovat syrová vejce, jak zjistit jejich čerstvost

Vejce je nejlepší kupovat v malých dávkách. Pokud je jich hodně, zvolte správný způsob skladování syrových vajec. Autorka ekonomie Erin Huffstetlerová radí, jak skladovat syrová vejce na týdny. Princip skladování zakoupených a domácích vajec je poněkud odlišný:

• Zakoupená syrová vejce nechte v nádobě. Je navržen tak, aby zůstaly čerstvé a zabránily jim absorbovat chutě jiných potravin v chladničce. Vejce vložte do chladničky na střední polici, kde se teplota udržuje nejvýše +4 ° C.
• Domácí syrová vejce před uskladněním nemyjte. Voskový povlak na skořápce je činí odolnými proti pronikání bakterií. Vejce vložte do speciální nádoby do chladničky. Umístěte vejce velkým koncem nahoru. Žloutky tak zůstanou ve středu.

Vejce se přenesou z tácu do chladničky: iStockPhoto

Jak dlouho vydrží vejce v lednici? Trvanlivost syrových vajec v lednici je 3 až 5 týdnů. Při tom vezměte v úvahu datum, kdy dorazily do obchodu, nebo období, kdy byly vyzvednuty v kurníku. Pokud jsou rozbitá vejce rozdělena na bílky a žloutky, uchovávejte žloutky v chladničce po dobu 1–2 dnů a bílky až 4 dny.

Jaká je trvanlivost vajec? Trvanlivost konzumních vajec při teplotě 0 až 20 ° C je 25 dní a dietních vajec – 7 dní při stejné teplotě. U vajec skladovaných při -2 až 0 °C se trvanlivost prodlouží až na 90 dní.

Jak vejce stárnou, ztrácí vodu. Ale určit čerstvost vzhledu celého vejce je téměř nemožné. Chcete-li to zkontrolovat, použijte následující metody:

1. Vejce ponořte do studené vody. Pokud zůstanou ležet na dně ve vodorovné poloze, pak jsou velmi čerstvé. Vejce zvednutá tupým úhlem nahoru, používejte pouze při přípravě teplých pokrmů a ta, která vyplavala na povrch, jsou zkažená a nedají se jíst.
2. Rozbijte jedno vejce z dávky a zkontrolujte jeho stav. Vyboulený žloutek a viskózní protein kolem žloutku potvrzují čerstvost produktu. Pokud je žloutek plochý a bílek tekutý, vejce je zatuchlé.
3. Zatřeste vajíčkem a poslouchejte zvuky. Pokud jsou uvnitř slyšet praskliny, vejce už nemá cenu jíst, je shnilé. Pokud při třepání nejsou slyšet žádné cizí zvuky, můžete vejce bezpečně jíst.

Chcete-li uchovat syrová vejce až 10-12 měsíců, zmrazte je. Ale nezmrazujte celá vejce, protože při zmrazení se bílkovina roztáhne a skořápka praskne. Blogerka Darcy Baldwin radí rozbít vejce do misky, lehce prošlehat a nalít do formiček na led. Bílky a žloutky můžete nalít do samostatných nádob. Po úplném zmrazení vyjměte podložky z forem, vložte je do sáčků a uložte je do mrazáku.

Rozbité čerstvé vejce: Pixabay

Jak a kolik ukládat vařená vejce, jak pochopit, že se zhoršily

Vařená vejce jsou považována za hotový výrobek. Konzumují se po čištění jako samostatné jídlo nebo se používají k přípravě salátů a sendvičů. Jak dlouho vydrží vařená vejce? Za správných skladovacích podmínek jsou vařená vejce jedlá po dobu 3-7 dnů.

Redaktorka Good Housekeeping Becca Miller píše, že vejce natvrdo nevydrží tak dlouho jako čerstvá. Chcete-li prodloužit trvanlivost produktu, vždy uchovávejte vařená vejce v chladničce, ať už jsou oloupaná nebo ne.

Pravidla pro skladování vajec natvrdo:

• Uvařená vejce vložte do zakryté nádoby na potraviny. Nechte je ve skořápce, aby zůstaly čerstvé. Uchovávejte je 3-7 dní v chladničce při teplotě ne vyšší než +4 °C. Pokud dáváte vejce do lednice bez skořápky, spotřebujte je do 3 dnů.
• Uvařená vejce uchovávejte při pokojové teplotě ne déle než dvě hodiny. Stanou se nepoužitelnými a mohou se stát zdrojem bakteriologických onemocnění, pokud ležely při teplotě +30 °C a vyšší po dobu alespoň jedné hodiny.

Napůl vařené vejce na vidličku: Freepik

Doma používejte různé technologie skladování vařených vajec, pokud je třeba je skladovat déle. Použijte tyto recepty:

• Moření. Natvrdo uvařená a skořápková vejce marinujte v octě nebo slaném nálevu. Uchovávejte je v uzavřené skleněné nádobě v chladničce po dobu až 4 měsíců.
• Zmrazit. Vařená vejce, oloupaná ze skořápky, vložte do podnosu nebo do sáčku a odešlete je do mrazáku. Proteiny po rozmrazení ztvrdnou a zvlhnou, ale takový produkt je skladován až 6 měsíců.

Po dlouhé době skladování zkontrolujte vhodnost vařených vajec. Zkažený produkt se může stát zdrojem infekce bakterií Salmonella. Čerstvost produktu zkontrolujte následujícím způsobem:

1. Přivonět k vajíčku. Pokud vydává nepříjemný zápach síry nebo zatuchliny, okamžitě jej vyhoďte do koše.
2. Zkontrolujte vejce uvnitř. Skořápka by se měla snadno odloupnout. Protein v čerstvém produktu vypadá bíle a elasticky. Ve zkaženém vejci se protein stává šedým, měkkým a heterogenním.
3. Věnujte pozornost skořápce. U čerstvých vajec je skořápka hladká a mírně lesklá. U těch, které dlouho ležely, se povrch stává matným a na dotek lehce drsným. Pokud je pokryto skvrnami a změkne, je vejce určitě shnilé.

Abyste se vyhnuli problémům s prošlými vejci, skladujte je v neporušených skořápkách. Skořápka vejce může během vaření prasknout. Taková vejce je lepší neskladovat a ihned použít.

Při volbě podmínek skladování syrových a vařených vajec zkontrolujte datum použitelnosti produktu podléhajícího zkáze. Dodržujte pravidla skladování, aby produkt zůstal vhodný po delší dobu.