Podle jedné z legend vinnou révu darovali lidem bohové. Hrozny se velmi rychle naplnily šťávou. Ty, které se objevily za úsvitu, byly růžové jako úsvit, ty, které absorbovaly světlo poledního slunce, zezlátly a ty, které dozrály za soumraku, byly černé jako noční obloha.
Co si vybrat, je věcí vkusu, protože každá z odrůd hroznů je užitečná svým vlastním způsobem.
Například červené a růžové odrůdy obsahují více fytoncidů – druh přírodních antibiotik, takže růžové hrozny jsou velmi užitečné jako preventivní opatření proti chřipce a SARS. No, pokud už jste nemocní, má smysl se opřít o muškátové hrozny. Aromatické látky v nich obsažené působí expektoračně, uvolňují ucpaný nos.
Tmavé hrozny jsou lepší než jejich růžové a bílé protějšky v obsahu resveratrolu. Tato látka je silným antioxidantem, který chrání srdce a cévy, zabraňuje vzniku raných vrásek a snižuje riziko zhoubných nádorů. Tmavé odrůdy hroznů navíc zvyšují hladinu hemoglobinu v krvi a jsou výborným lékem na stres a deprese.
Pokud jde o bílé hrozny, je to dobrý pomocník pro ty, kteří chtějí zhubnout. Vědci ze Spojených států provedli experiment, v němž rozdělili obézní subjekty do tří skupin. Někteří dostávali denně lehkou hroznovou šťávu, jiní bobule a další nedostali nic. Kromě toho byli tlustí muži nuceni denně chodit na procházky. Zároveň byl obsah kalorií ve stravě a fyzická aktivita ve všech třech skupinách stejný. Na konci experimentu se ukázalo, že ti, kteří jen chodili, shodili v průměru asi 500 g, ti, kteří pili džus – asi jeden a půl kilogramu, a ti, kteří jedli bobule, se v průměru rozloučili se dvěma kilogramy. . Vědci dávají této skutečnosti následující vysvětlení: bílé hrozny obsahují látky, které zlepšují metabolismus, a většina těchto prvků je ve slupce, takže bobule působily lépe než šťáva. Mimochodem, slupka jakéhokoli hroznu, bez ohledu na odrůdu, obsahuje více živin než dužina. Vyplivnout kůži se tedy rozhodně nevyplatí!
léčivé bobule
Další legenda spojená s hrozny vypráví o obráncích moldavské pevnosti Gorodeshty. Moldavané, obležení Turky, rychle dojedli všechny zásoby jídla a jistě by zemřeli hlady, nebýt čápů, kteří se z ničeho nic objevili a shazovali obráncům pevnosti hrozny. To pomohlo Moldavanům přežít a odrazit turecké útoky.
Hrozny jsou skutečně bohaté na živiny. Obsahuje hodně cukrů, je zde téměř kompletní sada vitamínů a mikroprvků, takže skvěle obnovuje sílu při fyzickém i psychickém přepracování a pomáhá udržovat tělesný tonus.
Kromě toho mají hrozny příznivý účinek na téměř všechny orgány a systémy. Posuďte sami.
Hrozny snižují hladinu špatného cholesterolu v krvi, chránící krevní cévy před výskytem plaků. Kromě toho je v hroznech poměrně hodně draslíku – tento stopový prvek posiluje srdeční sval a činí stěny kapilár pružnějšími. Takže hrozny jsou velmi užitečné pro kardiovaskulární systém.
Hrozny pomáhají játrům a ledvinám. Faktem je, že obsahuje látky, které přispívají k odstranění toxinů a toxinů. A pokud ano, práce hlavních filtrů našeho těla se zmenšuje.
Hrozny posilují kosti. Ukazuje se, že pod slupkou tohoto bobule jsou prvky, které zabraňují vyplavování vápníku. Proto lze hrozny nazvat dobrým nástrojem prevence osteoporózy ve stáří.
Hrozny zlepšují mozkové funkce a chrání před stařeckou demencí. Vědci provedli experiment na krysách. Jedna skupina hlodavců pravidelně dostávala přípravky s resveratrolem na bázi hroznů. Druhá skupina nedostala nic. S přibývajícím věkem se krysy z druhé skupiny začaly pohybovat ve vesmíru mnohem hůře než dříve a začaly zapomínat na místa, kde si schovávaly zásoby. Ale u hlodavců z první skupiny bylo vše v naprostém pořádku. Vědci to vysvětlují tím, že resveratrol má pozitivní vliv na hippocampus, oblast mozku zodpovědnou za paměť. Navíc užitečný prvek podporuje obnovu buněk šedé hmoty.
Hrozny zlepšují trávení. Podporuje tvorbu žaludeční šťávy a dalších enzymů, proto se milovníkům těžkého jídla doporučuje dát si jako dezert hrozen. To pomůže vyhnout se těžkosti v žaludku.
Hrozny podporují mladistvou pleť. Ne náhodou se výtažky z hroznů často přidávají do kosmetiky. Je to všechno o bioflavonoidech, speciálních látkách, které chrání pokožku před nepříznivými vlivy prostředí, včetně hlavních spojenců předčasných vrásek – ultrafialových paprsků.
Recepty na zimu
Kompot z hroznů
Složení: 3 kg hroznů, 750 g cukru, 1 litr vody, 1 citron.
Příprava. Hrozny opláchněte, opatrně oddělte od stopek, vložte do sterilizovaných sklenic a zalijte vroucím cukrovým sirupem. Navrch každé sklenice položte plátek citronu a uzavřete sterilními víčky.
namočené hrozny
Složení: 1 kg malých hroznů, 1 litr vody, 150 g cukru, 70 g soli, 1 lžička hořčičného prášku, 100 g kopru, 3 bobkové listy, 250 g vinného octa.
Příprava. Hrozny omyjte, oddělte bobule od hroznu a vložte je do hrnce. Připravte si marinádu z vody, cukru, soli, kopru, bobkového listu. Nalijte na ně bobule, navrch nasypte lžíci hořčičného prášku, přikryjte pokličkou a vložte pod nepříliš těžký lis. Nechte dva nebo tři dny při pokojové teplotě. Poté jej odneste na chladné místo k uložení.
Zaseknutí hroznů
Složení: na 1 kg hroznů – 1 kg cukru, 300 g vody, kyselina citronová, vanilin.
Příprava. Plody důkladně opláchněte, nechte vypustit vodu a ponořte do vroucí vody na 1 minutu. Poté ihned ponořte do studené vody. Zatímco voda stéká, vařte cukrový sirup.
Nalijte horký sirup do pánve, vložte do něj hrozny a nechte 6 hodin. Poté položte pánev na sporák, vařte, vařte 10 minut a nechte 8 hodin. Stejný postup opakujte podruhé. Vařte potřetí po dobu 8 minut, přidejte kyselinu citronovou, vanilkový prášek, podržte ještě několik minut a odstraňte z tepla. Horký džem uložte do nahřátých suchých sklenic, srolujte.
Na podzim si můžete pochutnat na chutných a zdravých hroznech. Jde o přípravek, který uvolňuje stres, pozitivně ovlivňuje krevní oběh a posiluje imunitní systém. Černé nebo bílé hrozny jsou zaváděny do stravy právě z tohoto důvodu. Každý typ obsahuje jednotlivé léčivé prvky.
Výhody bílých a černých hroznů
Užitečné vlastnosti hroznů
Hrozny mají mnoho odrůd. Liší se chutí, ale mají stejnou sadu užitečných vlastností. Chuť se liší v závislosti na barvě dužiny, slupky. Světlé odrůdy mají jemnou sladkou dochuť, tmavé naopak muškátovou, kyselejší chuť. Buničina kultury se skládá nejen z vody nebo sacharidů, ale také z několika ovocných kyselin:
Plody rostliny obsahují velké množství mědi, která je zodpovědná za výkon mozku, kardiovaskulárního nebo nervového systému, a draslík, který normalizuje krevní tlak. Pokud přidáte bobule do stravy, člověk nebude mít problémy s pamětí. Stane se koncentrovanějším. Kultura pomáhá vyrovnat se s anémií, zlepšit zrak a imunitu.
Velké hrozny se šťavnatými bobulemi zlepšují stav pokožky, činí ji pružnější a zářivější. Hlavní věcí je nepoužívat je po jídle, jinak bude metabolismus narušen, střeva se nafouknou a objeví se nadváha. Je lepší používat bobule v malých porcích a jako nezávislé jídlo.
Musíte jíst plody rostliny spolu se slupkou. Obsahuje velké množství užitečných látek:
- keratin;
- celulóza;
- přírodní kvasnice;
- vitamín A.
Kultura se používá k prevenci rakoviny a Alzheimerovy choroby.
Užitečnost hroznových listů
Užitečnými vlastnostmi jsou nejen bobule rostliny, ale také listy. Jsou bohaté na vlákninu, vitamíny A, B, C, K, PP a kyselinu askorbovou, která působí metabolicky. Složení listů révy zahrnuje minerály:
- manganu;
- magnesium;
- železo;
- vápník
Jsou tepelně upravovány nebo konzumovány čerstvé. Denně pro udržení zdraví snězte 5-6 kusů nebo 35 g.
Často je přidávají do stravy lidé trpící otoky a žilní nedostatečností. Listy se používají jako přísada do pokrmů. Jsou napařeny spolu s čajovými lístky, aby se zmírnily křeče v břiše během menstruace.
Prášek ze sušených listů se používá jako antiseptikum na rány. Po smíchání s krémem získáte masku, která odstraňuje olupování pokožky. Pár listů zabíjí bakterie v ústech – snižují riziko zubního kazu.
Léčivé složky bílých hroznů
Hrozny mají protirakovinné vlastnosti
Každá z odrůd hroznů má své vlastní prospěšné vlastnosti. Bílé hrozny obsahují velké množství fosforu, zinku, vápníku. Obsahuje unikátní kombinaci polyfenolů a flavonoidů. Jedná se o účinné látky, které bojují proti rakovinným buňkám a zabraňují jejich rozvoji. Mezi léčivé vlastnosti lehkých bobulí patří:
- antibakteriální;
- protizánětlivé;
- antivirové;
- protinádorové.
Tento typ kultury zlepšuje srdeční činnost a odstraňuje cholesterol z těla. Pro redukci hmotnosti se doporučuje používat zelené odrůdy, které se také nazývají bílé nebo růžové. Mezi oblíbené typy patří:
- Rozkoš;
- Bílý plamen;
- Chardonnay;
- Bazhen;
- Miláček;
- Maxi.
Jsou také užitečné pro lidi trpící onemocněním ledvin. Bílé odrůdy obsahují velké množství částic stříbra, které odstraňují bakterie z těla.
Užitečné složky černých hroznů
Pokud bílé hrozny zabíjejí bakterie a mikroby, pak jsou černé hrozny dobré pro krevní cévy. Zvyšuje hemoglobin, odstraňuje toxiny. U lidí, kteří pravidelně konzumují černé odrůdy kultury, jsou onemocnění kardiovaskulárního systému méně časté. Černé bobule ředí krev a zabraňují tvorbě krevních sraženin.
Tmavé odrůdy bobulí působí jako prevence předčasného stárnutí, snižují úroveň negativních účinků ultrafialových paprsků na pokožku, posilují vlasy a nehty.
Na jejich základě vzniká kosmetika a léky. Mezi oblíbené černé odrůdy hroznů patří:
- Kodryanka;
- kishmish moldavština;
- Athos;
- Odessa černá;
- Černý prst.
Obsahují jód, který reguluje hormony endokrinního systému. Vitamíny B pomáhají bojovat proti stresu. a užitečné prvky černých odrůd stimulují sekreci žaludeční šťávy. Mají choleretické vlastnosti. Pravidelná konzumace černé šťávy ve velkém množství ztěžuje vstřebávání železa z potravy, zatímco bílé bobule jej naopak usnadňují.
