petržel je nedílnou součástí většiny pokrmů a jeho velkorysé použití při vaření je zárukou skutečné chuti a vůně. Jak ale tento produkt správně skladovat, aby neztratil svou čerstvost a byl vždy připraven k použití při vaření?
Existuje několik způsobů, jak uchovat petržel, některé z nich mohou zachovat chuť a aroma produktu po dlouhou dobu. Ale který z nich je nejlepší a nejúčinnější? Podívejme se na dva hlavní způsoby konzervace: sušení a mrazení.
V tomto článku si povíme o výhodách a nevýhodách jednotlivých metod a také se podělíme o tipy, jak vybrat nejlepší způsob, jak uchovat petržel, aby byla vždy čerstvá a naplnila vaši kuchyni vůní.
Skladování čerstvé petrželky
Největší nutriční hodnotu a chuť má čerstvá petržel. Pokud jste si právě koupili svazek petrželky a plánujete ji brzy použít, nejlépe ji uskladníte na chladném místě.
K tomu omyjte svazek petržele ve vodě, osušte ručníkem a zabalte do papírové utěrky. Hrozen vložte do plastového sáčku s otvory nebo do nádoby a skladujte v lednici. Čerstvá petržel si tak zachová čerstvost a vůni několik dní.
Pokud máte čerstvé petrželky příliš a bojíte se, že ji nestihnete zužitkovat, můžete trs rozdělit na více částí a zamrazit nebo usušit.
Ale pamatuj že po zmrazení nebo usušení ztrácí petržel svěžest a některé prospěšné vitamíny a minerály. Proto pokud je to možné, je lepší použít čerstvou petržel.
Jak správně skladovat čerstvou petrželku
Petržel je jednou z nejoblíbenějších bylinek po celém světě. Dodává chuť a vůni mnoha pokrmům.
Pro zachování čerstvosti petrželky je nutné ji uchovávat v lednici. Chcete-li to provést, můžete svazky petržele umístit do plastového sáčku a utěsnit. Petržel lze skladovat i ve sklenici s vodou tak, že do sklenice vložíte svazek petrželky a přikryjete víčkem.
Pokud potřebujete uchovat petržel čerstvou delší dobu, můžete použít metodu zmrazení. Chcete-li to provést, musíte nasekat petržel a zmrazit ji v sáčku. V takovém případě se musíte ujistit, že v sáčku není vzduch.
Sušení je další způsob konzervace petržele. Chcete-li to provést, nasekejte svazek petrželky a zavěste ji na chladném místě na suché místo. Po úplném vyschnutí lze petržel skladovat ve skleněné nádobě.
V každém případě platí, že hlavním pravidlem pro skladování petržele je uchovávat ji na chladném a suchém místě, bez přímého slunečního záření.
NEPŘEHLÉDNĚTE – INFORMATIVNÍ Zjistěte, jak správně sušit jeřabinu na provázku, aby si zachovala všechny její blahodárné vlastnosti!
Způsoby sušení petržele
Existuje několik způsobů sušení petržele. Jedním z nejjednodušších a nejdostupnějších je sušení vzduchem. K tomu je třeba čerstvou sklizeň petržele umýt, osušit ručníkem a rozprostřít v tenké vrstvě na čisté noviny nebo papírovou utěrku.
Dbejte na to, aby se listy navzájem nepřekrývaly, jinak se rychle zkazí. Noviny obsahující petržel umístěte na teplé a suché místo mimo přímé sluneční světlo, aby listy během několika dní vyschly. Listy petržele pravidelně otáčejte, abyste zajistili rovnoměrné sušení.
Další metodou je sušení v troubě. Chcete-li to provést, musíte troubu zahřát na teplotu 50–60 stupňů, položit petržel na plech a umístit ji na horní polici trouby na několik hodin. Listy by měly zasychat, ale neměly by žloutnout ani opadat.
Třetí metodou je sušení v mikrovlnné troubě. Umístěte petržel na papírový ručník v jedné vrstvě a na několik minut ji vložte do mikrovlnné trouby na maximální výkon. Pravidelně kontrolujte stav listů, abyste se ujistili, že nejsou převařené.
Výběrem kterékoli z těchto metod můžete získat sušenou petržel, kterou lze několik měsíců skladovat ve skleněných nádobách nebo pytlích.
Jak správně připravit petržel na sušení
Petržel je úžasný a zdravý produkt, který lze použít k ozdobení a dochucení mnoha pokrmů. Jedním ze způsobů, jak uchovat petržel po dlouhou dobu, je sušení. Umožňuje zachovat maximální množství živin v rostlině a dodat pokrmům svěží chuť v kteroukoli roční dobu.
Před sušením petrželku důkladně opláchněte a odstraňte přebytečné listy a stonky. Poté položte na papírovou utěrku a několik hodin sušte, aby se odstranila přebytečná vlhkost.
- Krok 1: Odřízněte svazek petrželky u základu a důkladně opláchněte pod studenou vodou.
- Krok 2: Odstraňte přebytečné listy a stonky, ponechte pouze zelené listy.
- Krok 3: Zeleninu rozprostřete na listy papírových ručníků, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.
- Krok 4: Vložte listy papírových ručníků s petrželkou na stupeň sušení v troubě nebo mikrovlnnou troubu na nejnižší stupeň ohřevu.
- Krok 5: Petržel pravidelně kontrolujte, abyste se ujistili, že nevyschla nebo neztratila zelenou barvu.
Petržel, správně připravená k sušení, si zachová své blahodárné vlastnosti a bude vhodná k použití po delší dobu. Hlavní věc je dodržovat pokyny a nepřesušit rostlinu.
Jaké metody můžete použít k sušení petrželky?
Sušená petržel je jedním z nejoblíbenějších způsobů, jak uchovat tuto krásnou rostlinu před sezónními výkyvy. Zde jsou některé ze základních způsobů sušení petržele:
- Sušení vzduchem: Tato metoda vyžaduje teplé, suché místo a dobrou cirkulaci vzduchu. Na plech nebo síťku pokrytou papírem položte několik snítek petrželky a nechte několik dní na slunci, dokud zcela nevyschne.
- Sušení v troubě: Toto je metoda pro ty, kteří nemají možnost vysoušet petržel. Petrželku položte na plech a předehřejte troubu na 100 stupňů Celsia, poté ji vypněte a nechte v troubě několik hodin.
- Sušení v mikrovlnné troubě: Jedná se o rychlý a pohodlný způsob sušení petržele. Umístěte několik snítek petrželky mezi dva papírové ručníky a vložte do mikrovlnné trouby na střední výkon na několik minut, dokud úplně nevyschne.
NEPŘEHLÉDNĚTE – INFORMATIVNÍ Zvládnutí skladování sýru feta: užitečné tipy a nejlepší recepty pro dlouhodobé skladování
V každém případě by správné skladování sušené petržele mělo zahrnovat použití vzduchotěsné nádoby a její skladování na chladném a suchém místě.
Metody zmrazení petrželky
Mražení je jednou z nejoblíbenějších metod konzervování petržele. Pomáhá zachovat čerstvost a vůni zeleně po dlouhou dobu a zachovat živiny. Existují dva hlavní způsoby zmrazení petrželky.
Čerstvě zmrazená metoda
Při této metodě se čerstvá petržel jednoduše zmrazí, dokud neztuhne. Nejprve je třeba petržel umýt a usušit. Pak ho můžete nakrájet nebo nechat vcelku. Musíte zabalit rostlinu do potravinářské fólie a pevně ji uzavřít, aby se zabránilo vzduchu. V této podobě lze petržel zmrazit v lednici.
Sušení před zmrazením
Petržel lze před zmrazením také sušit. Chcete-li to provést, musíte jej umýt, osušit novinami a poté nechat uschnout na papírových utěrkách. Poté se rostlina odřízne a umístí na podnosy ke zmrazení. Tato metoda zachovává aroma a usnadňuje proces v budoucnu – petržel se nebude lepit.
Obecně platí, že mražená petržel si může uchovat své prospěšné vlastnosti déle než sušená petržel a tento způsob může být pro budoucí použití výhodnější. Každý si však vybírá způsob skladování petrželky v závislosti na svých osobních preferencích.
Jak správně zmrazit petržel
Mnoho lidí se domnívá, že zmrazení petržele neovlivní její chuť ani nutriční hodnotu. Chcete-li však zachovat čerstvost a aroma zeleně, musíte dodržovat několik pravidel:
- Ořízněte stonky: Před zmrazením je nutné petrželovou nať odříznout o 1-2 cm, díky tomu si zachová čerstvost a v mrazáku nezhořkne.
- Vypustit: Po uříznutí stonků je třeba je důkladně vysušit. K tomu můžete použít papírové ručníky nebo suchý hadřík. Čím lépe je zeleň vysušená, tím menší je pravděpodobnost, že se po ní zapráší nebo se změní v ledový snop.
- Uspořádejte podle rozměrů: Před zmrazením petrželky je třeba ji nakrájet na malé kousky. To vám pomůže ušetřit místo v mrazničce a snadno odstranit správné množství zeleniny. Vložte kousky do malých mrazicích sáčků nebo nádob.
Dodržováním těchto jednoduchých pravidel můžete déle zachovat čerstvost a nutriční vlastnosti petržele.
Doba použitelnosti mražené petrželky
Optimální trvanlivost mražené petržele je až 12 měsíců. Je však třeba pamatovat na to, že čím déle je petržel v mrazáku skladována, tím hůře se zachová její chuť a vůně.
Chcete-li zmrazenou petržel uchovat co nejdéle, musíte dodržovat pravidla pro její zmrazování a rozmrazování. Petržel by měla být zmražena v malých sáčcích nebo nádobách, které lze těsně uzavřít. Při rozmrazování je třeba petržel předem vyjmout z mrazáku a nechat zcela rozmrazit. Mraženou petržel nikdy nerozmrazujte v mikrovlnné troubě nebo na sporáku! To negativně ovlivní jeho kvalitu a chuť.
NEPŘEHLÉDNĚTE – INFORMATIVNÍ Zjistěte, kdy správně sbírat hrušky ze stromu: tipy pro určení zralosti plodů
Je také důležité si uvědomit, že jednou rozmraženou petržel nelze znovu zmrazit.
Otázky a odpovědi:
Otázka: Jakou petržel si mám vybrat pro skladování?
Odpověď: Pro skladování je nejlepší zvolit čerstvou, nepovadlou petržel, bez poškození a žlutých listů. Pro zajištění její kvality je nejlepší použít petržel z vlastní zahrady.
Otázka: Jak správně sušit petržel?
Odpověď: Petržel lze sušit vzduchovým sušením ve stínu nebo na balkóně. Vlhkou zeleninu musíte důkladně umýt a osušit a poté je rozložit na papírový ručník v tenké vrstvě. Zhruba po dvou až třech dnech by měla petržel uschnout. Dá se rozemlít na prášek a uložit do skleněné nádoby.
Otázka: Jak dlouho lze sušenou petržel skladovat?
Odpověď: Sušenou petržel lze skladovat v uzavřené a suché skleněné nebo kovové nádobě po dobu 6-12 měsíců. Čím je však petržel čerstvější, tím lepší je její chuť a vůně.
Otázka: Jakou technologii zmrazování petržele mám zvolit?
Odpověď: Chcete-li zmrazit petržel, je nejlepší použít jednoduchou technologii. Petrželku je potřeba umýt a nasekat a dát do mrazáku v sáčku na uskladnění potravin. Po několika hodinách bude zelenina zmrzlá a připravená k použití.
Otázka: Jak dlouho lze mraženou petržel skladovat?
Odpověď: Zmrazenou petržel lze skladovat v mrazáku až 12 měsíců za předpokladu, že se nepoškodí skladovací sáček a petržel nebude vystavena teplotním změnám.
Otázka: Jaký je nejlepší způsob použití sušené petrželky?
Odpověď: Sušenou petrželku můžeme přidávat do polévek, omáček, kaší a dalších pokrmů na konci vaření. Pamatujte, že sušená petržel má bohatší chuť a vůni, proto ji přidávejte opatrně, abyste to nepřehnali. Další možností je použít sušenou petrželovou nať na ozdobu pokrmů nebo jako koření.
Otázka: Jaký je nejlepší způsob použití zmrazené petrželky?
Odpověď: Mraženou petržel lze přidávat do pokrmů během vaření, protože si zachovává čerstvou chuť a vůni. Nejlepší je však použít ji ne jako hlavní složku, ale jako doplněk k pokrmu. Mraženou petrželku můžete použít například na ozdobu pokrmů nebo na přípravu zelené omáčky.
Otázka: Která petržel je lepší – sušená nebo mražená?
Odpověď: Oba způsoby uchování petrželky zachovávají její svěží chuť a vůni, takže těžko říct, která petržel je lepší. Vše závisí na tom, jakou roli hraje petržel ve vaší kuchyni a jak je pohodlnější a chutnější ji používat. Pokud petržel používáte zřídka, může být lepší zvolit mraženou, ale pokud potřebujete petržel k vytvoření jemné kulinářské kompozice, zvolte sušenou petržel.
Petržel je jednou z nejvšestrannějších a nejzdravějších zelených, která je oblíbená mezi lidmi po celém světě. Je nedílnou součástí mnoha pokrmů, dodává jim nejen jedinečnou chuť a vůni, ale také bohaté složení vitamínů a minerálů.
Při výběru petrželky však často vyvstává otázka: jaký druh je vhodnější – sušená nebo mražená? Nebo je možná lepší používat pouze čerstvé bylinky? V tomto článku se podíváme na výhody a nevýhody jednotlivých druhů a určíme, jaký způsob skladování petržele zachová maximum živin a dodá pokrmu nejbohatší chuť a vůni.
sušená petržel
Sušená petržel je jednou z nejčastějších možností skladování bylinek. Lze jej zakoupit v každém obchodě a pro svou dostupnost a dlouhou trvanlivost se často používá při domácí přípravě pokrmů.
Vyberte si mezi čerstvou, sušenou a mraženou petrželkou
Petržel je jedním z nejoblíbenějších koření používaných při vaření. Pokrmům dodává chuť, vůni a zelenou barvu. Otázka, která trápí nejednoho kulinářského nadšence, se týká volby mezi čerstvou, sušenou a mraženou petrželkou. Každý typ má své výhody a nevýhody, které je třeba vzít v úvahu při výběru.
Čerstvá petržel – to je nejlepší volba pro ty, kteří preferují přírodní produkty. Má jasnou vůni a intenzivní chuť, která vydrží až do použití v pokrmu. Nevýhodou čerstvé petrželky je její krátká trvanlivost a také možnost kontaminace, zvláště pokud petržel není bio.
sušená petržel – Toto je pohodlný způsob, jak jej uchovat po dlouhou dobu. Sušená petržel je v prodeji po celý rok a dlouho neztrácí chuť a vůni. Sušená petržel má však slabší chuť ve srovnání s čerstvou petrželkou.
Zmrazená petržel – dobrá volba pro ty, kteří chtějí zachovat chuť a vůni čerstvé petrželky, ale nemohou použít čerstvou petržel pro její krátkou trvanlivost. Zmrazená petržel si zachovává své vlastnosti po dlouhou dobu, ale má svou nevýhodu – struktura a chuť petržele se může změnit v důsledku zmrazování a rozmrazování.
- Závěr: pro zdravější a chutnější využití petrželky při vaření je třeba vzít v úvahu její druh: čerstvá, sušená nebo mražená. Čerstvá petržel je vhodnější pro ty, kteří chtějí v pokrmech intenzivní chuť a vůni, sušená je dobrou volbou pro dlouhodobé skladování a mražená je pro ty, kteří chtějí zachovat všechny vlastnosti čerstvé petrželky a mají schopnost rozmrazovat.
Sušená petržel – výhody a nevýhody
Petržel je známá pro své blahodárné vlastnosti, je bohatá na vitamíny C a A a mikroelementy. Použití čerstvé petrželky při vaření je dobrý způsob, jak zlepšit zdraví a podpořit imunitu. Často je však potřeba připravovat pokrmy, ve kterých je hlavním kořením petržel, ale chybí čerstvá petržel. Pak přichází na pomoc zmrazená nebo sušená petržel.
Použití mražené petrželky mírně změní chuť pokrmů, ale zachová si své blahodárné vlastnosti, a to díky metodě zmrazení, která zachovává vitamíny a minerály. Sušená petržel přitom nemusí být tak zdravá jako čerstvá nebo mražená. Sušením petrželky ztrácí až 90 % vitaminu C a až 70 % vitaminu A. Její předností ale je, že je vysoce koncentrovaná a déle vydrží, což usnadňuje její použití jako dochucovadlo do pokrmů.
Každý druh petržele má tedy své výhody a nevýhody. Pokud potřebujete zachovat chuť pokrmů a mít petržel čerstvou po celý rok, pak je mražená petržel tou nejlepší volbou. Pokud potřebujete posílit imunitní systém a získat maximum prospěšných vlastností, pak je výhodnější čerstvá petržel. Sušená petržel je dobrou volbou pro všestranné koření, ale neposkytuje cenný zdroj vitamínů a minerálů, které petržel může poskytnout.
Zmrazená petržel – výhody a nevýhody
Petržel je skvělé koření do každého jídla. Ale otázka, který druh je vhodnější pro zdravější a chutnější použití, zůstává otevřená. Dnes se podíváme na dva druhy petržele – mraženou a sušenou a porovnáme je.
Mražená petržel má oproti sušené petržel několik výhod. Za prvé, zmrazené bylinky jsou vyrobeny téměř okamžitě ihned po sklizni a poté rychle zmrazeny, aby si zachovaly čerstvost a chuť. Zmražená petržel si díky zmrazení uchová více vitamínů a živin než tradičně sušená petržel.
Zmrazená petržel si zachovává svou chuť a zářivou barvu, díky čemuž je nejchutnějším a nejatraktivnějším doplňkem pokrmů. Na rozdíl od sušené petržele, která má slabší chuť a vůni, protože některé z těchto vlastností se sušením ztrácejí v důsledku ztrát vody.
- Mražená petržel má ale i své nevýhody: První je, že má krátkou trvanlivost, jen pár měsíců v mrazáku.
- Za druhé, po zmrazení se struktura listů mění, objevují se na nich inelace a jsou rozdrceny.
- Za třetí, mražená petržel je náchylnější k oxidaci a může také vést ke snížení množství vitamínů. Navíc dostupnost mražené petrželky na pultech je obtížná.
Mražená petržel je tak ideální volbou pro ty, kteří si chtějí vychutnat čerstvou a lahodnou chuť petržele. Musíte však vzít v úvahu, že má krátkou trvanlivost a může vyžadovat další úsilí k jeho nákupu.
Výběr mezi sušenou a mraženou petrželkou
Při výběru mezi sušenou a mraženou petrželkou je třeba zvážit několik faktorů, včetně dostupnosti produktu a ceny. Sušená petržel je obvykle snáze dostupná než mražená a má delší trvanlivost. Zmrazená petržel si však může zachovat více živin a chuti díky procesu zmrazování v čerstvějším stavu.
Při použití sušené petržele mějte na paměti, že během procesu sušení mohlo dojít ke ztrátě některých živin a chuti. Navíc sušená petržel nemusí dokonale odpovídat množství požadovanému v receptu, protože objem se během procesu sušení zmenšuje.
Na druhou stranu může zmrazená petržel ztratit svůj vzhled a texturu, pokud se rychle rozmrazí a nepoužije se okamžitě. Nejlepší způsob, jak rozmrazit zmrazenou petržel, je umístit ji před použitím na několik hodin do chladničky.
- Užitečnost. Sušená i mražená petržel může být užitečná v různých podmínkách a pro různé účely.
- Chuť. Chuť každého produktu závisí na mnoha faktorech, jako je kvalita produktu, podmínky jeho skladování a přípravy. Jaký druh petržele zvolit pro zdravější a chutnější použití závisí nakonec na individuálních preferencích.
Otázky a odpovědi:
Otázka: Jaké živiny obsahuje čerstvá petržel, které se mohou při sušení nebo zmrazení ztratit?
Odpověď: Čerstvá petrželka obsahuje vysoké množství vitamínů C, E, K a kyseliny listové a také minerálních látek, jako je draslík, hořčík, železo a vápník. Některé z těchto živin mohou sušením nebo zmrazením ztratit své vlastnosti, proto je pro kompletní výživu vhodnější čerstvá petržel.
Otázka: Které druhy jídel se nejlépe připravují s čerstvou petrželkou a které se sušenou nebo mraženou?
Odpověď: Čerstvá petržel se běžně používá k dochucení a osvěžení směsí zelených salátů, jako přídavek k marinovaným rybám nebo masu, do omáček, na ozdoby a ozdoby. Sušená a mražená petržel se běžně používá v pokrmech, které potřebují intenzivnější chuť, jako jsou krémové polévky, steaky nebo restovaná zelenina.
Otázka: Ovlivní zmrazení nebo sušení chuť a vůni petrželky?
Odpověď: Sušená a mražená petržel má intenzivnější aroma a chuť než petržel čerstvá. Chuť a vůně se však mohou lišit v závislosti na tom, jak byla petržel zmražena nebo sušena a jak dlouho byla používána.
Otázka: Jaké výhody může mít zmrazená petržel oproti sušené?
Odpověď: Zmrazená petržel má tendenci uchovat si více živin než sušená petržel, protože byla zmražena na vrcholu čerstvosti. Má také bohatší chuť a vůni než sušená petržel a její reaktivace netrvá tak dlouho jako sušená petržel.
Otázka: Jak dlouho lze mraženou petržel skladovat?
Odpověď: Zmrazenou petržel lze skladovat v mrazáku 6 až 12 měsíců při teplotě nepřesahující -18 °C. Je důležité pamatovat na to, že čím déle se petržel skladuje, tím méně kvalitní bude její chuť a vůně, proto je nejlepší možností čerstvou petrželku zmrazit ihned po jejím zakoupení.
Otázka: Jaká je nejlepší petržel na vaření, když není k dispozici čerstvá?
Odpověď: Když není k dispozici čerstvá petržel, lze použít sušenou nebo mraženou petržel. Sušenou petržel lze obvykle přidávat do pokrmů těsně před vařením, zatímco mraženou petržel lze použít po rozmrazení v lednici nebo mikrovlnné troubě. V každém případě je důležité pamatovat na to, že při výměně čerstvé petrželky za sušenou nebo mraženou je třeba vzít v úvahu změny chuti a vůně.
