Přínos pepře pro lidské zdraví a zvláštnosti jeho složení zajímají badatele zhruba od doby, kdy se tato zelenina stala oblíbenou, tedy zhruba od XNUMX. století. Navzdory tomu, že je Střední Amerika rodištěm svého divokého předka, nazýváme sladkým bulharským pepřem, protože právě v této evropské zemi byl zušlechtěn šlechtěním odrůd s velkými a chutnými plody.
Přestože hlavním účelem sladké papriky je sloužit jako potravina, dnes lidé tuto zeleninu nevyužívají zdaleka jen pro gastronomické účely. Šťáva a dužina bulharského pepře se aktivně používají jak při vaření, tak v medicíně a kosmetologii. To samozřejmě vysvětluje všestranné výhody sladké papriky: nejen pro žaludek, ale pro celé tělo, nejen pro zdraví, ale také pro krásu.
Vlastnosti kompozice
Za vše, k čemu je tento zástupce čeledi hluchavkovitých užitečný, vděčí svému úspěšnému chemickému složení. Je skutečnou zásobárnou vitamínů přírodního původu, především kyseliny acetylsalicylové (C), betakarotenu (provitamin A), ale i skupin B, P a K. Z makro- a mikroprvků, které lidský organismus neustále potřebuje v dostatečném množství tato Zelenina obsahuje hořčík, draslík, železo, vápník a mnoho dalších.
Navzdory skutečnosti, že bulharský pepř má výraznou nasládlou chuť, je poměrně nízkokalorický: 100 gramů tohoto produktu obsahuje pouze 27 kcal. A to není jediný argument ve prospěch jejího použití pro lidi, kterým záleží na postavě – tato zelenina je bohatá na rostlinnou vlákninu, která stimuluje trávicí systém.
Důležité!
Ačkoli mnoho diet pro hubnutí zahrnuje bulharský pepř, má smysl diskutovat o výhodách a škodách pro tělo z takové výživy v každém případě s odborníkem na výživu.
Pro koho je paprika dobrá?
Sladká paprika může prospět zdraví téměř každého člověka. Existuje však řada onemocnění a stavů, při kterých bude mít použití šťávy a dužiny zvláště příznivý účinek:
- snížená imunita (sezónní nebo vyvolaná jinými vnějšími faktory, jako je dlouhodobý stres) – kvůli velkému množství vitamínu C;
- některá onemocnění trávicího ústrojí (neopomíjená a ne v akutní fázi) – z důvodu nadbytku vlákniny a obsahu alkaloidu kapsaicinu;
- diabetes (v tomto případě je zobrazena čerstvě vymačkaná šťáva z této zeleniny);
- poruchy nervového systému, jako je nespavost a podrážděnost – díky vitamínům B, vápníku a hořčíku;
- problémy s cévami – díky vitamínům skupiny P, které příznivě ovlivňují stav kardiovaskulárního systému.
Výhodou sladké papriky je také to, že má antikarcinogenní vlastnosti, schopnost snižovat cholesterol a krevní tlak a také účinně odolávat škodlivým vlivům prostředí, včetně zvýšené hladiny radiace. Kosmetické účinky konzumace tohoto zástupce z čeledi Solanaceae a jeho zařazení do složení přípravků na tělo, obličej, nehty a vlasy jsou již dlouho známé. Karoten, na který je tato zelenina bohatá, se ne nadarmo nazývá „vitamín krásy“: díky jeho vlivu se vyrovnává pleť, zvyšuje se kožní turgor, vlasy jsou hustší, nehty jsou upravenější a pevnější.
Jaká barva je nejužitečnější?
Výhody sladké papriky nijak zvlášť nezávisí na její barvě – pokud vezmete například červenou papriku, poškození a výhody její šťávy a dužiny budou obecně stejné jako u žluté nebo bílé. Každá barevná možnost ve složení má však své vlastní „trumfy“.
Červená paprika je lídrem v obsahu provitaminu A, známého pro svůj příznivý vliv na zrak. Dalším rysem červené papriky je, že má nejvýraznější chuť ve srovnání se svými protějšky. Červená paprika nebo, jak se jí také říká, paprika se nejsnáze používá při domácím zavařování, protože do přípravků vnáší jasné barevné akcenty a dodává jim slavnostní vzhled. Podobnými vlastnostmi se liší i oranžová verze papriky.
Žlutý pepř je lídrem v posilování obranyschopnosti organismu díky nejvyššímu obsahu kyseliny acetylsalicylové. Vitamin C, jehož dostatečný obsah zajišťuje požadovanou úroveň imunity, je v této zelenině více než dokonce v citronech a černém rybízu. Navíc ze všech svých botanických příbuzných má právě žlutý pepř nejjemnější a nejharmoničtější chuť.
Rada
Nejvíce vitamínu C se hromadí v místě, kde je stopka připevněna k paprikě. Proto, abyste získali maximální užitek z tohoto produktu, měl by být řezán opatrně, aniž byste přebytečné odstraňovali nožem.
Zelený pepř obsahuje maximum vitamínů K, které zlepšují kvalitu krve, příznivě působí na činnost ledvin, podílejí se na metabolismu kostí. Navíc se jedná o nejvíce hypoalergenní odrůdu papriky, takže ji mohou jíst i lidé náchylní k alergickým reakcím a kojící matky.
Výhody bílého pepře jsou stejné jako u zeleného pepře, protože ve skutečnosti je to jen jeho lehčí verze. V ruských reáliích je to nejlevnější odrůda v sezóně, i když ne příliš masová a sladká.
Jak si vybrat a vařit papriku
Pokud od papriky očekáváte maximální užitek a minimální poškození, měli byste ji koupit během růstového období, kdy je obzvláště užitečná – ve středním Rusku je to samozřejmě léto a začátek podzimu. I zimní dovážená paprika má určitou vitamínovou účinnost, je však mnohem menší než u místních odrůd a je přibližně srovnatelná s domácími přípravky z letní zeleniny sklizené a zpracované v pěstitelské oblasti. Ale mimochodem, během tepelného zpracování, včetně procesu konzervace, se ztratí až 70% užitečných vlastností sladké papriky!
Paprika uvnitř dutá se skvěle hodí k přípravě plněných pokrmů – hustá vnější slupka papriky spolehlivě zachová všechny přednosti náplně. Může to být cokoliv, podle vaší osobní chuti – mleté maso, jiná zelenina, houby, sýr, vejce, cereálie – původní chuť „oblečení“ ladí téměř se vším.
Ale bez ohledu na to, jak chutná tato zelenina při vaření, odborníci na výživu doporučují jíst čerstvé papriky – její prospěšné vlastnosti v této formě jsou nejlépe zachovány. Šťavnatou papriku tedy rozdrobte do salátu, nebo ji jednoduše nakrájejte na šikovné proužky a snězte.
Rada
I když vám stav vašich zubů a dásní nedovolí vychutnat si chroupání zdravé pochoutky ze zahrádky, vždy z ní můžete vymačkat šťávu nebo poslat zeleninu do mixéru, abyste na závěr získali lahodné zeleninové smoothie.
Možná poškození papriky
Pokud jsou výhody papriky pro lidské tělo nepochybné, pak je docela obtížné najít okamžiky, které mohou způsobit poškození zdraví. A přesto jsou.
- Stejně jako u každého produktu může být paprika, zejména její červená odrůda, alergická nebo individuální nesnášenlivost.
- Pro hypotenzní pacienty je tato zelenina ve velkém množství nežádoucí, protože může dodatečně snížit již tak nízký krevní tlak.
- Nenechte se unést pokrmy z papriky pro lidi trpící ischemickou chorobou srdeční a arytmií.
- Paprika je kontraindikována při epilepsii a zvýšené dráždivosti nervového systému.
Kromě výše uvedeného má tento zástupce čeledi hluchavkovitých jednu nepříjemnou vlastnost – má tendenci během růstu hromadit pesticidy a dusičnany, které jsou škodlivé pro lidské zdraví, pokud je použije bezohledný zemědělský výrobce. Aby sladká paprika přinesla minimální škody a maximální užitek, je lepší osázet touto zeleninou několik záhonů na vlastní zahradě nebo si během sezóny zakoupit produkty od důvěryhodných místních farmářů, abyste si byli jisti její kvalitou.
Bulharský pepř lze přidat do různých jídel. Má příjemný vzhled i chuť. Ale hlavní výhoda této zeleniny spočívá v jejím bohatém chemickém složení.
Výhody a poškození červené papriky pro tělo
Červená paprika je nejoblíbenější a nejrozšířenější. Obsahuje vitamíny A, C, K, PP a skupinu B. Dále obsahuje tyto užitečné prvky:
- zinek;
- železo;
- selen;
- manganu;
- draslík;
- fosfor;
- sodík;
- vápník
Pokud porovnáme červenou papriku s jinými odrůdami, je třeba poznamenat, že má nejvyšší koncentraci vitamínů A a C. Tento produkt aktivuje odbourávání tuků, rychle zahání hlad a zlepšuje metabolismus. Navíc zabraňuje rozvoji beri-beri a chudokrevnosti. Z tohoto důvodu se doporučuje zařadit jej do jídelníčku při hubnutí.
Mezi užitečné vlastnosti takového produktu patří také:
- zpomaluje vývoj rakovinných buněk;
- zvyšuje elasticitu pokožky;
- stabilizuje hormonální pozadí;
- posiluje imunitní systém;
- zvyšuje zrakovou ostrost;
- posiluje kosti, nehty a zuby;
- normalizuje krevní tlak;
- podporuje odstranění přebytečné tekutiny z těla;
- stabilizuje trávicí procesy;
- snižuje opotřebení střev;
- má příznivý účinek na nervový systém;
- posiluje cévy a srdeční svaly;
- normalizuje stolici;
- zabraňuje vzniku zánětlivých procesů v těle;
- snižuje hladinu cholesterolu v krvi;
- urychluje regeneraci tkání;
- normalizuje rovnováhu vody a soli;
- pomáhá zbavit se lupů;
- zmírňuje příznaky kožních onemocnění;
- stabilizuje duševní stav a pozvedá náladu;
- zabraňuje plešatosti;
- zvyšuje výdrž.
Červená paprika by se měla používat s opatrností během kojení. Plody s touto barvou často způsobují alergickou reakci. Hlavními příznaky alergie jsou zvýšené slzení, kožní vyrážky, svědění a rýma.
Přípravek se nedoporučuje pro děti do 5 let. Kromě toho jsou kontraindikace pro použití:
- peptický vřed a gastritida;
- dna;
- ischemická choroba srdeční;
- patologie jater, ledvin a střev.
Je třeba poznamenat, že do paprik se často přidávají pesticidy. Takový přípravek může způsobit těžkou otravu, zejména u dětí.
Výhody a poškození fialové papriky
Tento produkt se vyznačuje přítomností anthokyanů ve složení. Tato látka má pozitivní vliv na imunitní a kardiovaskulární systém. Fialové papriky jsou považovány za zdravější než červené, žluté, zelené nebo bílé papriky.
Při mírném užívání má zelenina na lidský organismus následující účinky:
- zabraňuje předčasnému stárnutí;
- snižuje hladinu cukru v krvi;
- zabraňuje rozvoji rakoviny;
- stabilizuje práci centrálního nervového systému;
- pomáhá rychle uspokojit pocit hladu;
- zabraňuje výskytu akné;
- normalizuje reprodukční systém;
- stabilizuje srdeční frekvenci;
- je vynikající prevencí aterosklerózy;
- normalizuje srážlivost krve;
- zabraňuje vzniku vrásek;
- podporuje úbytek hmotnosti;
- stabilizuje krevní tlak;
- posiluje kostní tkáň;
- zvyšuje vstřebávání železa;
- snižuje opotřebení orgánů zraku;
- přispívá k normalizaci intrakraniálního tlaku;
- oslabuje zánětlivé procesy;
- zabraňuje rozvoji hypertenze;
- normalizuje hormony;
- pomáhá rychleji se zotavit po těžké fyzické námaze.
Je třeba věnovat pozornost skutečnosti, že fialová paprika často způsobuje alergie. Nedoporučuje se dětem do 5 let a při kojení. Také při přejídání může produkt zvýšit kyselost žaludeční šťávy.
Výhody a poškození zelené papriky
Předpokládá se, že tato odrůda pepře nejúčinněji bojuje proti zhoubným nádorům. Odrůdy, které mají bledou a světlou barvu, zřídka způsobují alergickou reakci, takže mohou být opatrně zavedeny do stravy matky při kojení. Podobný přípravek je povoleno podávat dětem od 3 let. Tmavé odrůdy způsobují alergie ne méně než červené odrůdy papriky.
V souladu s denní normou ovlivňuje zelená paprika zdraví následovně:
- dodává energii a zvyšuje vytrvalost;
- normalizuje hematopoézu;
- snižuje opotřebení trávicího traktu;
- zlepšuje pružnost pokožky;
- zpomaluje proces stárnutí;
- zlepšuje stav nehtů a vlasů;
- zabraňuje obezitě;
- zabraňuje tvorbě cholesterolových plaků;
- pomáhá zbavit se chronické únavy a ospalosti;
- normalizuje chuť k jídlu;
- odstraňuje akné a peeling;
- oslabuje zánětlivé procesy v těle;
- stabilizuje srdeční frekvenci a krevní tlak, zabraňuje hypertenzi, arytmii a tachykardii;
- stimuluje reprodukční systém;
- snižuje změny nálady během menopauzy a PMS;
- urychluje hojení ran;
- zvyšuje potenci;
- normalizuje rovnováhu vody a soli;
- zabraňuje zácpě;
- odstraňuje toxiny z těla;
- zlepšuje výkon;
- podporuje nárůst svalové hmoty.
Zelená paprika se nedoporučuje pro většinu patologií trávicího traktu. Stejně jako jiné odrůdy produktu může zvýšit kyselost žaludeční šťávy.
Výhody a poškození černé papriky
Odrůdy černé papriky a fialové mají téměř totožné složení. Tento produkt však obsahuje o něco více anthokyanů. Tato zelenina velmi často způsobuje alergie, takže ji musíte zavádět do stravy opatrně. Doporučuje se nejprve vyzkoušet jiné odrůdy papriky.
Výrobek má následující pozitivní účinky na tělo, s výhradou kontraindikací a denní dávky:
- normalizuje srážlivost krve;
- zabraňuje rozvoji rakovinných buněk;
- pomáhá zbavit se chronické únavy, změn nálad a zvýšené podrážděnosti;
- stabilizuje činnost střeva;
- zvyšuje elasticitu srdečního svalu a krevních cév;
- zabraňuje ukládání tuku;
- odstraňuje přebytečnou tekutinu a zabraňuje vzniku otoků;
- pomáhá rychleji se zotavit po těžké fyzické námaze a stresových situacích;
- zlepšuje výkon;
- je vynikající prevencí anémie a infekčních onemocnění;
- urychluje regeneraci tkání;
- zlepšuje stav pokožky;
- stabilizuje hormonální pozadí;
- urychluje růst vlasů;
- posiluje nehty a zuby.
Budete muset odmítnout použití produktu s peptickým vředem, pankreatitidou a gastritidou s vysokou kyselostí. Také se nedoporučuje jíst černý pepř na dnu, ischemickou chorobu srdeční.
