Hrozny jsou ideální surovinou pro výrobu domácího vína. Ne všechny odrůdy této plodiny však rostou dobře ve středním pruhu a jsou vhodné pro zpracování. Pojďme si dnes povědět o hroznech, které se hodí pro domácí vinařství a v našich zeměpisných šířkách se cítí skvěle.
Hrozny technických (vinných) odrůd většinou nejsou tak krásné jako hrozny stolní. Ale na druhou stranu je méně náladový a bobule se vyznačují vysokým obsahem cukru (19-26%) a vysokým obsahem šťávy (75-88%), což z nich dělá ideální surovinu pro výrobu vína. Odrůdy vinné révy se také používají k výrobě šťáv, kompotů, nealkoholických nápojů atd.
Navzdory skutečnosti, že hrozny jsou plodinou milující teplo, dokonce i ve středním pruhu můžete sklízet dobré výnosy sladkých bobulí. Hlavní věcí je zasadit na místě „správné“ odrůdy, jejichž bobule dozrávají do konce září.
Upozorňujeme na osm technických odrůd (na víno), které se nebojí chladných zim a jsou skvělé pro pěstování ve středním Rusku. Poznámka – většina klasických odrůd vína jako např Chardonnay, Merlot, Cabernet Sauvignon atd., prostě nedozrajete – nebudou mít dostatek slunečných dnů a teploty. Věnujme proto pozornost zónovaným odrůdám a hybridům pro podmíněně „severní“ vinici.
Muškát Don – vysoce výnosná odrůda pro suchá a dezertní vína
Tato raně zralá, nenáročná a mrazuvzdorná odrůda je stále sovětského výběru, ale dodnes neztratila svůj význam pro vinařství. Muscat Donskoy liší se jasnou muškátovou chutí a vůní.
Silné velkolisté keře odrůdy jsou náchylné k přetížení. Trsy středně velkých hroznů, středně husté, válcovité, malé a středně velké bobule, zaoblené, modročerné, se šťavnatou dužninou.
Výnos odrůdy je vždy vysoký, ale během vegetačního období jsou vyžadována aktivní preventivní opatření k ochraně před houbovými chorobami a úkryt na zimu.
Bianka je raná univerzální odrůda z Maďarska.
Keře jsou středně velké, trsy jsou malé, válcovité, střední hustoty, mohou dlouho viset na rostlině, hromadí cukr, proto jsou v závislosti na době sklizně vhodné k výrobě suchých, polo -sladká, fortifikovaná a dezertní vína. Jedna ze vzácných odrůd, které lze dozrát v bedně.
Bobule Bianchi střední až malé velikosti, kulaté nebo mírně oválné, žlutozelené. Chuť je harmonická. Dužnina je šťavnatá, slupka tenká.
Odrůda má vynikající komplexní odolnost vůči chorobám a mrazuvzdornost, toleranci k fyloxéře, kompatibilitu s většinou podnoží.
Alpha je vysoce výnosná odrůda vinné révy odolná vůči chorobám.
Tato odrůda je oblíbená zejména u pěstitelů, protože je vysoce výnosná, nebojí se škůdců a není náchylná k houbovým chorobám. Navíc hroznový Alpha dokonale snáší mrazy až do -22-24 ° С.
Bobule jsou kulaté, středně velké, černé nebo červenofialové barvy, pokryté specifickým voskovým povlakem.
Dužnina bobulí je masitá, tmavě zelená, s velkým počtem semen (4-6), chuť je sladkokyselá, s lehkým jahodovým odstínem.
Crystal – vynikající odrůda pro suché víno
Super raná odrůda hroznů. Velmi plodná, má zvýšenou mrazuvzdornost (až 29 ° C pod nulou). Není náchylný k chorobám, včetně šedé hniloby.
Čeho se kultura bojí, je průvan. Proto je lepší ji vysadit podél vysokého plotu nebo u jižní zdi domu.
Shluky jsou malé. Samotné bobule jsou také nepříliš velké, oválné, žlutozelené nebo bílé s lehkým voskovým povlakem.
Dužnina je velmi šťavnatá, harmonicky se v ní snoubí kyselina a sladkost.
odrůda hroznů Krystal ideální pro výrobu suchých stolních vín.
Bruscam je vysoce výnosná odrůda pro červené stolní víno.
Různorodý ruský výběr středně pozdního zrání, vyznačující se dobrým výnosem, mrazuvzdorností a úplnou odolností vůči plísním, ale nízkým – k fyloxéře.
Keře jsou středně velké, s dobrým vyzráváním výhonů. Shluky střední velikosti, válcovité, husté. Bobule jsou střední a malé, zaoblené, černé, s matným povlakem. Dužnina je šťavnatá, chuť je jednoduchá nasládlá.
Hrozny se používají k výrobě červených stolních vín.
Platovský – ideální odrůda pro dezertní víno
Liší se vysokou produktivitou. Trsy střední velikosti, dozrávají velmi rychle (110-115 dní po začátku vegetačního období). Nebojí se mrazu (29°C pod nulou), má průměrnou odolnost vůči chorobám a škůdcům.
Zaoblené bílé bobule s narůžovělým nádechem se také nevyznačují vynikající velikostí, ale jsou velmi šťavnaté a sladké, s lehkou muškátovou chutí.
Z hroznů Platovský odrůdy produkují lahodná stolní a dezertní vína.
Augusta – raná a produktivní odrůda hroznů
Odrůda láká pěstitele vysokými výnosy, odolností vůči mrazu a chorobám a také předčasností (zralé hrozny lze sklízet již koncem srpna – začátkem září).
Keře silné růstové síly. Shluky jsou malé a volné. Bobule jsou drobné, kulaté, tmavě modré barvy, sladkokyselé harmonické chuti, s mírným muškátovým aroma.
Tato odrůda révy vinné produkuje lahodná stolní a dezertní vína.
Muscat Odessa – řada se zvýšenou mrazuvzdorností
Odrůda rané-střední zralosti (sklizeň lze sklízet 130-140 dní po začátku vegetačního období). Odolná vůči chorobám, dobře snáší silné mrazy. Výnos je průměrný.
Keře jsou bujné, s dobrým vyzráváním výhonů, trsy jsou malé. Bobule střední velikosti, žlutozelené jantarové barvy, s tenkou, silnou slupkou.
Šťavnatá dužina má bohaté muškátové aroma. To je proč Muscat Odessa Ideální pro výrobu bílých stolních a dezertních vín.
Existuje mnoho dalších odrůd hroznů, které dobře rostou ve středním pruhu a používají se jako suroviny pro výrobu voňavého domácího vína. Poté, co jste se rozhodli zasadit jeden z nich na vaše stránky, nezapomeňte zkontrolovat údaje o načasování jeho zrání a odolnosti vůči hlavním chorobám.
Přejeme dobrou úrodu hroznů a voňavé domácí víno!
A pro ty, kteří ještě nezvládli proces domácí výroby vína, bude užitečný i náš další materiál.
