Škrobové odrůdy brambor. Odrůdy brambor s vysokým obsahem škrobu
Škrobové brambory se vyznačují nízkým procentem vlhkosti uvnitř hlíz, takže se hlízy během vaření rychle rozpadají a absorbují vodu z nádoby. Obvykle se jedná o brambory světle žluté až tmavě hnědé barvy s hrubou, silnou slupkou, často drsnou na dotek.
Vysoký podíl bramborového škrobu, asi 16-18%, je typický pro tyto odrůdy:
- Jeřáb tráva se pěstuje ve středních zeměpisných šířkách a vyznačuje se hrubou, načervenalou slupkou. Brambory jsou uvnitř žluté, mají výbornou chuť, ale dozrávají pozdě.
- Alžběta dozrává brzy a je běžná v severních zeměpisných šířkách. Jedná se o velké kulaté brambory s hladkou slupkou, na kterých nejsou oči prakticky vidět, uvnitř bílé.
- Bashkir brambory také dozrávají brzy a vyznačují se červenou slupkou a bílou dužinou. Na rozdíl od jiných odrůd s velkým množstvím škrobu je Bashkir hustší.
- Aurora je jednou z nejchutnějších odrůd brambor. Hlízy s krémově zbarvenou dužninou a hladkou narůžovělou slupkou. Připravují se rychle a po tepelné úpravě prakticky nemění barvu.
Škrobové odrůdy brambor je vhodnější uvařit na bramborovou kaši nebo husté polévky nebo zapéct. S takovými bramborami je tělo nasyceno mnohem rychleji kvůli zvýšenému obsahu kalorií v hlízách.
Samostatně stojí za to zdůraznit brambory s obsahem škrobu 25% nebo více. Jedná se o technické odrůdy, které se pěstují pro krmení hospodářských zvířat, dále pro výrobu bramborového škrobu a alkoholů. Jako potrava se konzumují jen zřídka právě pro nadměrný podíl tohoto sacharidu.
Volné odrůdy brambor v Bělorusku. Odrůdy brambor běloruského výběru
Šlechtitelské práce již více než 90 let provádí Vědecké centrum pro pěstování brambor pod kontrolou Akademie věd Běloruska. Zde chované formy jsou využívány mnoha běloruskými farmami, soukromými zahradníky a jsou prodávány do zahraničí. Cílem organizace je vytvářet nové hybridy s vysokými výnosy a odolností vůči chorobám. Sbírka běloruských chovatelů zahrnuje více než 40 odrůd brambor různých období zrání a kulinářských účelů.
Poznámka! Pro výsadbu se doporučuje nakupovat brambory v podnicích, které se zabývají výběrem této plodiny.
Výhody běloruského výběru
Mnoho forem běloruských brambor je zahrnuto v ruském státním rejstříku. Tyto hybridy jsou zónovány pro pěstování v mírném pásmu. To znamená, že si můžete být jisti, že hlízy dozrají a budou dobře uchovány.
Běloruské vědecké centrum pěstování brambor
Pro vaši informaci! Běloruské sadbové brambory před povolením k zemědělské produkci procházejí zkušební výsadbou na pokusných pozemcích. Probíhá hodnocení kvality hybridní formy, práce na nedostatcích a zlepšování požadovaných vlastností.
Formy brambor v Bělorusku jsou vyvinuty pro konkrétní zamýšlené použití – stolní (s vysokou chutí), technické (pro výrobu škrobu, alkoholu), pro výrobu chipsů a hranolků.
Speciální druhy kultury vyvinuté pro výrobu škrobu
Vlastnosti výsadby a péče
Všechny hybridní formy vyžadují jedinou techniku péče o brambory. Od začátku vegetativního roku se jedná o výsadbu v teplé půdě, pravidelné pletí plevelů, kypření, zalévání, přihnojování při tvorbě hlíz a na zimu, ošetření proti chorobám a škůdcům. Po sklizni se doporučuje zasadit zelené hnojení na místo, kde rostou brambory. Sklizenou zeleninu skladujte ve větraných místnostech při teplotách do 4 °C.
Důležité! Před výsadbou by měly být hlízy naklíčené.
Odrůdy brambor s vysokým obsahem škrobu. Seznam nejlepších odrůd brambor v abecedním pořadí
Existuje přibližně 280 poddruhů brambor, které lze pěstovat v různých klimatických pásmech. Mnoho odrůd našlo svou popularitu v průmyslové výrobě, některé se zamilovaly do letních obyvatel, aby je na místě zasadily. Zvažte nejoblíbenější odrůdy a druhy v malém katalogu podle abecedy.
Idaho
Jeho hlavní předností je velký, rovnoměrný plod.
- odrůda je raná;
- plodný – 500 kg / ha;
- nejoblíbenější pro vaření v restauracích;
- vysoká odolnost vůči chorobám;
- obsahuje vysoký obsah škrobu až 17 %.
Idaho je nejoblíbenější odrůda pro vaření v restauracích.
Výsadba se provádí brzy na jaře, když mrazy již prošly a teplota dosahuje 8 stupňů.
Bela Rosa
Bela Rosa je nejoblíbenější v zemích SNS.
- brzy zralé, na jihu můžete získat několik plodin za sezónu;
- se správným zavlažováním a zálivkou, vysoké výnosy – 350 centů / ha;
- velká kořenová plodina oválného tvaru (přibližně 200-500 g plodů).
Měli byste vědět, že na zemi bez vrchního oblékání špatně roste. Doporučuje se pěstovat po luštěninách.
Red Scarlet
Holandská odrůda není ve svých vlastnostech horší ani běloruská. Vyznačuje se středně velkými okopaninami s vynikajícími chuťovými vlastnostmi.
Často se používá k vaření v restauracích.
- keř poddimenzovaný, kvete šeříkovými květy;
- odrůda je náchylná k chorobám: plíseň a strupovitost;
- plod má tvar podlouhlého oválu;
- kůra z červené na růžovo-fialovou;
- krémově zbarvená buničina;
- dobře snáší teplo;
- hmotnost jednoho ovoce je od 70 do 200 gramů;
- na jednom keři až 15 hlíz.
Rosara
Rosara patří mezi rané zrání, dozrává do 70 dnů. Používá se v nových a moderních průmyslových odvětvích pro přípravu suchých surovin.
- dužina má světle žlutý odstín;
- průměrně plod váží asi 70-130g;
- tvar plodu je oválný, mírně protáhlý;
- díky nízkému obsahu škrobu si dobře zachovává svůj tvar;
- produktivita 500 c/ha.
Picasso
Týká se pozdních odrůd brambor. Plně dozrává 110-130 dní po vyklíčení.
- vysoký výnos, z 1 hektaru můžete získat až 20 tun brambor;
- barva hlíz je růžově žlutá;
- hmotnost jednoho plodu se pohybuje od 100-150 gr;
- maso bílo-žlutého odstínu;
- chuť je úžasná;
- náchylné k onemocnění – pozdní plíseň;
Výsadba se provádí na jaře, kdy již nejsou mrazy, ale půda je stále vlhká.
Drobivé odrůdy brambor na Ukrajině. Nejoblíbenější odrůdy brambor na Ukrajině
Brambory (lat. Solanum tuberosum L.) jsou na Ukrajině jedním z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších produktů a není třeba je nijak zvlášť představovat.
Hlavními živými prvky, které se nacházejí v cibulkách, jsou sacharidy a bílkoviny, stejně jako velké množství makro a mikroprvků (vápník, hořčík, draslík, fosfor, sliny atd.) a vitamín C.
I když panuje obava o stejnou odrůdovou spolehlivost brambor, základní odrůdy pro pěstování na Ukrajině jsou uvedeny ve Státním registru rostlin, takže byste se měli seznámit s rozsahem doporučení a tolerancí pro pěstování v konkrétních klimatických podmínkách. oblasti, můžete se obrátit na Státní službu pro ochranu práv k odrůdám Rosplant.
Místo bílkovin, sacharidů, škrobu, slupek a vitamínů spadají odrůdy brambor do následujících skupin:
Tato odrůda je nejkompatibilnější produkt s ježky. Cibule stolních odrůd jsou zpravidla velké nebo střední velikosti.
Stolní brambory mají tenkou slupku, zaoblený tvar a ne příliš zapuštěné „brýle“.
Při vývoji stolních odrůd brambor šlechtitelé věnují zvláštní pozornost přítomnosti škrobu v hlízách, který by neměl překročit 18 procent.
K tomuto druhu brambor existují odrůdy, které jsou speciálně navrženy pro další vývoj domácích zvířat, takže hlízy těchto odrůd by měly být velké, bohaté na bílkoviny a škrob a mohou zvýšit výnos.
Tato odrůda brambor je speciálně pěstována pro technické potřeby, což je důležité pro výrobu škrobu a alkoholu. Pravděpodobně místo rostlinných bílkovin v technických odrůdách má nízký obsah.
· Univerzální odrůdy brambor
K jaké odrůdě, jak název napovídá, lze odrůdy brambor uchovat, aby se čelilo všemu nadměrnému pojištění moci.
Odrůdy drobivých brambor
Rusové si nejvíce cení odrůd brambor, které mají drobivost (vařitelnost). Tato vlastnost závisí na obsahu škrobu v hlízách různých odrůd brambor:
- zvýšený obsah škrobu – více než 18-25%.
Čím vyšší je obsah škrobu, tím je brambor drobivější. Na bramborovou kaši se nejlépe hodí drobkové odrůdy brambor. Odrůdy brambor s nízkým obsahem škrobu jsou vhodné do polévek a salátů. Většina odrůd s vysokým obsahem škrobu je technických.
U raných a středně raných odrůd je obsah škrobu zpravidla nízký (10-15 %), u středně zrajících a středně pozdních odrůd brambor je poměrně vysoký (16-25 %).
Hodnotu obsahu škrobu v hlízách pro konkrétní odrůdu brambor lze uvést pouze jako přibližnou hodnotu. Hlízy s vyšším obsahem sušiny jsou při vaření drobivější. Na obsah sušiny a chemické složení hlíz brambor mají velký vliv pěstitelské podmínky (klima, počasí, půdní typ, používaná hnojiva, zemědělské techniky pěstování), zralost hlíz, doba a podmínky skladování atd. Nadměrná aplikace dusíkatých hnojiv snižuje obsah sušiny. Jako indikátor mohou sloužit bramborové vršky: čím jsou vyvinutější, tím nižší je obsah sušiny a následně horší drobivost hlíz.
