Keře rybízu jsou tak nenáročné, že i začínající zahradník, který nezná tak záhadné pojmy jako „padlí“ a „mulčování půdy“, může získat nějakou úrodu. A pokud ano, v polovině léta může téměř každý zahradník pozorovat, jak roztomilé světlé bobule se objevují na keřích rybízu.
Vědci navíc zjistili poměrně zajímavý fakt – čím drsnější a chladnější klima, ve kterém byl rybíz pěstován, tím více vitamínů bobule obsahují.
Co je užitečnější?
Černý rybíz je považován za šampióna z hlediska obsahu živin. To je k lepšímu – koneckonců je mnohem sladší než její „červeno-bílí“ příbuzní. Bobule obsahuje obrovské množství vitamínu C. Z hlediska obsahu kyseliny askorbové je černý rybíz na druhém místě za šípky, ale ve srovnání s tvrdými a neslazenými šípky lze bobule rybízu označit za skutečnou lahůdku. Červený a bílý rybíz však může našemu tělu také snadno zajistit denní potřebu vitaminu C – abyste se zásobili dostatkem kyseliny askorbové, stačí sníst pouze 50 g černého nebo 150 g červeného či bílého rybízu. Díky tomuto množství vitamínu C lze rybíz považovat za skvělou prevenci proti různým nachlazením a infekcím, bobule rybízu mají tonizující účinek, bojují proti únavě a špatné náladě a zvyšují chuť k jídlu. Kuřáci by se měli o černý rybíz opřít obzvlášť horlivě, protože, jak víte, nikotin odstraňuje vitamín C z těla a činí nás náchylnějšími k různým nemocem.
Kromě kyseliny askorbové obsahuje rybíz mnoho vitamínů skupiny B, které nejen blahodárně působí na nervový systém a pomáhají vyrovnat se s depresemi, únavou a nespavostí, ale také výrazně zlepšují vzhled. Faktem je, že právě díky vitamínům B se vaše pokožka ještě nepokryla pupínky a černými tečkami a vaše vlasy nezmatněly a nelámaly se. A pokud uvážíte, že rybíz obsahuje poměrně hodně vitamínů E a D – známých antioxidantů, které nás zachraňují před předčasnými vráskami a stárnutím, lze rybíz nazvat bobule krásy.
Jak jsme si již řekli, za vitaminově nejbohatší odrůdu rybízu se považuje černý rybíz, ale milovníci červeného a bílého rybízu by se neměli rozčilovat, protože tyto odrůdy jsou před černými v množství železa potřebného pro naše cévy, a draslík, který příznivě působí na srdce a odvádí přebytečnou tekutinu z těla, zabraňuje vzniku otoků a váčků pod očima.
Pravděpodobně díky tomuto složení vitamínů se bobule rybízu často používají v lidovém léčitelství. Odvar z nich může například nahradit pilulky proti horečce a pomoci při chudokrevnosti, kašli, ateroskleróze a revmatismu.
● Pro přípravu rybízového vývaru omyjte zralé bobule, nechte odkapat vodu, vložte do smaltované pánve, přidejte vroucí vodu a vařte na mírném ohni 10–15 minut. Rybízový odvar se doporučuje pít těm, kteří se nedávno zotavili z nachlazení nebo chřipky, v těhotenství a v jiných případech, kdy tělo potřebuje velké množství vitamínů.
● Při hypertenzi se doporučuje používat odvar ze sušeného rybízu. Připravte tinkturu následovně: 2 polévkové lžíce. lžíce sušeného rybízu se nalijí do sklenice horké vody, vaří se 10 minut na mírném ohni, nechají se hodinu a filtrují. Odvar užívejte 1/4 šálku třikrát až čtyřikrát denně.
● Cukrový sirup z plodů černého rybízu se používá ke kloktání při chrapotu, laryngitidách a suchém kašli. Tento výplach mají rády především děti, protože sladký rybízový sirup je mnohem chutnější než tinktura z heřmánku nebo eukalyptu.
● Šťáva z čerstvého rybízu se často používá k prevenci exacerbací gastritidy s nízkou kyselostí, cholecystitidy a střevní dysbiózy. Ale u gastritidy s vysokou kyselostí a peptických vředů je lepší vyloučit rybíz z nabídky. Příliš kyselé bobule mohou tato onemocnění zhoršit.
Nevyhazujte listy!
Listy rybízu se často vaří s čajem, aby nápoj dodaly chuť a obohatily ho o vitamíny, které se nacházejí nejen v bobulích. Listy a poupata rybízu navíc působí baktericidně, a pokud ano, můžete je bez obav přidávat do různých nálevů a marinád. Listy rybízu vaše přípravky neuvěřitelně prochutnají a zabrání kvašení obsahu sklenic.
Pokud je vaším cílem zlepšit své zdraví, připravte si nálev z listů nebo pupenů černého rybízu, který lze použít jako diuretikum, projímadlo a diaforetikum. Za účelem přípravy infuze, 5 polévkových lžic. lžíce suchých nebo čerstvých drcených listů se nalije do 1 litru vroucí vody a nechá se hodinu v uzavřené nádobě. Pijte čerstvě připravený nálev místo běžného čaje, 3-4 sklenice denně. Je třeba poznamenat, že jako lék jsou vhodné pouze mladé listy rybízu. Sklízí se v létě, po dozrání bobulí. Nasbírané listy se v sušárně mírně suší a poté se suší na tmavém a suchém místě.
Mimochodem
- Co se týče obsahu vitaminu C, 1 lžíce černého rybízu = 1 citron.
- Na základě obsahu pektinu, 1 šálek černého rybízu = 1 porce zeleného salátu.
- Z hlediska obsahu vitaminu B1 půl sklenice černého rybízu = 3 kusy bílého pečiva.
Šťavnatá kosmetika
Pro suchou pokožku rozmačkejte několik velkých černých rybízu, přidejte 1 lžičku zakysané smetany a 1 lžičku medu. Udržujte masku na obličeji 15–20 minut, odstraňte ji vlhkým tamponem a naneste výživný krém. Po této kosmetické proceduře se pokožka přestane loupat a obličej získá zdravou barvu.
Pro mastnou pleť je vhodná maska z červeného a bílého rybízu. Rozdrťte pár bílého a pár červeného rybízu, šťávu smíchejte s 1 lžící bramborové mouky, naneste pastu na obličej po dobu 10-15 minut. Tato maska dokonale čistí mastnou pleť a stahuje rozšířené póry.
Pro zdravou barvu obličeje a osvěžení unavené pleti namočte gázu do vody a poté čerstvě vymačkanou šťávu z černého rybízu, přiložte obklad na obličej a krk a nechte 30 minut působit. Po sejmutí masky otřete obličej kouskem ledu nebo vatovým tamponem namočeným ve velmi studené vodě.
Pro citlivou pleť můžeme doporučit následující masku: smíchejte 1 lžičku šťávy z červeného rybízu, 1 lžičku tvarohu a 1 lžičku tekutého medu. Naneste tuto výživnou směs na obličej po dobu 15 minut, poté opláchněte studenou vodou.
Potíráním obličeje výluhem z listů černého rybízu dodáte pleti pevnost, pružnost a zbavíte ji nečistot.
Pro zesvětlení pih si otřete obličej šťávou z červeného rybízu.
A abyste se zbavili akné, zalijte sušené bobule černého rybízu vroucí vodou (1 polévková lžíce bobulí na litr vroucí vody), počkejte 15 minut, sceďte tinkturu, namočte do ní ubrousky, lehce vymačkejte a na 15 minut naneste na pokožku. -20 minut. Obklady se aplikují obden po dobu 3–5 týdnů.
V červenci jsou keře rybízu zasypány černými bobulemi. Jako další zčervenají větve s červeným rybízem a tam dozrají bílé. Každý z nich je dobrý pro svou jedinečnou chuť, vůni a soubor užitečných vlastností. Na Rusi se rybíz pěstuje od XNUMX. století. Jeho název pochází ze slova „rybíz“, to znamená, že vydává silné aroma. V létě získáme vitamíny z čerstvých bobulí a v zimě nás zachrání před nachlazením, beri-beri a sezónním blues. Jaká barva bobule je nejužitečnější?
Jaký rybíz je užitečný a tím bohatší
Naši předkové věděli o výhodách rybízu. Připravoval se na zimu jako pochoutka i jako univerzální lék. Ze sušených bobulí se vyráběly léčivé ovocné nápoje a kompoty. Rozemletý s cukrem nebo medem se používal na posílení organismu, jako prostředek proti horečce a nachlazení. Chemické složení a nutriční hodnota různých druhů rybízu je přibližně stejná, ale kvantitativní poměr živin je odlišný. Proto jsou léčivé vlastnosti černého, červeného a bílého rybízu poněkud odlišné.
Tabulka: složení rybízu (nutriční hodnota a nejvýznamnější živiny ve 100 g čerstvých bobulí)
Oblíbené odrůdy černého rybízu od důvěryhodných výrobců:
- ? Big Ben – výsledek výběru specialistů ze Skotska, který se objevil v roce 2008. Při šlechtění odrůdy byl kladen důraz na velikost bobulí a jejich chuť. Výběr byl úspěšný – velké plody jsou neobvykle dobré čerstvé! Na rozdíl od jiných odrůd rybízu mají bobule Big Ben tenkou slupku. Velikost plodů je dvakrát větší než u běžných druhů.
- ? Dobrinya– jedna z nejchutnějších a nejcennějších odrůd bobulovin. Neobvyklá sladká chuť a příjemná vůně černého rybízu Dobrynya jsou považovány za referenční. Plody jsou nejlepší čerstvé – utržené přímo z keře, i když i v přířezech si zachovávají rybízovou vůni.
- ? Titania– jedna z nejoblíbenějších odrůd, která si svými chuťovými a výnosovými vlastnostmi získala srdce mnoha zahradníků. Titania je výsledkem selekce švédských chovatelů, která se rychle stala populární v zahradách Evropy.
- ? Černá perla – skvělá místní odrůda černého rybízu v polovině sezóny. Má vysoký výnos – asi 7 kg na keř. Bobule jsou velké a sladké.
- ? Ruben– hybrid polského výběru s lahodnými bobulemi a voňavými listy, které jsou cenné jako lék na mnoho nemocí. Bobule předčí všechny známé rostlinné kultury obsahem vitamínů.
Ve 100 g černého rybízu obsah kyseliny askorbové překračuje denní normu více než dvakrát, v tomto lze srovnávat pouze s divokou růží. A vitamín C je naše imunita, zdravé cévy, zásobování tkání kyslíkem (vitamín se podílí na tvorbě červených krvinek) a detoxikace organismu.
Černý rybíz předčí své červené a bílé „sestry“ v obsahu draslíku a hořčíku, díky čemuž je bobule cenná pro prevenci a léčbu kardiovaskulárních onemocnění.
Video: užitečné vlastnosti černého rybízu
Antioxidační vlastnosti červeného a bílého rybízu dodávají nejen vitamíny A a C. Spojují je organické kyseliny – jablečná a jantarová. Šťávy a ovocné nápoje z červených a bílých bobulí mají nejen osvěžující účinek. Zvyšují chuť k jídlu, obnovují sílu a výkonnost, mají choleretický, hemostatický a protizánětlivý účinek.
Červenobílé odrůdy rybízu výrazně předstihují černý rybíz v obsahu fytosterolů – rostlinných steroidních alkoholů. Jsou důležité pro dietní výživu, prevenci srdečních a cévních onemocnění, obnovu imunitního systému po těžkých úrazech či onemocněních a normalizaci hormonální rovnováhy u mužů a žen.
Výrazná mezera u červených a bílých bobulí z hlediska obsahu vitamínu K (fylochinonu). Potřebují to především slabí lidé. Fylochinon zvyšuje srážlivost krve, pro kterou jej vědci nazvali antihemoragickým vitamínem. Je také nezbytný pro zdraví kostí.
Zlatý
Zlatý rybíz není v Rusku tak známý jako jeho druhoví příbuzní. Původní keř ze Severní Ameriky, který dlouho a dobře zakořenil v Evropě a v západní části Ruska. Dnes se pěstuje na jihu a jihovýchodě naší země, roste na Altaji a Dálném východě. Zlatý (neboli zlatý) rybíz získal své jméno pro zářivě žlutý odstín květů, kterými je obsypán po dobu tří týdnů od konce května do poloviny června. Pro bujné kvetení a krásu podzimních listů se zlatý rybíz často pěstuje jako okrasná rostlina.
Bobule zlatého rybízu mohou být černé, červenohnědé nebo průhledně žluté s načervenalým nádechem. Užitečné jsou i pro člověka, obsahují velké množství provitaminu A – silného antioxidantu, který má onkoprotektivní účinek.. Zlatý rybíz je bohatý na železo, lze jej zařadit do jídelníčku při léčbě chudokrevnosti. Stejně jako bílý rybíz obsahuje kumariny a lze jej použít k prevenci srdečního infarktu a mozkové mrtvice.
Mladé listy a poupata zlatého rybízu jsou jedovaté. Je nemožné z nich připravit odvary a nápoje, protože obsahují kyselinu kyanovodíkovou.
Morse a šťáva z bobulí zlatého rybízu mají povzbuzující a osvěžující účinek.
Video: který rybíz je nejužitečnější – názor odborníka na výživu
Kombinace minerálů a vitamínů dělá z rybízu jednu z nejužitečnějších bobulí. A dobrá hospodyňka vždy zná tucet receptů, jak z ní vyrobit lahodnou medicínu.
