Zázvor je celosvětově nejrozšířenější koření a nejvíce prozkoumaná léčivá rostlina.
V laboratorních podmínkách dokáže zázvor léčit mnoho nemocí. V praxi to ale tak růžové není.
Navštivte lékaře
Naše články jsou psány s láskou k medicíně založené na důkazech. Odkazujeme na věrohodné zdroje a s připomínkami chodíme k lékařům s dobrou pověstí. Ale pamatujte: zodpovědnost za vaše zdraví leží na vás a vašem lékaři. Nepíšeme recepty, dáváme doporučení. Spolehněte se na náš úhel pohledu nebo ne – rozhodnete se vy.
Co je zázvor
Zázvor, neboli léčivý, Zingiber officinale Roscoe, je bylinná rostlina z čeledi zázvorovitých. Vlast – jižní Asie. Oddenky zázvoru žijí několik let. Stonky s jasnými květy rostou každý rok znovu. K potravinářským a léčebným účelům se používá oddenek, kterému obvykle říkáme zázvor.
Zingiber officinale – přehled invazních druhů (ISC)
Léčebné využití zázvoru je popsáno v příručce tradiční čínské medicíny z roku 400 před naším letopočtem. Po staletí se zázvor používá ke zlepšení trávení – zmírňuje říhání a nadýmání, zmírňuje nevolnost a léčí průjem a zácpu.
Zázvor byl předepisován při nachlazení, astmatu, artritidě, bolestech svalů a zubů, hypertenzi, migrénách a mnoha dalších onemocněních. Dlouhá a poměrně úspěšná historie léčebného použití přiměla vědce k serióznímu studiu této rostliny.
“Recepce”: čím onemocní zdraví lidé?
Co pro vás může udělat zázvor
V oddenku bylo nalezeno asi 400 bioaktivních sloučenin. Ale pouze 14 z nich je spojeno s možností lékařského využití. Hlavní léčebnou složkou je fenolická sloučenina gingerol, jejíž silice dodávají zázvoru pikantní chuť.
Kromě gingerolu obsahuje oddenek antioxidanty quercetin a kaempferol, katechiny zeleného čaje a rutin. Přítomnost kurkuminu dodává nažloutlou barvu a souvisí s kurkumou.
Koncentrace léčivých složek kořene závisí na podmínkách pěstování, sběru a zpracování zázvoru.
In vitro a experimenty na zvířatech bylo stanoveno několik možných mechanismů terapeutického účinku prospěšných sloučenin této rostliny. Bioaktivní sloučeniny oddenku:
- zúžení krevních cév;
- mají antiemetický a protizánětlivý účinek;
- inhibují produkci cholesterolu a pomáhají buňkám absorbovat glukózu.
Několik laboratorních studií také prokázalo antioxidační a protirakovinné účinky zázvoru.
Ale na základě laboratorních údajů není možné vyvodit závěr o vhodnosti použití jednoho nebo druhého léku. Aby mohla být droga nebo rostlina považována za účinnou drogu, musí být prokázána její účinnost v klinickém prostředí.
Co říkají klinické studie o zázvoru
V posledních letech vědci provedli mnoho klinických studií léčby zázvorem. Data ze studií jsou shrnuta v několika velkých metaanalýzách a jedné zastřešující recenzi.
Metaanalýza kombinuje údaje z různých klinických studií a vyvozuje závěry o účinnosti studovaného léku nebo doplňku stravy.
„Zastřešující“ analýza se jinak nazývá přehled recenzí – kombinuje data z metaanalýz spíše než jednotlivé klinické studie. Za nejspolehlivější jsou považovány závěry „zastřešující“ analýzy.
Dosud publikované metaanalýzy a přehledy studií s oddenkem zázvoru rozdělují všechny klinické studie do tří hlavních skupin.
Vliv na gastrointestinální trakt. V klinických podmínkách se nejlépe prokáže antiemetický účinek zázvoru pro těhotné ženy. Bylo zjištěno, že použití extraktů snižuje epizody nevolnosti během těhotenství 7,5krát. Doplňky fungují stejně účinně jako léky, jako je metoklopramid.
Byl zaznamenán pozitivní vliv zázvoru na nevolnost při kinetóze, po operaci a při chemoterapii. Statistická významnost těchto výsledků je však menší než ve studiích nevolnosti v těhotenství.
Povzbudivé výsledky přinesly studie vlivu zázvoru na zlepšení trávení a rychlost vyprazdňování žaludku. K prokázání pozitivního účinku je však zapotřebí více výzkumu.
Klinické studie neprokázaly účinnost zázvorových doplňků pro léčbu jaterní fibrózy a syndromu dráždivého tračníku.
✅ Osvědčené. Úleva od toxikózy během těhotenství.
❓ Částečně prokázáno. Snížení nevolnosti při kinetóze, chemoterapii a po operaci. Zrychlení trávení.
⛔ Není prokázáno. Účinky na jaterní fibrózu a syndrom dráždivého tračníku.
Úlevu od bolesti a protizánětlivé působení. Prakticky každá klinická studie, která byla provedena, prokázala účinnost zázvorových doplňků při zmírňování menstruačních bolestí. Výsledek užívání zázvoru je srovnatelný s užíváním nesteroidních protizánětlivých léků, jako je ibuprofen. Pouze v jedné studii byla fyzická aktivita a strečink lepší než suplementy.
Metaanalýza účinnosti zázvoru na bolest kolenní osteoartrózy – léčba bolestiPDF, 2,85 MB
Analgetický účinek zázvoru byl hodnocen ve studiích s dobrovolníky, kteří trpěli bolestmi hlavy, svalů a pooperačními bolestmi. V některých studiích zázvor zmírňoval bolest. V jiných experimentech nebyl žádný pozitivní výsledek.
Mnoho klinických studií se zaměřilo na vliv zázvoru na stav pacientů s osteoartrózou kolene. Většina studií ukázala pozitivní výsledky: pacienti mají sníženou bolest, zvýšenou pohyblivost kloubů a snížené hladiny zánětlivých markerů v krvi. Některé studie přitom neposkytly žádné statisticky významné důkazy o prospěšnosti zázvoru.
Proto jsou v tuto chvíli výsledky studie o použití zázvoru k léčbě osteoartrózy považovány za smíšené a vhodnost suplementace vyžaduje další důkazy.
✅ Osvědčené. Snížení bolesti během menstruace.
❓ Částečně prokázáno. Úleva od bolestí hlavy a svalů, pozitivní vliv na artrózu kolenního kloubu.
Léčba metabolického syndromu a obezity. Metabolický syndrom je kombinací diabetu, hypertenze a obezity, která významně zvyšuje riziko cévních onemocnění, mrtvice a ischemické choroby srdeční.
Metabolický syndrom – britská národní zdravotní služba
V laboratorních experimentech byl zázvor užitečný při léčbě metabolického syndromu. Proto se zázvorový extrakt aktivně snaží aplikovat v klinickém prostředí.
Ve výzkumu vědci sledují různé ukazatele, které se mění s metabolickým syndromem. Zaznamenávejte kolísání krevního tlaku, množství lipidů a markerů zánětu, hladinu glukózy v krvi nalačno, inzulín, glykosylovaný hemoglobin, který ukazuje průměrné množství glukózy v krvi za několik měsíců.
Získané výsledky jsou rozporuplné. V některých studiích zázvorové doplňky výrazně zlepšily výkonnost dobrovolníků s metabolickým syndromem. Nebyly tam téměř žádné vlivy.
Vědci zatím uvádějí, že zázvor může být užitečný pro léčbu metabolického syndromu a prevenci jeho komplikací. Ale abychom to dokázali, musíme provést další klinické studie a vyvinout jasné schéma suplementace. Nyní neexistuje žádné schéma, a možná proto si testovací data vzájemně odporují.
Klinické důkazy o vlivu zázvoru na hubnutí jsou stejné jako důkazy o výhodách suplementace pro léčbu metabolického syndromu. Některé studie zaznamenaly malý vliv zázvoru na hubnutí, procento tělesného tuku a obvod pasu. Neexistuje ale jednoznačný důkaz, že zázvor může pomoci zhubnout.
U výtažků ze zázvoru nebylo prokázáno, že snižují chuť k jídlu, prodlužují pocit sytosti a zvyšují spalování tuků.
❓ Částečně prokázáno. Zlepšení biochemických ukazatelů, snížení procenta tuku v těle.
⛔ Není prokázáno. Potlačení chuti k jídlu, zrychlené spalování tuků.
Jak oficiální lékařské organizace hodnotí přínosy a bezpečnost zázvoru
Klinické studie, ve kterých byly zázvorové extrakty použity ve vysokých dávkách, potvrdily jeho bezpečnost.
Zázvorový oddenek – Evropská lékařská agentura
Ginger – Mezinárodní nezávislý drogový portál Drugs.com
Zázvor – lékařský průvodce MSD
Některé studie byly doprovázeny mírnými vedlejšími účinky u dobrovolníků. Nejčastější komplikací je pálení žáhy v důsledku oslabení dolního jícnového svěrače zázvorem. Několik studií u dobrovolníků uvádělo nevolnost a mírné bolesti břicha. Žádné vážné komplikace ale zaznamenány nebyly.
Na základě klinických studií oficiální lékařské organizace považují zázvorové doplňky za „obecně bezpečné“. Ale není dovoleno používat její extrakty jako hlavní metodu léčby a nahrazovat je léky předepsanými lékařem.
Pro léčebné účely Evropská léková agentura doporučuje používat zázvor pouze při nevolnosti, kinetóze a mírných zažívacích potížích, jako je plnost nebo nadýmání.
Se svolením lékaře lze extrakt použít jako pomocný lék při hypertenzi, cukrovce XNUMX. typu, metabolickém syndromu, obezitě, artróze.
Přísná kontraindikace – alergie.
Jak používat zázvor
Zázvor lze použít podle chuti: jako koření, koření, bylinkové čajové lístky, čerstvý, sušený i nakládaný. Neexistují žádná omezení pro potravinářské použití zázvoru – mohou jej konzumovat děti i těhotné ženy. Pokud se ale zázvor použije jako koření, do těla se dostane tak málo bioaktivních sloučenin, že neovlivní zdraví. Proto se pro léčebné účely používají pouze doplňky s výtažky z oddenku zázvoru.
Zároveň neexistuje přesné schéma užívání výtažků z oddenku zázvoru. V klinických studiích byly u stejných onemocnění použity různé dávky. Kromě toho nebyly stanoveny normy pro výrobu extraktů. Proto se doplňky užívají buď podle pokynů lékaře, nebo podle doporučení výrobce.
Zprávy o zdraví, rozhovory s lékaři a pokyny pro pacienty v našem telegramovém kanálu. Přihlaste se k odběru, abyste věděli, co se děje: @t_zdorov.
V posledních letech se na pultech supermarketů a na trzích objevil výstřední produkt, o kterém někteří jen slyšeli, zatímco jiní jej aktivně využívají již mnoho let – je to kořen zázvoru.
Jeho zdravotní přínosy jsou nepopiratelné. Je známý pro své léčivé vlastnosti při nachlazení, chřipce a dalších onemocněních. Používá se při vaření jako koření, v kosmetologii, jako aktivní složka různých krémů a masek. Odborníci však tvrdí, že může přinést nejen výhody, ale i škody. Ale nejdřív. Pro začátek pojďme zjistit, co to je.
Popis produktu
Pokud jste zázvor viděli pouze jako béžový nebo žlutošedý kořen, pak vás bude zajímat, jak tato rostlina vypadá celá. Rostlina je vytrvalá. Jeho domovská země je převážně v tropickém a subtropickém klimatu (Austrálie, Indie, Barbados, jižní Asie). Největším exportérem je Čína.
Zázvor můžete pěstovat na vlastní zahradě nebo na parapetu, i když to bude vyžadovat vytvoření příznivých podmínek. Je to kmen jako rákos, asi jeden a půl metru vysoký s klasovitými květenstvími. Květy mohou mít různé odstíny žluté, stejně jako od béžové po hnědou. Rostlina se množí oddenky. Samotné kořeny jsou ve formě středně velkých hlíz (něco připomínajících kořeny topinamburu, ale plošší). Používají se po peelingu. Uprostřed je kořen dužnatý a šlachovitý, má hodně šťávy. Chuť je kombinací pikantní, pikantní a sladké.
Použijte jak čerstvé kořeny, tak sušené, rozdrcené na prášek. Můžete je vidět v cukru nebo nakládané (často slouží jako koření na sushi). Nejlepší a nejužitečnější jsou samozřejmě čerstvé kořeny. Jako koření se přidávají do různých masových, zeleninových a rybích pokrmů; vaří se s nimi čaj. V Evropě se rostlina stala známou v polovině 14. století, kdy ji tam přivezli námořníci. Obzvláště oblibu si získal v době, kdy v Evropě zuřil mor. Lidé věřili, že jeho léčivé vlastnosti chrání před nákazou morem. Rostlina se začala hojně využívat v XNUMX. století poté, co byla přivezena do Ameriky.
Složení zázvoru a jeho obsah kalorií
Zázvor je unikátní kombinací stopových prvků a vitamínů. Skládá se z:
- Gingerol (podporuje hubnutí)
- éterické oleje
- Terpeny (velmi používané v kosmetickém a parfémovém průmyslu; v lékařství – jako součást anthelmintik, expektorancií, antiseptik)
- vitamíny skupiny B (B1-B6, B9)
- Vitamin C (kyselina askorbová)
- Vitamin E
- Vitamin K
- Makronutrienty: sodík, vápník, hořčík, fosfor, mangan, měď, železo, selen, zinek
- Citral (výchozí sloučenina pro tvorbu vitaminu A)
Obsah kalorií – 80 kcal / 100 gramů. Obsah sacharidů 15%.
Výhody zázvoru
Kořeny rostliny mají pro člověka největší hodnotu. Pro léčebné a preventivní účely se vyplatí používat čerstvé oddenky a sušený zázvor je vhodný jako koření při vaření.
- Pomáhá při mořské nemoci a toxikóze u těhotných žen, zmírňuje nevolnost (čerstvé (kousek rozkousat) nebo ve formě nápoje)
- Podporuje trávení a zrychluje metabolismus
- Odstraňuje plynatost, nadýmání, koliku
- Má mírný projímavý účinek
- Pomáhá posilovat zuby a dásně (oplachování nebo aplikace pasty z třeného kořene)
- Normalizuje krevní oběh, snižuje krevní tlak, posiluje srdeční sval
- Používá se v boji proti helmintům
- Má regenerační a tonizační účinek na tělo
- Pozitivní vliv na paměť
- Zlepšuje kvalitu pleti
- Snižuje akné.
- Pomáhá při depresích a psychických poruchách (samotný kořen nebo silice).
Výhody pro ženy
Bylo doloženo, že zázvor se jako léčivá rostlina používá již více než tři tisíce let. Starověcí čínští léčitelé, stejně jako Avicenna a Hippokrates, psali o jeho úžasných prospěšných vlastnostech.
Téměř všechny výše uvedené pozitivní účinky jsou stejně prospěšné pro lidský organismus, a to jak ženský, tak mužský. Ale vzhledem k vlastnostem organismu každého z pohlaví lze rozlišit další oblasti zdraví, kde má vždy léčivý účinek.
Není nutné obcházet čistě ženské problémy. Rostlina je známá tím, že snižuje bolest během menstruace. Od starověku se používal při léčbě neplodnosti. A jak jsme již řekli, tento léčivý kořen pomáhá zmírnit nevolnost během toxikózy u těhotných žen. Je třeba poznamenat, že to platí pouze pro první trimestr těhotenství. V pozdějších termínech (druhý nebo třetí trimestr) je lepší se toho zdržet, protože. snižuje krevní tlak, a to může poškodit matku i dítě. Konzumace oddenků má příznivý vliv na ženské orgány, zejména na dělohu.
Výhody pro tělo nejsou omezeny na toto. Zázvor je považován za afrodiziakální rostlinu (to znamená, že pomáhá zvyšovat sexuální touhu) díky tomu, že zlepšuje krevní oběh a podporuje prokrvení pánevních orgánů.
Dietetické vlastnosti produktu jsou také dobře známé. Zlepšuje látkovou výměnu v těle, odstraňuje toxiny a toxiny, tělo začíná spalovat tukové zásoby. Díky svým vlastnostem je rostlina přítomna v mnoha dietách.
Výhody pro muže
Co lze z této úžasné rostliny zvláště vyzdvihnout užitečného pro zdraví mužů? V čínštině zní název „zázvor“ jako „mužnost“ a plně odpovídá svému názvu a působí pozitivně na celou mužskou imunitu v komplexním širokém spektru.
Kořen je považován za mužské koření a Číňané jej používali jako afrodiziakum již od starověku. Esenciální oleje, vitamín C a lysin ve svém složení zvyšují potenci, zlepšují tonus svalů pohlavních orgánů. To vše díky tomu, že zlepšuje krevní oběh a průtok krve do orgánů urogenitálního systému.
Má také protizánětlivé vlastnosti, zabraňuje nebo snižuje rozvoj prostatitidy a dokonce se používá při léčbě mužské neplodnosti. Imunologické vlastnosti kořene by se neměly podceňovat. Jeho užívání přispívá ke zvýšení vitality a zlepšení paměti.
Výhody pro imunitu
Zázvor je silný přírodní antioxidant, který neutralizuje volné radikály a zpomaluje oxidační procesy, které zhoršují chřipku a další infekční onemocnění. Zázvor má protizánětlivý, analgetický, detoxikační účinek, zrychluje metabolismus, aktivuje nervový systém a také dobře kompenzuje nedostatek vitamínů a stopových prvků v lidském těle.
Díky genetické analýze je možné zjistit vlastnosti svého imunitního systému, pochopit, jak je vaše tělo schopno odolávat infekcím a získat osobní plán na posílení imunity.
V kosmetologii
Všichni lidé mají tendenci věnovat pozornost vnější kráse. Pro nás je důležitý stav vlasů a pokožky. Po staletí se zázvor používá jako základ nebo doplněk v kosmetice. Může být přidán do šamponu nebo masky na vlasy. Můžete také samostatně vtírat šťávu z rostliny do pokožky hlavy. Díky jeho vlastnostem vlasy získají zdravější vzhled, zesílí, lupy zmizí.
Je také velmi silným antioxidantem, takže jeho pravidelné užívání zbavuje tělo toxinů, odstraňuje uvolněné radikály. Pleť se vyčistí, omladí, vypadá upraveněji, získá zdravou barvu. Pro ty, jejichž pokožka je náchylná k vyrážkám (jako je akné u dospívajících), bude užitečné vědět, že rostlinné deriváty působí jako antiseptikum a mají baktericidní vlastnosti. V lékárnách seženete přípravky pro péči o pleť s jeho extraktem.
Na pultech obchodů a lékáren můžete vidět produktové řady, které zahrnují kořen zázvoru. Mohou to být šampony, vlasové masky, pečující oleje. Jsou určeny především pro mastné a normální vlasy. Léčivé složky rostliny pomáhají odstraňovat lupy, zlepšují krevní oběh ve vlasových folikulech a posilují vlasy.
Často je tato rostlina součástí složení krémů a gelů proti celulitidě, protože. pomáhá zlepšit látkovou výměnu v tkáních a orgánech, zlepšuje krevní oběh, odstraňuje „pomerančovou kůži“.
Extrakt z rostliny je součástí produktů péče o pleť obličeje. Díky protizánětlivým a antiseptickým účinkům napomáhá hojení ran a odstraňování akné. Produkty s ním jsou ideální pro mastnou a smíšenou pleť. Pleť se sklonem k vyrážkám a akné. Látky obsažené v jeho složení bělí, odstraňují pihy a stařecké skvrny.
Extrakt tonizuje, zlepšuje krevní oběh, dodává pleti obličeje zdravější, zářivý, tónovaný vzhled. Pro své antimykotické vlastnosti se extrakt používá v antimykotických přípravcích a krémech na nohy.
Poškození a lékařské kontraindikace
Přes všechny uvedené prospěšné vlastnosti rostliny – to není všelék. I ten nejlepší lék má kontraindikace. Léčivý zázvor není výjimkou. Promluvme si podrobněji o kontraindikacích a o tom, jaké poškození zdraví může být v různých situacích.
Především o lidech s vážnými poruchami kardiovaskulárního systému. Pokud máte hypertenzi druhého nebo třetího stupně, lékaři nedoporučují používat kořen. Proč? Jak již bylo řečeno, má schopnost ředit krev. V kombinaci s antihypertenzivy tedy může krevní tlak prudce klesnout, a to je životu nebezpečné. S GB prvního stupně pomůže zařízení snížit tlak. Musíte jej však používat opatrně.
Také nepoužívejte kořen a jeho deriváty pro lidi s ischemickou chorobou srdeční, kteří prodělali mrtvici nebo stav před mrtvicí, srdeční infarkt nebo stav před infarktem.
Nyní o onemocněních gastrointestinálního traktu. Gingerol a další látky, které zázvor tvoří, mu dodávají ostrou chuť. A to znamená, že pro lidi s onemocněním žaludku je lepší ho odmítnout, protože. může dráždit sliznice. Mezi taková onemocnění patří: kolitida, enterokolitida, vřed, gastritida, divertikulitida, divertikulóza.
Ze stejného důvodu je použití kontraindikováno, pokud dojde k poškození sliznice v dutině ústní. Onemocnění jater, jako je hepatitida, cirhóza, cholelitiáza, jsou také kontraindikací pro použití. Nedoporučuje se pro děti do dvou let. Starším dětem lze podávat opatrně, aby se nerozjela alergická reakce.
Ještě jednou opakujeme, že těhotné ženy mohou rostlinu a její deriváty užívat pouze v prvním trimestru ke zmírnění příznaků toxikózy. Ve druhém a třetím trimestru je nebezpečný pro život plodu i matky, může totiž značně snížit krevní tlak.
Většina používá kořen při nachlazení. Ale neměli byste ji používat, pokud máte horečku, protože sama o sobě způsobuje pocit tepla. Krvácení s hemoroidy, děložní krvácení, časté krvácení z nosu jsou také kontraindikací.
Přestože se doporučuje lidem s cukrovkou, je zakázáno kombinovat s antidiabetiky. Lék nemůžete kombinovat s antiarytmickými léky a hypotonickými léky. V případě předávkování je možná nevolnost, zvracení, průjem. V takovém případě musíte okamžitě přestat používat.
Pravidla výběru
S prodejem kořene se můžete setkat v několika podobách: čerstvý, sušený a nakládaný – jiný způsob skladování pro různé účely. Sušený kořen funguje dobře jako koření. Při výběru sušeného produktu je nutné zkontrolovat jeho povrch, zda se nezamlžuje a plísní – samozřejmě by neměly být. V mletém produktu by neměly být žádné hrudky.
Pro léčebné účely je nejlepší zvolit čerstvé kořeny. Na pultech supermarketů jsou produkty často zašlé. Pokud byly porušeny podmínky skladování, kořen vyschne, svraští nebo začne hnít. Kořeny volte těžší, pevné a husté, mají více šťávy. Výhody čerstvých produktů jsou nepochybně vždy vyšší než sušených nebo nakládaných.
Marináda je stejně vhodná k vaření i k prevenci nemocí. Je o něco horší než čerstvý kořen a stále si zachovává mnoho aktivních stopových prvků a živin. Marináda se snáze skladuje než suchý produkt a její trvanlivost je mnohem delší. Pokud se zázvor dováží ze vzdálených horkých zemí, pak bude nakládaná verze kvalitnější než sušená.
Podmínky skladování
Existuje několik možností, jak skladovat zázvor doma. Čerstvé kořeny se nejlépe skladují v lednici, zabalené v potravinářské fólii. Fólie chrání kořeny před vysycháním. Takto vydrží až dva týdny. Lze zmrazit v mrazáku. Pak je lepší předčistit a odříznout kořeny pro snadné použití.
Alternativním způsobem je trochu osušit a zabalit rostlinu do silného papíru. Skladovat můžete při pokojové teplotě na suchém místě – skladovatelnost je cca měsíc. Usušený produkt se skladuje převážně v látkových sáčcích, v suchu při pokojové teplotě – trvanlivost do půl roku.
Další možností je nastrouhat nebo nakrájet na tenké plátky a sušit v troubě při teplotě 50 0. Připravenost lze zjistit dotykem (hotové plátky se snadno lámou). V této podobě může být skladován v těsně uzavřené sklenici až několik let.
Dalším způsobem je polití zázvoru medem. Vzájemně se tak zlepší vlastnosti zázvoru a medu. Doba použitelnosti takového výrobku je až šest měsíců.
Doba použitelnosti takového výrobku je až šest měsíců. Kandované ovoce se vyrábí z částí rostliny, stejně jako marináda – musí být skladována v těsně uzavřené nádobě.
Pokud máte hodně čerstvého produktu, můžete z něj vymačkat šťávu pomocí elektrického odšťavňovače. Nedoporučuje se skladovat ani pít šťávu v čisté formě. Obvykle se lihová tinktura připravuje ze šťávy, nebo z kořene nakrájeného na plátky – 50 až 50 šťávy a lihu. Pevně uzavřená lahvička tinktury si může uchovat léčivé vlastnosti po dobu až 3 let. Pokud je však láhev již otevřena, můžete obsah použít do 21 dnů, 22. den je třeba vše, co zbylo, vyhodit.
Tinktura se používá pro několik velbloudů v čaji, teplém mléce nebo ovocném nápoji. Pozornost! Tinktura se nepřidává do horkých nápojů. Tinktura se používá k léčbě nachlazení a infekčních onemocnění.
Jak jíst
Zázvor má kořeněnou vůni a štiplavou chuť a je také osvěžující.
Před použitím je třeba oddenky dobře omýt pod tekoucí vodou, oloupat a lze je dát i na hodinu do studené vody. To se děje tak, aby se do těla nedostaly částice hnojiv a jiných chemikálií, které mohly být použity při pěstování.
Na internetu najdete desítky receptů na vaření. Zde jsou ty nejzákladnější:
- 1 polévková lžíce strouhaný kořen se přibližně rovná 1 lžičce. suchá půda. Poměry na vaření – 1 gram koření na 1 kg pokrmu.
- Čaj se zázvorem. Kousek kořene o velikosti falangy malíčku, nastrouhejte nebo jemně nasekejte, zalijte sklenicí vroucí vody. Přidejte 2-3 plátky citronu. Přikryjeme, necháme louhovat. Poté přidejte lžíci medu nebo cukru. Pokud chcete, můžete do jakéhokoli čaje přidat strouhaný nebo nasekaný kořen.
- Další recept na pití. Kus (2-3 cm) se tence nařeže. K tomu se přidá tence nakrájená kdoule, snítka máty, několik tyčinek hřebíčku, skořice a 2-3 lžičky. zelený čaj. Nalijte 500 ml vroucí vody. Necháme 10 minut louhovat. Poté můžete přidat lžíci medu. Nápoj je připraven k pití.
Nápoje se zázvorem mají protizánětlivé, uklidňující, tonizující vlastnosti. Lze použít za tepla i za studena.
- Nakládaný zázvor. Moření není snadné, musíte tomu věnovat spoustu času. Z dostupných surovin je vhodný jablečný ocet. Kořeny je třeba nejprve umýt a oloupat. Poté je třeba je otírat solí a poslat do chladničky na 4 hodiny. Poté se umyjí a zalijí vroucí vodou. Když kořeny vychladnou, rozetřete je na malém kráječi zeleniny, nalijte marinádou z octa, soli a cukru. Pro tradiční růžový odstín se přidává nastrouhaná řepa. Nyní je třeba vyluhovat marinádu. Tento proces bude trvat 3 dny. Poté je produkt připraven k použití. Často se podává k rohlíkům a sushi jako koření, které zdůrazňuje chuť pokrmu.
- Alternativou ke sladkostem a také užitečným bude kandovaný zázvor. Ale pozor – mají hodně cukru, což znamená sacharidy. Nemá cenu se s nimi unášet.
- Mnoho lidí rostlinu přidává do pečení (vzpomeňte na slavný perník).
Sušený prášek se používá jako koření do masových a rybích pokrmů (20 minut před připraveností), přidává se do kompotů a džemů (3 minuty před připraveností), do omáček (po odstranění z tepla).
V tomto článku jsme se o zázvoru dozvěděli spoustu užitečných a zajímavých věcí. Až příště uvidíte tyto neobvyklé kořeny v obchodě, neprocházejte kolem, nezapomeňte se zásobit touto pomůckou. Zázvorová léčba, výhody, které přináší, pomůže udržet zdraví a dodá vitalitu všem členům rodiny.
