Šťovík koňský je vytrvalá bylina dorůstající výšky až 150 cm, patřící do čeledi pohankovitých (Polygonaceae). Rostlina má silný, mnohohlavý, rozvětvený oddenek a dosti velký kořen prorůstající hluboko do půdy. Lodyha je zpravidla jednotlivá, vzpřímená, téměř po celé délce je holá, s výjimkou horní větvené části.
Listy rostliny jsou velké, střídavé. Spodní listy jsou dlouze řapíkaté, srdčité, horní krátce řapíkaté, vejčitě kopinaté. Květy jsou malé, nazelenalé, oboupohlavné, shromažďují se v tenkých, hustých a dlouhých latovitých květenstvích. Koňský šťovík kvete od konce jara (květen) do července. Ve vzácných případech je sekundární kvetení pozorováno koncem léta (srpen) – začátkem podzimu (září).
Plné zrání plodů nastává v červnu až červenci. Plodem šťovíku je trojboký ořech světle hnědé barvy. Rostlina se množí pomocí semen a dělením oddenků (vegetativně). Roste téměř na celém území zemí SNS. Setkat se s ním můžete na otevřených pasekách, loukách, podél řek a jezer, příkopech, v zeleninových zahradách roste i koňský šťovík. Je známá jako luční plevel.
Užitečné vlastnosti koňského šťovíku
Koňský šťovík je léčivá bylina. Jako léčivé suroviny se používají kořeny, oddenky a nadzemní část rostliny (listy s řapíky, květy, plody). V kořenech koňského šťovíku byly nalezeny deriváty antrachinonu (až 4 %), včetně kyseliny chrysofanové a chrysofanolu; třísloviny skupiny pyrokatechinů (až 15 %), flavonoidy, vitamín K, organické kyseliny (šťavelová, káva), pryskyřice, silice, železo.
Plody šťovíku obsahují třísloviny a deriváty antrachinonu, listy obsahují flavonoidy, rutin, hyperosid, karoten a kyselinu askorbovou. Květy obsahovaly velké množství kyseliny askorbové. Všechny části koňského šťovíku obsahují šťavelan vápenatý. Složení rostliny umožňuje mluvit o jejích antibakteriálních, adstringentních, hemostatických vlastnostech.
Použití koňského šťovíku
Koňský šťovík v lékařství (vědeckém i lidovém) se používá jako odvary a prášky. Kořen a oddenky rostliny používají lidoví léčitelé jako účinné projímadlo, adstringentní, antihelmintikum, hemostatikum, hojení ran, baktericidní, protizánětlivé činidlo. Listy (čerstvé) jsou účinným prostředkem na hojení ran, antiskorbutikum, puchýře. Plody mají baktericidní, protizánětlivý, adstringentní účinek.
Vnitřní užití koňského šťovíku ve formě prášku má fixační (při malém dávkování) a projímavý účinek (se zvýšením dávky prášku). Kromě toho pudry příznivě působí na organismus s chudokrevností, upravují trávicí trakt. Takový lék je předepsán pro léčbu žlučníku (tok žluči). Ve formě infuzí a odvarů se rostlina doporučuje pro účinnou léčbu kolitidy, hemokolitidy, enterokolitidy.
Koňský šťovík příznivě působí na chronické hemoroidy, ale i řitní trhliny, hemoroidální, děložní a plicní krvácení. Infuze jsou předepsány jako antiskorbutická, antiseptická a hemostatická činidla. Ve formě prášku se rostlina doporučuje při anémii a také jako prostředek ke zlepšení práce gastrointestinálního traktu. Koňský šťovík se používá nejen v domácí medicíně, ale i v zahraniční – v Číně, Německu, Uzbekistánu a dalších zemích.
Recepty na bázi šťovíku
Recept číslo 1. K přípravě odvaru byste měli vzít 1 polévkovou lžíci nakrájených kořenů, zalít 200 ml vroucí vody, zapálit a vařit 15 minut, poté nechat 2 hodiny a výsledný odvar přecedit. Schéma příjmu: 100 ml 3krát denně. Nástroj se doporučuje ke zlepšení procesu krevního oběhu v cévách mozku.
Recept číslo 2. Chcete-li připravit odvar, budete muset vzít 1 polévkovou lžíci surovin (oddenky s kořeny), nalít 0,2 litru vody, zapálit 15 minut a poté trvat 10 minut. a opatrně zmáčkněte. Plán příjmu: 1 polévková lžíce až 5krát denně. Tento odvar se doporučuje při krvácejících hemeroidech, rektálních fisurách, kolitidě, enterokolitidě.
Recept číslo 3. Chcete-li připravit odvar, musíte vzít 1 polévkovou lžíci surovin (sušené plody šťovíku), nalít sklenici vody, zapálit 10 minut, poté nechat 1 hodinu a napnout. Schéma příjmu: 3krát denně, 70 ml odvaru. Tento lék se doporučuje při krvavém průjmu.
Recept číslo 4. Chcete-li připravit odvar, musíte vzít 2 polévkové lžíce surovin (kořeny šťovíku), nalít dvě sklenice vody (vařící vodu), dát na malý oheň po dobu 15 minut, poté nechat 4 hodiny a napnout. Způsob podání: výplach (odvar je určen pro jednu proceduru). Počet výplachů – 12 procedur. Lék se doporučuje při rakovině dělohy.
Recept číslo 5. K přípravě odvaru byste měli vzít 30 gramů surovin (nakrájené kořeny šťovíku), nalít 6 sklenic vody, dát na malý oheň po dobu 60 minut, poté nechat 30 minut a napnout. Plán příjmu: 0,5 šálku dvakrát denně. Při onemocnění jater se doporučuje odvar.
recepty na salát
Ze šťovíku se připravují i chutné a hlavně zdravé saláty.
Recept číslo 1. Musíte vzít 50-75 gramů šťovíku, důkladně omýt studenou vodou a poté nakrájet. Další přísady: vejce natvrdo, sůl, cukr, pepř, bylinky. Na dresink použijte zakysanou smetanu nebo majonézu.
Recept číslo 2. Je třeba vzít šťovík (100 g), čerstvé okurky a rajčata ve stejných poměrech (100 gramů každý), zelenou cibuli a ředkvičky (50 g každý), nakrájet produkty do nádoby. Další přísady: zelený hrášek (50 g), vařené nebo smažené maso (150 g), vejce natvrdo, bylinky, sůl. Na dresink můžete použít zakysanou smetanu nebo majonézu.
kořen šťovíku koňského
Kořeny a oddenky šťovíku koňského jsou bohaté na léčivé látky. V jejich složení byly nalezeny deriváty antrachinonu, kyselina chrysofanová (chrysofanol); třísloviny (8–12 %); emodin; kyselina kávová a flavonoid nepodin. Oddenky obsahují také vápník kyseliny šťavelové (až 9 %). Užitečné makroprvky (K, Ca, Mg, Fe) a mikroprvky (Mn, Cu, Zn, Co, Cr, Al, Ba, V, Se, Ni, Sr, Pb, I, B) byly nalezeny také v kořenech šťovíku koňského.
Recepty na výrobu odvarů z kořenů a oddenků koňského šťovíku
Recept číslo 1. Pro přípravu odvaru se doporučuje vzít 1 polévkovou lžíci surovin, zalít sklenicí vody (200 gramů), dát na oheň 15 minut, poté nechat 2 hodiny a pečlivě vytlačit suroviny. Schéma příjmu: až 5krát denně, 1 polévková lžíce odvaru. Lék se doporučuje pro aterosklerózu.
Recept číslo 2. K přípravě odvaru budete potřebovat 1 polévkovou lžíci nakrájených kořenů, zalijeme 200 ml vroucí vody, zapálíme a vaříme 15 minut, poté necháme 2 hodiny, výsledný vývar přecedíme. Schéma příjmu: 100 ml 3krát denně. Pro zlepšení procesu krevního oběhu v cévách mozku se doporučuje odvar.
Recept číslo 3. Prášek připravený z kořenů rostliny. Schéma příjmu: užívejte 0,25 gramu 3krát denně. Prášek se doporučuje při průjmu.
Pěstování šťovíku
Na jaře lidský organismus trpí nedostatkem vitamínů. Právě v tomto období se doporučuje přidávat do salátů a dalších pokrmů listy šťovíku, díky jejichž složení snadno zaženete nastupující vitamínový hlad. Šťovík navíc výrazně zlepšuje trávení, minimalizuje rozvoj hnilobných procesů ve střevech.
Šťovík lze pěstovat jak na zahradě, tak i doma. Pro pěstování v běžných domácích podmínkách by měly být vybrány následující odrůdy: “Altaj”, “Maikop”, “Odessa širokolistá”. Rostlina snadno snáší stín, ideální teplota je od 5 do 20 °C. Šťovík miluje půdy bohaté na humus, můžete použít mírně kyselou půdu Begonia. Semena šťovíku se vysévají do rýh hlubokých 0,8–1 cm, mezi řádky je nutné dodržet vzdálenost 6–7 cm.
Připravené drážky se pohnojí humusem. Rostliny se vysévají po celý rok, hlavní věcí je dodržet interval 30 dnů. V létě se šťovík vysévá po dobu jednoho a půl roku používání, na jaře – po dobu dvou let. Péče o šťovík je poměrně jednoduchá: jakmile se objeví první výhonky, ztenčují se, je nutné mezi nimi ponechat vzdálenost asi 4 cm.
Důležitým krokem při hromadné výsadbě je příprava půdy pro šťovík, konkrétně odstranění plevele. Po sklizni prekurzorů šťovíků (např. vytrvalých trav) je třeba půdu oloupat do hloubky alespoň 6–8 cm, při zvýšené zaplevelení je nutné použití dusičnanu amonného pro urychlení klíčení semen plevelů. Po 10 dnech se doporučuje provést opakovaný peeling do hloubky cca 14 cm a místo posypat organickým hnojivem.
Šťovík nemá rád čerstvá hnojiva z hnoje. Zalévání se provádí pravidelně, je důležité zajistit, aby byla půda neustále vlhká. Krmení se doporučuje 2-3x měsíčně. K rozmnožování rostliny dochází pomocí semen a oddenků, které se speciálně sklízejí a vysazují v září do květináčů nebo truhlíků.
Šťovík pro děti
Ve svém složení obsahuje šťovík vápník, hořčík, železo a fosfor. Šťovík je navíc bohatý na vitamíny B1, K, C a organické kyseliny. Právě tyto látky mají pro člověka zvláštní hodnotu, protože jsou obsaženy ve vzácných produktech. Šťovík má stejnou hodnotu jako všechny ostatní zelené, proto by neměl být vyčleňován jako samostatná skupina a v dětském jídelníčku se mu vyhýbat. Děti mohou konzumovat šťovík ze stejné doby jako kopr, petržel, saláty atd.
semena šťovíku
Šťovík se nebojí chladu, jeho semena, pomocí kterých dochází k reprodukci, mohou volně klíčit při teplotě pouze +3 ° C. Výhonky se objevují 8., maximálně 14. den po výsevu. Pro semena šťovíku jsou podmínky mírného zastínění považovány za příznivé. Semena rostliny obsahují třísloviny.
listy šťovíku
Listy šťovíku jsou vhodné pro lidskou spotřebu. Jejich sběr probíhá na jaře a v první polovině léta – v době, kdy se jiná zeleň ještě neobjevila. Šťovík je bohatý na vitamíny, je schopen kompenzovat nedostatek vitamínů, který se v lidském těle tvoří po zimě. Lahodná polévka ze zeleného zelí se připravuje z listů šťovíku, používá se jako náplň do koláčů, používá se do všech druhů zeleninových a masových salátů.
Listy šťovíku mají specifickou kyselou chuť, kterou rostlině dodávají kyseliny, které tvoří její složení (šťavelová, jablečná a citrónová). Dále hrubý protein, třísloviny, velké množství kyseliny askorbové, karoten, vitamíny B1, B2, PP, sodík, draslík, železo, vápník, fosfor, mangan, měď, molybden, zinek, nikl, fluor a další látky.
Kalorický obsah šťovíku
Šťovík, stejně jako každá jiná zelenina, je zdravý a nízkokalorický produkt. Obsah kalorií v čerstvém produktu je pouze 19 kcal, vařený (doporučuje se vařit ne déle než 3-5 minut, aby se ušetřilo složení vitamínů) -15 kcal.
Odrůdy šťovíku
Nejběžnější odrůdy šťovíku jsou “Belville”, “Velkolistý”, “Širokolistý”, “Maikop”, “Špenát”, které se od sebe liší barvou, velikostí, chutí a dalšími vlastnostmi.
Odrůda Belleville se vyznačuje velkými, masitými, listy, které se vyznačují světle zelenou barvou. Mají husté řapíky. Odrůda přináší vysoký výnos, snadno snáší chlad. Chuť šťovíku je mírně kyselá.
Širokolistá odrůda se vyznačuje středně velkými listy a vejčitým tvarem. Barva rostliny je zelená. Odrůda poskytuje vysoký výnos.
Velkolistá odrůda: listy jsou poměrně velké, oválně vejčité, světle zelené barvy. Tato odrůda poskytuje velký výnos. Chuť rostliny je středně kyselá. Šťovík velkolistý se nebojí chladného počasí, odolný vůči mrazu.
Odrůda Maikop se také vyznačuje velkými, masitými, širokými vejčitými listy. Má světle zelenou barvu s lehce nažloutlým nádechem. Chuť odrůdy je středně kyselá.
Odrůda špenátu má také široké, velké tmavě zelené listy. Dozrává dříve než ostatní odrůdy. V jeho listech je méně kyseliny šťavelové než u jiných odrůd, zato více kyseliny citrónové a jablečné. Chuť listů je mírně kyselá.
Šťovík kyselý
Šťovík kyselý je vytrvalá bylina vysoká až 1 metr. Stonek rostliny je vzpřímený, zpravidla žebrovaný, u základny je tmavě fialový. Lodyha je zakončena latnatým květenstvím. Rostlina je dvoudomá. Listy kyselého šťovíku jsou různé: bazální – dlouze řapíkaté, s výraznou žilnatinou ve středu, celé, kyselé chuti; lodyžní listy střídavé, téměř přisedlé.
Květy se sbírají ve válcovitých latách, vyznačují se růžovou nebo načervenalou barvou. Semena jsou malá, trojboká, špičatá, jejich barva je černohnědá. Šťovík kyselý se používá jako léčivá a potravinářská rostlina. V listech a stonku byly nalezeny bílkoviny, lipidy, flavonoidy, třísloviny, vitamíny B, C, K, soli železa, karoten a kyselina šťavelová.
Šťovík kyselý používají lidoví léčitelé k normalizaci trávicího procesu, ke zvýšení chuti k jídlu a také jako účinné antiskorbutické diuretikum a čistič krve. Čaj ze sušených bylin je účinným lékem na kožní onemocnění.
malý šťovík
Šťovík malý (nebo koniklec, šťovík) je vytrvalá bylina, jejíž výška je od 15 do 55 cm, její oddenek je plazivý. Lodyhy jsou vzpřímené, mírně rozvětvené. Listy na bázi jsou dlouze řapíkaté a lodyžní listy jsou přisedlé nebo krátce řapíkaté, přičemž listy jsou zpravidla ohnuté k lalokům. Tato rostlina je dvoudomá. Její květy jsou jednopohlavné, zelené barvy s charakteristickým načervenalým nádechem. Květy se shromažďují v latnatých květenstvích.
Malý šťovík chutná kysele, s adstringentním účinkem. Tento druh kvete od května do června. Ve svém složení rostlina obsahuje kyselinu šťavelovou, třísloviny, silici, pryskyřice, vitamín K, díky čemuž se používá jako léčivá surovina v lidovém léčitelství. Přípravky připravené na jejím základě se doporučují při průjmech, kloubních onemocněních a zadržování moči. Malý šťovík je účinný jako hemostatikum, předepisuje se při silné menstruaci.
Tento druh roste na jihu severní Afriky, v Japonsku, Turecku a v jižní části Ameriky. Je také distribuován na území SNS, je široce zastoupen na Sibiři, Dálném východě a na Kavkaze.
Kontraindikace použití šťovíku
Šťovík se navzdory jeho výhodám nedoporučuje konzumovat ve velkém množství, ani by se neměl konzumovat denně. Šťovík podporuje vyplavování vápníku z těla, tvorbu ledvinových kamenů. V těhotenství je kontraindikován. Velké množství kyseliny šťavelové může přispět k rozvoji osteoporózy a také k narušení činnosti ledvin.
Autor článku: Sokolová Nina Vladimirovna | Fytoterapeut
Vzdělání: Diplom v oboru “Medicína” a “Terapie” získal na univerzitě pojmenované po N. I. Pirogovovi (2005 a 2006). Pokročilé školení na katedře fytoterapie Moskevské univerzity přátelství národů (2008).
Naši autoři
Na loukách a pastvinách, v blízkosti cest, podél břehů vodních ploch, lze najít osamělou rostlinu s několika silnými stonky, silnými a velkými listy. Koňský šťovík přitahuje pozornost svou podobností se zahradním šťovíkem. Jeho zelené listy nemají obvyklou kyselou chuť, jsou mírně nahořklé. Léčivé vlastnosti koňského šťovíku přetrvávají po celé léto a v pozdním podzimu můžete použít semena a kořenovou část. Kultura našla široké uplatnění ve všech oblastech lidského života – každodenní život, medicína, kosmetologie, vaření, veterinární lékařství, kožedělné řemeslo, vyšívání.
Popis a stanoviště
Koňský šťovík je členem rodu šťovíků z čeledi pohankovitých. Rod je poměrně početný, čítá více než 150 druhů. Kultura je distribuována po celé evropské části Ruska, kde je mírné klima. Méně často se vyskytuje na severu, na Kavkaze a na Dálném východě. Mezi lidmi získala léčivá bylina několik jmen – divoký šťovík, koňský šťovík, žabí tráva, kýla, konyatnik. Všechny souvisí s tím, jak koňský šťovík vypadá.
Silná rostlina může dosáhnout výšky 1,5-2 metrů, má velké oválně trojúhelníkové listy, které jsou soustředěny na základně. Trvalka roste jednotlivě, preferuje svahy, rokle, břehy řek, otevřené plochy zarostlé plevelem. V místech, kde je písčitá půda a vysoká vlhkost, lze vidět husté houštiny šťovíku. Kultura neroste v bažinách a nížinách.
Důležitým znakem, který odlišuje koňský druh od ostatních, jsou listy, které jsou ze spodní strany pýřité. Oddenek je krátký a silný, není silně větvený. Květy se tvoří koncem května nebo začátkem června, sbírají se v dlouhém a hustém květenství podobném latě.
Složení a léčivé vlastnosti
Koňský šťovík obsahuje mnoho zdraví prospěšných biologicky aktivních látek. Jejich nejvyšší koncentrace je dosaženo v kořeni léčivé rostliny.
Všechny odrůdy šťovíku obsahují kyselinu šťavelovou. V lidském těle podporuje vstřebávání vápníku, který je nezbytný pro pevnost kostí a zubů.
Co pomáhá koňskému šťovíku – složení a léčivé vlastnosti rostliny:
- antrachinony – látky s komplexním složením, mají výrazný laxativní účinek;
- glykosidy – rozsáhlá organická skupina sloučenin, které dráždí nervová zakončení a receptory;
- taniny nebo taniny – třída sloučenin bez dusíku schopných vyvolat adstringentní a obalující účinek;
- kumariny – deriváty kyseliny ortho-hydroxyskořicové, mají antispasmodický a vazokonstrikční účinek;
- flavonoidy – látky fenolové skupiny s baktericidními a protizánětlivými vlastnostmi;
- leukoanthokyanidiny nebo rostlinné polyfenoly – reagují a vytvářejí na povrchu sliznic stabilní ochranný film.
Zelená hmota koňského šťovíku obsahuje pektin, karotenoidy, sacharózu, vitamín K a C, organické kyseliny, především citronovou a mléčnou. Normalizují acidobazickou rovnováhu v těle, zlepšují trávení a činnost střev, aktivují sekreční funkci, mají antiseptické vlastnosti.
Co je užitečný kořen koňského šťovíku:
- má laxativní účinek, usnadňuje defekaci se zácpou, análními trhlinami, kolitidou, enterokolitidou, střevní atonií;
- odvary a infuze se používají jako anthelmintikum u dětí a dospělých;
- podporuje tvorbu a vylučování žluči, užívá se perorálně při selhání jater, cholecystitidě, cholangitidě;
- jako celkové tonikum a ke zvýšení chuti k jídlu u oslabených a často nemocných dětí, ke zlepšení obranyschopnosti organismu u dospělých;
- zmírňuje bolesti při zánětech zubů a dásní, dobře čistí a bělí zubní sklovinu, odstraňuje krvácení;
- pro prevenci a léčbu onemocnění gastrointestinálního traktu, používané pro nevolnost, těžkost, pálení žáhy, otravy, gastritidu, peptický vřed;
- při bolestech v krku, kloktání, zmírňuje bolest a zánět, odstraňuje bakteriální plak;
- Používá se jako hemostatikum na vnitřní krvácení, plicní, děložní, střevní, žaludeční, hemoroidální.
Koňský šťovík se hojně používá při hemoroidech. Rostlina pomáhá ředit stolici, což v této situaci usnadňuje chození na toaletu, snižuje bolest a snižuje zánět.
Jak používat koňský šťovík
V lidovém léčitelství je použití koňského šťovíku založeno na správném výpočtu podílů léčivé rostliny, dodržování podmínek léčby.
Vypořádat se s průjmem
Jak vařit kořen koňského šťovíku na průjem:
- vařte 1 litr vody;
- po uvaření přidejte 1 polévkovou lžíci suchého nakrájeného kořene;
- vařte kapalinu na mírném ohni po dobu 10 minut;
- odstranit z ohně, nechat vychladnout;
- sceďte mírně teplý vývar;
- užívejte 3 polévkové lžíce 1,5 hodiny před jídlem ráno, odpoledne a večer.
Podle starého receptu se šťovík spolu s kořenem vařil v octě nebo víně. V této podobě se léčili na kurděje, antrax a mor. Šťáva z čerstvé rostliny byla ošetřena otevřenými oblastmi těla, což v lese sloužilo jako ochrana před jedovatým hmyzem a hady.
Odstraňujeme zácpu
Jak připravit nálev z koňského šťovíku na zácpu:
- nalijte 5 polévkových lžic sušeného a nakrájeného kořene do termosky;
- suchou směs nalijte litrem vroucí vody;
- kapalina by měla být infuzována po dobu 3 hodin;
- hotový nálev se doporučuje přecedit;
- lék se užívá perorálně jedna polévková lžíce každé 2-3 hodiny.
Pokud oddenek rostliny usušíte a rozdrtíte v hmoždíři, získáte léčivý prášek, který léčí průjem, odstraňuje parazity, zastavuje krvácení, snižuje tlak, zmírňuje kašel, zmírňuje záněty a bolesti. Lék se používá v dávce 0,25 gramů třikrát denně.
Bojujte proti kožním nemocem
Prášek šťovíku smíchaný se zakysanou smetanou nebo máslem se používá k léčbě diatézy nebo dermatitidy u dětí, svrabů, hnisavých a nehojících se ran, abscesů, nádorů. Při slabých, krvácejících dásních se prášek přidává do zubní pasty, ústní dutina se vyplachuje odvarem z koňského šťovíku. Lék na bázi šťavelového prášku v kombinaci s živočišným tukem se používá proti erysipelu, lupénce, ekzému, vitiligu, sarkoidóze a dalším.
Ošetření koňským šťovíkem se doporučuje provádět po omezenou dobu, maximálně – 1 nebo 2 dny. Při prodloužené terapii dochází k závislosti, účinnost léčby je výrazně snížena.
Jak vařit semena koňského šťovíku:
- jedna polévková lžíce semen se odebírá na jednu sklenici vody;
- kapalina se přivede k varu a vaří se 10 minut na mírném ohni;
- pak byste měli nechat vývar vychladnout;
- pro snadné použití je kapalina protlačena gázou.
Hotový odvar se aplikuje dovnitř na bolesti, křeče, pálení žáhy 1/3 šálku 3x denně. Navenek se na jeho základě vyrábějí obklady na hematomy, pooperační stehy a bolavé klouby. Tekutinu lze použít na pleťové vody na hluboké rány, proleženiny, popáleniny nebo omrzliny, trofické vředy. Kloktá ji na angínu, používá se k dezinfekci dutiny ústní po extrakci zubu.
Koňský šťovík ve výživě
Dá se jíst koňský šťovík? Čerstvé listy rostliny mají hořkou chuť, takže je téměř nemožné sníst jich hodně. Několik velkých listů šťovíku je dobré přidat do každého zeleného salátu. Je obzvláště chutné v kombinaci s okurkami, rajčaty, ředkvičkami, zelenou cibulkou, mladým česnekem.
Pro profylaktické účely můžete žvýkat čerstvé listy šťovíku, ale ne více než jeden nebo dva listy denně.
V Arménii roste koňský šťovík vysoko v horách. Listy šťovíku se spolu s řízky zaplétají do copánků a suší se na čerstvém vzduchu. Po usušení fermentují a ztmavnou jako čaj, získávají příjemnou kořenitou chuť, veškerá hořkost zmizí. Toto jídlo se podle arménské tradice nazývá Aveluk, nabízí se na trzích, v obchodech, restauracích nebo kavárnách. Jedí aveluk s tortillami nebo pita chlebem, omáčkou matsun, sýrem feta a sýry.
Pravidla pro sběr, přípravu a skladování
V receptech tradiční medicíny se koňský šťovík používá úplně, téměř beze stopy. V létě se pro přípravu odvarů a nálevů odebírají zelené části rostliny – listy, květy, stonky. Mohou se konzumovat čerstvé nebo sušené. Na podzim, koncem srpna – začátkem září, se sbírají semena, a když nadpozemská část odumře, vykopou nejcennější část rostliny – její kořen.
Před sušením se surovina dobře umyje a nakrájí na malé kousky. Úlomky poškozené plísní nebo hnilobou jsou odstraněny. Šťovík můžete sušit pod širým nebem, pod paprsky slunce. Léčivou rostlinu můžete sušit v elektrické sušičce nebo troubě při teplotě 60 °. Přířezy skladujte ve skleněné nádobě pod uzavřeným víkem.
Možná poškození a kontraindikace
Ve velkých dávkách, pokud jsou porušena pravidla a podmínky léčby, se léčivé vlastnosti šťovíku koňského ztrácejí. Kontraindikace a omezení platí pro ženy v těhotenství a kojení, osoby s poruchou funkce jater a ledvin a osteoporózou. Při závažných onemocněních je třeba léčivou rostlinu po konzultaci s lékařem použít jako doplňkové léčebné opatření. Dávky a načasování užívání je také třeba konzultovat s odborníkem.
Ve velkém množství je koňský šťovík považován za jedovatý, může se otrávit.
V malém množství je kyselina šťavelová zdraví prospěšná. Při dlouhodobé léčbě a překračování přípustných dávek dochází v lidském těle k akumulaci kyseliny šťavelové. Při interakci s vápníkem tvoří sloučeniny nerozpustného typu, které se ukládají v kanálcích jater, ledvin a žlučníku.
V přírodě existuje mnoho jedinečných rostlin, které pomáhají lidem vyrovnat se s různými nemocemi. Léčivé vlastnosti toho, k čemu je koňský šťovík užitečný, umožňují jeho vnitřní použití při onemocněních žaludku a střev, k úlevě od bolesti hlavy, k posílení imunity, od kamenů a písku. Léčivá rostlina se používá zevně – k zástavě krvácení, při gynekologických a kožních lézích, řezných ranách, pohmožděninách, pohmožděninách. Rostlina pomáhá při nachlazení a alergiích, zmírňuje kašel, zmírňuje rýmu, používá se k dezinfekci úst a krku. Je důležité nepřekračovat dávkování a neužívat lék příliš dlouho.
