Pokud milujete zelený čaj, ale nikdy jste nepřemýšleli o pravidlech jeho vaření, je na čase si tuto problematiku nastudovat. Znáte-li všechny jemnosti procesu přípravy vašeho oblíbeného nápoje, můžete jej udělat obzvláště chutným a aromatickým. A také maximalizovat prospěšné vlastnosti čaje.
Jak správně vařit zelený čaj v různých pokrmech
K přípravě zeleného čaje můžete použít různé nádobí. Snažte se ale vždy vybírat kvalitní vodu. Mělo by být měkké.
Pokud z kohoutku teče tvrdá voda, nainstalujte speciální filtr. Nebo použijte lahvové.
V konvici
Pro tento způsob přípravy nápoje počítejte 7 g čajových lístků na 100 ml vody. Je obtížné je měřit lžičkami, protože různé druhy čajů mohou mít výrazně odlišnou hmotnost.
Pro správnou přípravu zeleného čaje potřebujete:
- Nalijte nádobí vroucí vodou;
- Nalijte správné množství čaje;
- Naplňte ji horkou vodou;
- První čajové lístky ihned sceďte a přidejte novou porci tekutiny;
- Čaj nechte několik minut louhovat;
- Poté ihned nalijte nápoj do šálku a podávejte.
Nenechávejte zelený čaj louhovat příliš dlouho. Jinak se v jeho chuti může objevit zjevná hořkost.
V poháru
K uvaření zeleného čaje ve sklenici budete potřebovat trochu více času. A speciální sítko. Na 4 plnou sklenici vody počítejte asi 5-1 g čajových lístků.
Vybrané nádobí spařte vroucí vodou. Poté do nádoby vložte sítko se zeleným čajem. Naplňte vodou.
Nápoj nechte 3-4 minuty louhovat. Pokud chcete, můžete tuto dobu prodloužit na 7-8 minut, aby byla chuť čaje odhalena jasnější.
Jak uvařit sypaný listový a sáčkový zelený čaj
Pohodlnější a jednodušší je vždy vařit sáčkový zelený čaj. Ale list je považován za kvalitnější a užitečnější.
velký list
Čím hrubší je mletí lístků vámi vybraného čaje, tím by měla být voda teplejší. Takže pro velmi malou verzi může stačit teplota 70 stupňů. A pro velmi velké listy potřebujete již 90-95 stupňů.
4 způsoby přípravy čaje
Při vaření budete potřebovat:
- Na dno konvičky dejte potřebné množství čajových lístků. Například s výpočtem 1 lžičky. pro každý šálek
- Naplňte nádobu asi do 2/3 horkou vodou;
- Nápoj nechte 12-15 minut louhovat.
Po vzniklém čaji nalijte do šálků. Případně přidejte med a jakákoli další přírodní sladidla podle vaší chuti.
V sáčcích
Sáčky zeleného čaje se obzvláště snadno vaří. Nezapomeňte však, že se často sbírá ručně a před balením může být skladován v nevyhovujících hygienických podmínkách. Proto je v první řadě nejlepší zalít sáček vroucí vodou a teprve poté přistoupit konkrétně k louhování.
- Ošetřete sklenici nebo šálek horkou vodou, úplně vypusťte veškerou tekutinu;
- Vhoďte do něj tašku;
- Naplňte čerstvou porcí horké vody;
- Nápoj nechte 2-3 minuty vyluhovat;
- Přineste čaj na stůl.
Výsledný nápoj ihned vypijte. Dokonale povzbuzuje, dodává energii a veselost.
V briketách, tabletách (lisovaných)
Některé druhy zeleného čaje dnes lze nalézt v prodeji ve formě briket nebo kulatých tablet. Jedná se o lisovanou verzi nápoje.
Čaj v této formě musí být nejprve ponořen na 30 sekund do velmi horké vody. A teprve poté přeneste do konvice. Je také vhodné obrobek jemně hníst rukama a přitom se snažit nepolámat čajové lístky.
Proveďte další naplnění vodou o teplotě asi 80 stupňů. A v této podobě nechte trvat. 1-2 minuty budou stačit. Zelený čaj je nejlepší louhovat pod pokličkou nebo podšálkem.
Kolikrát lze uvařit zelený čaj?
Listový zelený čaj lze louhovat opakovaně. Je povoleno to udělat tolikrát, kolikrát jste spokojeni s chutí, barvou, vůní hotového nápoje. To je obvykle minimálně 2x. Ale můžete pokračovat v přípravě nápoje ze stejných čajových lístků až 7krát.
Sáčky zeleného čaje jsou různé. Je povoleno louhovat pouze 1x.
Chcete-li získat maximální užitek ze zeleného čaje, odborníci radí nepít výsledek prvního louhování, ale nalít ho do dřezu. To pomůže odstranit nečistoty, čajový prach a „probudit“ čajové lístky. Někdy se první várka nazývá „proplachování“.
- Nalijte suchý čaj do vhodné nádoby;
- Čajové lístky zalijte malým množstvím vody a mírně namočte;
- Počkejte několik sekund a vypusťte kapalinu do dřezu.
Při takovém „promývání“ čaje nenechávejte louhovat dlouho. Celá procedura by vám neměla zabrat více než 10 sekund.
Při jaké teplotě by se měl zelený čaj louhovat?
Pro vaření zeleného čaje je důležité zvolit správnou teplotu vody. Je žádoucí, aby nebyl vyšší než 90 stupňů.
Zelený je totiž slabě fermentovaný čaj. Jeho listy jsou velmi jemné. Strmě vařící voda je může spálit a poškodit. V důsledku toho se chuť a vůně nápoje neodhalí správně.
V Číně je vařící voda považována za „starou“ nebo „mrtvou“ vodu. Nedoporučuje se používat k pití, vaření jakýchkoli pokrmů a nápojů. Koneckonců, v takové kapalině není žádný kyslík. A proto tělu neprospívá.
Organizátoři čínských čajových obřadů radí používat vodu, ve které se na sporáku právě začaly objevovat bublinky. Aktivně se však ještě nestihla vyvařit.
K určení teploty vody není nutné používat teploměr. Pokud nejprve vaříte a poté ochladíte vodu na zelený čaj, pamatujte: 2 minuty po vypnutí sporáku bude mít asi 90-95 stupňů. Po 5 minutách – 80 stupňů. Po 10 minutách – 70 stupňů.
Zelený čaj lze louhovat i se studenější vodou. Pak trvá déle trvat. Předpokládá se, že v takovém nápoji je zachováno maximum vitamínů.
Jak správně pít zelený čaj?
Zkuste pít zelený čaj ráno nebo v první polovině dne, protože dodává energii a povzbuzuje, „přerušuje“ spánek o nic horší než káva. Pokud ale nikdy nemáte problémy s usínáním a nespavostí, můžete později experimentovat s nápojem.
Pokud chcete zlepšit trávení zeleným čajem, pijte ho 10-15 minut po jídle. Nápoj podporuje tvorbu žaludeční šťávy a lepší trávení potravy.
Předpokládá se, že cukr kazí chuť zeleného čaje. Pokud si ale přejete, můžete jej doplnit libovolnými sladidly.
Znáte-li základní triky vaření zeleného čaje, budete jej umět správně připravit. A získejte ten nejlahodnější, aromatický a zdravý nápoj.
Zelený čaj je vynikající nápoj s hlubokou květinově-luční chutí a povzbuzujícím aroma. Chcete-li získat maximální užitek a zároveň si užít dokonalou chuť, měli byste vědět, jak správně vařit zelený čaj. Dejte tomuto procesu poměrně dost času a nebudete litovat. K přípravě lahodného a správně bohatého čaje budete potřebovat následující:
- znát druh použitých listů;
- připravit vhodné pokrmy;
- kvalitní voda;
- udržovat teplotu.
Chcete-li si vychutnat všechny požitky nápoje, vyhněte se používání čajových lístků s různými aromatickými přísadami. Ucpávají skutečnou chuť rostliny a nasycují aroma chemickými nečistotami, které pravděpodobně nepřinesou potěšení během čajového obřadu.
Dbejte na kvalitu samotného svařování. Protože jsou v něm nečistoty a cizí inkluze, například tyčinky, ztmavlé listy, hnědý prach atd., výsledek, který očekáváte, nebude fungovat. Čajové sáčky jsou standardně produktem nižší kvality, protože jsou vyrobeny z sypkého listového odpadu 1. třídy.
Stojí za zvážení, jaké množství čajových lístků použijete. Velikost porce se liší podle odrůdy. V průměru bude 200 ml vyžadovat 1 nebo 1,5 čajové lžičky listů. Pokud jde o nádobí, univerzální možností jsou hliněné nádoby. Díky porézní struktuře materiálu bude nápoj schopen „dýchat“ a postupně odhalovat chuťové vlastnosti. Porcelánové a skleněné konvice jsou relevantní. Ale je lepší se zdržet kovu a plastu.
Existují tři hlavní způsoby vaření čaje, které se rozšířily.
První pochází z Japonska. Používají ji jihovýchodní Asiaté. Správná příprava čaje tímto způsobem je jednoduchá a pohodlná. Budete potřebovat:
- čajové lístky (lžička na šálek);
- vařená voda (70 °);
- vroucí voda.
Příprava začíná umístěním lístků na dno konvičky. Nalijte tam vařenou vodu a naplňte asi 1/3 objemu nádobí. Po 2 minutách musíte přidat stejnou tekutinu a zvýšit objem na polovinu. Po dalších dvou minutách zalijte vodou, která by měla zaplnit 2/3. O dvě minuty později je proveden nejdůležitější krok. Polovinu tekutiny slijeme, poté celý objem doplníme vroucí vodou. Tím je postup přípravy voňavého čaje ukončen.
Vzhledem k tomu, že jste znalci tradičních řešení a máte z obřadu opravdové potěšení, pomůže tato metoda plně odhalit aromatický buket zeleného čaje. Během procesu vaření je vyloučeno použití vroucí vody, která může tlumit chuťové tóny hotového výrobku. Budete potřebovat:
- sypaný čaj (lžička na šálek);
- vařená voda 70 °;
- trochu zlato.
Listy jsou umístěny na dně konvice, načež zalijeme 2/3 objemu vařenou tekutinou. Necháme 15 minut louhovat. Hotový nápoj nalijte do šálků a vychutnejte si dokonalou vůni. Pro dochucení se doporučuje přidat med.
Vařit čaj evropským způsobem nezabere mnoho času. Ale metoda vám umožní získat zdravý nápoj. Zpočátku musí být listy nality horkou tekutinou 80 ° a ponechány po dobu 2 minut. Po několika minutách přemístěte listy do konvice na vaření. Voda by měla naplnit polovinu objemu nádoby. Necháme 60 sekund. Doplníme celý objem konvice. Kapalina musí vychladnout na 70°. Po 5 minutách je nápoj připraven k pití.
Při jaké teplotě vařit zelený čaj
Existuje mnoho různých druhů čajů. Na základě odrůdy, kterou používáte, stojí za to zvolit optimální teplotní úroveň pro vaření. Bohatá dochuť a bohaté aroma může zničit nesprávný teplotní režim. Odborníci na čajové obřady říkají, že teplotu tekutiny lze rozdělit celkem do tří typů:
- vysoká – od 90 ° a více;
- střední – od 80 ° do 90 °;
- nízká – až 80 °.
Vysoká hladina je vhodná pouze pro fermentované čajové lístky. A je lepší neplnit zelenou odrůdu tak horkou tekutinou. Průměrný teplotní režim je vhodný pro nápoje na bázi čajových lístků, je však nutné vzít v úvahu časové období, které je potřeba k vyluhování. Nízký výhled je pro zelený čaj nejpřijatelnější. Cukernou hořkost nápoje tedy neucítíte. Pokud se objeví, voda by měla ještě trochu vychladnout.
Aby byla tekutina správně připravena, musí se nejprve vařit. Ale jakmile je dosaženo prahu 100 °, není nutné pokračovat ve varu. Po sejmutí nádoby z ohně se tekutiny nechají vychladnout na požadovanou úroveň, která je nezbytná pro dobré vaření. V praxi, abyste zvolili optimální podmínky pro vaření čaje, řiďte se jednoduchým tipem: čím světlejší odstín čajového listu, tím chladnější by měla být voda pro jeho vaření.
Je možné vařit zelený čaj v termosce
Aby si svůj oblíbený nápoj udržel v příjemné teplotě pro pití, mnoho lidí používá nádobí s tepelně izolačními vlastnostmi. Je těžké nesouhlasit s tím, jak pohodlná tato možnost je. Nemusíte utrácet energii na vaření. Hřejivý a povzbuzující nápoj, který s sebou můžete nosit celý den. Odborníci však říkají, že toto rozhodnutí je charakterizováno několika negativními faktory.
Čaj je bohatý na vitamíny. Co přesně je součástí jeho složení, je uvedeno níže:
- karoten;
- riboflavin;
- Vitamin B2;
- Vitamin B1;
- kyselina nikotinová;
- Vitamin C
- tokoferol.
Tyto prvky posilují imunitní systém, zvyšují energetický potenciál a přispívají k eliminaci toxických látek. Na všechny tyto vlastnosti však lze zapomenout, pokud byl čaj uvařen správně, ale nalit do tepelně izolační nádoby. Voda při konstantní teplotní hladině, kterou zaručuje vzduchotěsná nádoba, téměř úplně ničí vitamíny. Oxidují. Zároveň se výrazně zvyšuje hladina kofeinu. Nápoj může vést k bolestem hlavy a závratím, způsobit nevolnost a nespavost. To není nejlepší volba pro ty, kteří trpí nervovými poruchami a mají problémy se srdcem.
Dlouhodobý obsah čaje v nádobě s tepelně-izolačními vlastnostmi přispívá k úplné destrukci skutečné chuti nápoje. Budete cítit pouze hořkost. Mnozí věří, že barva čaje by měla být nasycená. To však neplatí pro světlé odrůdy. I tmavě žlutá barva již naznačuje, že čaj byl uvařen nesprávně.
Pokud jste na pochybách, zda si uvařit čaj na cestách, je lepší si ho připravit samostatně ve vhodné nádobě, scedit, poté zředit trochou horké vody a nalít do termohrnku.
Proč by se zelený čaj neměl zalévat vroucí vodou
Mnozí jsou zvyklí zalévat čaj při vaření vařící vodou. Pokud je to pro tmavé odrůdy přípustné, pak je lepší chránit světlé odrůdy před vlivem vroucí vody, protože je zkazí. Čajová kultura Nebeské říše používá vodu o teplotě 70° až 85°. Tímto způsobem budete moci odhalit celou škálu chutí a vůní, které povzbuzující čaj dává, a vytěžit z obřadu maximum.
Pokud nápoj připravíte správně, zbavíte se nutnosti používat sladidla. Teplotní režim je pro každou odrůdu individuální. Ale s vodou o teplotě 100 ° je lepší neexperimentovat.
Kolik minut vařit zelený čaj
Vzhledem k tomu, že nevíte, zda dokážete vařit čaj po dlouhou dobu, vyplatí se naučit se řadu pravidel. Není nutné strávit vařením déle než 4 minuty, pokud kapalina přesáhne 85 °. Tím se zabije přirozené aroma a chuť nápoje a bude kyselý a hořký. Pokud má tekutina méně než 70 °, pak je správné uchovávat čajové lístky ne déle než 15 minut.
Ve studeném nápoji nejsou prakticky žádné užitečné látky. Proto by se měl používat při 50 ° -60 °. Hotový čaj se nevyplatí dlouho skladovat. Pokud se na povrchu objeví tenký film, znamená to, že se v nápoji začaly množit bakterie.
