Ořech je nejužitečnější a nejvýživnější ořech, který léčí srdce, čistí cévy od cholesterolu a plaků, vyživuje a zlepšuje činnost mozku, zlepšuje spánek, posiluje kosti a zmírňuje bolesti kloubů a je užitečný při cukrovce. O všech prospěšných vlastnostech vlašských ořechů vám řekneme více níže.
Ořešák s rozložitou korunou, mající silný a silný kmen 10-35 metrů vysoký. Kůra stromu je šedá. Velké a střídavé listy jsou na horní straně špičaté. Ovoce dozrává v září.
Ořešák roste v Asii a na Kavkaze, na Ukrajině a v Moldavsku, také není neobvyklý.
Výhody ořechu
Všechny výhody vlašských ořechů jsou způsobeny jejich jedinečným složením.
Složení a kalorie
Obsah kalorií vlašského ořechu je 656 kcal.
Kalorie 654 kcal
Kalorie 1 ks. ořech má asi 32-40 kilokalorií.
Vitamíny (ve 100 g):
Další důležitá spojení:
Fytosteroly – 72-94 mg (151 % RDA). Základem je beta-sitosterol 64-87 mg (189 % RDA), který umožňuje zařadit vlašský ořech mezi produkty pro ženy.
Puriny – 10,0 mg (8,3 % RDA)
Kyselina šťavelová – 74 mg (18,5 % RDA)
Pouhých 10 gramů vlašských ořechů (2 ks.) obsahuje denní normu omega-3 – extrémně zdravého tuku pro mozek, srdce a cévy.
12 zdravotních výhod vlašských ořechů
1 zdroj omega-3
Přestože vlašské ořechy obsahují 65 % tuku (včetně kyseliny omega-3 alfa-linolenové (ALA)), snižují krevní tuk. Pouhých 4-7 vlašských ořechů obsahuje 2,5 gramu omega-3, což je více než 2násobek minimálního množství pro dospělého [2] .
Studie ukázaly, že každý gram omega-3, který denně sníte, snižuje riziko úmrtí na srdeční onemocnění o 10 % [3].
Polynenasycené mastné kyseliny obsažené v ořechu spolu s minerály se doporučují jako prevence hypertenze, aterosklerózy a dalších onemocnění srdce a cév.
2 Zlepšuje paměť a mozkové funkce
V 10měsíční studii Alzheimerovy choroby měly myši krmené 6–9 % kalorií z vlašských ořechů (u lidí 28–45 g denně) výrazné zlepšení v učení, paměti a snížení úzkosti ve srovnání s kontrolní skupinou bez vlašských ořechů. [čtyři] . Kromě toho existují studie na lidech, které podporují roli vlašských ořechů při udržování zdraví mozku s věkem [4] .
3 Snižuje hladinu cholesterolu v krvi
Jádra vlašských ořechů zvyšují lipoprotein s vysokou hustotou (HDL) a snižují hladinu špatného cholesterolu. Například v nedávné studii u 194 zdravých dospělých vedla konzumace 43 g vlašských ořechů denně po dobu 2 měsíců k 5% snížení celkového cholesterolu, 5% snížení hladiny LDL a 5% snížení triglyceridů. A co víc, ti lidé, kteří konzumovali vlašské ořechy, také zaznamenali téměř 6% pokles apolipoproteinu-B. A jak víte, vysoká hladina apolipoproteinu-B je hlavním rizikovým faktorem srdečních onemocnění [6] .
4 Zdroj silných antioxidantů
Vlašské ořechy mají vyšší antioxidační aktivitu než jakékoli jiné běžné ořechy. Tato aktivita pochází z vitaminu E, melatoninu a rostlinných sloučenin nazývaných polyfenoly, které jsou obzvláště vysoké ve slupkách vlašských ořechů [7], [8]. Malá studie u zdravých dospělých zjistila, že konzumace vlašských ořechů zabraňuje oxidačnímu poškození „špatného“ LDL cholesterolu po jídle, zatímco konzumace rafinovaného tuku nikoli. To je výhodné, protože oxidovaný LDL má tendenci se hromadit v tepnách, což způsobuje aterosklerózu [9]. Vlašské ořechy navíc obsahují přesně tu formu vitaminu E (ve formě gama-tokoferolu místo běžně dostupného alfa-tokoferolu), který je pro lidský organismus zvláště přínosný a poskytuje spolehlivou ochranu srdci.
5 Snižuje záněty v těle
Polyfenoly ve vlašských ořechách pomáhají bojovat proti oxidativnímu stresu a zánětům. Zvláštní pozornost si zaslouží podskupina polyfenolů nazývaná ellagitaniny. Prospěšné bakterie ve střevech přeměňují ellagitaniny na sloučeniny zvané urolitiny, u kterých bylo prokázáno, že chrání před záněty. A ve spojení s omega-3, hořčíkem a aminokyselinou arginin vlašské ořechy výrazně snižují zánět v těle.
6 Prevence rakoviny
Jak již bylo zmíněno dříve, vlašské ořechy jsou bohaté na polyfenolické ellagitaniny, které naše střevní bakterie přeměňují na urolitin. Urolitiny mají protizánětlivé vlastnosti, což může být jedním ze způsobů, jak vlašské ořechy chrání před rakovinou střev. A co víc, urolitiny mají vlastnosti podobné hormonům, které jim umožňují blokovat hormonální receptory ve vašem těle. Díky této vlastnosti se snižuje riziko hormonální rakoviny, zejména rakoviny prsu a rakoviny prostaty (u žen, resp. mužů). Zařazení vlašských ořechů do jídelníčku snižuje riziko těchto typů rakoviny [10] .
7 Posiluje kosti a klouby
Vlašské ořechy obsahují ve svém biologickém složení řadu protizánětlivých látek, které přispívají k prevenci obezity, hubnutí a obnově zdraví kostí.
8 Zlepšuje spánek
Tento produkt obsahuje tělu dostupný melatonin – hlavní regulátor spánku, restrukturalizace těla pro tmavé a denní hodiny, denní rytmus a další životně důležité procesy.
9 Pomoc při cukrovce
Díky mastným kyselinám a vitamínu E je vlašský ořech výbornou prevencí cukrovky 2. typu. Studie se zúčastnilo 100 lidí s diabetem 2. typu. Kontrolní skupině byla podávána 1 polévková lžíce za studena lisovaného oleje z vlašských ořechů každý den po dobu 3 měsíců (při pokračování v pravidelné léčbě cukrovky a vyvážené stravě). V důsledku toho bylo možné snížit hladinu cukru v krvi nalačno o 8 % ve srovnání se skupinou s placebem [11].
10 výhod pro kardiovaskulární systém
Vlašské ořechy zvyšují vaskulární reaktivitu, díky čemuž se cévy snadno a rychle přizpůsobují změnám prostředí. Vlašský ořech navíc obnovuje správné složení krve a dostatečné množství živin, protizánětlivých látek a antioxidantů zajišťuje pružnost stěn cév. Zařazením vlašských ořechů do denního menu v množství 30-50 gramů můžete výrazně zvýšit stabilitu kardiovaskulárního systému a jeho pružnost [12] .
11 Zlepšuje funkci střev
Vlašské ořechy normalizují mikroflóru a zmírňují dysbakteriózu. Byla provedena studie zahrnující 194 zdravých lidí. Jedli 43 gramů vlašských ořechů každý den po dobu 8 týdnů a ve srovnání s obdobím bez vlašských ořechů zaznamenali nárůst prospěšných bakterií ve střevech [13].
12 Snižuje krevní tlak
Některé výzkumy naznačují, že konzumace vlašských ořechů může pomoci snížit krevní tlak. Jiné studie však tento efekt vyvrátily. Díky rozsáhlým studiím, kterých se zúčastnilo 7500 dospělých, se podařilo potvrdit pozitivní vliv vlašských ořechů na krevní tlak. Díky omega-3 kyselinám se zlepšuje nejen krevní tlak, ale i celá kardiovaskulární funkce obecně. Navzdory skutečnosti, že tlak se mírně snížil, vlašské ořechy by měly být v každém případě zahrnuty do vaší stravy! [čtrnáct].
Výhody pro ženy
1 Pomáhá kontrolovat váhu
Metabolický syndrom zahrnuje řadu problémů, které se stihnou v těle nahromadit: vysoký krevní tlak, přebytek tuku a cholesterolu v krvi, obezita. Každodenní užívání čtyř vlašských ořechů po dobu dvou až tří měsíců pomáhá snižovat metabolický syndrom.
Byla tedy provedena studie na 10 obézních lidech. Každý den dostávali k pití smoothie, ve kterém bylo rozmixováno 48 g vlašských ořechů. Již po 5 dnech se oproti placebu snížila chuť k jídlu a hlad. Přitom v obou skupinách mělo smoothie stejné kalorie, ale ořechy byly přítomny pouze v kontrolní skupině [15] .
Účastníci se navíc stali odolnějšími vůči svodům, jako jsou sladké dezerty a hranolky.
2 Chrání před stařeckými chorobami
Podle nové studie jsou ženy ve věku 50 let a starší, které konzumují alespoň dvě porce vlašských ořechů týdně, pravděpodobněji bez nemocí souvisejících s věkem ve srovnání s těmi, které je nekonzumují.
Výhody pro muže
Zvyšuje potenci. Díky svému bohatému složení je takový výživný produkt neuvěřitelně prospěšný pro všechny muže. Může být použit jako jedinečný terapeutický prostředek pro léčbu široké škály zdravotních problémů. Je dokázáno, že nejen zinek, ale také vápník a hořčík obsažené ve vlašských ořechách mají pro všechny muže zvláštní hodnotu. Pomáhají zvyšovat syntézu mužského pohlavního hormonu. Hladina testosteronu poskytuje vysokou úroveň potence. Esenciální oleje, vláknina a třísloviny okamžitě obnovují fyzickou sílu po přepracování.
Byla provedena studie, které se zúčastnilo 117 zdravých mladých mužů. Do svého denního jídelníčku zařadili 75 g vlašských ořechů. Po 3 měsících měli zlepšenou životaschopnost a pohyblivost spermií ve srovnání s muži, kteří nejedli ořechy [16].
Vlašské ořechy zvyšují mužskou sexuální sílu, normalizují vývoj mužských pohlavních orgánů a dokonce zvyšují produkci spermií. Abyste byli zdravým a plnohodnotným mužem, musíte sníst asi 10-15 ořechů denně.
Recept s fíky, sušenými švestkami, rozinkami a datlemi. Dokonce i za starých časů byly vlašské ořechy základem pro přípravu produktů, které zvyšovaly sexuální sílu u mužů. Bylo možné uvařit například následující: suché fíky nebo sušené švestky, vypeckované rozinky a datle – všechny tři ingredience mají každá 100 gramů. Případně můžete přidat šťávu z 1 citronu. Jádra vlašských ořechů potřebují 300 gramů. Všechny tyto přísady by měly být rozdrceny a smíchány. Připravenou směs uložíme do lednice. Musíte užívat lék ráno a večer, 1 polévková lžíce. Ale můžete si vzít i 2 polévkové lžíce najednou, abyste účinek posílili.
Doporučujeme podívat se i na další recepty: jak je chutnější a zdravější jíst vlašské ořechy?
Pro děti
Dětský organismus se bez mastných kyselin neobejde. Kromě nich obsahují vlašské ořechy zdravé bílkoviny. Právě v tomto unikátním produktu je vidět určitá rovnováha minerálů a vitamínů. To je důvod, proč ani děti s nadváhou tyto ořechy nejsou kontraindikovány.
Pokud dítě jí vlašské ořechy od dětství, znamená to, že bude mít plný duševní vývoj a dobrou emocionální a fyzickou pohodu.
Vlašské ořechy mohou být zavedeny do dětské stravy od dvou let v drcené formě.
V těhotenství
Výživa nastávající matky by měla zahrnovat speciální komplex vitamínů a minerálů. Vlašské ořechy mají obrovský vliv na plný vývoj plodu, saturují tělo matky nezbytným přísunem stopových prvků a omega-3.
Pokud je nepoužíváte v nekontrolovaném množství, pak nepřinesou nic jiného než dobré. Optimální dávka během těhotenství je 2-3 ořechy denně.
Kojení
Díky příjmu vlašských ořechů během kojení se mateřské mléko stává tučnějším a zdravějším. Navíc získává zvláštní nasládlou chuť. Mléko je obohaceno o užitečné stopové prvky, díky nimž se tělo dítěte přirozeně posiluje.
Kojícím matkám se doporučuje jíst nejvýše dvě jádra vlašských ořechů denně.
Kolik vlašských ořechů byste měli sníst denně?
Vzhledem k tomu, že ořechy jsou vysoce kalorické potraviny, je důležité je používat s mírou. Při zahrnutí vlašských ořechů do stravy by se denní množství zkonzumovaných potravin nemělo zvyšovat. Snaží se tak nahradit ořechy v jídelníčku těmi potravinami, které obsahují nasycené tuky (například maso a sýry).
Pro udržení zdraví na správné úrovni postačí konzumace 30 g vlašských ořechů denně – to je 5-7 celých jadérek nebo 10-14 půlek.
50 gramů vlašských ořechů denně je maximální povolené množství při konzumaci, což se rovná přibližně 7-10 celých ořechů nebo 14-20 půlkám.
S pomocí vlašského ořechu je snadné nahradit maso v těstovinových pokrmech nebo v salátech;
Oříšky jsou skvělé pro svačinu a poskytují mnohem více výhod než chipsy nebo sušenky;
Místo ranních míchaných vajíček nebo slaniny se hodí použít vlašské ořechy, hodí se k ovesné kaši nebo kaši.
Vlašské ořechy jsou skvělou náhražkou feferonek na pizzu, nebo lze použít obojí současně.
Tenká slupka vlašského ořechu (pokrývá samotnou dužninu, kterou jíme) obsahuje asi 90 % fenolů, včetně základních fenolových kyselin, flavonoidů a tříslovin. Z tohoto důvodu by se tato nejbohatší část ořechu neměla odstraňovat, i když má mírně hořkou chuť.
Jak snadné je loupat vlašské ořechy?
Video: pokud nemáte louskáček, tak je to pro vás nejlepší způsob (od 1 kg = 560 g):
Hlavní tajemství, aby vaše matice zůstala nedotčena, je třeba ji narazit ne hranou nahoru, ale žebry po stranách.
Ořechy lze navíc předem namočit do vody a o něco snáze se budou čistit a jádro zůstane častěji neporušené.
Jak vybrat dobré ořechy?
Vlašské ořechy se světlou slupkou jsou cennější než ořechy tmavé. To je třeba vzít v úvahu při plánování nákupu ořechů ve skořápce. Pokud vezmete ořechy ve skořápce, měli byste dát na výběr ty exempláře, které se vám zdají těžší než jejich velikost. Skořápka by měla být bez skvrn, propíchnutí nebo prasklin, jinak je ořech již dávno přemožen škůdci a jeho konzumace je zdaleka bezpečná.
Nikdy neberte staré ořechy z pultu, vybírejte co nejčerstvější produkt. Je jedno, jestli kupujete vlašské ořechy v balení nebo volně ložené, pokud nevypadají scvrklé nebo gumové. Pokud je to možné, dbejte na to, aby ořechy neměly žluklý zápach, protože prošlý produkt vám místo užitku jen uškodí.
Video o tom, jaké vnější znaky potřebujete k výběru ořechů a co hledat, když je otevřete:
Skladování vlašských ořechů
Vysoký obsah polynenasycených tuků způsobuje, že se vlašské ořechy poměrně rychle kazí. Aby vám vydržely co nejdéle, je nutné používat vzduchotěsné nádoby, které je nejlepší umístit do lednice. V této podobě vydrží ořechy vhodné ke konzumaci po dobu šesti měsíců. Pokud pro skladování ořechů ve skořápce použijete mrazák, pak jejich trvanlivost vydrží až 12 měsíců. Obecné doporučení pro skladování vlašských ořechů je skladovat je na suchém, chladném a tmavém místě.
Jaký je nejzdravější a nejchutnější způsob, jak jíst vlašské ořechy?
Každý asi ví, že tento oříšek je sám o sobě nesmírně užitečný. A pokud zkombinujete vlašské ořechy s voňavým medem, získáte účinný lék na otravný kašel.
Recept s medem. Chcete-li to provést, vezměte 100 gramů ořechů a 50 gramů tekutého medu, promíchejte ve sklenici a použijte 1 čajovou lžičku před jídlem.
Takový jedinečný lék lze nazvat vynikající prevencí proti sezónnímu nachlazení. Výživné vlašské ořechy získávají ve spojení s medem nové zázračné vlastnosti.
Med lze vzít jakýkoli, v závislosti na vaší chuti. Nejlépe tekuté, takže se vám bude snáze sypat ořechy.
Med + ořech + citron. Tato kombinace pomáhá posilovat tělo a srdeční sval a také pomáhá neonemocnět nachlazením. Nabízíme vám obzvlášť účinný recept: 300 gramů vlašských ořechů, 300 gramů medu, 1 citron, 100 gramů rozinek, 100 gramů datlí a 100 gramů sušených meruněk. Citron je nutné použít se slupkou.
Všechny přísady musí být rozemlety v mixéru nebo mlýnku na maso a důkladně promíchány. Tuto směs uchovávejte v lednici.
Nejlepší recept na výživu mozku Jedná se o speciální léčivý recept od Vitalije Ostrovského, který obsahuje vlašské ořechy, černý kmín, chia semínka, stévii (místo cukru) a kakaový prášek.
Lahodný salát z řepy, jablka a vlašských ořechů Jednoduchý, ale velmi chutný a zdravý salát se zakysanou smetanou. Jednoduše a jednoduše. Dobrou chuť!
Škody a kontraindikace
Nadměrná konzumace jader vlašských ořechů způsobuje záněty a podráždění mandlí, v ústech se může objevit nepříjemná vyrážka, často se tvoří křeče v cévách mozku.
Není žádným tajemstvím, že takový produkt nasycený tuky a bílkovinami je docela alergický.
Vlašské ořechy by se měly konzumovat v určitých dávkách, aby nevyvolaly diatézu, kopřivku nebo stomatitidu.
Je také třeba poznamenat, že vlašské ořechy zhoršují kolitidu, lupénku a ekzém.
A pro obézní lidi je lepší nejíst vlašské ořechy vůbec, protože ořechy jsou velmi kalorické. Lidem, kteří mají nemoci, jako je neurodermatitida, lupénka a ekzém, ořech pouze uškodí, ale vůbec neprospěje.
Lidem, kteří jsou náchylní k plnosti, se nedoporučuje konzumovat takový produkt více než 30 gramů denně kvůli vysokému obsahu kalorií.
Varování! Informace slouží pouze pro informační účely a nelze je použít pro vlastní diagnostiku a léčbu. Vždy se poraďte s odborným lékařem!
