Vařte 1 sklenici vody, odstavte z plotny, zalijte vroucí vodou 8 čajovou lžičku zázvorového prášku [nebo 2-3 plátky sušeného zázvoru], promíchejte.
Přidejte plátek citronu a med.
Pijte po malých doušcích před jídlem nebo po jídle.
Čaj je dobrý úplně pro každého.
Zvyšuje trávicí oheň, neutralizuje toxiny nahromaděné v našem žaludku a pomáhá nám lépe trávit potravu.
doplňující informace
To jsem se před více než rokem dočetla na internetu a od té doby tento čaj často piji. Zázvor je možná nejzdravější koření. V sanskrtu se tomu říká „vishvabhesaj“, což znamená „univerzální medicína“. Chuťově štiplavý, patří do kategorie „pálivého koření“, které zapaluje oheň trávení a zlepšuje krevní oběh. Suché zázvorové vločky a mletý zázvor jsou o něco pikantnější než zázvor čerstvý a pronikavější. Zázvor posiluje paměť, trávicí sílu a žaludek, léčí játra, zvyšuje sexuální potenci, rozhání plyny ve střevech, rozpouští hustý, lepkavý hlen, který se tvoří na stěnách žaludku, střev a dalších orgánů, zázvor blahodárně působí na slabé a nervózní žaludky, zejména při absenci chuti k jídlu. Pravidelné užívání zázvoru v jídle v malém množství zvyšuje vnitřní teplo, probouzí chuť k jídlu a stimuluje trávení, prohřívá žaludek a krev. Zázvor ředí krev, aby byl mozek lépe zásobován kyslíkem. Z tohoto důvodu je zázvor velmi užitečný pro lidi zabývající se intelektuální prací, novináře a umělce. Doporučeno: čtvrt lžičky zázvoru před kreativními setkáními. Zázvor je jednoduchý a účinný prostředek na zmírnění bolestí hlavy, modřin, výronů, bolestí zad (ischias): pro tyto účely se zázvor používá ve formě pasty (zázvorový prášek + pár kapek horké vody), v obkladech a léčivých koupele. Zázvor se také používá při paralýze, žloutence, helmintických onemocněních, průjmech a otravách jídlem. Pokud cítíte tíhu v žaludku a malátnost v celém těle, jste často unavení a podráždění, pokud vaše oči ztratily lesk a vaše pokožka má matnou barvu, pokud váš dech zapáchá a nemáte chuť k jídlu, pak je ve vašem těle příliš mnoho toxinů nebo nestrávený potravinový odpad, který se ukládá v buňkách těla otravuje celé vaše tělo a vede k různým onemocněním. Zázvor vám pomůže obnovit chuť k jídlu, dobrou náladu, svěží pleť a čisté oči. Zázvor posiluje paměť, otevírá blokády v játrech, změkčuje tělo, odvádí tlusté a syrové hmoty z mozku a hrtanu. Zázvor se užívá k zastavení průjmu a k odstranění škodlivých účinků živočišných jedů. Pokud je hrtan citlivý na podráždění, konzumuje se zázvor spolu s medem a mandlovým olejem. Zázvor se používá jako dochucovadlo a po jídle – pro zlepšení trávení jídla, také vytváří dobrou vůni v ústech. K tomu vezměte malé množství drceného zázvoru (na špičku lžičky) nebo malý kousek celého zázvoru a po rozžvýkání v ústech jej pomalu spolkněte. Dávka jednorázového užití zázvoru perorálně je asi 3 gramy. Zázvor se také hojně používá JAKO KOŘENÍ při vaření. Je zvláště užitečné v chladném počasí a chladném podnebí. Zázvor dělá jídlo lehkým a lehce stravitelným a dodává mu lehce štiplavou, kořenitou chuť. Vyrábí se z něj cukroví, hruškový kompot, marmeláda a kandované ovoce. Zázvor dodává jemnou chuť polévkám, zejména fazolovým, bramborovým a omáčkám a všem druhům rýžových pokrmů. Plátek zázvoru může být přidán do hlavního jídla během vaření a před podáváním odstraněn. A pokud při vaření mléka přidáte jeden plátek suchého zázvoru (asi 2 cm dlouhý), nebudete mít problémy s jeho vstřebáváním. Užitečné je také žvýkat zázvor po jídle – čistí dutinu ústní a v ústech vytváří příjemnou vůni. Léčí záněty krku, kašel, rýmu, ucpání plic a průdušek.
Mletý zázvor má téměř stejné blahodárné vlastnosti jako zázvor čerstvý. Takže toto je další relevantní produkt pro pozdní podzim. Rozumíme nuancím výběru, použití a přípravy mletého zázvoru.
Co je mletý zázvor?
Mletý zázvor je ve světě oblíbené koření. Často se používá v orientální kuchyni, zejména indické, čínské, japonské a thajské. Ale ani v našich zeměpisných šířkách není zázvor cizí: jeho hlavní předností je, že se hodí k masu, kuřecímu masu a rybám a také zelenině, zvláště smažené na ghí. A mletý zázvor je často aromatičtější a kořeněnější než zázvor čerstvý – jde o koncentrát. Zvláště pokud se jedná o dobře udělané koření.
Další výhodou mletého zázvoru je, že z něj můžete bez ztráty času připravit zdravý nápoj. Řekneme vám, jak to udělat dále.
Mletý zázvor: koupený v obchodě nebo domácí?
Zkušení kuchaři odpoví jednoznačně: koření připravené vlastníma rukama je mnohem lepší než z obchodu. Za prvé proto, že je čerstvější: i dobře zabalené koření má tendenci vykynout. Postupem času se stávají méně aromatickými a mají jasnou chuť. Za druhé, pokud mluvíme o koření ve velkém, podmínky skladování nejsou vždy zřejmé – nikdy nevíte, co skončí v pestrých hromadách, zatímco gurmáni se na ně přijdou podívat zblízka.
S domácími přípravky je vše jasnější: ano, musíte trávit čas přípravou produktu, jeho správným sušením a rozmělněním na prach, ale konečným výsledkem budete mít naprostou jistotu. A s největší pravděpodobností oceníte bohatost chuti a vůně. Čas nebo kvalita je samozřejmě na rozhodnutí každého. Pokud se ale přesto rozhodnete dát přednost mletému zázvoru koupenému v obchodě, zaměřte se na důvěryhodné společnosti a obaly, které se snadno vytisknou a následně uzavře přehnutím okraje a zajištěním kancelářskou sponkou.
Jak si vyrobit mletý zázvor doma
Chcete-li získat horký mletý zázvor, musíte si nejprve koupit obyčejný kořen. V supermarketech se nachází v sekci ovoce a zelenina – na váhu nebo na tácku zabalené v potravinářské fólii. Vyberte pár nejkrásnějších kořenů – neměly by jevit známky hniloby nebo plísně. Pokud je to možné, můžete zázvor zlomit a zjistit, zda má jasnou, šťavnatou a aromatickou přestávku. To je záruka, že kořen je skutečně pikantní.
Mletý zázvor lze připravit doma: k tomu si musíte vybrat šťavnatý a aromatický kořen
Doma zázvor omyjte, osušte a oloupejte. Můžete to udělat pomocí škrabky na zeleninu a/nebo malého nože – usnadňují obcházení bočních větví a dalších obtížných míst. Dále nakrájejte zázvor na tenké plátky. Nyní jej musíte dobře vysušit.
Zeleninu je vhodné sušit několika způsoby – vše záleží na vybavení vaší kuchyně. Například pomocí trouby. Plech na pečení (nebo několik, pokud máte) vyložte pergamenem a naskládejte plátky zázvoru do jedné vrstvy. Předehřejte troubu na 90-100 stupňů a vložte do ní zázvor na několik hodin. Je lepší pootevřít dvířka a občas plátky otočit z jedné strany na druhou.
Sušička (nebo elektrická sušička zeleniny) bude vyžadovat méně vaší účasti. Zázvor naskládejte do vrstev a zapněte asi 8 hodin. Občas zkontrolujte připravenost. Kořen by měl zcela vyschnout. Přesná doba sušení závisí na šťavnatosti kořene a na tom, jak tence jej můžete nakrájet.
Kontrola propečení je docela jednoduchá: zkuste plátek ohnout. Pokud je křehký a zlomí se, zázvor je připraven na další krok.
Sušený zázvor musí být ochlazen na pokojovou teplotu, jinak v něm zůstane přebytečná vlhkost. S největší pravděpodobností to bude trvat dvě až čtyři hodiny. Poté vložte zázvor do mixéru (měl by umět namlít velmi, velmi jemně) nebo mlýnku na kávu a umelte. Hotový mletý zázvor by měl být skladován ve vzduchotěsné nádobě – je lepší, když má těsně přiléhající víčko s gumovým těsněním.
Kam přidat mletý zázvor
Zde věřte své fantazii: zázvor jako koření se hodí do mnoha jídel. Například jen špetka dodá pečenému masu pikantní orientální charakter. Se zázvorem si můžete udělat omáčku ke kuřecímu masu nebo marinádu na vepřové maso. Navíc se hodí k dalšímu koření: kurkuma, česnek, chilli paprička.
Samostatnou diskuzí je pečení se zázvorem. První, co mě napadne, je perník. Teď je pro ně sezóna vzhledem k počasí venku: každý podzimní den by se jim hodil čaj s medem. Na objem těsta na 25 voňavých perníčků vystačí dvě lžičky mletého zázvoru. Lepší než domácí.
Zázvor se krásně odhalí v pečivu, jako je například perník. Jejich výroba je také skvělá rodinná aktivita.
Do běžných palačinek lze přidat špetku zázvoru a také trochu muškátového oříšku a skořice. Vaše obvyklé občerstvení tak získá chuť perníkové chaloupky. Nebo přidejte koření do jablečné charlotty se zakysanou smetanou. Budete překvapeni, jak jednoduchá kombinace zázvoru a skořice promění klasické pečivo.
Jak vařit mletý zázvor
Mletý zázvor je stejně jako čerstvý zázvor vhodný k výrobě zahřívacích a tonických nápojů. Prostě záchranář celý podzim a zimu. Tento kořenitý kořen totiž posiluje imunitní systém, zrychluje metabolismus (mimochodem pomáhá i při hubnutí), působí antipyreticky a působí antibakteriálně. To znamená, že můžete pít jak během nemoci, tak jako prevence. A také ke snížení rizika artritidy a kardiovaskulárních onemocnění.
Doslova jednu čajovou lžičku mletého zázvoru lze přidat do běžných čajových lístků pro jeho výhody a chuť. Koření je nutné nasypat do konvice před nalitím horké vody.
Další možností je zázvorový nápoj bez čaje. K tomu budete potřebovat čtvrt lžičky mletého zázvoru na sklenici horké vody. Uvařte v páře a důkladně promíchejte. Pro zpestření se vyplatí přidat plátek citronu a lžičku oblíbeného medu. Je dobré pít večer nebo ráno – ihned po snídani.
Mimochodem, nedávno jsme zveřejnili recept na úžasný léčivý nápoj na úzkost a bolesti hlavy – obsahuje také zázvor a několik dalších zajímavých koření. Určitě to vyzkoušejte.
