Recept si můžete vytvořit s přihlédnutím ke ztrátě vitamínů a minerálů pomocí kalkulačky receptů v aplikaci Moje zdravá strava.
Výživa a chemické složení “meruňkový džem”.
V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálních látek) na 100 gramů jedlé části.
| Živina | Číslo | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 226.7 kCal | 1684 kCal | 13.5% | 6% | 743 g |
| Proteiny | 0.5 g | 76 g | 0.7% | 0.3% | 15200 g |
| Tuky | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.1% | 56000 g |
| Sacharidy | 55.8 g | 219 g | 25.5% | 11.2% | 392 g |
| Organické kyseliny | 0.4 g | ~ | |||
| Dietní vlákna | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 2.4% | 1818 g |
| Voda | 41.4 g | 2273 g | 1.8% | 0.8% | 5490 g |
| Ash | 0.3 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 123.9 μg | 900 μg | 13.8% | 6.1% | 726 g |
| beta karoten | 0.742 mg | 5 mg | 14.8% | 6.5% | 674 g |
| Vitamín B1, thiamin | 0.013 mg | 1.5 mg | 0.9% | 0.4% | 11538 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.028 mg | 1.8 mg | 1.6% | 0.7% | 6429 g |
| Vitamín B4, cholin | 1.41 mg | 500 mg | 0.3% | 0.1% | 35461 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.139 mg | 5 mg | 2.8% | 1.2% | 3597 g |
| Vitamín B6, pyridoxin | 0.022 mg | 2 mg | 1.1% | 0.5% | 9091 g |
| Vitamín B9, folát | 1.082 μg | 400 μg | 0.3% | 0.1% | 36969 g |
| Vitamín C, askorbová | 2.06 mg | 90 mg | 2.3% | 1% | 4369 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.556 mg | 15 mg | 3.7% | 1.6% | 2698 g |
| Vitamín H, biotin | 0.136 μg | 50 μg | 0.3% | 0.1% | 36765 g |
| Vitamin K, fylochinon | 1.7 μg | 120 μg | 1.4% | 0.6% | 7059 g |
| Vitamín PP, NE | 0.3505 mg | 20 mg | 1.8% | 0.8% | 5706 g |
| Niacin | 0.307 mg | ~ | |||
| Macronutrienty | |||||
| Draslík, K | 157.22 mg | 2500 mg | 6.3% | 2.8% | 1590 g |
| Vápník, Ca | 15.55 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.7% | 6431 g |
| Křemík, Si | 1.546 mg | 30 mg | 5.2% | 2.3% | 1940 g |
| Hořčík, Mg | 3.92 mg | 400 mg | 1% | 0.4% | 10204 g |
| Sodík, Na | 2.05 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.1% | 63415 g |
| Síra, S | 3.03 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.1% | 33003 g |
| Fosfor, P | 12.5 mg | 800 mg | 1.6% | 0.7% | 6400 g |
| Chlor, Cl | 0.51 mg | 2300 mg | 450980 g | ||
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 112.6 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 0.505 mg | 18 mg | 2.8% | 1.2% | 3564 g |
| Jód, I | 0.36 μg | 150 μg | 0.2% | 0.1% | 41667 g |
| kobalt, spol | 1 μg | 10 μg | 10% | 4.4% | 1000 g |
| Lithium, Li | 0.928 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.068 mg | 2 mg | 3.4% | 1.5% | 2941 g |
| Měď, Cu | 70.67 μg | 1000 μg | 7.1% | 3.1% | 1415 g |
| Nikl, Ni | 2.474 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 2 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.045 μg | 55 μg | 0.1% | 122222 g | |
| Fluor, F | 3.4 μg | 4000 μg | 0.1% | 117647 g | |
| Chrome, Cr | 0.31 μg | 50 μg | 0.6% | 0.3% | 16129 g |
| Zinek, Zn | 0.0414 mg | 12 mg | 0.3% | 0.1% | 28986 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 0.343 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 55.6 g | ~ | |||
| Glukóza (dextróza) | 1.1 g | ~ | |||
| Sacharóza | 3.1 g | ~ | |||
| Fruktóza | 0.4 g | ~ | |||
| Základní aminokyseliny | 0.114 g | ~ | |||
| Arginin * | 0.005 g | ~ | |||
| Valine | 0.01 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.007 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.007 g | ~ | |||
| Leucin | 0.012 g | ~ | |||
| Lysin | 0.012 g | ~ | |||
| Metionin | 0.002 g | ~ | |||
| Methionin + Cystein | 0.005 g | ~ | |||
| Treonin | 0.008 g | ~ | |||
| Tryptofan | 0.005 g | ~ | |||
| Fenylalanin | 0.007 g | ~ | |||
| Fenylalanin + tyrosin | 0.01 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | 0.189 g | ~ | |||
| Alanin | 0.014 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 0.098 g | ~ | |||
| Glycin | 0.007 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 0.025 g | ~ | |||
| Prolin | 0.011 g | ~ | |||
| serin | 0.012 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.005 g | ~ | |||
| Cystein | 0.004 g | ~ |
Energetická hodnota Meruňkový džem je 226,7 kcal.
Primární zdroj: Vytvořený v aplikaci uživatelem. Více.
** Tato tabulka ukazuje průměrné normy vitamínů a minerálů pro dospělého. Pokud chcete znát normy na základě vašeho pohlaví, věku a dalších faktorů, pak použijte aplikaci Moje zdravá strava.
Světlé, rychlé, voňavé! Skvělý doplněk k čaji! Pětiminutový meruňkový džem na zimu vám zakonzervuje léto ve sklenici. Barevný a chutný džem vás povzbudí během dlouhé a studené zimy. A příprava zabere velmi málo času.
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Jak vyrobit meruňkový džem na zimu za pět minut? Připravte si následující ingredience. Vybírejte meruňky, které jsou zralé, ale nerozpadají se. Jsou sladké, aromatické a lahodné. Ujistěte se, že plody jsou nepoškozené. Meruňky dobře omyjte pod tekoucí vodou a dejte do cedníku, aby okapaly, nebo je osušte ubrousky nebo papírovými utěrkami.
Krok 2:
Každou meruňku rozdělte na dvě poloviny a odstraňte pecku. Meruňky můžete nechat na půlky, nebo každou půlku rozpůlit. Nakrájím na čtvrtky. Nakrájené meruňky vložte do smaltované nebo skleněné pánve. Nemůžete použít hliníkové nádobí, protože kov bude reagovat s ovocnou šťávou a do džemu se uvolní škodlivé chemické sloučeniny.
Krok 3:
Nakrájené meruňky naplňte cukrem a pánví trochu zatřeste, aby se cukr rozložil co nejrovnoměrněji. Nemusíte přidávat všechen cukr najednou, odeberte o něco více než polovinu určeného množství. Zbytek cukru můžeme přidat později. Meruňky s cukrem zakryjte pokličkou nebo utěrkou a nechte několik hodin odležet, aby pustily šťávu. Většinou to nechávám přes noc.
Krok 4:
Po pár hodinách se objeví hodně šťávy. Nyní dejte pánev na oheň a vše přiveďte k varu. Ochutnej to. Pokud sladkost nestačí, můžete přidat více cukru.
Krok 5:
Meruňky vařte 5 minut na mírném ohni. Pokud se během vaření vytvoří pěna, je třeba ji odstranit. Jelikož se nečistoty z cukru a nemytého ovoce shromažďují v pěně, může to snížit trvanlivost džemu a výrazně zhoršit jeho chuť a barvu. Přestože se džem vaří jen 5 minut, meruňky stihnou trochu změknout.
Krok 6:
Na marmeládu si připravte sklenice vhodné velikosti. Dobře je omyjte v tekoucí vodě s jedlou sodou. Sklenice otočené dnem vzhůru vložte do studené trouby, zapněte ji na 150 stupňů a 0,5litrové sklenice při této teplotě sterilujte 10 minut, 1litrové 15 minut. Můžete to udělat také v mikrovlnné troubě nebo nad horkou párou. Stačí víčka zalít vařící vodou.
Krok 7:
Horký džem nalijte do připravených nádob a přikryjte pokličkou. Otočte nádobu a zkontrolujte těsnost. Zabalte obrácené sklenice do teplé přikrývky a nechte úplně vychladnout. Proč se zabalit do teplé deky? Po zabalení zůstává džem horký po dlouhou dobu, což znamená, že se bude při ochlazení dále vařit. Během této doby bude ještě hustší a chutnější.
Krok 8:
Vychladlé sklenice džemu skladujte na chladném místě. Pěkný zimní čajový dýchánek!
Meruňkový džem můžeme podávat k palačinkám, lívancům nebo sušenkám nebo jen tak.
Pomocí této technologie můžete vyrobit džem ze švestek, třešní, jahod atd.
Jak vypočítat počet plechovek, proč plechovky explodují a jak se tomu vyhnout, stejně jako tajemství a life hacky, přečtěte si článek o přípravách na zimu.
