Vezměte prosím na vědomí, že recept používá koncentrovanou octovou esenci, nikoli běžný stolní ocet! Prodává se v malých skleněných lahvičkách, koncentrace se může lišit, běžnější je 70 %, což je přesně to, co je pro tento recept potřeba. Přidáním octové esence se marináda ukáže jako bohatá, s výraznou kyselostí, ale ne kyselá. Do marinády přidejte kromě octa i cukr a sůl a do sklenice od okurek přidejte bylinky, kuličky pepře a česnek. Aby byly okurky silné a křupavé, doporučuje se do každé sklenice vložit kousky křenových listů nebo kořene. Marináda s octovou esencí je univerzální – hodí se pro zavařování okurek jakékoliv odrůdy, jak celých, tak nakrájených. Celé okurky lze podávat jako předkrm k silným nápojům, nakrájené okurky (většinou se takto upravují velké okurky) najdou uplatnění v salátech a vinaigrettech.
Ingredience na litrovou sklenici:
- okurky – kolik půjde dovnitř;
- sušené koprové deštníky – 1-2 ks;
- česnek – lomy 3;
- nové koření a černý pepř – 3-4 ks;
- kořen křenu – 1 kruh.
Pro marinády:
- voda – 1 litr;
- cukr – 2 polévková lžíce. XNUMX;
- stolní sůl – 1 polévková lžíce. XNUMX;
- octová esence 70% – 1 polévková lžíce. l.
Jak připravit marinádu na okurky – recept na 1 litr vody, se 70 octem, bez sterilizace
Umyjte víčka a sklenice roztokem sody a poté je opláchněte teplou vodou. Na dno sklenic dáme pikantní přísady: deštníky suchého kopru spolu s větvičkami a semínky, kuličky pepře, oloupaný kořen křenu a stroužky česneku.
Sklenice naplňte okurkami hustěji. Malé celé okurky můžete nakládat odříznutím ocásků a nosů, ale tento recept se hodí zejména v případě, že potřebujete někde oddělit velké okurky (nakrájet je na tři nebo čtyři kusy).
Vařte litr vody. Jakmile var zesílí, nalijte do sklenic od okurek vroucí vodu. Přikryjeme pokličkou a necháme 20-25 minut ohřát.
Když se sklenice zahřejí a vychladnou téměř na pokojovou teplotu, nalijte vodu zpět do pánve a znovu vařte. Uděláme druhou náplň a také naplníme sklenice vodou až po vrch. Zakryjte víčky. Necháme deset minut stát.
Znovu vypusťte vodu do pánve a přidejte několik dalších lžic vody jako rezervu. Sklenice s okurkami zakryjte, aby nevychladly. Do marinády přidejte kuchyňskou sůl a bílý cukr. Necháme přejít varem, promícháme.
Do marinády nalijte octovou esenci.
Po několika sekundách, jakmile se voda začne vařit, přelijte okurky vařící marinádou a okamžitě sklenice pevně uzavřete.
Otočte sklenice dnem vzhůru, přehoďte na ně teplou přikrývku nebo je zabalte do přikrývky a nechte úplně vychladnout (jeden nebo dva dny). Poté ji odložíme do spíže nebo ji uložíme do chladného sklepa.
V okurkové sezóně se hospodyňky snaží připravit co nejvíce lahodných nakládaných okurek. Při přípravě okurek na zimu často vyvstává otázka, jak správně vypočítat množství marinády pro různá množství litrů vody. Zjednodušili jsme úkol a zveřejňujeme kalkulačku marinády. Tabulka vám usnadní výpočty.
Marináda na okurky
Tabulka pro různé objemy vody pro přípravu marinády na okurky. Zvolte požadovaný objem a připravte lahodnou marinádu. Vzali jsme nejoblíbenější marinádu – klasickou. Okurky jsou sladkokyselé a křupavé. Úplně dole v článku najdete video, které názorně ukazuje přípravu okurek podle tohoto receptu. Pokud jste s tímto receptem spokojeni, neváhejte použít naši tabulku.
Kromě cukru, soli a octa je potřeba dát do sklenic bylinky, bylinky a koření. Koprové deštníky, listy rybízu, česnek, kuličky pepře, bobkový list, hořčičná semínka, feferonky.
Marináda na 1 litr
Pokud je ocet 9%
- Sůl – 2 polévková lžíce l
- Cukr – 3 polévkové lžíce. l
- Ocet 9% – 80 ml (5 polévkových lžic. l)
Pokud je ocet 6%
- Sůl – 2 polévková lžíce l
- Cukr – 3 lžíce. l
- Ocet 6% – 120 ml (8 polévkových lžic. l)
Pokud je ocet 70%
- Sůl – 2 polévková lžíce l
- Cukr – 3 lžíce. l
- Ocet 70% – 1 lžičky
Marináda na 2 litry
Pokud je ocet 9%
- Sůl – 4 polévková lžíce l
- Cukr – 6 lžic. l (150 g)
- Ocet 9% – 160 ml (10 polévkových lžic. l)
Pokud je ocet 6%
- Sůl – 4 polévková lžíce l
- Cukr – 6 lžic. l (150 g)
- Ocet 6% – 240 ml (16 polévkových lžic. l)
Pokud je ocet 70%
- Sůl – 4 polévková lžíce l
- Cukr – 6 lžic. l (150 g)
- Ocet 70% – 2 lžičky
Marináda na 3 litry
Pokud je ocet 9%
- Sůl – 6 polévková lžíce l
- Cukr – 9 polévkové lžíce. l
- Ocet 9% – 240 ml (15 polévkových lžic. l)
Pokud je ocet 6%
- Sůl – 6 polévková lžíce l
- Cukr – 9 lžíce. l
- Ocet 6% – 360 ml (24 polévkových lžic. l)
Pokud je ocet 70%
- Sůl – 6 polévková lžíce l
- Cukr – 9 lžíce. l
- Ocet 70% – 3 lžičky
Marináda na 4 litry
Pokud je ocet 9%
- Sůl – 8 polévková lžíce l
- Cukr – 12 polévkových lžic. l (300 g)
- Ocet 9% – 320 ml (20 polévkových lžic. l)
Pokud je ocet 6%
- Sůl – 8 polévková lžíce l
- Cukr – 12 lžic. l (300 g)
- Ocet 6% – 480 ml (32 polévkových lžic. l)
Pokud je ocet 70%
- Sůl – 8 polévková lžíce l
- Cukr – 12 lžic. l (300 g)
- Ocet 70% – 4 lžičky
Marináda na 5 litrů
Pokud je ocet 9%
- Sůl – 10 polévková lžíce l
- Cukr – 15 polévkové lžíce. l
- Ocet 9% – 400 ml
Pokud je ocet 6%
- Sůl – 10 polévková lžíce l
- Cukr – 15 lžíce. l
- Ocet 6% – 600 ml
Pokud je ocet 70%
- Sůl – 10 polévková lžíce l
- Cukr – 15 lžíce. l
- Ocet 70% – 5 lžičky
Marináda na 6 litrů
Pokud je ocet 9%
- Sůl – 12 polévková lžíce l
- Cukr – 18 lžíce. l
- Ocet 9% – 480 ml
Pokud je ocet 6%
- Sůl – 12 polévková lžíce l
- Cukr – 18 lžíce. l
- Ocet 6% – 720 ml
Pokud je ocet 70%
- Sůl – 12 polévková lžíce l
- Cukr – 18 lžíce. l
- Ocet 70% – 6 lžičky
Marináda na 7 litrů
Pokud je ocet 9%
- Sůl – 14 polévková lžíce l
- Cukr – 21 polévkové lžíce. l
- Ocet 9% – 560 ml
Pokud je ocet 6%
- Sůl – 14 polévková lžíce l
- Cukr – 21 lžíce. l
- Ocet 6% – 840 ml
Pokud je ocet 70%
- Sůl – 14 polévková lžíce l
- Cukr – 21 lžíce. l
- Ocet 70% – 7 lžičky
Marináda na 8 litrů
Pokud je ocet 9%
- Sůl – 16 polévková lžíce l
- Cukr – 24 polévkových lžic. l (600 g)
- Ocet 9% – 640 ml
Pokud je ocet 6%
- Sůl – 16 polévková lžíce l
- Cukr – 24 lžic. l (600 g)
- Ocet 6% – 960 ml
Pokud je ocet 70%
- Sůl – 16 polévková lžíce l
- Cukr – 24 polévkových lžic. l (600 g)
- Ocet 70% – 8 lžičky
Marináda na 9 litrů
Pokud je ocet 9%
- Sůl – 18 polévková lžíce l
- Cukr – 27 polévkové lžíce. l
- Ocet 9% – 720 ml
Pokud je ocet 6%
- Sůl – 18 polévková lžíce l
- Cukr – 27 lžíce. l
- Ocet 6% – 1080 ml (1 l 80 ml)
Pokud je ocet 70%
- Sůl – 18 polévková lžíce l
- Cukr – 27 lžíce. l
- Ocet 70% – 9 lžičky
Marináda na 10 litrů
Pokud je ocet 9%
- Sůl – 20 polévková lžíce l
- Cukr – 30 polévkové lžíce. l
- Ocet 9% – 800 ml
Pokud je ocet 6%
- Sůl – 20 polévková lžíce l
- Cukr – 30 lžíce. l
- Ocet 6% – 1200 ml
Pokud je ocet 70%
- Sůl – 20 polévková lžíce l
- Cukr – 30 lžíce. l
- Ocet 70% – 10 lžičky
Video recept na nakládání okurek
Tento recept byl použit pro výpočet celé tabulky.
Doufáme, že naše připomenutí bylo pro vás užitečné a získáte tu nejchutnější marinádu a nejchutnější nakládané okurky na zimu.
