Ahoj všichni! Začala sezóna čerstvé zeleniny, což znamená sezóna zavařování, a tak s vámi sdílím recepty na okurky do 1.5litrové sklenice. Vařím v nádobách různých velikostí, okurky většinou zavařuji v litrových sklenicích, to samé dělám u jeden a půl litru.
Umím zavařit mladou, i zeleninu, z přezrálé můžete udělat nálev v zavařovací sklenici nebo stočit do 3litrových sklenic.
Pro aroma a chuť si vezměte hotové koření na konzervování okurek. Nebo jako: koprové deštníky, listy třešní a černého rybízu, kořen křenu, česnek, chilli paprička, estragon, bazalka, oregano, koriandr, tymián, hořčice, zrnka pepře, bobkový list a další.
Nakládané okurky na zimu v 1.5 litrových sklenicích s kousnutím
Na trhu a v obchodech se prodávají jeden a půl litrové sklenice. V konzervárenské sezóně jsou v různých velikostech, ale pro naši rodinu jsou vhodnější litrové a tyto, jelikož 3 litry jsou moc.
Recept na 1,5litrovou sklenici:
- 1 kg. okurky
- 4 stroužky česneku
- 2 větve celeru
- 2 snítky kopru
- 2 ks. bobkové listy
- 4 věci. hrášek z nového koření
- 1 PC. zrnka černého pepře
- 2 tsp
- 2 polévkové lžíce. lžíce octa 9%
Solanka na 3 litry:
- 7 st. lžíce soli
- 1/4 lžičky kyseliny citronové
1. Zeleninu omyjeme vodou a z obou stran odkrojíme. Velikostně jsou mi malé. Připravte si zeleninu, oloupejte česnek. Používám zelené snítky celeru.
2. Sklenice jsem vymyla sodou, nesterilizuji, jelikož je zaliji vařící vodou. Okurky na zimu připravuji do 1.5 litrových sklenic bez sterilizace. Nejprve přidám koření a nasekaný česnek, naplním zeleninou svisle, větší a pak menší.
Dobře umyjte víčka a sklenice. Víčka vařte 5-7 minut ve vodě, sklenice není nutné pasterizovat.
3. Navrch můžete položit bylinky a koření. Mám 5 1.5litrových plechovek. Převařila jsem 5 litrů vody a do každé sklenice opatrně nalila vařící vodu až po samý vrch. Víčka vařím 10 minut ve vodě, vyndám a sklenice zavíčkuji. Nechám 20 minut. Vodu sliji, znovu převařím a znovu naplním a nechám 30 minut přikryté víčky.
4. Vodu z plechovek sliju do kastrůlku. Vařím metodou 3 náplní, nejspolehlivější metodou zavařování, navíc zelenina nebude převařená.
Po prvním naplnění můžete vodu nalít do dřezu a nabrat čistou vodu. Nebo provařte a vše 3x zalijte.
5. Přidejte 7 lžic soli do nálevu. lžíce a 1/4 lžičky kyseliny citronové. Přivedu k varu a nechám minutku provařit, chceme, aby vše začalo dobře bublat.
6. Do každé sklenice jsem přidala 2 lžičky cukru, možná s malou hromádkou, a 2 polévkové lžíce. lžíce 9% octa. A do každé sklenice naliju vroucí solanku. Pokud náhle není dostatek solanky, můžete přidat horkou převařenou vodu z konvice.
7. Víčka sroluji, překlopím na víčka a zabalím do teplé deky, dokud nevychladnou. Obvykle nechávám působit 24 hodin, přes noc. Pak rozložím deku a otočím plechovky do obvyklé polohy. Po úplném vychladnutí odložím na uskladnění. Můžete jej uložit do sklepa nebo bytu.
Získal jsem 5 sklenic, každá 1.5 litru, z výše uvedeného množství produktů.
Zelenina nebude sladká, protože pokud nemáte rádi sladké kyselé okurky, tak je tento recept pro vás.
Lahodné a křupavé okurky na zimu v jeden a půl litrových sklenicích
Postupně se vzdáváme nakládaných okurek ve prospěch nakládaných okurek. Okurky připravujeme metodou za studena již řadu let, díky hořčici se dobře skladují v chladu.
Na 1,5 je potřeba jeden litr plechovky:
- Okurky
- 1/2 lžičky hořčičného prášku
- 1 list křenu
- 2 koprové deštníky
- 5 třešňových listů
- 2 listy rybízu
- 1 bobkový list
- 10 kuliček pepře
- 2 nové koření
- 30 gr. sůl (1 vrchovatá polévková lžíce)
- 3 stroužky česneku
- čištěná voda
1. Okurky jsem omyla a namočila na 2 hodiny do studené vody. Stříhám z obou stran, ale není to nutné. A vyndejte do suché a čisté misky.
Zeleninu berte mladou a nedovolte, aby byla přezrálá, s hrubou slupkou a velkými semeny uvnitř.
2. Sklenice nesterilizuji, umyji vodou se sodou a dobře opláchnu. Myji i víčka a používám nylonová. A otočím nádobu, aby voda vytekla.
3. Koření a hořčice jsou hotové. Na dno přidám hořčici, sůl, koření a bylinky a naplním do sklenic zeleninou. Větší dole, pak střední a velmi malý nahoře.
4. Naplňte filtrovanou vodou až po okraj. Voda je studená. Chlorovaný není vhodný. Filtrovaný, pružinový, dobře.
Sůl můžete rozpustit v půl litru vody, zalít a co chybí navrch dolít studenou vodou.
5. Zakryjte víčky, protřepejte sklenice a vložte do talířů. Po 2 dnech zkvasí a dají je do sklepa. Pokud při kvašení vyteče voda, přidejte vodu. V 1 litru vody rozpusťte lžíci soli a přidejte do sklenic.
Neskladuji v teple, pouze ve sklepě nebo ve studené spíži. Je jasné, že tento recept není vhodný pro každého, ale jedná se o okurky bez octa na zimu, kvašené přirozeně.
Recept na nakládané okurky na 1.5 litrovou sklenici bez sterilizace
Zeleninu vařím metodou 2 polévání a poté 3x přelévám marinádou, vše je hotovo bez sterilizace.
Složení:
- 6.5 kg. okurky
- kopr, list třešní a rybízu, list křenu, estragon
- Xnumx mrkev
- 4 žárovky
- 1 hlava česneku
- 18 hrášek z nového koření
Marináda na 1 litr vody:
- 2 Art. lžíce soli
- 1 st. lžíci cukru
- 1 lžička není plná octové esence
1. Zeleninu je třeba dobře umýt a sklenice dobře umýt, aby se předešlo problémům. Sklenice lze umýt sodou a hořčicí. Nakrájejte okurky z obou stran. Pro pikantnost a pikantnost můžete použít chilli papričku.
2. Zavařovací sklenice naplňte zeleninou a kořením a zalijte vroucí vodou. Voda se vařila. Zakryjte víčky a nechte 20 minut. Poté sceďte a znovu vařte a do sklenic naplňte další vodu, můžete nechat 20–30 minut.
3. Slijte vodu, změřte objem a do každého litru přidejte sůl a cukr podle receptury. A do každé sklenice nalijte octovou esenci. Po vyvaření láku nalijte lák do sklenic a zašroubujte je víčky nebo je srolujte. Kdo jaké sklenice a víčka používá?
4. Otočte sklenice a zabalte je na jeden den do deky nebo teplé deky. Takovou zeleninu můžete skladovat v bytě nebo ve sklepě.
Můžete vařit bez mrkve, tato přísada nemusí být součástí, používá se pro estetiku a krásu. Pokud chcete v zelenině příchuť mrkve, je lepší přidat semínka koriandru.
Nakládané okurky na zimu v 1.5 litrových sklenicích s kyselinou citronovou
Pokud nechcete používat stolní ocet, doporučuji jej nahradit kyselinou citronovou.
Složení:
- okurky
- 3 Art. lžíce cukru
- 1 polévková lžíce soli
- 2 bay leaf
- 2 kuličky pepře
- 1 lžička kyseliny citronové (bez vršku)
- 1 koprový deštník
- 2 listy rybízu
- 1 list křenu
- 2 stroužky česneku
Koření a bylinky dáme do sklenic a přidáme zeleninu. Jednou na 1 minut zalijte vroucí vodou, slijte ji a podruhé vařte na 20 minut.
A scezenou vařící vodu znovu uvaříme. Do každé 1.5litrové sklenice přidejte sůl, cukr a kyselinu citronovou. Naplňte a srolujte. Otočte a zabalte, dokud nevychladne.
Videorecept na sladké nakládané okurky s hořčicí
Poslední možnost vám představím ve videu, můžete kliknout na červené tlačítko uprostřed obrázku a začít ho sledovat.
Složení:
- Okurky – 600 gramů
- Dill Deštníky
- Česnek – 2-3 hřebíček
- Bobkový list – 2 ks.
- Hrášek z nového koření – 2 ks.
Pro marinády:
- 500 gramů vody
- 150 gramů cukru
- 1.5 Art. lžíce soli
- 1.5 lžíce. lžíce hořčičného prášku
- 1 polévková lžíce. lžíce hořčičných fazolí
- 100 ml. ocet 9%
Navrhuji vařit zeleninu v pikantní hořčičné omáčce, udělal jsem to jako test. Doporučuji každému, kdo miluje sladkokyselé okurky s přídavkem hořčičného prášku a hořčičných bobů, které dodávají pikantnosti.
Chutnají nasládle a skvěle se hodí ke každému pokrmu i do různých salátů.
Jak můžete vidět, existuje mnoho receptů na vaření, hlavní věcí je vybrat ten, který se vám nejvíce líbí. Pokud to zkoušíte poprvé, nemusíte moc vařit, můžete si vyrobit pár sklenic a pokusit se vyhodnotit. Nové věci připravuji vždy do 1-2 sklenic, které se mi líbí, pak příští rok udělám další.
Nejdůležitější je dobře umýt zeleninu a nádoby. Obvykle to umývám hořčicí a sodou. Udržujte to čisté a sterilní a uspějete! Šťastné přípravy.
Elena
Přátelé, článek se mi líbil! Sdílejte to se svými přáteli! Stačí jedno kliknutí na sociální tlačítko. sítě a máte hotovo! Pomůže mi to udělat pro vás web ještě užitečnější a zajímavější!
Přidat komentář Zrušit odpověď na komentář
Nejnovější příspěvek na blogu
Makrela v cibulových slupkách a čajových lístcích jako uzená (lehce osolená a chutná)
Ahoj všichni! Makrela je jednou z nejchutnějších a nejzdravějších ryb a doporučuje se ji zařadit do jídelníčku alespoň jednou týdně.
