Džem je oblíbená oblíbená pochoutka. V zimě je příjemné pít s ním čaj z vašeho oblíbeného ovoce nebo bobulí. Někteří lidé věří, že je zdrojem vitamínů, a proto je prospěšný pro zdraví. Jiní se domnívají, že v něm nejsou téměř žádné vitamíny, ale příliš mnoho cukru, což způsobuje, že džem škodí zdraví a postavě. Jak moc je džem zdravý nebo škodlivý? Můžete to posoudit pouze tím, že se dozvíte více o jeho složení.
Užitečné vlastnosti
Když se čerstvé ovoce vaří dlouhou dobu, většina živin a vitamínů se zničí. Týká se to především vitamínů A, C a beta karotenu. Ale mikroprvky, které jsou odolné vůči vysokým teplotám, jsou zachovány v poměrně dobrém objemu. To je usnadněno kyselinou obsaženou v ovoci a zejména bobulích. Proto můžete počítat s vitamíny B, E a PP.
K prevenci a léčbě nachlazení se často doporučuje pít teplý čaj s marmeládou, koncentrace vitamínu E pomáhá vyrovnat se s onemocněními horních cest dýchacích. Nejužitečnější jsou v tomto případě džemy z černého a červeného rybízu, jahod, ostružin a malin. Je to všechno o malých semenech, které jsou přítomny v těchto bobulích. I po uvaření obsahují podstatný podíl kyseliny askorbové, známé látky pro zvýšení odolnosti organismu.
Živiny v džemu
- Vitamín C;
- vitamíny B, E a PP;
- Kyselina listová;
- Draslík
- Kyselina acetylsalicylová
Nezapomínejte také na nasycení vlákninou, ta se u různých druhů ovoce liší objemem. Po rozvaření a uvaření se plody vůbec nezničí. Na vlákninu jsou nejbohatší džemy z jablek, hrušek a kdoulí. Tyto produkty jsou dobré pro cévy, protože je čistí od cholesterolu.
Džem v lidovém léčitelství
Je marmeláda zdraví prospěšná jako lék? Každý zná tuto malinovou pochoutku jako lék na nachlazení. Opravdu pomáhá, protože má diaforetický účinek. Maliny navíc obsahují kyselinu listovou, která je užitečná pro nastávající maminky. Malinový džem je také užitečný pro radikulitidu a další kloubní patologie související s věkem.
Meruňka se doporučuje při onemocněních kardiovaskulárního systému. Obsahuje hodně vápníku, který pomáhá vyrovnat se s vysokým krevním tlakem a zvýšenou nervovou vzrušivostí.
Borůvky jsou známé svou schopností zlepšit vidění. Uvařené bobule plní stejnou roli. Kromě toho je užitečný pro prevenci a léčbu nachlazení a virových onemocnění.
Džem z černého rybízu lze nazvat skladištěm vitamínů. Kromě vysokého obsahu vitamínu C obsahuje unikátní fytoncidy, které si poradí s různými viry a stafylokoky.
Každý džem má své vlastní vlastnosti, které mohou buď pomoci, nebo poškodit vaše zdraví.
Je pro vás džemová pěna dobrá?
Při vaření bobulí a ovoce je obvyklé odstraňovat pěnu. Ale vůbec ne proto, že by došlo k nějaké újmě na zdraví, ale z estetických důvodů. Samotná pěna je velmi chutná, obsahuje spoustu bílkovin a vitamínů. Může být umístěn do sklenice a skladován v chladničce po dobu až 3 dnů. Pěnu lze přidat do cereálií a dezertů nebo ji jednoduše namazat na chleba.
Škodlivost džemu
- Kontraindikováno u diabetes mellitus;
- Škodlivý pro vysokou kyselost žaludku;
- Pro peptický vřed;
- Pro kazy.
Kolik džemu můžete sníst?
Protože obsahuje příliš mnoho cukru, poškozuje džem zubní sklovinu, takže byste se s touto pochoutkou neměli nechat unést. Navíc ovocné kyseliny ve velkém množství způsobují pálení žáhy a zažívací potíže. 2-3 polévkové lžíce najednou a 100 gramů denně úplně stačí.
Jak vyrobit džem, aby neztratil své prospěšné vlastnosti
Čím déle se vaří a vaří, tím méně prospěšných látek v něm zůstane. Proto je nejlepší připravovat džem podle receptu známého všem jako „5 minut“.
Za tímto účelem se ovoce nebo bobule důkladně umyjí a vyčistí. Poté je musíte zasypat cukrem v míse a nechat je 5-10 hodin.
Poté se džem umístí na střední teplotu a přivede k varu. Míchání je nutností! Po uvaření džem odstavíme na 4-5 hodin a znovu přivedeme k varu. To je třeba provést 3-4krát. Poté vložte do sterilizovaných sklenic a uzavřete.
Recepty na zdravá jídla s marmeládou
Džem je lahodný sám o sobě, ale pokud ho přidáte do dezertů nebo pečiva, pokrmu to jen prospěje.
Tvarohový kastrol s marmeládou
Připravte si tvarohovou směs s krupicí podle vašeho oblíbeného receptu. Rozdělte jej na dvě části. Polovinu dejte na pánev a potřete marmeládou. Poté přidáme zbytek a opět potřeme marmeládou. Pečte jako obvykle.
