Velmi chutný a voňavý džem. Tento recept mě naučila moje babička. A podělím se s vámi.
Výrobky na meruňkový džem jsou před vámi. Meruňky by měly být mírně nezralé a pevné.
Jak vyrobit meruňkový džem:
Meruňky dobře opláchněte.
Meruňky rozlomte nebo překrojte napůl a odstraňte pecky.
Půlky meruněk dejte do mísy a zasypte cukrem.
Dobře promíchejte a dejte na mírný oheň, přiveďte k varu.
Džem necháme na mírném ohni 15 minut provařit, vypneme. Nechte džem vychladnout a poté postup ještě několikrát opakujte.
Meruňkový džem můžete vařit déle, pak bude jako džem nebo cukroví.
Sklenice dobře vypláchněte sodou. Sklenice a víčka sterilizujte.
Horký meruňkový džem dejte do teplých sklenic a uzavřete víčky. Sklenice otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout.
Užijte si čaj!
Děkuji za sdílení receptu
Recept: Meruňkový džem podle babiččina receptu. Jak vyrobit meruňkový džem podle babiččina receptu?
| Olga Středa 10. července 2013 16:51 # |
| Ludmila Vladimirovna Středa, 10. července 2013 19:19 # |
| Elena Sobota 13. července 2013 13:03 # |
Řekni mi, proč otáčet sklenice dnem vzhůru?
| Elena Sobota 13. července 2013 13:07 # |
| Marina Úterý 16. července 2013 14:39 # |
Na namáčení koláčů je velmi dobrá meruňková marmeláda. Skvělý recept, díky!
| Irinna úterý 16. července 2013 21:56 # |
díky, zkusím to uvařit
| Ludmila Vladimirovna Středa, 17. července 2013 20:29 # |
Jednak pro kontrolu těsnosti a jednak při převrácení se vzduchová zátka také zvedne nahoru a vzduch se navíc ohřeje, tzn. sterilizované.
| Ludmila Vladimirovna Středa, 17. července 2013 20:30 # |
Dívky, vařte pro své zdraví
| Marina Čtvrtek 18. července 2013 22:30 # |
Není tam dost cukru?
| Ludmila Vladimirovna pátek 19. července 2013 14:48 # |
Můžete přidat více, ale to je množství cukru, které mám rád.
| Irina Sobota, 20. července 2013 21:44 # |
Zítra to zkusím uvařit a v zimě vám řeknu výsledek.
| Evgenia pondělí 22. července 2013 11:24 # |
Rozhodl jsem se upřesnit: 2 kg jsou ještě nezpracované meruňky, tzn. váha včetně kostí?
| ELENA úterý 23. července 2013 14:42 # |
BÁJEČNÝ. VŠEM HOSTESKÁM DOPORUČUJI, ABY TO VYZKOUŠLY!
| Olga úterý 23. července 2013 16:55 # |
Ale bez vody to nebude hořet na dně?
| Julia úterý 23. července 2013 19:14 # |
ne toto je čistý produkt..
| Julia úterý 23. července 2013 19:16 # |
Lahodné. díky za recept.
| Ludmila Vladimirovna Středa, 24. července 2013 21:09 # |
Jedná se o vypeckované meruňky.
| Ludmila Vladimirovna Středa, 24. července 2013 21:10 # |
Musíte stát a míchat, nepřipálí se.
| Alexey Čtvrtek, 25. července 2013 16:23 # |
Web RESPEKT ZA SUPER RECEPT
| Ludmila Vladimirovna Sobota, 27. července 2013 10:06 # |
| Ludmila pondělí 29. července 2013 19:59 # |
Můžete mi prosím sdělit, zda je možné mít plastové poklice místo železných?
| Ludmila Vladimirovna Středa, 31. července 2013 14:38 # |
Nikdy jsem nevyráběl plastové víčka. Nemůžete je sterilizovat. Obávám se, že se pod pokličkou může vytvořit plíseň. Jednou jsem to přikryla papírovými ubrousky a svázala nití. Přesně takto je uložen.
| Světlana neděle 18. srpna 2013 13:39 # |
Ahoj! Ráda bych udělala meruňkový džem podle vašeho receptu. Moje meruňky jsou nezralé a kyselé. Dá se z nich udělat marmeláda? A pokud ano, mám zvýšit množství cukru a dobu vaření?
| Julia Neděle, 15. září 2013 15:53 # |
| Uktam úterý 10. června 2014 15:14 # |
Kolik 1 kg plechovek meruněk vyjde z tohoto množství? Děkuji
| Ludmila Vladimirovna pátek 13. června 2014 16:32 # |
Z 1 kg meruněk získáte 2 litrové sklenice džemu.
| Daria Středa, 02. července 2014 15:22 # |
Proč vařit několikrát? Můžete okamžitě 45 minut. nebo ne?
| Irina pondělí 04. srpna 2014 17:40 # |
Můžete hned dlouze vařit, ale dostanete meruňkovou marmeládu a půlky budou v jantarovém sirupu.Pro chuť přidávám i zrníčka.
| Lily Středa, 06. srpna 2014 21:22 # |
Nejjednodušší a nejspolehlivější recept!Přesně takový jsem hledal!Děkuji!
| N pátek 08. srpna 2014 20:42 # |
Zkusil jsem udělat džem
1:1, ale ne, víš, že tohle je na meruňky moc.
| Larisa Sobota, 16. srpna 2014 11:57 # |
Nelíbí se mi, že se musí vařit na poloviny, když je nakrájíte na menší, chuť bude stejná. Děkuji.
| olga pondělí 18. srpna 2014 16:27 # |
Během prvních 5 minut varu se bobule změní na želé. Už mě takové recepty unavují. Určitě přidejte do košíku.
| Roza Munasypova Pondělí 18. srpna 2014 23:00 # |
Děkuji! Džem je skvělý)))
| Anastasia Čtvrtek, 09. července 2015 18:17 # |
Během prvních 5 minut varu se bobule změní na želé. Už mě takové recepty unavují. Určitě přidejte do košíku.
Zřejmě vám rostou ruce ze špatného místa
| Evgenia Sobota 11. července 2015 21:19 # |
Vynikající džem, právě dovařeno! Děkuji
| Natasha Neděle 12. července 2015 19:45 # |
To je všechno pravda. Ale za žádných okolností se marmeláda nesmí obracet. Koneckonců, sklenice může prasknout a veškerý džem v nejlepším případě zůstane na stropě a stěnách a v nejhorším případě na tváři hostitelky. Vím, že byly případy
| Ksenia pátek 17. července 2015 11:07 # |
bez vody se to připálí, určitě je potřeba podlévat ne moc vody.Ten kdo zveřejnil recept je neupřímný.
| Elena Sobota 18. července 2015 11:38 # |
Bez vody to nehoří! Právě jsem to uvařil sám. meruňka a cukr dávají sirup,tady je voda.Vařila jsem to jednou 15 minut, dostal jsem dva litry marmelády. Teď to zkusím znovu, ale podle receptu autora!
| valka neděle 19. července 2015 17:25 # |
| Natalie Sobota, 25. července 2015 09:57 # |
Teď vyzkoušíme váš recept))) Pak napíšu)))
| Andrey pondělí 27. července 2015 13:15 # |
děkuji, moc se mi líbil tento meruňkový džem, Andrey)))))
| Taťána čtvrtek 30. července 2015 15:22 # |
Místo vtipů čtu nějaké komentáře, možná to je cílem autorů?
| 33Natali33 neděle 02. srpna 2015 12:46 # |
Zcela s tebou souhlasím)))
| Irina Čtvrtek, 06. srpna 2015 08:42 # |
Meruňky je lepší zasypat cukrem a nechat 5 hodin, pak dají šťávu a při vaření nebudou žádné problémy! A na konci vaření přidejte špetku citronové kyseliny! Vydrží 100% celou zimu
| Xenia pátek 07. srpna 2015 08:51 # |
Právě jsem udělala džem podle tohoto receptu, meruňky jsem nenechala v cukru, hned jsem začala vařit, cukr se na mírném ohni okamžitě rozpustil a meruňky daly šťávu, nic se nepřipálilo. Nepřidal jsem vodu, nenastaly žádné problémy). Velmi chutný džem!
| milostná sobota 08. srpna 2015 13:16 # |
Sirup vařím s 1 hrnkem vody, postupně přidávám 2,5 kg cukru na 3 kg meruněk, vařím ve dvou fázích s peckami, skladuji 2 roky, vysterilizujem sklenice a víčka, zavíčkuji.
| Yulia pondělí 10. srpna 2015 13:26 # |
Nedávno jsem si koupila meruňky, jsou levné a velmi jemné, vařila jsem je podle tvého receptu a bylo z toho pyré))) ale jsou to jen ovoce, takže všechno super, miluju ten kyselý cukr tak akorát , a vůbec to nepálí, holky. nech to sedět déle. a když dojde na převracení sklenic, převracím všechny přípravky a nic nevybuchne!
| Irina Pondělí 17. srpna 2015 19:05 # |
a už jsem přidal 1k1 cukru, myslím, že to bude vynikající
| NataliaV Středa, 19. srpna 2015 20:37 # |
Ukázalo se to velmi chutné! Stejně jako moje babička.
| Inna Středa, 09. září 2015 18:41 # |
| ← Předchozí | Další → |
| 1 | 2 |
Všechna práva k materiálům umístěným na stránce www.RussianFood.com jsou chráněna v souladu s platnými zákony. Pro jakékoli použití materiálů stránek je vyžadován hypertextový odkaz na www.RussianFood.com.
Správa stránek neodpovídá za výsledek aplikace daných kulinářských receptů, způsobů jejich přípravy, kulinářských a jiných doporučení, výkon zdrojů, na které jsou umístěny hypertextové odkazy, a za obsah reklam. Správa webu nesmí sdílet názory autorů článků zveřejněných na webu www.RussianFood.com
Tato stránka používá soubory cookie, aby vám poskytla ty nejlepší možné služby. Pobytem na webu souhlasíte se zásadami webu o zpracování osobních údajů. SOUHLASÍM
Podíl výrobků na meruňkový džem Na přípravu meruňkového džemu potřebujete 1 kilogram cukru na 1 kilogram meruněk a 200 mililitrů vody. Jak udělat meruňkový džem na zimu 1. Meruňky omyjeme. 2. Rozhodněte se: pokud chcete meruňky na plátky v džemu, rozdělte je na poloviny a odstraňte pecky. No, pokud chcete nechat meruňky úplně celé, pecku je třeba odstranit pomocí dřevěné špejle nebo japonské hůlky. Hmotnost meruněk po vypeckování se sníží asi o 7-10 %. 2. Plátky meruněk vložte do měděné mísy nebo hrnce. 3. Do hrnce nalijte vodu a zapalte, rozpusťte v ní 1 kilogram cukru. 4. Vzniklý sirup nalijte na meruňky, sirup zarovnejte tak, aby přesně pokrýval dno pánve nebo pánve. 5. Umístěte pánev s meruňkami a sirupem na oheň. 6. Meruňkový džem po varu vařte na mírném ohni 5 minut, sejměte pěnu a poté džem zcela vychladněte. Džem je potřeba pomalu míchat, ale velmi opatrně, aby si plátky zachovaly tvar a nerozpadly se. 7. Po uvaření džem vařte dalších 5 minut, poté znovu vychladněte a znovu 5 minut vařte. 8. Sklenice vysterilizujte a nalijte do nich horkou meruňkovou marmeládu – nejprve vyskládejte plátky meruněk a poté naplňte sirupem až po úroveň věšáků na sklenice. Džem určitě nechte dnem vzhůru pod dekou nebo jen tak na sluníčku, aby vydržel horký co nejdéle. Meruňkový džem v pomalém hrnci 1. Nalijte meruňky a cukr do multivarku a vařte v režimu „Pečení“ po dobu půl hodiny. 2. Džem pravidelně míchejte a dávejte pozor, aby neutekl. 3. Ideální množství džemů v multivarce je 1/2 celkového objemu multivarku.
Tajemství hustého meruňkového džemu
Celý „trik“ meruňkového džemu je ve šťavnatých plátcích, které si při pečlivém uvaření zachovají svůj původní tvar. Ale co když chcete hustý džem? Samotné plody totiž obsahují velké množství tekutiny a také se doporučuje zalít meruňky sirupem. Mnohdy je výsledkem kompotovaná marmeláda, která mnoha hospodyňkám nesvědčí. Zde jsou způsoby, jak udělat džem hustý: Metoda 1 – pomůže vám následující recept: 1. Omyjte meruňky a odstraňte pecky. 2. Přidejte cukr – 1:1. Vodu nepřidáváme, abychom ji později nevyvařili, protože potřebujeme hustý džem! 2. Nechte meruňky přes noc nebo i den v lednici: nechte vyniknout maximum šťávy. 3. Položte na oheň a vařte 20-30 minut – postupem vaření se uvolňuje více šťávy a džem se stává ještě tekutějším. 4. Tuto šťávu scedíme přes sítko – poslouží na kompot v parném letním dni nebo na lívance za deštivého šedého večera. 5. Zde je výsledek: meruňky zůstaly na plátky, nebyl tam žádný tekutý sirup – vznikla hustá hmota podobná džemu, ve které byly plátky meruněk pevně zabaleny. metoda 2 – pro hustý džem zvolte husté odrůdy meruněk nebo jednoduše dejte dvě odrůdy ve stejné míře – šťavnatá odrůda bude zodpovědná za tloušťku, hustá odrůda bude zodpovědná za tvar plátků. Můžete si vzít mírně nezralé ovoce, ale neberte velmi nezralé ovoce, protože nemají žádnou chuť. metoda 3 – použijte pektin. metoda 4 – Po uvaření přendejte džem děrovanou lžící do malého kastrůlku a sirup přeceďte. A poté nakloněním pánve a přidržením ovoce děrovanou lžící vypusťte zbývající sirup. metoda 5 – Meruňkovou marmeládu dlouho vařte. V tomto případě je třeba vzít v úvahu odrůdu meruněk, pokud se jedná o velmi šťavnatou odrůdu, budete ji muset vařit asi na polovinu původního objemu, tedy 2 hodiny. A samozřejmě, při této metodě se meruňky pravděpodobně úplně rozvaří.
Fkusnofakty
— Aby se plátky i měkkých meruněk nepřipekly a zůstaly neporušené, můžete uvařit džem s přidáním pektinu. K tomu uvařte sirup a meruňky v něm vařte 10 minut, poté přidejte 20 gramů pektinu na 1 kilogram meruněk – a džem dobře promíchejte. — Sezóna meruněk je od poloviny června do konce července. Meruňky na marmeládu je lepší koupit v druhé polovině července. — Z 1 kilogramu meruněk získáte 1 litr džemu, a pokud uvaříte hustý džem s minimem sirupu, tak 0,5 litru. — Trvanlivost meruňkového džemu doma je asi 5 let, pokud jsou sklenice řádně sterilizovány. – Podle chuti můžete na konci vaření přidat do džemu 1/4 lžičky kyseliny citronové. Džem zprůhlední, džem se lépe skladuje a navíc získá charakteristickou světlou kyselost. — Zralé, husté a mírně nezralé plody jsou vhodné k vaření. – Při přípravě džemu můžete podle chuti vložit do pánve gázový sáček s jemně mletou kávou nebo lístky měsíčku. To dodá džemu zvláštní pikantní chuť. — K džemu s meruňkovými jádry je třeba semena usušit, rozštípnout obyčejnými kleštěmi, vybrat ořechy a přidat je při prvním džemu. Jediným „minusem“ receptu je, že se nebude skladovat tak dlouho, je vhodné ho sníst do šesti měsíců. — Meruňky jsou prospěšné tím, že obsahují vitamíny A (metabolismus, zrak), C (imunita), draslík (zdraví nervového systému), železo (zdraví oběhového systému), vápník (zdraví kostí) a hořčík (oběhový systém).
Jak vařit meruňkový džem s mandlemi
Výrobky na meruňkový a mandlový džem Meruňky – 1 kilogram Cukr – 700 gramů Mandle – 5 lžic Voda – 1 sklenice Citron – polovina Jak vyrobit meruňkový a mandlový džem 1. Vložte mandle do mísy a zalijte je vařící vodou po dobu 15 minut. Ochlaďte, opláchněte studenou vodou a na stejnou dobu znovu zalijte vařící vodou. Mandle oloupejte z fólie a osušte. 2. Meruňky omyjte a nožem vymačkejte pecku, aniž byste narušili celistvost meruňky. 3. Místo meruňkového jádra vložte dovnitř meruňky mandlový oříšek. 4. Nalijte vodu do pánve a přidejte cukr, položte pánev na oheň a vařte až do varu za míchání. 5. Vložte jednu meruňku po druhé do hrnce s vodou a cukrem. 6. Po uvaření džem vařte 7 minut. 7. Odstraňte z tepla a ochlaďte džem. 8. Poté dejte pánev s marmeládou zpět na oheň a znovu vařte 7 minut. 9. Opakujte tento postup znovu. 10. Meruňky opatrně pomocí lžíce naskládejte do vysterilizovaných sklenic a zalijte zbylým sirupem.
