Zaměstnanci republikánského unitárního podniku „Brest Regionální zemědělská experimentální stanice Národní akademie věd Běloruska“ již několik let pěstují a prodávají beztrnné ostružiny.
Vedoucí výzkumnice Elena Poukh se podělila o své zkušenosti s péčí o toto bobule a také řekla, proč bylo rozhodnuto zaměřit se na odrůdy Natchez и Stefane.
výsadba ostružin
Ostružiny milují výhradně slunné oblasti s úrodnou půdou s mírně kyselou nebo neutrální reakcí. Čím více slunce dopadne na keř, tím sladší bude bobule. Ostružiny preferují hlinitou půdu s humusem ve svém složení. Jámu pro ostružiny vykopeme tak, aby tam byl kořenový systém volně, většinou stačí jáma 50×50 cm. Na dně je nutné provést drenáž: ostružiny milují zalévání, ale netolerují stagnující vlhkost. Při výsadbě je kořenový krček pohřben 2-4 cm pod úrovní terénu. Sazenice se hojně zalévá. Myslete na to, že ostružiny hodně rostou, takže sazenice by měly být od sebe vzdáleny 1 m. Budete také muset nainstalovat treláž.
Ostružiny lze sázet jak na jaře, tak na podzim. Na jaře začíná práce po úplném rozmrazení půdy, na podzim – dva týdny před stabilními mrazy. Pod kořen můžete přidat dřevěný popel a aplikovat draselná a fosforečná hnojiva.
Aby vás beztrnné ostružiny dlouho těšily bohatou úrodou zdravých a chutných bobulí, dodržujte řadu podmínek pro jejich pěstování.
Blackberry trim
V květnu až červnu se provádí tvorba rostoucích výhonků. Nechte 6-8 ks. na jednom keři. Následně se odříznou všechny vznikající výhony. Řez ostružin zahrnuje zkracování výhonků ponechaných pro plodování a odstraňování poškozených a nedostatečně vyvinutých. U keřů vzpřímených odrůd se stonky na podzim zkracují ve výšce asi 1,8 m, u plazivých odrůd se špičkami – v místě inflexe.
Vinná réva, která plodí, se na podzim vyřežou a mladé výhonky (nejprve se z nich musí odstranit veškeré olistění) se ohne, sváže do pevného trsu nad zemí a zakryje se.
V našich zahradách rostou tradiční keře bobulovin, místo je zde i pro vzácnosti. Jak je stříhat, aby měly každý rok dobrou úrodu?
Výživa ostružin
Pokud jste při výsadbě pohnojili půdu, pak se v prvním roce obejdete bez hnojení. V dalších letech se doporučuje aplikovat dusíkatá hnojiva na jaře. V létě, v období aktivního zrání, lze použít dřevěný popel.
Na jaře ostružiny potřebují dusík, nedostatek prvku lze kompenzovat přidáním močoviny (15 g na 1 m25 půdy) nebo dusičnanu amonného (1 g na 10 m15 půdy). Během kvetení a plodů můžete použít diviznu zředěnou vodou a minerálními komplexy s vysokým obsahem draslíku a fosforu (fosfor – 20-30 g, draslík – XNUMX-XNUMX g na jamku). Ve vegetačním období se používá listové hnojení vodorozpustnými hnojivy obsahujícími soubor makro- a mikroprvků.
Před květem přidejte síran zinečnatý (5 g na 10 l vody), kyselinu boritou (10 g na 10 l vody).
Na podzim se do půdy přidává draslík.
V tomto článku vám podrobně řekneme, jak zasadit ostružiny a správně se o ně starat, abyste získali bohatou úrodu šťavnatých bobulí.
Sklizeň
Kvetou a plodí dvouleté výhonky ostružiníku. Sklizeň probíhá v několika fázích. Zralé bobule jsou pevně připojeny k nádobě a spolu s ní se snadno oddělují od kalichu. Plody se při sklizni nedeformují, jsou transportovatelné a jsou skladovány při nulové teplotě.
Po sklizni by měla být rozteč řádků uvolněna do hloubky 5-10 cm a měla by být provedena zálivka pro doplňování vody. Před nástupem podzimních mrazů se stonky vyjmou z mřížoviny, ohnou se k zemi a zakryjí.
Blackberry Reprodukce
Ostružiny se množí zakořeňováním vrcholků a také kořenovými řízky. Reprodukce výhonky nastává v červenci. Vyberte největší a nejdelší větve. Ostrým nožem se provede řez a tato část se pokryje zeminou. Po nějaké době se v místě řezu objeví kořeny. Na podzim lze klíčky oddělit a zasadit na připravené místo. Na jednom místě mohou ostružiny růst a plodit až 15 let.
Proč odrůdy Natchez a Stefan?
Tyto odrůdy patří mezi nejproduktivnější a velkoplodé mezi všemi odrůdami beztrnných ostružin.
Natchez – raná odrůda amerického výběru. Průměrný výnos je 12-13 kg na keř, ale může dosáhnout 20 kg. V tomto případě keř plodí asi 40 dní a hmotnost jedné bobule je 12-15 g. Natchez – mrazuvzdorná odrůda, snáší mrazy do –20°C a na zimu nevyžaduje úkryt. Bobule jsou vhodné nejen ke konzumaci v syrovém stavu, ale také k lisování šťávy a výrobě džemů, marmelád, kompotů a želé. Dalším skvělým bonusem je, že z ostružinových listů je lahodný čaj.
Stefane – středně pozdní odrůda běloruského výběru, zónovaná v roce 2016 pro pěstování v usedlosti. Plody jsou také velké – 12-15 g. Jsou tak sladké a chutné, že téměř celá sklizeň se obvykle konzumuje čerstvá, i když jsou vhodné i ke konzervování. Keře potřebují na zimu úkryt.
Z ostatních beztrnných odrůd se nejčastěji pěstují: Thornfree (Thornfree), Černý satén (Black Satin), Gazda (Ghazda), Loch Ness (Loch Ness), Oregon Thornless (Oregon Thornless), Orkan (Orkan). Všechny tyto rostliny v podmínkách středního Ruska mají průměrnou nebo nízkou zimní odolnost a potřebují na zimu zakrýt nadzemní části.
Nyní víte, jak dosáhnout bohaté úrody chutných a zdravých bobulí. Zbývá jen vybrat odrůdu ostružin, která vyhovuje vašim podmínkám.
Ostružiny milují pouze slunné oblasti, kde je půda úrodná s mírně kyselou nebo neutrální reakcí. Ostružiník zahradní beztrnný je stálezelená rostlina, takže sazenice mívají uzavřený kořenový systém. Zasadit je můžete kdykoliv. Před výsadbou musí být půda oplodněna: na 1 m5. m – 6 – 150 kg směsi rašeliny s hnojem nebo kompostem, 200 – 2 g popela. Vše musí být důkladně promícháno se zemí. Při výsadbě se kořenový krček zahrabe 5–2 cm pod úroveň terénu, aby dozrávající pupeny náhradních výhonů nevylézaly na povrch a nezasychaly. Poté musí být každá sazenice napojena a půda je mulčována humusem s vrstvou 3-XNUMX cm.
Vzhledem k tomu, že ostružiny během růstu a plodování odebírají z půdy velké množství dusíku, musí být každoročně doplňován. Nikolaj Filimonov je zastáncem ekologického zemědělství, proto používá pouze přírodní hnojiva: hnůj, rašelinu a kompost. Nepoužívá fungicidy, insekticidy a jiné chemikálie. A všechny rostliny jsou zdravé. Je to dáno jejich mohutným kořenovým systémem a přirozenou odolností odrůd vůči chorobám.
Nikolaj Michajlovič každé jaro nanese pod keř 5–6 kg humusu nebo kompostu, který shodí do hloubky 5–8 cm.Upozornil také na to, že ostružiny milují lesní stelivo se zbytky jehličí a kůry. Na jaře v uličkách vysévá zelené hnojení – ředkvičku olejnou, hořčici, řepku, kterou pak včas poseká a lehce voní. A poté jsou uličky mulčovány černým spanbelem. Taková operace má dostatek výhod: místo vypadá upraveněji, není třeba se bortit s plevelem, v půdě se zadržuje vlhkost a je pohodlnější sklízet.
Ostružiny jsou hygrofilní. Dobrá zálivka je nutná po celou sezónu, ale zejména v době dozrávání bobulí (červenec – srpen – 30 – 40 litrů vody na keř týdně). Při nedostatku vláhy se množství a kvalita úrody značně snižuje. Zemi musíte zalévat ve vzdálenosti 1 m od keře. Pokud nalijete vodu pouze pod keř, část plodiny nevyhnutelně vyschne. Ale ostružina netoleruje dlouhodobou stagnaci vody. Na podzim nebude zasahovat zimní zavlažování nabíjející vlhkost.
Ostružiny stejně jako maliny plodí na výhonech předchozího roku. Náhradní výhony rostou pouze (!) ze středu keře. V prvním roce rostou a ve druhém přinášejí ovoce, po kterém jsou vyříznuty.
Ostružiny kvetou pozdě (v květnu – červnu), takže je téměř nepoškodí jarní mrazíky. Květy jsou bílé, velké, až 2 cm v průměru, shromážděné v malých corymbose kartáčích na koncích větví. Ostružiny plodí v závislosti na odrůdě od července do září. Bobule nedozrávají současně, a proto se sklízí vícekrát. V době technické vyspělosti je již velký, černý, hutný, lesklý a chladný, ale stále kyselý. Pak se stává sladkokyselým a teprve poté získává sladkost, získává jedinečnou chuť a vůni. Samotná zralá bobule spadne z větve do dlaně, když se jí lehce dotknete palcem. První bobule už dozrává a keř vše vyhazuje a vyhazuje nové štětce květů, nad kterými se rojí včely.
Nikolaj Mikhailovič nazývá plody první sklizně na mladém keři „signály“: jejich kvalita ještě není odrůdová. V prvním roce je lepší seříznout vyrostlé výhony na podzim, abyste se nebáli o signální bobule. A na další sezónu rostlinu formujte tak, jak má.
Kořenový systém ostružin je povrchní, ale hlubší a méně rozvětvený než u malin. Proto se pod keři snažte nerýt hluboko, ale jen mírně uvolnit. Při poškození kořene mohou některé odrůdy (i beztrnné) produkovat potomstvo, včetně pichlavých.
Snad jedinou nevýhodou ostružin je jejich nízká zimní odolnost: při mínus 22 stupních zamrzne nadzemní část rostliny, takže se na zimu neobejdete bez přístřeší. Rostoucí náhradní výhony je nutné vytvářet po celou sezónu, aby se na konci podzimu daly snadno ohnout k zemi. Pokud se tak nestane, je nepravděpodobné, že bude možné ohnout silné lignifikované liány – buď se zlomí, nebo, když zůstanou stát, zamrznou.
Na mladých výsadbách se Nikolaj Michajlovič snadno ohnul a nasměroval mladé pružné výhonky podél země pomocí lan a drátěných kolíků. Ale v následujících letech je na zarostlých keřích taková technologie nepřijatelná: některé výhonky jsou zastíněné. Listy na nich jsou světlé a chlorotické, poupata nedozrávají. Navíc na dospělém plodonosném keři je tato metoda velmi pracná.
Je možné, navrhuje Nikolaj Michajlovič, sevřít vrcholy náhradních výhonků tak, aby nad zemí zůstal stonek 15-20 cm se 3-4 listy. Z pupenů vyrostou kratší a pružnější výhonky druhé úrovně, se kterými se mnohem snadněji pracuje. Ano, a výnos na takovém keři může být vyšší. Práce štípání je snadná a příjemná. Mělo by se provádět lehkým prořezávačem 2-3x v květnu-červnu, jakmile větve vyrostou o 40-50 cm, výhon, který vyroste v červenci, je sám o sobě slabý. Buď se vůbec nesvírá, nebo je úplně vystřižená. Rostoucí výhony je třeba párkrát za sezónu uchopit formou volného vějíře ke spodnímu lanku mřížoviny ve výšce 80 – 100 cm nad zemí, aby je vítr nezlomil. A průchod mezi řadami by měl být volný. V říjnu – listopadu základy vyzrálých výhonů zesílí a réva již nevylamuje. Po seříznutí plodonosných lián se mladé výhonky (nejprve z nich musí odstranit veškeré olistění) sehnou, svážou do pevného trsu nad zemí a zakryjí se.
Na výhonku ostružiny je každé poupě květinou, takže odříznutí znamená připravit se o bobule. Prořezávání výhonků a přidělování plodiny probíhá přirozeně odstraněním překážejících krátkých bočních výhonků, lámáním části větví při ohýbání, odstraňováním zmrzlých nezralých konců výhonků a vyřezáváním plodící révy.
Při úkrytu ostružin, stejně jako při úkrytu hroznů nebo broskví, používá Nikolaj Michajlovič suchý přístřešek. Konstrukce mříže je tak promyšlená, že jeden prvek lze snadno nahradit jiným: namísto spoléhání se na sloupovou základnu je instalován obloukový nosník, v jehož štěrbině jsou spuštěna mřížová lana. Tak se získá tunel o výšce 35 – 40 cm.Na letní chatě můžete jednoduše nainstalovat oblouky. Nebo položte větve nebo něco jako rohože na trsy výhonků pod spanbel. To je nutné, aby se výhonky nedotýkaly tkaniny, jinak mohou ovocné pupeny vyhořet mrazem nebo sluncem. Nekróza vytvořená kolem takové ledviny se začátkem vegetačního období za 2-3 měsíce pokryje celý výhonek v prstenci. V červnu kvůli jednomu (!) Spálenému poupěti uschne mnohametrový výhon se střapci květů a nasazenými bobulemi. Síly a úsilí budou promarněny: čas bude ztracen.
Jakmile teploměr klesne na minus 10 stupňů, Nikolaj Michajlovič nanese pod keře jed pro myši a pokryje řady dvěma vrstvami hustého bílého spanbelu o šířce 1,6 m pro zimující myši. V místě, kde vylézají ze země, ohlodávají kůru výhonků, kvůli čemuž mohou rostliny zemřít. Začátkem března, kdy je mírné oteplení, se otevírají konce úkrytu-tunelu. Do konce měsíce zbývá pouze jedna vrstva spanbelu. Když hrozba silných nočních mrazů pomine, krycí tkanina se zcela odstraní a réva se zvedne do mřížoviny. Pokud je vaším úkrytem nevětraný tunel, měl by být odstraněn, jakmile začne slunce péct.
Ostružiny se nevysazují 1 rok nebo dokonce 5. Na jednom místě může keř dobře růst a plodit více než 10 let! A pokud máte rádi určitou odrůdu, je snadné si ji sami rozmnožit. Nejjednodušší způsob je možná shodit vršky. V první dekádě srpna při odeznění veder vybereme zdravý jednoletý výhon, zaštípneme vrchol a mírně shodíme konec výhonu o délce 20 cm.Výhonek od mateřídoušky neodřezáváme. Pouze 1-2 apikální pupeny dobře zakořeňují a zakořenění nastává již na podzim. V květnu příštího roku se ze země vynoří mohutný výhon, který nahradí nový keř a do začátku června vyroste o půl metru. Poté je nejlépe odstřihnout od mateřského keře, naštípnout na 3-4 očka a ihned vysadit do nádoby nebo na trvalé místo. Zakořeněný výhon lze odříznout dříve, i na podzim, ale o rok později z něj vyroste dospělý keř.
Stejně jako rybíz se i ostružiny snadno množí zelenými řízky, tedy částmi výhonů. Toto je nejproduktivnější způsob, protože z jednoho pupenu získáte 1 sazenici. Od podzimu sklízíme jednoleté výhony. Na rukojeti dlouhé 10-15 cm by měly být 2-3 pupeny. Listy odstraníme a samotný řízek otočíme horní ledvinkou vzhůru nohama a vložíme do sklenice s vodou tak, aby voda pokrývala pouze jednu spodní ledvinu. Další dva odpočívají. Sklenici postavíme na parapet a při odpařování pravidelně doléváme vodu.
Po nějaké době vyroste z ledvinky ve vodě mini ostružinový keř s kořínky a mladými výhonky. On je to, co potřebujeme. Oddělíme ji spolu s částí samotného řízku a zasadíme do sklenice s lehkou živnou půdní směsí. Nyní můžete do vody vložit další ledvinu. A celý proces se opakuje. Mladé keře ostružiníku pěstujeme v domě až do jara. Za oknem se prohání sněhová bouře a třeští mráz a na vašem parapetu lahodí oku malá plantáž jasně zelených keřů ostružin a vzbuzuje naději na budoucí úrodu.
Nikolaj Michajlovič zatím mezi nejlepší odrůdy ostružin zařadil Triple Crown, Loch Tay, Stefan a Natchez.
Středně pozdní bobule “Triple Crown” dozrávají ve stejnou dobu jako “Stefan”. Různé velmi vysoké růstové energie, výhonky jsou velmi silné u základny, dosahují délky 4 – 5 metrů nebo více. A svírání náhradních výhonků je pro něj přísně vyžadováno. Bobule “Triple Crown” s neobvyklou třešňově-švestkovou chutí a ovocnou vůní. Semeno může nebo nemusí být cítit. Bobule jsou velké a 15 g není neobvyklé. Obecně je chuť bobulí odrůd Stefan a Triple Crown poněkud podobná. Je to někde mezi klasickou příchutí ostružin Loch Tay a karamelovou příchutí hybridu maliny a ostružin. Nevýhodou odrůdy Triple Crown je, že zralá bobule začne vytékat a ztrácet na sladkosti pár hodin po utržení. Ale vidět tuto bobule a jíst ji přímo z keře je velkým potěšením. Podzimní ochlazení samozřejmě tlumí chuť lesních plodů, ale té chuti je tolik!
Odrůda “Natchez” středně raného zrání. Keř střední růstové energie, výhony dlouhé až 3 m, křehčí a křehčí než Stefanův. Bobule jsou neuvěřitelně velké, první náhodně utržené vážily více než 20 g! Chuť je sladká, s ostružinovými tóny a hořkou dochutí. A ačkoli je na hodnocení chuti příliš brzy, odrůdových kvalit bobule by se mělo dosáhnout na pětiletém keři, Nikolaj Michajlovič nepochybuje, že odrůda bude patřit k nejlepším. Vzhledem k chladným nocím začátku léta, kdy teplota opakovaně klesala pod plus 10 stupňů, byla hořká pachuť prvních zralých bobulí cítit silněji, než bychom si přáli.
V polovině července již dozrávají první bobule jezera Loch Tay. Odrůda se vyznačuje vysokou energií růstu, výhony jsou krásné, vínové, dlouhé 4-5 m. Jsou mnohem tenčí a poddajnější než u Triple Crown. Průměrná hmotnost bobulí je 6-7 g, ale vyskytuje se i 10-11 g. Plody jsou husté, lesklé se sladkou ostružinovou chutí a drobnou peckou.
V letošní sezóně byl Filimonov velmi potěšen odrůdou Oregon Thornless. Nejen, že je velmi plodná, je také velmi dekorativní – s vyřezávanými listy a velkými bílými květy. Vzhledem k tomu, že odrůda má vysokou růstovou energii a výhonky mohou dosáhnout délky až 8 m, potřebuje keř více prostoru. Bobule pro naše klima je pozdní, středně velká (3-5 g), ale hustá a sladká s velkou peckou. Teplé září umožnilo letos sklidit celou úrodu.
Pro zpracování (zmrazování, šťáva, sirup, džem, víno) používá Nikolaj Michajlovič odrůdu Thornfree, jejíž bobule mají dezertní chuť a vynikající aroma a šťáva je sytě rubínové barvy. Je také důležité, aby výhonky byly tvárné a snadno ovladatelné a výnos byl úžasný – neměří se v kilogramech, ale ve vedrech z keře. A to přesto, že díl nestihne dozrát. Zajímavé je, že bobule této odrůdy jsou chutnější než u odrůdy Agawam.
Filimonov má ve své sbírce také remontantní odrůdy “Ruben” a “Prime Art”, ale při pohledu na jejich zářijové kvetení si Nikolaj Michajlovič není jistý, že bobule dozrávají před mrazem. S těmito odrůdami se zřejmě bude muset rozloučit.
Vysazené a čekající na hodnocení Polar, Guy, Black Beauty, Jumbo, Black Magic, Asterina, Chief Joseph, Karaka Black, Chester Thornless, Chachanska Bestrna a další odrůdy ostružin a hybridy malina-ostružina.
— Kolik let se zabývám ostružinami a každá nová odrůda je jako objev. Se zatajeným dechem zkoumám nejen bobule, dokonce i mladé výhonky, – připouští Nikolaj Michajlovič.
Musím říci, že ostružiny nejsou jediným koníčkem zahradníka Dzeržinského. Filimonovova sbírka obsahuje borůvky, zimolez, maliny, lískové ořechy a broskve. Právě o broskvi (nebo spíše o její jedinečné formaci) budeme hovořit v blízké budoucnosti.
Hluboký podzim a na ostružiny se stále valí bobule? Odřízněte větve nesoucí ovoce a vložte do vázy s vodou. Za několik dní bobule dozrají.
Aby výhonek rychleji zakořenil, existuje malý trik. Před zarytím do místa, kde bude v zemi, kůru lehce poškrábejte nebo nařežte ostrým nožem, aby kořeny snáze prorazily.
V ostružinách je užitečné všechno: bobule, listy, výhonky, květy i kořeny. Rostlina má kapilární posilující, antisklerotický a protizánětlivý účinek. P-aktivní látky vážou a odstraňují těžké kovy z těla. Z hlediska antioxidačních vlastností jsou ostružiny lepší než borůvky a maliny.
Již ve starověkém Řecku lékaři léčili střevní poruchy a záněty dutiny ústní odvarem z listů a kořenů tohoto keře. Před více než 2.000 XNUMX lety Dioscorides napsal: „Pokud uvaříte větve ostružin a umyjete si vlasy (odvarem), pomůže to jejich růstu. Pokud dáte (odvar) z kořene, rozdrtí kámen a vynese ho. A pokud dáte nezralé bobule, napraví to přírodu, zastaví krvácení a připraví vás o sexuální sílu.
Na Rusi se kořen ostružiny vařený s medem doporučoval při vodnatelnosti a vařený ve víně při urolitiáze. Obklady z čerstvých listů se používají na řadu kožních onemocnění. V Polsku se ostružiny používají k úlevě od bolestí kloubů v důsledku usazování solí a revmatismu, ke snížení zánětů v ledvinách a močovém měchýři.
Existují také důkazy o antidiabetickém účinku ostružin. Dlouhodobý příjem čaje z listů zlepšuje látkovou výměnu. Američtí lékaři pro diabetes doporučují jíst 12-15 čerstvých nebo rozmražených bobulí denně před snídaní. Jsou také užitečné při nachlazení a chřipce: velmi rychle snižují teplotu.
Sušené bobule, vařené jako čaj, jsou dobrým tonikem a sedativem. Plody zlepšují činnost mozkových cév, aktivují procesy myšlení a zlepšují paměť.
