Pálivé, pikantní, chilli je o červené paprice s velmi pikantní chutí, která se objevila v Evropě jako výsledek Kolumbovy cesty do Ameriky. Zeleninová plodina se ukázala jako vhodná pro pěstování na parapetu, což mnozí nadšenci úspěšně dělají. Agrotechnika chilli není o nic složitější, než že v případě pokojových květin je mnoho odrůd schopno růst a plodit déle než jeden rok.
Co je to chilli paprička a jak vypadá
Stejně jako všechny papriky, i chilli patří do čeledi hluchavkovitých. Protože jeho domovinou jsou teplé země, chile je teplé a fotofilní, v podmínkách naší země se často pěstuje ve sklenících. Rozmanitost odrůd vám však umožňuje nasbírat pepř pro domácí „zahradu“: různé odrůdy rostou v keřích od 30 cm do metru vysokých. Kromě výšky a šíření keře se rostliny mohou mírně lišit tvarem a velikostí listů (obvykle jsou oválné, ale velikost závisí na výšce keře) a poměrně výrazně tvarem, velikostí a barvou ovoce. Květy jsou obvykle bílé.
Nejběžnější jsou podlouhlé dlouhé papriky, ale existují odrůdy se zaoblenými, válcovitými a zvonkovitými plody. Jejich velikost může být jeden a půl centimetru, 15–17 cm, v období technické zralosti mají papriky různé odstíny zelené barvy, při přechodu do biologické zralosti ji opakovaně mění na žlutou, fialovou nebo oranžovou, obvykle se stávají Červené. Používá se při vaření jako štiplavé koření.
Jaké odrůdy chilli jsou vhodné pro indoor pěstování
Pro indoor pěstování jsou preferovány drobnolisté odrůdy s nepříliš vyvinutým kořenovým systémem (vejde se do květináče), schopné růstu v podmínkách nepříliš vysokého osvětlení. Obvykle se jedná o jednoleté odrůdy, ale nadšenci pěstují trvalky na parapetech.
Je nežádoucí vysazovat semena z kapií koupených v obchodě: pro pěstování v květináčích nemusí být vůbec vhodné.
V zásadě lze doma vysadit jakékoli kompaktní papriky, častěji se však pěstují následující odrůdy.
- The Sparkle – jedna z nejznámějších feferonek a zároveň jedna z nejvíce velkoplodých: lusky mohou dosáhnout hmotnosti 40-45 g. Jsou podlouhlé, natřené jasně červenou barvou, mají ostrou chuť.
- Aladdin – jedna z nejranějších odrůd, vysoce výnosná, plodí malými červenými paprikami. Chuť je velmi pikantní.
- Bellflower – velkoplodá odrůda (ne menší než Ogonyok, ale plody mají zcela odlišný tvar, který odpovídá názvu). Zajímavé je, že ta část plodu, která je blíže stopce, má palčivou chuť, zbytek je nasládlý.
- Indické léto – známá odrůda, odolná vůči stínu, roste ve velmi malém zaobleném keři. Plody jsou kulaté, váží asi 5 g, kořenité chuti.
- Chilské teplo – raná odrůda, plodí s dlouhými kuželovitými paprikami (jejich velikost může dosáhnout 17 cm) červené barvy. Klasická feferonka se používá sušená.
- Coral – málo známá, poměrně nová odrůda. V květináči keř zřídka roste nad 30 cm, plodí ostrými, zaoblenými plody nasycené červené barvy až do velikosti 3 cm.
Jak zasadit chilli papričky doma ze semínek
Na dobře osvětlených okenních parapetech by se měly pěstovat i ty nejodolnější odrůdy chilli, jen s dostatkem světla lze získat normální úrodu.
Načasování výsevu chilli semínek pro sazenice
Semena chilli papriček se zřídka vysazují okamžitě do velkého květináče: nejprve se vypěstují sazenice, které se poté přesadí na trvalé místo. Semena lze v zásadě vysévat téměř kdykoli během roku, ale pro snazší regulaci tepelných a světelných podmínek se snaží vytvořit letní a podzimní plodové podmínky. Optimální dobou pro výsev semen je proto samotný konec zimy nebo březen.
Předpěstování semen, klíčení
Suchá semena klíčí dlouho a nerovnoměrně, proto je vhodné je připravit k setí. Pokud je jejich stáří více než tři roky, měli byste nejprve zkontrolovat klíčivost nebo alespoň zkalibrovat hustotu. Normální semena by měla být namočená alespoň v teplé vodě (asi 40°C) na 2-3 hodiny. Bylo by užitečné je dezinfikovat obvyklým způsobem (podržet 20-30 minut v tmavém roztoku manganistanu draselného). Mnoho amatérů používá ošetření semen růstovými stimulátory (například Epin). Pokud je příležitost a touha, po těchto ošetřeních můžete semena naklíčit ve vlhkém hadříku při 24–28 ° C, dokud se neobjeví první malé „ocásky“, a teprve poté zasít do šálků.
Příprava nádob a substrátu
Půdu pro domácí zahradu je lepší koupit v obchodě. Pokud si půdu připravujete sami, musíte smíchat drnovou půdu, rašelinu, humus, písek a piliny ve stejných dávkách, poté směs zapařit v troubě nebo ji rozlít růžovým roztokem manganistanu draselného.
Výsev semen je možný jak do jednotlivých kelímků, tak do společné krabice. Ale protože jakýkoli pepř nemá rád transplantaci s porušením kořenového systému, preferují jednotlivé nádoby. Mohou to být šálky o objemu asi 200 ml, nebo lépe – stejné rašelinové květináče nebo rašelinové tablety. Na dno se položí malá vrstva drenáže (1–2 cm malých oblázků nebo keramzitu), poté se připraví půda. Výška vrstvy půdy by neměla být příliš velká (stačí 7-8 cm).
Osivo osiva
Semena se zahrabou do půdy do hloubky asi 1 cm. Pokud vyklíčila, stačí jedno semínko na šálek, vysévá se více suchých semen. Nádoby se přikryjí sklem nebo fólií a umístí na světlé místo s teplotou 23–26 ° C. Světlo však bude vyžadováno ihned po vyklíčení, zpočátku jej můžete uchovávat ve tmě. Každý den se po určitou dobu sklo zvedne za účelem větrání. Jakmile se objeví první výhonky (může to trvat týden a půl), sklo se odstraní a sazenice se opatří dobrým osvětlením, přičemž se teplota sníží na 4–5 dní na 16–18 °C.
Další péče
Po uchování sazenic při nízké teplotě pokračují v pěstování při 22–24 °C (v noci o něco chladněji). Pravidelně je zalévejte vodou o teplotě minimálně 22 °C, zabráníte tak přesušení a přemokření půdy. Než se objeví první pravé listy, papriky nepotřebují nic jiného: v zemi je dostatek výživy, není potřeba žádné další krmení. Ale ve fázi dvou nebo tří pravých listů se sazenice poprvé přesazují. Pár dní před tím stojí za to mírně krmit sazenice jakýmkoli ledkem (1 polévková lžíce na 10 litrů vody).
Přesazování chilli by se nemělo nazývat sběrem: tento termín je vhodný pro přesazování sazenic se zaštipováním kořenů. Papriku se snaží přemístit do větší nádoby s hroudou zeminy, pro kterou se pár hodin před operací zalévá. Použijte litrové květináče nebo hrnky, do kterých je umístěna drenáž a zemina podobná té první. Sazenice se přesazují do stejné hloubky bez poškození kořenů. Jemně doplňte půdu a dobře zalijte.
V litrových květináčích žije chilli, dokud se neobjeví 6-8 pravých listů. Péče o něj je stejná (světlo, teplota, pravidelné zavlažování), ale 10–15 dní po první transplantaci stojí za to krmit rostliny jakýmkoli kompletním minerálním hnojivem.
Přesazování sazenic chilli na trvalé místo
Ve fázi 6-8 pravých listů se paprika přesazuje na trvalé místo, kde bude plodit.
Jaký substrát a nádoby zvolit
Jako obydlí pro chilli papričky na parapetu se používají obyčejné květináče o objemu asi pět litrů. Požadavky na půdu zůstávají stejné: musí být výživná, kyprá, absorbující vlhkost a prodyšná. Nejlepším řešením je koupit v obchodě speciální zeminu pro papriky, jinak je nutné směs připravit z hlinité zeminy, rašeliny a písku s přídavkem humusu a nejlépe vermikulitu.
Transplantační proces
Druhá transplantace pepře do velkého květináče se provádí podobně jako první: je důležité nenarušit kořenový systém.
- Na dno pětilitrového hrnce s otvory pro odtok přebytečné vody se nalije drenážní vrstva (3-4 cm keramzitu nebo malých oblázků), pak tolik zeminy, aby zbylo místo pro sazenice pepře s hliněnou hrudkou.
- 2 hodiny před přesazením papriku v litrovém hrnci mírně zalijte. Poté, jemným otočením hrnce a lehkým poklepáním na stěny keř odstraní, aby spolu s hroudou zeminy zůstal v ruce.
- Keř vloží do nového květináče a z okrajů postupně nasypou čistou zeminu, aby se rostlina nezahrabala.
- Keř zalijte teplou vodou a několik dní ho čistěte v polostínu.
Další umístění chilli konvičky je na dobře osvětleném parapetu.
Pěstování chilli papriček doma
Všechny operace pro péči o chilli na parapetu jsou poměrně jednoduché a dostupné pro každého zahradníka, který má základní dovednosti v práci s pokojovými rostlinami.
Nezbytné podmínky pro růst
Podmínky pro uchování chilli papričky jsou dány jejím původem: je to lehká a teplomilná rostlina. Osvětlení na jižním parapetu je obvykle dostačující, na jiném místě je nutné ranní a večerní osvětlení a na severním parapetu za oblačného dne – denní světlo. Musíme se pokusit zajistit 12hodinové denní světlo; u vytrvalých paprik je v zimě nutné podsvícení. V létě je vhodné pepřenky přesunout na balkón.
Tabulka: podmínky pro chilli papričky
Pokud se plánuje pěstovat keř několik let, pak se na začátku podzimu zkrátí boční výhonky. Odstraňte ovocné větve a ty, které směřují dovnitř keře.
Jak si opylovat keř sami
Chilli papričky nevyžadují povinné opylení za pomoci hostitele, ale lze jim trochu pomoci. Pokud vítr plní tuto funkci na zahradě, pak v bytě stačí větve během kvetení mírně zatřást; použití štětce k opylení se zdá nadbytečné. Během protřepávání můžete zároveň hrnce otočit i jinými stranami k oknu.
Když Chili potřebuje transplantaci
Vytrvalé papriky se obvykle přesazují každé 1-2 roky. To je způsobeno vyčerpáním půdy. Transplantace se provádí po plodu. Při přesazování vymění květináč a částečně i půdu: stará se ponechá tak dlouho, dokud ji při vyjmutí keře z květináče drží kořeny.
Video: pěstování paprik na parapetu
Možné choroby a škůdci
Pokojové papriky onemocní jen zřídka a škůdci je navštěvují jen zřídka. Ty hlavní jsou uvedeny v tabulce.
Tabulka: Choroby a škůdci chilli papriček
| Jméno | Důkaz | Způsoby boje |
| Fytoplazmóza | Hniloba kořenů, drcení listů | Léčba je nemožná. Prevence – Bordeauxská kapalina. |
| Verticilóza | vadnoucí keře | Léčba je nemožná. Prevence je správná zemědělská technika |
| Virus tabákové mozaiky | Vzorované žloutnutí listů | Léčba je nemožná. Výběr odolných odrůd |
| plíseň šedá | Bílé skvrny na ovoci | Bordeaux kapalina |
| Vůně | Bílý hmyz na spodní straně listů | Keltan, Karbofos |
| Spider roztoč | Weby na spodní straně listů | Bělicí prášek |
| Whitefly | Bílé skvrny a hlen na listech | Inta-Vir |
Vlastnosti sběru a skladování domácích chilli plodin
Plody se odstraňují, jak dozrávají, a nedovolují jim viset nad míru. Vytrvalé odrůdy dávají maximální výnos ve druhém a třetím roce. Jsou nutná preventivní opatření: možná použití gumových rukavic, protože dotyk papriky sliznicí může způsobit pálení a popáleniny.
Chilli se používá čerstvé i sušené, ale většina se suší. Papriky se suší při nízké teplotě v sušárně nebo v přírodních podmínkách, poté se melou na prášek. Sušené papriky se dobře uchovávají při pokojové teplotě. Pokud chcete papriku uchovat čerstvou v mrazáku, nejprve se na pár minut ponoří do vroucí vody.
Výhody a poškození chilli papriček pro tělo
Nejdůležitější složkou chilli je kapsaicin, alkaloid pálivé chuti. Pravidelná konzumace chilli může přispět ke smrti maligních buněk. Pepř navíc obsahuje celou řadu vitamínů a minerálů. Ředí krev, odstraňuje toxiny, snižuje cholesterol, zlepšuje výkon mozku, léčí střevní mikroflóru, posiluje imunitní systém, snižuje tělesnou hmotnost.
Nejhořkejší částí rostliny jsou semena.
Chilli paprička je škodlivá pro lidi s onemocněním žaludku a pro osoby s individuální nesnášenlivostí. Jeho použití ve výživě dětí a těhotných žen je nežádoucí.
Co dělat při neopatrné manipulaci s hořícím produktem
Kontakt s pepřem na sliznicích může způsobit chemické poleptání, zvláště pokud se dostane do očí. V nejlepším případě to bude dočasné zarudnutí a bolest, ale často musíte jít k lékaři. Ke zmírnění hlavních příznaků popálenin kůže se používá potírání rostlinnými oleji nebo čajovými nálevy. Albucid nebo roztok kyseliny borité se instiluje do očí, ale velmi žádoucí je odvolání k oftalmologovi.
Recenze o pěstování chilli papriček doma
Loni jsem zkoušel pěstovat i feferonky. dopadlo špatně. Hořkost mizí díky křížovému opylení s bulharským, musí být vysazeny v různých koutech . kromě toho je to s největší pravděpodobností lepší ve skleníku. Hodně pálivou papričku jsem dostal jen na parapet, ze semínek odebraných od kolegů, Chili samozřejmě ne, papričky jsou velmi malé, 2-3 cm dlouhé, ale pálivé na hranici nemožnosti.
Sedm
https://www.forumhouse.ru/threads/136583/
Ale nikdy nebyly problémy s ostrostí, seděl jsem vedle. Pikantní se vždy ukázalo jako pikantní, ale sladké nepovažovalo za hořké. Mimochodem, vezměte si starý dobrý Plamen – hoří jako plamen. Z feferonek je na pultech se semeny nejrozšířenější. Roste v mém počtu pár keřů a vždy v létě na venkově (jsem milovníkem chilli štiplavosti) a sám doma přezimuje už druhou zimu.
Dudnik
https://www.forumhouse.ru/threads/136583/
Okrasné jsem nikdy nepěstoval, ale každý rok je na balkoně celá úroda chilli papriček. Pěstuje se velmi snadno. Má velmi rád vodu a vy ho nenecháte bez dozoru.
Tatiana
https://forum.bestflowers.ru/t/dekorativnye-percy-uxod-v-domashnix-uslovijax.9593/page-3
Pokud jíte, pak je lepší nepoužívat anorganická hnojiva. Infuze hnoje, extrakt z popela. Papriky obecně rostou dobře. Pokud je v místnosti pepř, musíte si pořídit kartáč. Květiny musíte opylovat ručně. Někdy se přijímají větvičky (to byl případ, kdy jsem při převozu do Kanady odlomil papriku, zapíchl ji do nové, aby dozrála stávající paprika a zakořenila). Nejlepší je ale vzít vyzrálé papriky a semena a zasít, klíčivost je téměř 100%. A rostou rychle, do Nového roku můžete mít úrodu z těch zasetých už teď. Ale v zimě bez dodatečného osvětlení moc dobře nerostou a kvete málo, ale svázané papriky neztrácejí a dozrávají.
Smokey
http://homeflowers.ru/yabbse/index.php?showtopic=11922
Chilli papričky se často pěstují na okenním parapetu. Zdobí domov a umožňuje samostatně získávat vitamíny a koření. Samotné pěstování je velmi vzrušující, ale vyžaduje opatrnost.
Bez feferonek si nelze mexickou kuchyni a pokrmy východoasijských zemí představit. Kořeněné jídlo povzbuzuje chuť k jídlu, způsobuje příval endorfinů a zvedne náladu. Pro příznivce pikantních jídel se běžné druhy feferonek budou zdát příliš mírné, zde jsou potřeba mexické a indické. Podělím se o své zkušenosti s pěstováním tří oblíbených odrůd.
Jak určit pálivost pepře
Látka kapsaicin je zodpovědná za štiplavost plodů pepře. Množství kapsaicinu se u různých druhů feferonek výrazně liší. Na začátku 20. století se americký lékárník Wilbur Scoville pustil do vytvoření systému pro určování pálivosti paprik. Jeho výzkum byl praktický, protože kapsaicin byl součástí různých mastí, tinktur a dalších léků.
K určení štiplavosti se tehdy využívali dobrovolníci. Semena a dužina papriky byly napuštěny alkoholem, který byl nabízen k testování. Vzorky byly postupně ředěny sladkou vodou a opět nabízeny dobrovolníkům k testování, manipulace probíhaly tak dlouho, dokud pálení nepřestalo cítit. Původní roztok, zředěný v poměru 1:1000, byl vzat jako 1000 jednotek.
V současnosti se ke stanovení obsahu kapsaicinu používá metoda chromatografie vyvinutá ruským vědcem Michailem Tsvetem v roce 1903, jeho objev byl nominován na Nobelovu cenu.
Barevné schéma pro určení pálivosti paprik se však nazývá „Scovilleova stupnice“. Pikantní se určuje v jednotkách na Scovilleho stupnici (ESS), kde se papriky berou jako nula.
Odrůdy feferonek na Scovilleho stupnici
Až donedávna obyčejní letní obyvatelé nevěděli nic o Scovilleově stupnici a pěstovali odrůdy feferonky domácího výběru. Oblíbené u zahradníků “Vtipný chlap”, “Beranův roh”, “Pálivý jazyk” et al.
Milovníci koření sledují, jak se na ruském trhu objevují odrůdy zahraničního výběru, jejichž štiplavost je desítky, stovky a tisícekrát vyšší než obvykle. Běžné odrůdy feferonek nedosahují z hlediska pálivosti ani tisíc jednotek, proto se na Scovilleho stupnici nezobrazují.
V současné době je nabídka dostupných odrůd super feferonek poměrně široká. Mezi nimi jsou známí „Mexičané“: “Habanero” и “Jalapeño”, stejně jako mega-žhavé novinky přivezené do Ruska poměrně nedávno.
Jalapeno (2,5–8 tisíc EUR),
Ohnivý dech (1,5–11 tisíc EUR),
Kulky Capone F1 (1,5–20 tisíc EUR),
Haruba F1 (1,8–16 tisíc EUR),
Téma (2,4–17,6 tisíc EUR),
Ohnivá koule (15–30 tisíc UAH)
žraločí zub (15–30 tisíc EUR),
Clyde F1 (30–50 tisíc EUR),
cayenne (30–50 tisíc EUR),
Teplé srdce (50-60 tisíc UAH);
Habanero (200-350 tisíc UAH);
Naga Jolokia Tezpur (850 tisíc – 1 milion EHS),
Bhut Jolokia (1 milion EHS),
Naga Moric (1,5–3 miliony EHS),
Trinidad Scorpio Moruga (1,2-2 miliony EHS).
Chcete-li si představit úroveň pikantnosti uvedených odrůd, můžete je porovnat s omáčkou Tabasco, která se připravuje z odrůdy “Jalapeño”. Pálivost omáčky se odhaduje na 2,5-5 tis.
Odrůdy mega pálivé papriky jsou ceněny nejen pro svou spalující chuť, ale také pro neobvyklé ovocné nebo čokoládové tóny v dochuti, které jsou odrůdám vlastní. “Habanero”, “Naga Morich”, “Trinidad Scorpio Moruga”. Odrůda “Jalapeño” Má jasnou, rozpoznatelnou chuť, která promění adjiku v kulinářské mistrovské dílo.
Vlastnosti pěstování feferonek
Na bázi papriky roční (Capsicum annuum) jsou vyšlechtěny všechny odrůdy sladké papriky a většina pálivých odrůd domácího výběru. K tomuto druhu patří i mexická odrůda. “Jalapeño”.
Vysoce a extrémně štiplavé odrůdy pocházejí z jiných divokých druhů. Tak, “Habanero” – jedná se o čínský pepř (Capsicum chinense), “Cayenne” — pepř keřový (Capsicum frutescens). Existují další zástupci této čeledi: paprika bobulová (Capsicum baccatum) a paprika pubescentní (Capsicum pubescens).
Proč musí zahradník rozumět takovým jemnostem? Faktem je, že zástupci stejného druhu se mezi sebou snadno křížově opylují. To se navíc netýká jen jejich potomků, tzn. mění vlastnosti semenného materiálu, ale objevuje se již v aktuálním roce.
Pokud vedle sebe vysadíte pálivé a sladké odrůdy, plody papriky se zkazí. Vlivem kapsaicinu se u nich rozvine hořkost. Přebytek kapsaicinu ovlivňuje i tvar plodů, více se prodlužují a zmenšuje se tloušťka stěny. Aby se zabránilo křížovému opylení, je třeba sazenice sladké a pálivé papriky zasadit do maximální vzdálenosti, kterou lze v oblasti dacha vytvořit.
Podle osobní zkušenosti autora se vzdálenost 15 m mezi výsadbami ukázala jako nedostatečná, paprika byla výrazně hořká. Pokud není možné rozložit výsadbu desítky metrů do různých koutů místa, je lepší udržovat feferonky pod spolehlivým krytem z hustého spunbondu nebo polykarbonátu.
Při pěstování horkých odrůd, které patří k jiným druhům (C. chinense, C. frutescens atd.) se nemusíte bát křížení s jednoletým druhem (C. annuum), to znamená, že můžete bez obav vysadit sladké papriky a super pikantní “Habanero”. Takové sousedství neublíží žádné z kultur.
Pěstování
Podmínky vysazování
Semena feferonky obsahují kapsaicin. Tato látka je druh „konzervační látky“, která zabraňuje rychlému klíčení semen. Horké odrůdy raší zpravidla mnohem později než sladké, první výhonky se mohou objevit 3 týdny po výsadbě.
Vzhledem k těmto vlastnostem je lepší začít s výsevem feferonek brzy, začátkem února.
Přistání
Všechny druhy paprik špatně snášejí sběr, rostliny mají křehké kořeny a po přesazení sazenice dlouhodobě onemocní. Aby nedošlo k zastavení vývoje, je lepší zasít semena do kazet. Jakmile kořeny sazenic ovládnou hliněnou kouli, přesadí se metodou přenosu do 0,5 litrových květináčů.
Před výsevem je užitečné namočit semínka feferonky na 15-20 minut do alkoholu (vodka, moonshine atd.). Alkohol rozpouští kapsaicin, tento přípravek urychluje klíčení semen.
Pro pěstování sazenic feferonky je vhodná jakákoliv živná půda na bázi rašeliny nízké nebo směsi rašeliny nízké a vysoké s přídavkem vermikompostu.
Plodiny je nutné udržovat v teple, optimální teplota pro klíčení mexických a indických odrůd je +26-30°C.
Péče o sazenice
Sazenice feferonky potřebují pravidelnou péči, stejnou jako o ostatní sadby. Jedná se o stejné zalévání, hnojení, uvolňování povrchu půdy mezi zálivkami.
Odrůdy odrůdy „Habanero“ (červená, oranžová, žlutá, čokoládová) se již ve fázi pěstování sazenic liší od svých protějšků kompaktnějším tvarem. Sazenice se nevytahují ani při nedostatku světla, vzdálenost mezi listy je minimální. Takové sazenice vypadají velmi atraktivně a jsou příjemné na pohled.
Vzhledem k tomu, že mega pálivé odrůdy jsou mexického nebo indického původu, je pro ně teplo obzvláště důležité ve všech fázích pěstování. Je lepší držet sazenice ne na parapetu, ale v zadní části místnosti pod fytolampou nebo LED reflektorem. Optimální pěstební teplota je +24-26°C ve dne a +18-22°C v noci.
Pro harmonický vývoj je třeba sazenice pravidelně přikrmovat komplexním minerálním hnojivem s makro- a mikroprvky, jako je např. „Zdraveni Aqua pro sazenice květin, zeleniny a zelených plodin“. První krmení se provádí ve fázi 2-3 pravých listů, poté každé dva týdny až do výsadby na trvalé místo.
Paprika keřová (C. chinense) a paprika čínská (C. frutescens) jsou vytrvalé druhy. Kompaktní kořenový systém rostlin umožňuje jejich pěstování v kontejnerové kultuře. V létě jsou keře vynášeny ven nebo do skleníku, v zimě jsou udržovány uvnitř pod umělým osvětlením.
Při pěstování feferonek v květináči se sazenice několikrát přemístí do stále větších nádob. Konečná velikost květináče by měla být alespoň 10 litrů na keř.
Pěstování na otevřeném prostranství a skleníku
Zkušenosti s pěstováním odrůd feferonky na jihu Altaje ukázaly, že i ty nejtepleji milující odrůdy, které k nám přišly z Mexika a Indie, lze docela dobře pěstovat v ruském klimatu.
Rozhodujícími faktory pro tyto plodiny jsou počet slunečných dnů, délka léta a noční teploty.
V teplých zemích není rozdíl mezi nočními a denními teplotami tak výrazný jako v regionech s mírným kontinentálním nebo ostře kontinentálním klimatem. Pro tropy jsou typické teplé noci, horké dny a vysoká vlhkost.
Místo výsadby
Mega horké odrůdy se nejlépe pěstují v polykarbonátovém skleníku. Regulací vlhkosti vzduchu větráním v něm lze vytvořit potřebné mikroklima. Kvůli nedostatku volného prostoru ve skleníku se rostliny pěstují pod dočasným filmovým krytem nebo spunbond.
Na otevřené půdě jsou teplomilné odrůdy trochu chladné. Li “Jalapeño” и “Naga Jolokia Tezpur” do konce léta se pak podaří nasadit hodně plodů “Habanero” na volném prostranství začátkem září jen „houpe“.
V případě potřeby lze rostliny vykopat, přesadit do velkého květináče a vzít domů na zimu. Mohou snadno tolerovat transplantaci jako dospělí a rychle se přizpůsobí novým podmínkám a nadále rostou na parapetu.
Schéma přistání
Při výsadbě sazenic je třeba vzít v úvahu velikost a tvar dospělého keře. Ano, třídit “Naga Jolokia Tezpur” (C. frutescens), tvoří keře vysoké až 1,2 m s rozložitou korunou o průměru až půl metru. Keř “Habanero” (C. chinense) nepřesahuje 60 cm na výšku, ale dorůstá až 80-100 cm v průměru. “Jalapeño” (C. annuum) je svým tvarem nejpodobnější keřům papriky.
Vzhledem k tomu, že teplomilné odrůdy feferonky vyžadují ke zrání co nejvíce slunce, je třeba se při výsadbě sazenic vyhnout zahušťování. Vzdálenost mezi sazenicemi by měla být alespoň půl metru a pro vícebarevné odrůdy “Habanero” – do 60-80 cm.Při pěstování ve skleníku spolu s rajčaty nebo okurkami by se feferonky měly vysazovat na jižní stranu, aby jim ostatní plodiny nezastínily.
Vylodění sazenic
Rostliny jsou náročné na půdní a vzdušnou vlhkost a také na teplotu vzduchu a půdy. Výsadba sazenic se provádí až po dobrém zahřátí půdy.
Při pěstování pod dočasnými přístřešky nebude zbytečné stavět záhon pomocí „biopaliva“.
K vytvoření teplého lůžka použijte čerstvý koňský hnůj, jehož vrstva by měla být alespoň 30 cm. Stejná vrstva úrodné půdy se nalije na hnůj, hojně navlhčí a přikryje plastovým obalem. V důsledku fermentace hnoje se teplota v hloubce záhonu ohřeje na +60°C, teplý vzduch stoupá vzhůru a ohřívá se vrstva půdy.
Místo koňského hnoje lze použít čerstvý hovězí hnůj, který však nevytváří tak vysokou teplotu. Prasečí hnůj se prakticky bez zahřívání zcela přehřívá.
Zkušenosti s pěstováním feferonek na Altaji
Protože naše rodina miluje kořeněná jídla, zkusili jsme pěstovat několik pálivých odrůd: “Jalapeño”, “Habanero”, “Naga Jolokia Tezpur”.
Několik let zkušeností ukazuje, že tyto odrůdy rostou pozoruhodně dobře pod fólií a v polykarbonátovém skleníku. Ovoce “Jalapeño” и “Naga Jolokia Tezpur” dokonce dosáhnou biologické zralosti a zčervenají. “Habanero” dozrává pomaleji, ale ve skleníku a na jeho keřích některé plody stihnou dozrát.
Při pěstování ve volné půdě keře “Habanero” Není dostatek tepla, rostliny se vyvíjejí extrémně pomalu a teprve na konci léta tvoří několik vaječníků. U “Jalapeño” и “Naga Jolokia Tezpur” výnosy v otevřené půdě jsou sníženy, ale protože tyto odrůdy jsou velmi plodné, rozdíl není tak patrný.
Jalapeno
“Jalapeño” – velmi produktivní odrůda, plody jsou poměrně velké, až 6-9 cm dlouhé, se silnou stěnou, hmotnost plodů do 50 g. Jeden keř dává asi 12-15 plodů na sklizeň, keře dávají během sklizně dvě sklizně léto. Chuť plodů je středně kořenitá, bohatá, s rozpoznatelnou vůní. Po technické zralosti jsou plody tmavě zelené, matné a zralé se zbarvují do červena.
“Jalapeño” dobré v adjice, jeho plody se používají k nakládání na plátky, přidávají se na pizzu a také se smaží celé v těstíčku (po odstranění semínek).
Při zpracování velkého množství pepře je nutné používat gumové rukavice, protože kontakt s čerstvou šťávou a semeny během procesu krájení plodů způsobuje podráždění pokožky rukou.
Při marinování “Jalapeño” Budete potřebovat lékařskou masku nebo respirátor a také ochranné brýle, protože horké výpary feferonky pálí sliznici.
Naga Jolokia Tezpur
Jedná se o mega pikantní a superproduktivní odrůdu, která je pokryta desítkami ovoce. Zajímavým rysem této odrůdy je, že drobné plody směřují špičkami vzhůru, jako by keř vyvýšil mnoho vrcholů pro svou vlastní ochranu.
Plody připomínají menší kopii obvyklé feferonky. Dorůstají délky 7-8 cm, přičemž průměr plodu sotva přesahuje 0,5 cm.Stěny jsou velmi tenké, takže hmotnost plodů je velmi malá – 4-5 g.
Jedná se o mega pikantní odrůdu. Aby pokrm získal výraznou pikantnost, stačí 5-1 plody na 2litrovou pánev.
Díky tenké stěně se paprika dobře suší v pokojových podmínkách, poté ji lze rozdrtit a připravit pikantní koření. Při práci se suchým ovocem musíte používat gumové rukavice. Během práce byste se neměli dotýkat obličeje ani očí, protože jakýkoli dotyk jemné pokožky nebo sliznic způsobuje pocit pálení.
Habanero
“Habanero” – nejrozmarnější, ale zároveň nejkrásnější ze tří oblíbených feferonek. Jeho plody mají neobvyklý tvar lucerny nebo zvonu, zúžené a mírně nepravidelné. Velikost plodu je malá, do 3-4 cm na délku a do 2-2,5 cm v průměru, stěna je tenká, hmotnost plodu je 5-8 g.
V technické zralosti jsou plody světle zelené barvy a zralostí získávají barvu charakteristickou pro odrůdu. Existuje několik odrůd “Habanero”: červená, žlutá, oranžová a čokoládová. Liší se nejen barvou, ale i odstíny chuti. Na keři je relativně málo plodů, dozrává jich až 10-15 najednou.
„Habanero“ je velmi pikantní odrůda. Do vaření se přidává opatrně, ne více než 2-3 plody na 5 litrů. Paprika se dobře vysuší, poté se rozdrtí a vytvoří horké koření. Při práci s ovocem “Habanero” Je nutné používat gumové rukavice.
Po přesazení do květináče “Habanero” stále roste na parapetu. Během zimy rostliny dále kvetou a nasazují a plody dosahují biologické zralosti.
Jak uhasit „plamen“ v ústech
Pokud nedopatřením sníte velmi kořeněné jídlo, nemá smysl je zapíjet vodou. Kapsaicin se ve vodě nerozpouští, proto není možné uhasit „oheň“ v ústech minerální vodou. Sladká voda zklidňuje pálení o něco lépe.
Kapsaicin je rozpustný v tuku a alkoholu. Přírodní mléko díky obsahu kaseinu zklidňuje nepříjemné pocity pálení. Porce smetanové zmrzliny nebo sklenice mléčného koktejlu vám pomůže rychle se zbavit nepříjemných pocitů. Kombinace mléka a cukru je nejjistější způsob, jak „uhasit oheň“ v ústech.
