Boom zdravého stravování a uvědomělého přístupu k výběru potravin je spojen nejen s módou, oblíbenými trendy, ale s touhou lidí udržovat a zvyšovat zdraví. Klasické diety se rychle unaví, nedávají sílu, ale rozumný přístup k vaší stravě v kombinaci s kompetentním zavedením zdravých a chutných potravin do ní pomáhá dosáhnout vynikajícího výsledku.
Pozoruhodným příkladem takového přehodnocení jídelního setu může být použití naklíčené zelené pohanky. Na rozdíl od všeobecného přesvědčení je snadné tuto obilninu naklíčita výsledný produkt potěší jak vynikající sadou vitamínů, mikroelementů, tak příjemnou chutí.
Proč klíčit obiloviny?
Tradiční pečená pohanka je všem měšťanům dobře známá a často se objevuje na stolech běžných obyvatel naší země. Tento produkt je velmi užitečný, ale zelená pohanka, která není podrobena tepelnému ošetření, si zachovává úplné složení složek, což umožňuje, aby zůstala pro tělo účinnější. Zelená pohanka se lépe vstřebává, dává větší procento aminokyseliny a vitamínykterý je zvláště cenný pro lidské zdraví.
Příznivci zdravého životního stylu našli způsob, jak zdravou zelenou pohanku ještě zefektivnit. Nevaří se, nepeče, nedusí, ale klíčí. Naklíčit pohanku doma znamená získat originální, zdravý produkt, nasycený vitamíny a minerály.
Jedinečnost takových obilovin je dána skutečností, že zrno v procesu klíčení aktivuje své síly k probuzení nové rostliny. Právě tato energie spolu s užitečnými látkami musí být konzumována v potravinách.
Na rozdíl od klasické smažené pohanky dokáže naklíčený zelený produkt zasytit, aktivovat metabolický procesposkytnout maximální užitek celému tělu.
Klíčíme správně: důležité body
Aby vám naklíčila dokonalá pohanka k jídlu, je důležité řídit se radami odborníků na zdravou výživu. Vždyť jen správně naklíčený produkt opravdu prospěje. Kromě pečlivého výběru zrn a vody pro proceduru je důležité vybrat správné nádobí. Vzhledem k tomu, že v našich prodejnách nejsou žádné speciální nádoby na klíčení obilovin, můžete použít cedník, misku ze skla, porcelánu nebo keramiky, rendlík s průhledným víkem. Nádobí by mělo být čisté a pohodlné.
Výběr zrna
Zelená pohanka se objevila na pultech domácích obchodů ne tak dávno, ale sortiment tohoto produktu se každým rokem rozšiřuje, i když není tak snadné najít kvalitní a skutečně bezpečný produkt.
Při výběru zeleného zrna věnujte pozornost datum balení, datum spotřeby výrobku, pověst výrobce. Kroupy sklizené a balené ve stejném roce jsou považovány za ideální pro klíčení – zrna si tak zachovávají maximální množství síly pro růst.
POZOR! Čerstvé obiloviny by neměly zapáchat vlhkým, zatuchlým; neměl by obsahovat cizí nečistoty, nečistoty.
Chcete získat vysoce kvalitní produkt? Pozor na pohanku s označením “bio” nebo speciální ikona “kroupy na klíčení”. Snáze takový produkt najdete v malých prodejnách zdravé výživy, ale i provozovnách zaměřených na vegetariánské zákazníky. Ale na trzích, v zahradnických obchodech, je lepší produkt nekupovat, protože s vysokou mírou pravděpodobnosti nabízejí chemicky zpracovaný produkt, který je připraven k pěstování, a ne na klíčení.
Voda na klíčení
Pro obilí je to voda, která se stává zdrojem síly, takže kvalita naklíčené pohanky závisí na zvolené vodě. Prostý voda z vodovodu, bohatě ochucený chlórem a jinými čisticími látkami, pravděpodobně nepomůže zrnům rychle a efektivně vyklíčit.
vařící voda jsou také klasifikovány jako nežádoucí prostředí pro proces klíčení jakéhokoli zrna, protože v kapalině, která prošla takovým aktivním tepelným zpracováním, chybí dokonce i kyslík.
Mezi nejpreferovanějšími možnostmi stojí za to zdůraznit pramenitá voda. Ale v tomto případě si musíte být jisti jeho čistotou. Voda z taveniny a ledovce je ještě výhodnějším médiem pro klíčení zrn. Není těžké ji získat: zamrazte dostatek kvalitní balené vody v lednici a poté ji použijte k získání naklíčené pohanky.
Metody klíčení
Jednoduchý postup pro získání zdravého naklíčeného produktu ze zelených obilovin by měl být prováděn podle pečlivě ověřeného schématu, protože pouze dodržování doporučení vám pomůže získat užitečný produkt poprvé. Kroupy je tedy nutné namočit od nečistot a několikrát propláchnout čistou vodou.
POZOR! Někteří odborníci radí zelenou pohanku před namáčením omýt slabým roztokem manganistanu draselného, ale tuto radu by si měl každý vyzkoušet na sobě: má-li se na živé obiloviny používat tak silný dezinfekční prostředek, jak důkladně se po něm mají zrna omýt.
Při výběru nádoby pro postup zvažte zvýšení objemu produktu 1,5krát. Pro pohodlí může být obilovina poprvé naklíčena v cedníku – je mnohem pohodlnější ji v procesu přípravy opláchnout.
- Potřebný produkt vložte do sklenice, misky nebo jiné nádoby s kapalinou na 1 šálek obilovin – 3 šálky vody. V první vodě by zrna neměla zůstat více než 1,5 hodinbýt nasycený vlhkostí, ale ne kyselý.
- pak voda se vypustí, podrobení zrna opakované promývací proceduře, dokud se nezíská čistá voda. V procesu můžete odstranit plovoucí zrna, ze kterých nebudou žádné klíčky.
- Pak pohanka nalít vodu na delší dobu (od 4 do 10 hodin). Současně musí být pohanka pravidelně promíchávána, v případě potřeby omyta, vyměňována voda, aby se zabránilo stagnaci nebo výskytu hlenu v obilovinách.
- Tradičně se bere pohanka nechat přes noc – v tomto případě můžete ráno získat hotový a zdravý produkt. Je však třeba mít na paměti, že různá zrna mohou klíčit různou dobu: od 8 do 24 hodin.
POZOR! Již naklíčená zrna můžete skladovat v lednici maximálně 5 dní. Ale nejužitečnější obilovina je považována za 2-4 dny po výskytu klíčků.
Naklíčená zelená pohanka je vynikající!
První nadšení badatele, který vyznává zdravý životní styl, může poněkud opadnout poté, co se v lednici objevila naklíčená pohanka. Samozřejmě, že taková kaše je chutná ve své původní podobě, ale uplyne několik dní a jednoduše naklíčené obiloviny již nezpůsobují radost a její výhody se nezdají být tak významné, zejména na pozadí nedostatku chuti k jídlu.
Odborníci poznamenávají, že v této fázi zavádění takového užitečného produktu do vaší stravy je důležité nevzdávat se, ale vybrat si recepty, které pomohou co nejvíce odhalit chuť této obiloviny. Když víte, jak správně vařit naklíčené obiloviny, můžete si být jisti dobrou chutí pro všechny členy domácnosti.
Perfektní snídaně s naklíčenou pohankou je kaše s ovocem. Zrní lze zalít mlékem (kravským nebo zeleninovým), bohatě přidat ovoce, trochu medu pro sladkost, sezam nebo mák pro zvýraznění. A mletá se sušeným ovocem a kokosovým olejem může hmota nahradit tvaroh a stát se vynikajícím doplňkem vydatné snídaně.
K obědu lze naklíčenou pohanku konzumovat ve formě oblíbených, zdravých koktejlů – koktejly. K tomu cereálie umelte v mixéru se sezónním ovocem, tekutým základem (voda, kokosové nebo ovesné mléko), přidejte med, datle pro sladkost. Smoothie může být i slané, pokud do obilného základu přidáte avokádo, cuketu nebo špenát.
Lahodný oběd s naklíčenou zelenou pohankou je vyvážený salát se sezónní zeleninou: například okurky, rajčata, mrkev, paprika, cuketa, zelí a vždy zelená – špenát, koriandr, kopr, rukola, hlávkový salát. K večeři mohou být zrna podávána jako samostatné jídlo s přidáním dušené nebo grilované zeleniny.
Milovníci zdravé výživy suší naklíčená zrna, rozemelte je na mouku. Takový základ pro palačinky, koláče, palačinky z nich dělá extrémně užitečné pro lidi. Z takové mouky se peče chléb, který ideálně nahradí nezdravý kváskový bochník z obchodu.
I když ještě nejste připraveni zcela vyloučit škodlivé potraviny a pokrmy ze svého jídelníčku, naklíčená pohanka může zaujmout své místo ve vašem jídelníčku. Tato zdravá a chutná cereálie bude prvním krokem na cestě ke zdravé stravě a pohodě!
