Vitamínový sirup z červeného rybízu s cukrem na zimu. Červený rybíz sice není tak bohatý na vitamín C jako černý, přesto obsahuje mnoho užitečných vitamínů a mikroelementů. Kromě toho je červený rybíz někdy v cukrářství prostě nenahraditelný – v těch receptech na sladké pečivo a dezerty, kdy se nelze obejít bez jasného sladkokyselého tónu. Sirup z červeného rybízu se bude hodit do cukrově sladkého koláče, tento sirup je dobrý na namáčení piškotů. A krémová zmrzlina s rybízovým sirupem bude mnohem chutnější!
Vaření sirupu z červeného rybízu na zimu
Doba vaření: 1 hodina
Číslo: několik plechovek s kapacitou 300 g
Ingredience na sirup z červeného rybízu na zimu
• 1 litr šťávy z červeného rybízu;
• 500 g krystalového cukru.
Způsob přípravy sirupu z červeného rybízu na zimu
Na přípravu sirupu jsou vhodné zralé, nezralé a lehce přezrálé bobule.Bobule zalijte studenou vodou, promíchejte, aby zrnka vyplavala na povrch.Omytý rybíz vhoďte do cedníku, opláchněte studenou vodou.
K výrobě sirupu se hodí zralé, mírně nedozrálé i mírně přezrálé bobule, ať už vymačkáte šťávu z čehokoli. Červený rybíz má různé barvy od světle žluté po tmavě červenou, téměř třešňovou. Barva hotového sirupu závisí na barvě bobulí.
Rybíz protřídíme, odstraníme větvičky, listí a zahradní odpad. Bobule zalijte studenou vodou a míchejte, dokud skvrnky nevyplavou na hladinu. Odstraníme veškeré plovoucí nečistoty a bobule důkladně omyjeme.
Omytý rybíz dejte do cedníku a propláchněte tekoucí studenou vodou. Nechte bobule v cedníku, dokud voda nevyteče.
Rybíz nasypte do hrnce se silným dnem. Bobule rozdrtíme, aby vynikla šťáva.Rybíz dáme na sporák, zahřejeme k varu a vaříme v páře na středním plameni Podušené bobule rozdrtíme drtí, snažíme se rozdrtit každou bobule. Nechte horké pyré
Rybíz nasypte do velkého kastrolu se silným dnem. Bobule rozdrtíme, aby se uvolnila šťáva a při zahřívání se nepřipálily ke dnu. Bobule můžete rozdrtit šťouchadlem nebo skleněnou lahví.
Přikryjte pánev poklicí. Rybíz dáme na sporák, zahřejeme k varu a na středním plameni dusíme asi 10 minut. Doba paření závisí na odrůdě a stupni zralosti bobulí. Zralý rybíz s tenkou slupkou se velmi rychle promění v pyré i bez tlačenky.
Podušené bobule rozdrtíme drtí, snažíme se rozdrtit každou bobule. Nechte horké pyré 1-2 hodiny.
Oddělte šťávu z koláče – filtrujte pyré z bobulí. Na kastrol položíme cedník, po malých porcích do něj naložíme bobulový protlak, otřeme lžící
Oddělte šťávu z koláče – filtrujte pyré z bobulí. Na pánev položíme cedník, po malých dávkách do něj naložíme bobulový protlak, otřeme lžící.
Zvažte rybízovou šťávu. Pokud kosti vytekly přes cedník, pak šťávu přefiltrujte přes gázu nebo jemné sítko. Radím vám zalít koláč vroucí vodou, zahřát k varu, vařit 5 minut. Scedíme, podle chuti přidáme cukr a dáme vychladit. Rybízová šťáva je lahodným vedlejším produktem výroby sirupu.
Na přípravu sirupu na 1 kg šťávy vezmeme 500 g cukru. Pokud je to žádoucí, může být množství cukru sníženo, pokud bobule nejsou příliš kyselé. Šťávu smícháme s cukrem, zahřejeme k varu. Pokud se při varu tvoří pěna, doporučuji ji odstranit. Pokud pěna ztuhne, bude plavat ve vločkách v sirupu a polotovary nebudou vypadat tak chutně.
Sklenice, lahve, víčka důkladně umyjte a osušte v horké troubě. Vroucí sirup nalijte do suchých, sterilizovaných nádob. Přikryjte čistou utěrkou
Nádobí na přípravky – sklenice, lahve, víčka – důkladně umyjte a osušte v horké troubě. Vroucí sirup nalijte do suchých, sterilizovaných nádob. Přikryjte čistým ručníkem. Po vychladnutí pevně uzavřete. V případě potřeby můžete sterilizovat: 500 ml 15 minut po převaření vody v nádobě.
Přihlaste se k odběru našeho bezplatného e-mailového zpravodaje. V týdenních vydáních najdete:
- Nejlepší nový obsah webu
- Populární články a diskuze
- Zajímavá témata fóra
Videa o zahradě a zeleninové zahradě, krajinný design, pokojové rostliny. Na našem kanálu najdete tipy pro efektivní zahradničení, mistrovské kurzy o pěstování rostlin a péči o ně.
Přihlaste se k odběru a zůstaňte naladěni na nová videa!
Příběhy je část našeho webu, kde se každý může podělit o své úspěchy, zajímavé příběhy nebo poznámky o venkovském životě, zahradnictví a pěstování rostlin.
Přečtěte si příběhy, hlasujte pro ty nejlepší a podělte se o své zkušenosti s amatéry i profesionály!
Komunikace v reálném čase v našem telegramovém chatu. Podělte se o své objevy se začátečníky i profesionály. Ukažte obrázky svých rostlin. Zeptejte se zkušených zahradníků!
Máte otázky? Zeptejte se jich na našem fóru. Získejte aktuální doporučení a tipy od ostatních čtenářů a našich autorů. Podělte se o své úspěchy a neúspěchy. Zveřejněte fotografie neznámých rostlin pro identifikaci.
Zveme vás do našich skupin na sociálních sítích. Komentujte a sdílejte užitečné tipy!
