Kolik avokáda můžete sníst denně?

Avokádo neboli aligátor hruška (Persea americana) je stálezelená ovocná rostlina rodu Perseus z čeledi Laurel. Díky vysokému obsahu zdravých rostlinných tuků a bílkovin si toto ovoce pevně vydobylo své místo mezi každodenními potravinami. Avokádo působí na lidský organismus léčebně: snižuje riziko rozvoje srdečních a cévních onemocnění, zlepšuje paměť, krevní oběh, zmírňuje stres, snižuje krevní tlak, normalizuje metabolismus voda-sůl, působí proti zácpě.

Mezi tropickými plodinami je produkce avokáda na čtvrtém místě na světě. Hlavními vývozci na trhu jsou Brazílie, Afrika, Izrael, Mexiko, USA, Chile. Z jednoho hektaru avokádových polí je možné nasbírat 15,8 tuny plodů (z toho 2,24 tuny nejcennější olej a 11,2 tuny dužiny).

Zvažte, jaké jsou výhody a škody aligátoří hrušky, jak si vybrat správné ovoce, co dělat, aby rychleji dozrávalo a jak je správně jíst.

Co je avokádo

Jedná se o plody stálezelené rostliny, které jsou nasycené minerály a vitamíny. Avokádový strom dosahuje výšky 20 m. Plody jsou v závislosti na odrůdě kulovité, oválné nebo hruškovité, až 20 cm dlouhé. Průměrná hmotnost jednoho avokáda je 300 g [1] .

Hruška aligátoří je pro svou neslazenou chuť často mylně považována za zeleninu, ale je to ovoce [2] . Nezralý plod má tmavě zelenou tvrdou slupku, která po dozrání zčerná. Uprostřed avokáda je velké semeno slonové kosti. Obsahuje škodlivé látky, které způsobují alergickou reakci, narušení trávicího systému. Dužnina zralého ovoce je olejovitá, žlutozelené nebo zelené barvy. Jeho konzistence matně připomíná máslo. Listy persea amerického jsou nasycené silicemi a obsahují toxické látky.

S tím, co jíst

Zralé plody se používají při vaření k přípravě studených předkrmů, salátů, sendvičů, polévek, rohlíků. Ve Vietnamu, Indonésii a Brazílii se přitom vyrábí sladké mléčné koktejly z avokáda a na Srí Lance jemný dezert z cukru, mléka a olejového ovocného pyré.

Ovoce je oblíbené ve vegetariánských pokrmech, protože funguje jako plnohodnotná náhrada masa a vajec a dodává jídlu ořechovou chuť.

Nejoblíbenějším tučným ovocným pokrmem je mexické guacamole. Chcete-li ji připravit, oloupejte dužinu ovoce, rozdrťte ji v mixéru, přidejte černý pepř, sůl, vaše oblíbené koření, pokapejte citronovou šťávou.

Navíc jemná chuť avokáda je harmonicky kombinována s mořskými plody, zeleninou, masem, rybami.

Metody zpracování aligátorských hrušek jsou různé: můžete jíst syrové, smažit, vařit, vařit nebo pečeme. Vše závisí zcela na vašem vkusu.

Pamatujte: největší množství živin, zejména zdravých nenasycených mastných kyselin, obsahuje čerstvé avokádo.

Jak správně čistit

Avokádo je rozřezáno podél kosti podélně, kůže není oloupaná. Po rozdělení plodu na dvě polokoule, vyjměte semínko tím, že ho zapečetíte špičkou čajové lžičky. Část ovoce, která je určena k použití, je odstraněna z kůže.

Historické pozadí

Historie vzhledu plodu začala před 10 tisíci lety. Předpokládá se, že původ kultury je spojen se zemědělským kmenem Střední Ameriky, který zkřížil několik druhů bylin. Moderní název “avokádo” pochází z názvu starověké aztécké rostliny – “ahuacatl”. Je zajímavé, že jemné plody jsou oblíbenou potravou mnoha suchozemských zvířat žijících v tropech. Dlouho hledají na zemi spadaná šťavnatá avokáda. Odtud pochází další název pro kulturu – “aligátoří hruška”.

K prvnímu seznámení Evropanů s exotickým ovocem došlo v XNUMX. století. A v XNUMX. století přivezli avokáda do jihovýchodní Asie a na západní pobřeží Afriky španělští a portugalští mořeplavci. Až do počátku XNUMX. století patřily plody stálezeleného stromu k typickým plodinám místního významu. Teprve koncem XNUMX. – začátkem XNUMX. století získaly komerční charakter.

Kde roste aligátor hruška?

Dnes existuje přibližně 600 odrůd avokáda, které rostou v různých částech světa s tropickým a subtropickým klimatem (východní Asie, Amerika, Afrika, Oceánie). Nejběžnější typy jsou Fuerte a Hass. Mají hluboké olejové aroma a vynikající chuť. U nových odrůd je hmotnost plodů 200-400 g a dužnina tvoří až 93 % celkové hmotnosti plodů.

Chemické složení

Avokádo je nejvýživnější ovoce ze všech rostlinných potravin kromě kokosu. Kalorický obsah na 100 g je přibližně 160 kcal [3] . Poměr energií B : W : Y je 5 % : 90 % : 5 % [3] .

Tento produkt je unikátní svým složením: obsahuje nenasycené mastné kyseliny, mnoho vitamínů, minerálů, vlákninu, antioxidanty (lutein), beta-sitosterol, které jsou prospěšné pro lidský organismus.

Nutriční hodnota dužiny avokáda na 100 g [3] :

Vliv na tělo

Indikace pro konzumaci avokáda zahrnují následující [4] :

• hypertenze;
• diabetes mellitus;
• gastritida s nízkou / vysokou kyselostí;
• katarický žaludek;
• dyspepsie;
• zácpa;
• beriberi;
• katarakta.

Přes vysoký obsah kalorií se doporučuje olejnatý plod zahrnovat do stravy pacientů, kteří trpěli infekčními chorobami, posílení imunitního systému.

• čistí trávicí systém od toxinů, snižuje hladinu cholesterolu;
• spaluje tuky, zrychluje metabolismus a podporuje hubnutí;
• zvyšuje odolnost těla vůči patogenům ARVI;
• normalizuje krevní tlak, zabraňuje rozvoji aterosklerózy, trombózy, artrózy, anémie;
• udržuje zdraví očí, zrakovou ostrost;
• bojuje proti volným radikálům, které ničí buněčné membrány a způsobují zánětlivé reakce, rakovinu;
• prodlužuje mládí těla jak navenek (vyhlazuje vrásky), tak uvnitř (podporuje vnitřní orgány);
• má pozitivní vliv na nervový systém: zlepšuje tvorbu a přenos vzruchů, snižuje podrážděnost a únavu;
• má stimulační účinek, zvyšuje sexualitu;
• zvyšuje fyzickou odolnost, má tonizující účinek, posiluje imunitní systém, zvyšuje odolnost vůči stresu.

Vzhledem k tomu, že avokádo ničí zhoubné buňky, je zvláště cenné pro ženy v období menopauzy, protože může předcházet rakovině prsu [7] . Olejnaté ovoce je nepostradatelné i pro muže po 40 letech, kdy klesá produkce testosteronu a zvyšuje se riziko vzniku rakoviny prostaty. Aligátor hruška těmto změnám odolává, zabraňuje rozvoji onkologických onemocnění pohlavních orgánů.

Kromě dužiny plodů vykazují příznivé vlastnosti semena a listy ovocného stromu. Používají se k léčbě střevních onemocnění: enterokolitida, chronická kolitida, úplavice [8] .

Kolik avokáda sníst denně

Pro udržení zdraví se doporučuje konzumovat jeden zralý plod denně [9] .

• individuální nesnášenlivost;
• poruchy pankreatu, jater;
• alergie na latex nebo citrus;
• závislost na obezitě.

Pamatujte: semínko avokáda by se nemělo drtit a přidávat do pokrmů, protože obsahuje toxické látky, které otravují tělo a způsobují udušení.

Avokádo pro krásu

Plody Persea americana mají omlazující účinek na lidský organismus. Tato vlastnost je způsobena přítomností antioxidantu glutathionu v avokádu, který zabraňuje procesu stárnutí. Z tohoto důvodu výrobci kosmetiky všude zahrnují ovocný extrakt do pleťových krémů, koupelových olejů, rtěnek, vlasových kondicionérů. Proniká hluboko do dermis a poskytuje výrazný zklidňující, zjemňující a vyživující účinek.

Co je užitečné avokádo v kosmetologii

Výhody tohoto ovocného oleje v kosmetologii jsou následující [6] [11] :

• chrání pokožku před UV zářením a popraskáním;
• podporuje tvorbu elastinu a kolagenu, bojuje proti vráskám;
• chrání pokožku před vysycháním;
• stimuluje krevní oběh, výměnu kyslíku v kůži;
• zabraňuje vzniku stařeckých skvrn během menopauzy a také během těhotenství;
• odstraňuje roztřepené konečky vlasů, vyživuje a hydratuje pokožku hlavy, stimuluje růst pramenů, dodává vlasům zdravý vzhled, lesk a sílu;
• odstraňuje akné, peeling;
• posiluje nehtovou ploténku, zabraňuje rozvoji zánětlivých procesů v oblasti nehtového záhybu, zvlhčuje a zjemňuje kůžičku, což usnadňuje manikúru a pedikúru.

“Olej” recepty pro krásu:

1. Omlazující maska ​​pro stárnoucí pleť. Vhodné pro ženy nad 40 let. Pro přípravu vitamínové masky předehřejte 50 ml olivového oleje na 5 stupňů, přidejte 5 mg suchého droždí, polovinu drceného avokáda. Výslednou směs důkladně promíchejte a 10 minut louhujte. Aplikujte na vyčištěný obličej, krk, vyhněte se oblasti kolem rtů a očí. Nechte produkt působit 20 minut, opláchněte studenou vodou.
2. Maska pro smíšenou pleť. Zužuje póry, matuje mastnou dermis. Způsob vaření: Oloupejte polovinu avokáda, nasekejte v mixéru nebo vidličkou. Do olejového pyré přidejte 5 ml citronové šťávy a jeden bílek. Výslednou směs rovnoměrně rozetřete po obličeji, nechte 15 minut působit, opláchněte teplou vodou a naneste hydratační krém. Pamatujte: pokud masku přeženete, pleť vysuší.
3. Prostředky pro zpevnění nehtů, odstranění otřepů. Smíchejte 5 kapek avokádového oleje s 5 ml citrónové šťávy. Touto směsí pravidelně otírejte oblast kolem nehtů, nehtové ploténky, kůžičku. Po aplikaci přípravku by se ruce neměly mýt hodinu.
4. Maska pro vyhlazení struktury vlasů, snížení lámavosti, získání přirozeného lesku. Dužninu celého avokáda rozdrťte vidličkou, protřete přes síto. Do vzniklého pyré přidejte 2 ml olivového oleje a jeden žloutek, důkladně promíchejte. Hotovou masku rozetřete po celé délce vlasů, nechte půl hodiny působit. Po nějaké době si vlasy umyjte šamponem a kondicionérem.

Avokádový olej je tedy nejcennějším zdrojem nutričních vitamínů, makro- a mikroprvků, který je v kosmetickém průmyslu vysoce ceněn pro své regenerační a hydratační vlastnosti.

Výběr zralého avokáda a jeho uskladnění

Při nákupu je důležité věnovat pozornost následujícím bodům:

1. Kůra plodu by měla být čistá, bez skvrn, prasklin, zubů, poškození.
2. Barva zralého ovoce je pevná, téměř černá.
3. Když se stlačíte, ovoce by mělo být mírně mleté.

Zelené avokádo chutná jako nezralá hruška nebo dýně, má tvrdou slupku a pevnou dužinu. Zralé ovoce má jemnou oříškovou dochuť, připomínající máslo a zelené pyré.

Jak doma vyzrát zelené avokádo

Pro zlepšení chuti a zjemnění textury se doporučuje skladovat ovoce při pokojové teplotě – dozraje tak za 2-3 dny.

Proč je avokádo uvnitř tmavé

Olejovité ovoce změní barvu, pokud jsou porušeny podmínky skladování.

Pamatujte: zralé avokádo nemůžete uchovávat v lednici, protože tam nedozraje, ale zkazí se. Tím ovoce ztratí svěžest, vůni a začne tmavnout. Doporučuje se zpočátku kupovat zralé plody a neskladovat je, ale sníst je do jednoho dne po nákupu.

Výkon

Avokádo je exotické ovoce, které obsahuje celou sadu vitamínů B, živiny A, D, E, C, PP, minerály jako fosfor, sodík, hořčík, draslík, mangan, vápník a železo. I přes vysokou energetickou hodnotu je ovoce považováno za dietní produkt a je indikováno ke každodennímu užívání všemi zdravými lidmi.

Užitečné vlastnosti avokáda kvůli vysokému obsahu těchto živin:

• antioxidant glutathion, prodlužující mládí těla;
• lutein, který chrání zrakové orgány před šedým zákalem, makulární degenerací sítnice;
• beta-sitosterol, který snižuje hladinu cholesterolu;
• kyselina listová, která posiluje srdce.

Wikipedie. – Avokádo.↑ RIA Novosti. – Užitečné avokádo. Ovoce, které vzrušuje, spaluje tuky a omlazuje.↑↑↑ Můj zdravý jídelníček. – Kalorie z avokáda. Chemické složení a nutriční hodnota. f-Journal.Ru je denní ženský online magazín. – Avokádo – složení, výhody, pravidla výběru. TVNZ. – Avokádo: výhody a poškození těla.↑ Blog zdravého stravování | Elementaree. – Výhody avokáda pro tělo mužů a žen. Alina Reizelmanová. – Dieta Afrodity. Vlasenko E. A. – Léčivé vlastnosti pokojových rostlin. ↑ Encyklopedie léčivých rostlin. Kolik avokáda můžete sníst za den. Oblastní nemocnice Shpakovskaya (lékařský portál). – Avokádo – užitečné vlastnosti a kontraindikace pro muže. Kurmaeva AI, Yusupova RI, Gorelova EG, Galyametdinov Yu. G. – Komponenty na bázi přírodních surovin pro kosmetiku: rostlinné oleje.

Více čerstvých a relevantních informací o zdraví na našem kanálu Telegram. Přihlásit se k odběru: https://t.me/foodandhealthru

Specializace: filolog, učitel anglické a světové literatury.

Avokádo je pro své zdraví prospěšné látky nazýváno superpotravinou. Ovoce je ceněno pro svou bohatou texturu, vysokou nutriční hodnotu a v Mexiku je avokádo považováno za afrodiziakum.

Avokádo je jedinečné ovoce. Zatímco ostatní ovoce jsou převážně sacharidy, avokádo je plné zdravých tuků. V poslední době si ho oblíbili lidé, kteří vyznávají zdravý životní styl.

Zde jsou některé z výhod avokáda pro vaše tělo.

Bohaté na vitamíny a mikroelementy

Avokádo se nejčastěji používá do studené kuchyně. Je oblíbený pro svou neobvyklou texturu a příjemnou lehkou vůni. Ovoce obsahuje minimálně 20 vitamínů a minerálních látek.

Prevence kardiovaskulárních onemocnění

Avokádo je bohaté na mononenasycené mastné kyseliny, které mají pozitivní vliv na srdeční činnost. 77 % kalorií v avokádu jsou zdravé tuky. Většina z nich – kyselina olejová, pomáhá stabilizovat hladinu cholesterolu v krvi. Také avokádový olej je jedním z nejbezpečnějších pro vaření, protože má vysokou teplotu spalování.

Podporuje nervový systém

Kvůli nedostatku draslíku trpí nervový systém. Ve 100 g avokáda 14 % denní hodnoty draslíku. Dalším ovocem bohatým na draslík je banán, který však obsahuje pouze 10 % denní hodnoty.

Pomáhá zhubnout

Navzdory skutečnosti, že toto ovoce má hodně kalorií a hodně tuku, výhody avokáda pro hubnutí jsou: je velmi uspokojivé, takže rychle snižuje pocit hladu. Po konzumaci ovoce nechcete několik hodin jíst.

Vláknina v avokádu může zlepšit funkci střev a snížit hladinu cukru v krvi. Vláknina je rozpustná a nerozpustná. Za prvé, vyživuje prospěšné bakterie, které pomáhají tělu normálně fungovat. Druhý – odstraňuje škodlivé látky. Na 100 g ovoce připadá 7 g vlákniny. To je 1/4 denní hodnoty.

Avokádo se také používá při pečení místo másla nebo margarínu. Dužinu z avokáda je možné kombinovat s kokosovým olejem a také použít místo živočišných tuků. Taková směs bude ještě užitečnější a produkty se k sobě hodí.

Podporuje vstřebávání živin

Nejdůležitější není, kolik živin za den přijmete, ale kolik jich tělo vstřebá. Asimilovat znamená poslat je z trávicího traktu do buněk těla. Některé látky se vstřebávají pouze při konzumaci s tuky (vitamíny A, E, K). Proto je důležité přidat do zeleninového salátu zdravé tuky, tím může být avokádo.

Pomáhá zachovat paměť

Avokádo je bohaté na vitamín E, který chrání před Alzheimerovou chorobou, snižuje míru ztráty paměti a mentálních schopností. To je způsobeno tím, že vitamín E je antioxidant, který bojuje proti poškození buněk.

Pomáhá při depresích

Kyselina listová je nezbytná pro zdravou mysl. Nedostatek kyseliny listové může být jednou z příčin deprese. Avokádo má také výhodu pro těhotné ženy: kyselina listová pomáhá snižovat riziko abnormalit u dítěte.

Výhody avokáda pro ženy

Avokádo je bohaté na kyselinu listovou, která je nezbytná pro vývoj buněk. Těhotným ženám a těm, kdo plánují těhotenství, je užitečné zkonzumovat každý den 400 mikrogramů kyseliny listové – tato dávka je obsažena ve dvou avokádech.

Je však třeba pamatovat na to, že avokádo může způsobovat alergie, takže pokud jste náchylní k alergiím a ještě jste toto ovoce nejedli, začněte ho jíst s několika kousky a nejlépe je nejprve se zeptat svého lékaře, zda můžete avokádo jíst .

S opatrností musíte jíst toto ovoce a kojící matky. Poté, co sníte avokádo, sledujte reakci svého dítěte. Pokud má dítě koliku, zvracení, pak je lepší nejíst avokádo během kojení.

Výhody avokáda pro muže a sportovce

Avokádo lze považovat za zdroj síly pro muže – fyzické, psychické, sexuální. Pravidelné používání má mnoho výhod:

● testosteron je produkován aktivněji;

● imunita se stává silnější;

● metabolismus se zrychluje, hmotnost se snadněji normalizuje;

● užitečné při nervovém napětí;

● je sníženo riziko aterosklerózy;

● Urogenitální systém je lépe chráněn před zánětem a infekcí.

Ovoce je také užitečné pro sportovce a jen aktivní muže. Avokádo má vysoký obsah L-karnitinu. Pomáhá nejen budovat svaly, ale také činí muže odolnějším, koncentrovanějším a silnějším. Pro muže nad 60 let je důležité, aby avokádo chránilo před kardiovaskulárními chorobami.

Ale i přes všechny výhody ovoce by muži měli opatření dodržovat. Nadměrná konzumace avokáda může narušit hormonální hladinu. Proto je lepší jíst ovoce ne každý den, ale pouze 2-3x týdně.

Možné poškození avokáda

Hlavní kontraindikací je nejíst avokádo s individuální nesnášenlivostí.

Za zmínku také stojí, že v blízkosti pecky a ve slupce avokáda jsou nebezpečné toxiny, které mohou způsobit alergie, intoxikaci jater a střevní nevolnost.

Vzhledem k jejich vysoké nutriční hodnotě by se avokádo nemělo jíst ve velkém množství, pokud držíte nízkokalorickou dietu. V zásadě je poškození avokáda pro tělo spojeno s nadměrným používáním. Všeho je totiž s mírou.

Můžete jíst avokádo každý den?

Anna Karshieva, gastroenterolog v lékařském centru “Atlas”

– Pokud nejsou žádné kontraindikace, tak avokádo v přiměřeném množství rozhodně neuškodí. Ovoce pomůže srdci, sníží riziko cukrovky, stabilizuje hladinu lipidů. Avokádo je také vhodné pro ty, kteří sledují postavu, protože jeho zdravé tuky rychle zasytí tělo a nechtějí jíst. Zámořské ovoce zároveň pozitivně působí na centrální nervový systém a pomáhá lépe zvládat každodenní stres.

Jak vybrat a skladovat avokádo?

Je lepší nebrat avokádo jemné na dotek se suchou kůží a tmavými skvrnami. S největší pravděpodobností ovoce leželo na polici dlouhou dobu, přezrálé a ztratilo své prospěšné vlastnosti. Kvalitní avokádo má jasnou, lesklou slupku, a když na něj trochu přitlačíte prstem, dužina bude pružná, ale podlehne tlaku. Tato avokáda lze zakoupit a skladovat v lednici až týden. Avokádo Haas je tmavě zelené, téměř černé, s hrbolatou slupkou. Oblast řapíku by měla být rovná, světle hnědá.

Můžete se podívat na místo uchycení stonku. Pokud odstraníte řapík, zralé ovoce bude mít žlutou nebo světle hnědou stopu od řapíku. U nezralého ovoce je toto místo světle zelené, u přezrálého tmavého. Pokud je na tomto místě plíseň, je avokádo zkažené.

Pokud je ovoce nezralé a tvrdé, může být do určité míry zralé. Položte k jablku nebo zabalte do papíru a dejte na teplé místo. Ovoce dozraje za méně než 24 hodin.

Pokud je avokádo již nakrájené, dužina rychle zčerná, tedy zoxiduje. Nakrájené ovoce je třeba pokapat limetkovou nebo citronovou šťávou, olivovým olejem a zabalit do potravinářské fólie, dát do lednice. Avokádo lze takto skladovat 1-2 dny.

Jak vařit avokádo?

Avokádo lze konzumovat syrové nebo vařené. Avokádo se používá k výrobě guacamole, sendvičových pomazánek a salátů. Ovoce lze péct v troubě bez loupání. Avokádo se hodí k mořským plodům, hodí se ke kuřecímu masu a citronu.

Avokádo je velmi hodnotný produkt se spoustou užitečných látek. Je lepší ho jíst čerstvé, abyste si užili chuť, vůni, texturu a získali maximální užitek.

Děkuji, že jste dočetli tento text až do konce. Sledujte novinky, předplatit pošta.