Dřevomilné kolibie patří podle odrůdy hub do čeledi hřibovitých. V lidech se tento druh houby obvykle nazývá jarní medovník pro svou vnější podobnost s medovými houbami. Často však k takové záměně dochází omylem a nezkušeností samotných houbařů. Ve skutečnosti je kollibie považována za parazitickou houbu a s houbami nemá nic společného.
Podle klasifikace jedlosti je zástupce houbové říše – collibia obvykle klasifikován jako podmíněně jedlé houby čtvrté kategorie. Poté, co je kolibia v košíku houbaře, měla by se dát vařit. Houbu je nutné nejprve povařit a výsledný vývar scedit, teprve poté ji lze použít k jídlu.
Collybia fusipes (Collybia fusipes)
Collybia fusipodaCollybia fusipes
Ovocné tělo
často s červenými skvrnami, posypané bílou, vzácné, přiléhající ke stonku. Výtrusný prášek je bílý. Lodyha stejné barvy s kloboukem, svrchu světlejší, vřetenovitá, uprostřed silnější, zespodu rozvětvená, propletená nebo zkroucená, zprvu masitá, pak dutá. Dužnina je hejna, bílá.
Podobnost
Nelze zaměnit s jinými houbami.
Ohodnocení
Houba bez chuti, mírně JEDOVATÁ.
Je lesmilná kolíbie jedlá nebo ne
Kolibia milující lesy je podmíněně jedlá, jedí se pouze vrcholy, ale zřídka se používají při vaření, protože pro sklizeň bude zapotřebí velké množství produktu a ne každý bude potěšen chutí jarní medové agariky. Pokud není dřevomilné kolibium správně zpracováno, může člověk, který netrpí poruchou trávicího ústrojí, pociťovat bolesti žaludku nebo střev.
Odpudivé je i aroma houbového pokrmu, mnohým připomíná zápach plísně nebo hniloby. Vyznavači zdravého životního stylu však kolibii dřevomilné sbírají a jedí, vědci totiž dokázali, že obsahuje velké množství zdraví prospěšných aktivních prvků. Zvyšují imunitu a odolnost organismu vůči infekcím, podporují činnost srdce a posilují cévy, jsou přírodním antioxidantem, imunostimulantem a antivirotikem. Dřevomilné kollibium obsahuje spoustu bílkovin, sacharidů a vlákniny, dále vitamíny (B1 a C), zinek, měď a minerální látky.
kolibia kaštan. Kaštanové peníze (Collybia butyracea)
kolibia kaštan. Fotografie kaštanové peníze (Collybia butyracea).
Roste v jehličnatých a listnatých lesích. Plodnice se objevují v červenci až září, často ve velkých skupinách. Klobouk o průměru 6-8 cm, masitý, zprvu konvexní, později poléhavý, kaštanový nebo hnědý, ve středu tmavší, vyblednutí. Dužnina je vodnatá, měkká, světle hnědá s načervenalým nádechem.
Destičky jsou zpočátku přilnavé, později volné, tenké, bílé, s nerovnými zubatými okraji. Výtrusný prášek je bílý. Noha 4-9 cm dlouhá, 1-1.5 cm silná, k bázi rozšířená a zesílená, hustá, tvrdá, stejné barvy jako čepice.
kolibia kaštan jedlý, čtvrtá kategorie. Používá se vařený, solený, nakládaný.
Popis houby Collibia a jejích odrůd
Houba collibia patří do čeledi Tricholoma. Má několik odrůd, z nichž nejznámější jsou kolibia lesomilná, širokolamelová, mastná a vřetenovitá.
Popis houby Collibia a jejích odrůd
Obecná charakteristika
Všichni zástupci rodu Collibia mají podobné vlastnosti:
- Klobouk houby je tence masitý, v ojedinělých případech má vyvinutou dužninu, malé velikosti, nepřesahující 2 cm v průměru, v počáteční fázi růstu konvexního tvaru, později plošně poléhavý, u dospělých jedinců se objevuje fossa v střední část, u mladých hub má vtažené okraje, barva bledá v odstínech bílé, hnědé a žluté,
- hymenofor houby je tvořen častými plotnami, jejichž základy přirostly k nožce houby nebo jsou volné, barva ploten hymenoforu je světle krémová nebo světle hnědá,
- hřibová noha je tenkého tvaru, pokrytá práškovým povlakem, spodní část nohy je chlupatá, tvar nohy je často rovnoměrný, v některých případech oteklý.
Některé odrůdy kolibií tvoří sklerocia.
Distribuční geografie
Rod collibium je široce rozšířen v mírných zeměpisných šířkách na evropských a severoamerických územích. Celkem existuje asi 70 odrůd, v Rusku se vyskytuje asi 20 druhů.
Vřetenovitý
Collibia fusipod roste na pařezech a kořenech starých listnatých stromů, preferuje dub a buk. Klobouk má průměr 4,0-8,0 cm, s tupým tuberkulem. Stonek je ve tvaru vřetena, 4-8 cm dlouhý, 0,5-1,5 cm silný. Barevné provedení je v červenohnědých odstínech.
Široce rozšířený v evropských lesích. Období plodů je léto-podzim. Je považováno za nepoživatelné, ale existují případy použití mladých exemplářů s vynikajícími gastronomickými vlastnostmi. Přerostlé exempláře způsobují mírnou otravu.
Collibia oil preferuje jehličnaté lesy, roste v koloniích. Období plodnosti je červenec-listopad.
Klobouk má průměr 2-12 cm, povrch je hladký, za vlhka se mastí. Barva je hnědá nebo s odstíny červené. Hřibová noha 2-10 cm dlouhá, 0,4-1,0 cm silná, často dutá, tvrdý, hladký povrch. Týká se jedlých druhů.
Les milující
Houba roste v koloniích
Woody Collibia roste v malých koloniích ve smíšených lesích spolu s dubem a borovicí, preferuje tlející dřevo a spadané listí. Období plodnosti je červen až listopad.
Klobouk má v průměru 1-7 cm, barva je zpočátku červenohnědá, později s oranžovým nádechem nebo žlutohnědá. Noha houby 3-9 cm dlouhá a 0,2-0,8 cm silná. Collibia woody patří mezi jedlé druhy.
přeplněný
Přeplněná odrůda roste poblíž travnatých cest, na mýtinách v jehličnatých lesích, v kopcovitých oblastech.
Klobouk má průměr 1-4 cm. povrch je lesklý. Noha je ve tvaru válce, 5-10 cm vysoká, až 3 mm silná. období plodů je jaro-podzim.
široký talíř
Collibia širokolistá je jednou z raných agarických hub. Roste jednotlivě nebo v malých koloniích. Je to saprotrof, preferuje shnilé pařezy širokolistých stromů.
Klobouk má průměr 5-12 cm, za suchého počasí radiálně praská. Povrch je šedý nebo s hnědým nádechem. Houbová noha 4-15 cm, hustá ve struktuře.
Týká se jedlých druhů.
vodu milující
Kolibie vodomilná roste v lesích v mokřadech se stojatou vodou, v blízkosti průchodu podzemních vod, preferuje mech, trávu a půdu bohatou na dřevité zbytky. Období plodnosti je polovina května až listopad.
Klobouk houby do průměru 6 cm, zpočátku s hladkými, později s vlnitými okraji. Povrch je hladký. Barva je často krémová, světle hnědá. Noha až 8 cm dlouhá, 0,2-0,4 cm silná, válcovitý tvar.
Týká se jedlých odrůd.
Závěr
Collibia patří do rodu bazidiálních lamelárních hub z čeledi Ordinaceae. Má několik odrůd, z nichž většina je jedlá nebo podmíněně jedlá.
Collybia platyphylla (Megacollybia platyphylla)
Collybia platyphylla (Megacollybia platyphylla) fotografie
Houba roste na zemi, na bázi starých březových jam, od července do října, v jednotlivých exemplářích. Vyskytuje se zřídka. Klobouk je velký, až 20 cm v průměru, prorostlý, s tuberkulem, tmavě šedý, následně vybledlý, radiálně praskající.
Dužnina je bílá, ve středu tlustá. Destičky jsou bílé, velmi široké (až 15 mm), vzácné, křehké. Výtrusný prášek je bílý.
Noha až 12 cm dlouhá, 1-2 cm silná, válcovitá, rovná. málo věděl jedlé houba čtvrté kategorie. Po uvaření se collibia wide-plate osolí.
Dvojník v houbovém království
Nezkušení houbaři si často pletou kollibium s medovými houbami. Houby však mají poměrně jasnou vůni a chuť. Klobouky hub jsou oválného tvaru, s hustým povrchem, čím déle však dozrávají, tím více se stávají vyčerpanými. Současně je ve středu čepice viditelný malý tuberkul.
Existují lesomilné kolibie a blízcí příbuzní. Kolibiový olej je považován za takového příbuzného houby, patří také k podmíněně jedlým odrůdám hub. Houba má hnědou nebo červenohnědou barvu. Také dřevomilná kolibie může být často zaměněna s některými jinými odrůdami z čeledi kolibiovitých, které navíc mohou být velmi jedovaté a životu nebezpečné. Jedovaté odrůdy jsou však poměrně vzácné. Rozdíl mezi jedovatými a jedlými houbami dokážou jen zkušení houbaři.
muchovník luční – popis kde roste, toxicita houby
kolibie
Někteří lidé z nějakého důvodu nazývají kollibium houbami lučními nebo lesními, i když je zcela nepochopitelné proč, protože tento druh hub absolutně, v žádném případě nepatří do rodu hub. Klobouk houby je tak tenký, že zpočátku, narovnává se s věkem, začíná zářit. Čepice se vyznačuje zónovou barvou, přičemž středová zóna je zvýrazněna tmavší barvou a okraje jsou světlejší. Během celého růstu se barva kolibií může měnit, buď tmavší nebo světlejší. Desky se prakticky neliší barvou od klobouku.
Kolibie je druh houby, které je jedno, kde bude růst – buď na půdě, nebo na zbytcích pití a dřeva. Někdy kolibia rostou ve velkém počtu a vytvářejí jakýsi koberec. Houba plodí dva měsíce léta: červenec, srpen.Collibia není klasifikována jako jedovatá houba, i když je těžké ji nazvat jedlou, protože. je zcela bez chuti a pro kuchaře nemá žádnou cenu.
Čas a místo plodu
Jarní houba je nenáročná houba. S kolibií se můžete setkat jak v listnatých, tak i ve smíšených či jehličnatých lesích. Protože je houba považována za parazita, členové její rodiny obvykle okupují staré pařezy, shnilé dřevo a další rostlinné zbytky.
Plod začíná v květnu, i když vrchol nastává v prvních měsících léta. Kolibie můžete sbírat až do mrazů. Zkušení houbaři věří, že pro vaření je lepší zásobit se ranými houbami, které začínají růst od jara do poloviny léta. Pozdější členové této rodiny získávají vodnatou pachuť a ve vařených pokrmech často plesniví.
před sběrem coolibia se musíte seznámit s jeho vnějšími charakteristikami
Distribuce a sběr
S kolibií se můžete setkat po celé evropské části Ruska. Houby nerostou na zahradách, na skládkách ani na loukách – na houbovou sklizeň se doporučuje vyrazit pouze do lesa. Jarní muchovník preferuje vlhké oblasti a nížiny.
Houby se doporučuje sbírat opatrně – dužina je křehká a snadno se láme. Když prší, je lepší nechodit na „lov na houby“ – čepice a noha jsou rychle nasyceny vlhkostí, zatímco doba použitelnosti je výrazně snížena, doporučuje se, aby byly shromážděné kolíbie okamžitě odeslány ke zpracování.
Kolibia dřevomilná patří k podmíněně jedlým houbám a je vhodná k jídlu, i když nemá výrazné chuťové vlastnosti. Často se zaměňuje s houbami.
Popis jarních hub
Lesomilná kolíbie (Gymnopus dryophilus, Collybia dryophila) houbaři tomu říkají jinak: Medonosec jarní, kolíbie dubomilná, kolíbie dubová, obyčejné peníze, lesomilné peníze. Podle taxonomie patří do čeledi Negniuchnikovye.
Klobouk vypadá jako koule. Postupně přechází do zcela plochého tvaru s průhledným okrajem. Průměr – ne více než 6 cm. Mladé houby mají určité podobnosti s divokými jablky.
Jádro houby se světle hnědou nebo žlutou dužninou (výjimečně bílou). Barva zcela závisí na podmínkách pěstování. Pokud se podíváte na hymenofor, můžete určit stáří rostliny. Čím je starší, tím více červených skvrn.
Odkaz: Hymenofor je oblast plodnice houby, na které se nacházejí spory. Jinými slovy, toto je vnitřní povrch uzávěru.
Noha houby má tenkou základnu o délce 2 až 6 cm. Barva je podobná klobouku. Uvnitř jsou prázdnoty. Ke konci je poněkud zahuštěný, kvůli tenkosti se kroutí. Struktura je vláknitá, s chrupavkou.
Video
Chcete-li vizuálně posoudit vzhled kolibie milujícího lesy, doporučujeme sledovat video popis.
Čas a místo plodu
Collibia je obyvatelem jehličnatého nebo listnatého lesa. Neroste v zahradách, polích, městském prostředí. Nejčastěji se vyskytuje v evropské části Ruska. První houby se objevují v květnu.
Lze je najít až do pozdního podzimu. Obvykle se skrývají v nížinách, hnijících pařezech. Někdy na povrchu kmene stromu. Miluje vodu, cítí se pohodlně ve vlhkém prostředí.
Falešná čtyřhra
Často jsou peníze milující lesy zaměňovány s nejbližším příbuzným: Collibia oil. Má tmavší, hnědý odstín.
Důležité. Někteří členové této rodiny jsou jedovatí! Nebezpečné exempláře jsou poměrně vzácné. Přesto by měli být houbaři ostražití, nález si pečlivě prostudujte.
Stává se, že se Collibia zaměňuje s obyčejnými houbami. Není těžké rozlišit mezi těmito dvěma odrůdami hub: houby mají jasnou, výraznou vůni a chuť. Kolibie je čerstvější. Kloboučky mají sice podobný tvar, ale v procesu zrání se u hub uprostřed klobouku vytvoří hrbolek. Je otevřenější. Porovnejte fotografie níže, rozdíl je patrný.
Hodnocení chuti
Kolibia lesomilná – jedlá. Mezi houbaři však nezpůsobuje velké vzrušení: chuť je nízká. Po jídle někteří lidé hlásí zhoršení zdravotního stavu. Objevují se bolesti břicha, poruchy trávení.
Během vaření nevydává výrazné aroma. Chuť je nevyjádřená, může dokonce vydávat plíseň. Uvnitř je málo měkkého jádra. Proto, abyste vytvořili kulinářské mistrovské dílo, budete potřebovat spoustu hub.
příprava
Collibia lze použít pro vaření prvního a druhého chodu, solení, mrazení. Obvykle se používají pouze klobouky, protože noha se kontaminuje půdou. Nejlepší je použít rané houby. Níže jsou uvedeny některé oblíbené možnosti zpracování, které lze použít před jídlem.
Zmrazení
- Collibia čisté;
- houby omyjte a osušte na papírové utěrce;
- vložte je do čistého sáčku (pokud chcete, posypte čerstvými, jemně nasekanými bylinkami);
- poslat do mrazáku.
Pickling
Slané mladé, malé houby. Používají se nejen jako svačina, ale také se přidávají do salátů, koláčů.
