Někteří pěstují hrozny ve volné půdě, zatímco jiní je pěstují ve skleníku. Vývoj mrazuvzdorných odrůd status této plodiny vůbec nezměnil – stále zůstává jižní a teplomilná. Aby vás hrozny příští rok potěšily sklizní, musíte jim vytvořit pohodlné podmínky pro zimování. Réva ale bez problémů přezimuje jen tehdy, pokud dobře vyzrála (tedy zdřevnila) a prošla otužováním. Naši praktičtí vinaři vědí, že první lehké mrazíky, které zabíjejí zelené listy a nezdřevnatělé výhonky, nejsou pro révu strašné: jen ji otužují. Stačí pár dní s teplotou minus 5 – 8 stupňů, ale ne nižší než minus 10.
Schopnost hroznů přežít mráz se nazývá mrazuvzdornost odrůdy. A zimní odolnost naznačuje schopnost odrůdy odolávat náhlým změnám zimních teplot. Rozdělení podle mrazuvzdornosti je relativní: některé odrůdy lze korelovat s jednou i druhou skupinou najednou. Různé části hroznového keře snášejí chlad různě. Zralé révě (v závislosti na odrůdě) někdy nevadí ani minus 25 stupňů. Kořeny ale z velké části vydrží jen 7 – 10 stupňové mrazy. Snížení teploty půdy poškozuje jejich vláknitou část.
Mnoho lidí dělá vážnou chybu, když si vezme půdu pro svůj úkryt v blízkosti keře. Tím se odhalí kořeny a rostlina nakonec odumře. Pokud se keř vzpamatuje, když je réva omrzlá, pak bohužel, když kořeny zmrznou, ne. Správně připravené hrozny pro zimování snadno tolerují i silné mrazy a pokryté sněhem – ještě lépe. Nejmrazuvzdornější réva vinná má spící poupata.
Než začnete přikrývat, musíte na vinici provést několik velmi jednoduchých operací.
Nejprve věnujte pozornost samotné révě: je zralá? Pokud ano, spodní strana letošního výhonku by měla být na pohled hnědá, na dotek teplá a suchá a při ohnutí by měla praskat. Pokud je vaše vinice taková, pak s 90% zárukou můžeme říci, že bezpečně přezimuje. Zralost révy, na které přímo závisí mrazuvzdornost, zase závisí na odrůdě hroznů a manipulaci s ní během vegetace.
Neexistuje žádné přesné kalendářní datum, do kterého je třeba hrozny zakrýt: vše závisí na počasí. Pokud ji zakryjete příliš brzy, poupata zaschnou. A réva, která je teplá, postupně ztratí svou mrazuvzdornost, to znamená, že začne opačný proces rozpouštění škrobu a rozlití pupenů. A pokud v zimě není dostatek úkrytů, uhynou nejen pupeny, ale i réva. Pozdní příchod do úkrytu ohrožuje rostliny smrtí. Řekněme, že při teplotě minus 15 – 18 stupňů může do 4 – 5 dnů odumřít až 70 % pupenů a při minus 20 a méně – nejen všechna poupata, ale jednoletá liána a víceleté dřevo.
Kde tedy začít? Od uvedení věcí do pořádku. Shrabte všechno spadané listí, a pokud je to nutné, zbylé listí sami lehce otrhejte a spálte: pravděpodobně se v nich nahromadily choroby a škůdci. Poté je potřeba keře zastřihnout. Někteří vinaři provádějí pouze předřez na podzim a konečný řez na jaře. Ale když se na jaře prořezává, réva obvykle „pláče“. To oslabuje keř, snižuje výnos a při silném „pláču“ může dokonce zničit rostlinu. Podzimní řez navíc usnadní péči o vinici v příštím roce a pomůže ji rychleji a lépe zakrýt na zimu. Bylo zjištěno, že dobře upravené, prořezávané hrozny se méně bojí mrazu. A bobule na takové révě jsou vždy větší a chutnější.
Nyní musíme odstranit nezralé zelené výhonky (stejně v zimě odumřou) a nepotřebnou plodonosnou révu. Zároveň lze v případě potřeby připravit řízky. Po prořezávání musí být keře ošetřeny „Copper“ nebo „Iron sulfát“: 350 – 400 g na 10 litrů vody. To následně rostlinu zbaví škůdců a bakterií.
Než hrozny na zimu zakryjete, neuškodí je zalít (zejména pokud rostou ve skleníku), aby se doplnily zásoby vlhkosti v půdě. Na jeden keř – nejméně 10 – 15 kbelíků vody. Hodně? Vůbec ne. Půda by měla být nasycená do velké hloubky. V zimě ve vlhké půdě stoupá teplo z hlubin nahoru a ohřívá kořeny rostlin. Je velmi užitečné zalévat keře nejen čistou vodou, ale i manganistanem draselným – 1 g na 10 litrů. “Manganistan draselný” je vynikající antiseptikum, které zabraňuje výskytu mnoha onemocnění.
Půda pod vinnou révou se musí zrýt: vlhkost bude lépe absorbována a vinice nepromrzne tolik jako na neobdělané půdě. Současně lze aplikovat hnojiva. Obvykle na 1 m4. m kmenového pásu dejte 5 – 50 kg kompostu nebo humusu, 1 g “Superfosfátu”, 1 g “Kyseliny borité” a 2 – XNUMX šálky dřevěného popela. Čerstvý hnůj je zde ale nevhodný: spolu s plísněmi a bakteriemi mohou být poškozena i poupata hroznů.
Můžeme říci, že vinice je nyní připravena k úkrytu. Může se jednat o svahování, polozakrytí a úplné zakrytí keřů. Kopání se provádí nasypáním vrstvy zeminy na vinnou révu vysokou 10 – 25 cm, ale při této metodě v teplých zimách pupeny hroznů často hnijí. Při polozasypání vrstvou zeminy je chráněna pouze část keře umístěná blíže k povrchu půdy. Zbytek je pokryt jinými materiály. To však ne vždy dává požadovaný účinek: koneckonců část rostliny není chráněna a může trpět silnými mrazy. Proto se mnoho vinařů rozhodlo pro nejspolehlivější způsob přikrytí révy na zimu – sucho na vzduchu. Nařezané vinné révy se svážou (jako maliny), ohnou k zemi (tak, aby na ni zbylo asi 10 – 15 cm) a přišpendlí se drátěnými háčky. Pod vinici jsou umístěny předem připravené suché smrkové větve. Réva by měla být také suchá. Na ní je další vrstva smrkových větví nebo suchého listí a to vše je pokryto dřevěnými štíty, na které je položena střešní krytina nebo plastová fólie. Na severní straně jsou pevně zajištěny a na jižní straně jsou ponechány volné, aby v případě potřeby mohly být přes den větrány a na noc uzavřeny.
Dávejte pozor, aby se polyetylen nedotýkal samotných pupenů – kvůli tomu mohou začít hnít a na jaře se spálí pod prvními slunečními paprsky, které film, jako čočka, zesílí.
Nevyplatí se přikrývat jen opadaným jehličím, tedy řeznickým koštětem. Když dojde k tání, zvlhne, což ztěžuje ventilaci. Hrozny proto mohou zmrznout. Zelené tlapky tak rychle nezmoknou. A pokud zmoknou, uschnou rychleji díky tomu, že leží volně a ne těsně.
Místo smrkových větví můžete použít slámu, suché stonky zeleninových nebo květinových plodin. Ale tady je třeba pamatovat na rozložení jedovatých návnad pro myši. Limetku můžete naředit do konzistence zakysané smetany a nanést koštětem na přišpendlenou révu. Necháme trochu proschnout (asi půl hodiny) a zasypeme vrstvou 25-35 cm zeminy.Takto ošetřená réva se jednak méně prohřeje a přes zimu neplesniví. Za druhé, myši to zpravidla obcházejí. Na jaře se půda spolu s vápnem snadno oddělí od vinné révy.
Někteří zahradníci vyrábějí speciální krabice z desek, na které kladou vinnou révu, a zakrývají je suchým spadaným listím nebo smrkovými větvemi. Horní část krabice je pokryta břidlicí nebo deskami a pokryta fólií nebo střešní plstí. Nad keři můžete také instalovat konstrukce ve formě domů vyrobených ze stejných desek nebo břidlice.
