Kdy odstranit mrkev ze zahrady na uskladnění?

Mrkev a řepa jsou zeleninové plodiny, které se sklízejí na zimu. Včasná a správná sklizeň těchto okopanin výrazně ovlivňuje jejich kvalitu, zachování kvality a nutriční hodnoty. Anna Zorina, Galina Kizima a Agafya Zvonareva hovořily o načasování a pravidlech sklizně plodin, způsobech skladování mrkve a řepy.

Kdy sklízet mrkev a jak to udělat správně

Chuť kořenové zeleniny, její vzhled a doba skladování závisí na době a způsobu sklizně mrkve. Časná sklizeň je nežádoucí, protože v teplém a suchém počasí mrkev vadne a stává se náchylnou k chorobám. Je také nemožné odložit kopání: i malé, ale pravidelné mrazy negativně ovlivňují zeleninové plodiny, vyvolávají hnilobu a ztrátu chuti.

Kdy sklízet mrkev? Mrkev se obvykle sklízí v září až říjnu, v závislosti na povětrnostních podmínkách. Anna Zorina ve své knize „The Smart Gardener’s Calendar“ doporučuje sklízet mrkev od 25. září do 10. října. Doba zrání mrkve závisí na následujících faktorech:

• Rozmanitost mrkve. Vhodnou dobu pro sklizeň mrkve můžete určit podle toho, jaká odrůda byla zaseta. Rané odrůdy lze sklízet po výsevu po 2 měsících, střední zrání – po 3 a pozdní zrání – asi po 4 měsících.
• Povětrnostní podmínky po celé léto. Rychlost dozrávání kořenů je do značné míry dána teplotou vzduchu a přítomností dostatku srážek.
• Podzimní ochlazení. Koncem léta a začátkem podzimu postupné snižování teploty způsobuje, že vrcholky mrkve zpomalují svůj růst. Současně se kořenová plodina zvětšuje a aktivně akumuluje cukr, vitamíny, minerály a další fytonutrienty. Když teplota klesne na +5–3 °C, okopanina přestane růst.

Mrkev se sklízí v září až říjnu: Pexels

Při sklizni mrkve určené k zimnímu skladování je důležité odhadnout čas, aby se v kořenové plodině nahromadilo dostatek užitečných látek, ale nestihla prasknout nebo zahnívat. Jak poznáte, že je mrkev zralá? Zde jsou hlavní znaky, které naznačují zralost kořenové plodiny:

1. Žloutnutí nebo vysychání spodních listů. Autoři knihy „Zlatá pravidla zahradníka a zahradníka“ tvrdí, že nástup technické zralosti okopaniny není jasně vyjádřen. Teoreticky se dá poznat podle žloutnutí spodních listů. Středové listy by neměly žloutnout ani vadnout, svědčí to o chorobách, přítomnosti škůdců nebo poškození.
2. Poléhání vrcholů, zejména spodních listů.
3. Vzhled a chuť. Vykopejte mrkev na zkoušku. Pokud jsou plody velké, jasně oranžové, šťavnaté a sladké chuti, můžete vykopat celou úrodu.
4. Bílé kořínky na kořenové zelenině naznačují, že mrkev se chystá znovu růst. Vzhled nových listů snižuje množství sacharidů v mrkvi, kořenová zelenina ztrácí kvalitu a špatně se skladuje.

Aby nedošlo k poškození mrkve, je důležité ji správně sbírat. Zde jsou hlavní doporučení:

1. 3 týdny před zamýšleným rytím přestaňte záhon s mrkví zalévat.
2. Pro úklid si vyberte suchý slunečný den. Kořenová zelenina vyjmutá ze suché půdy zůstane déle šťavnatá.
3. Je lepší kopat vidlemi. Vykopejte kořenovou plodinu ze strany, uchopte spodní část vršků rukou a pomalu ji přitáhněte k sobě.
4. Mrkev byste neměli skladovat v hromadách na čerstvém vzduchu, nevyžadují sušení.
5. Před uložením opatrně odřízněte vršky. Autor knihy „Velká kniha zahradničení po novém způsobu“ Pavel Trannois to radí provádět zahradnickými nůžkami a ponechat pahýly dlouhé 1–3 cm.

Mrkev je lepší okopávat vidlemi: Pexels

Galina Kizima radí skladovat mrkev ve sklepě v krabicích se suchým pískem nebo rašelinou, ve sphagnum mechu. Pro krátkodobé skladování je vhodná lednice nebo spíž.

Při skladování ve sklepě nebo lednici si mrkev uchová své vitamíny a prospěšné vlastnosti pouze do konce února – začátku března. Po odumření kořenové plodiny se v ní tvoří škodlivé toxiny, které mohou otrávit tělo. Sušená, mražená nebo konzervovaná mrkev neprodukuje toxiny a lze ji konzumovat až do příští sklizně.

Při sklizni neokopávejte všechnu mrkev, část kořenové zeleniny nechte na zahrádce. Po mrazu opatrně odřízněte vrcholy, zakryjte spadaným listím nebo slámou vrstvou 15–20 cm a nahoře filmem. Při velkých mrazech záhon zakryjte sněhem. Brzy na jaře můžete vykopat čerstvou kořenovou zeleninu.

Kdy sklízet řepu a jak ji skladovat

V současné době se pěstují dvě odrůdy řepy – kořenová a listová (mangold). Mangold netvoří kořenovou zeleninu, ale vytváří velkou růžici listů, které se používají k výrobě salátů nebo botvinya. Konzumuje se čerstvý. Kořenová řepa se dodává v krmných, cukrových a stolních odrůdách. Včasná a správná organizace procesu sklizně zeleniny zajišťuje účinnost a trvání konzervace plodin.

Řepu je nutné sklízet včas:

1. Včasná sklizeň negativně ovlivňuje chuť, velikost a prospěšnost ovoce. V září až říjnu řepa aktivně roste a akumuluje cenné látky. Pokud si kořenovou zeleninu nasbíráte s předstihem, bude bez chuti, malá a dlouho nevydrží. Výjimkou jsou choroby a hniloba. V tomto případě se řepa sklidí ihned po zjištění problému.
2. Nedoporučuje se odkládat čas sklizně řepy. Horní část okopanin, která je na povrchu, je snadno zasažena prvními mrazíky. To vede ke zčernání a hnilobě zeleniny.

Řepa navrchu: Pexels

Kdy sklízet řepu? Pro sklizeň řepy neexistuje jednotné datum, datum je ovlivněno odrůdou plodiny, pěstitelskou oblastí a povětrnostními podmínkami. Agafya Zvonareva ve své práci „Zelinová zahrada a zahrada bez potíží a nákladů“ říká, že sklizeň řepy by měla začít na konci třetího desátého září. Načasování zrání a sklizně do značné míry závisí na odrůdě:

• Rané odrůdy dozrávají 50–80 dní po výsadbě. Tato řepa se sklízí začátkem srpna. Není vhodný pro dlouhodobé skladování.
• Řepa střední zralosti je připravena ke sklizni za 80–100 dní. Sklízí se koncem srpna – začátkem září.
• Pozdně zrající odrůdy dozrávají během 100–140 dnů. Tato kořenová zelenina se sklízí koncem září až začátkem října a skladuje se až do jara.

Pokud kořenová plodina dosáhla průměru charakteristické pro její odrůdu, na povrchu se objevily odpovídající výrůstky, spodní výhonky vrcholů zežloutly a vysušily a předpovídají se mrazy – je čas sklízet.

Vyberte si suchý den a začněte sklízet řepu. Rostliny opatrně podrývejte vidlemi, abyste nepoškodili kořenovou plodinu. Uchopte vršky a vytáhněte ovoce ze země.

Jak připravit řepu ke skladování? Zde je několik tipů:

1. K očištění zeleniny od půdy použijte ruce.
2. Ostrým nožem odřízněte vrcholy a nechte pahýl dlouhý 2-3 cm. Odstraňte všechny body růstu, jinak kořenová plodina vyhodí malé klíčky ze zbývajících pupenů, což negativně ovlivní její chuť a trvanlivost.
3. Kořen nechte tak, jak jste ho vytáhli, nezastřihávejte, jak radí Galina Kizima. Pak se řepa dobře skladuje.
4. Plody roztřiďte: poškozené dejte stranou ke zpracování, celé jsou vhodné k dlouhodobému skladování.

Kořeny řepy není třeba ořezávat: Pexels

Pokud si všimnete bílých soustředných prstenců na řezu kořenové plodiny, je to známka akumulace dusíku. Je lepší nepoužívat takovou řepu k jídlu.

Řepu nemůžete nechat přezimovat v půdě, bude hnít. Zeleninu skladujte na tmavém a chladném místě (sklep, sklep) v krabicích, do každé vrstvy ovoce přidejte 3–4 cm suchého písku, rašeliny a pilin. Optimální skladovací teplota pro řepu je 2–3 °C, vlhkost 80–85 %. Řepu lze fermentovat jako zelí, nakládat nebo sušit v sušící jednotce, ale nelze ji zmrazit.

Mrkev a červená řepa jsou všestranná a velmi chutná zelenina obsahující spoustu cenných látek. Naslouchejte radám odborníků a sklízejte kořenovou zeleninu včas a správně, aby si zachovala svou chuť a cenné vlastnosti do příští sklizně.

Řekneme vám, jaké faktory ovlivňují načasování sklizně mrkve a jak přesně určit datum sklizně kořenových plodin. Poskytujeme užitečné tipy pro sklizeň a skladování plodin.

Abyste měli ze zahrádky dostatek zásob mrkve na celou zimu, nestačí vypěstovat dobrou úrodu. Stále je potřeba ji správně a hlavně včas odstranit. Pokud špatně vypočítáte dobu sklizně nebo nesprávně sbíráte kořenové plodiny, nebudou dlouho skladovány. Zjistíme, jak určit načasování, kdy sklízet mrkev, jak ji sbírat a připravit na dlouhodobé skladování.

Vše o sklizni mrkve

Co určuje načasování, kdy potřebujete odstranit mrkev ze zahrady

Zkušení letní obyvatelé vědí, že neexistuje přesná odpověď na otázku, kdy odstranit mrkev ze zahrady pro skladování. Chcete-li určit datum sklizně, musíte zvážit několik důležitých faktorů najednou. Promluvme si o každém z nich.

Podmínky zrání

Okopaniny se stejně jako ostatní druhy zeleniny liší z hlediska zrání. Existují tři hlavní skupiny.

Mají nejkratší vegetační období. Již 60-90 dní po vyklíčení lze sklízet zralou mrkev. Roste malý, velmi šťavnatý a sladký, ale je skladován na krátkou dobu. Rané odrůdy obsahují velké množství vitamínů, jedí se čerstvé. Podle odrůdových vlastností se začínají sklízet od konce června. Sběr nelze zdržovat – přezrálé exempláře ztrácejí cukernatost a praskají.

Střední zrání

Vegetace trvá 100-130 dní od objevení prvních klíčků. Jedná se o větší než raně zralé odrůdy, které lze krátkodobě skladovat. Nejlepší je ale jíst je čerstvé nebo použít na všemožné úpravy. Jsou stejně dobré pro mrazení a konzervování. Mezisezónní odrůdy se sklízejí v srpnu až září. Později byste to neměli dělat – přezrálé plody ztrácejí pružnost, uvolňují se a nemají chuť.

pozdní zrání

Připraveno ke sklizni 130-150 dní po vyklíčení. Jedná se o největší a nejměkčí odrůdy. Při správném skladování leží až do příští sklizně. Sklízí se v září až říjnu před nástupem mrazů. Navzdory skutečnosti, že je kořenové plodiny dobře snášejí, je nežádoucí ponechávat zeleninu v zemi při nízkých teplotách.

Ne všichni zahrádkáři vědí, kdy sklízí mrkev zasazenou před zimou. Nejlépe je kopat společně s ranými odrůdami nebo o něco později. “Zimní” odrůdy nejsou dlouho skladovány, takže je třeba je okamžitě sníst nebo zavařit.

Klimatická zóna

Naše země je velmi velká a klima v jejích regionech se velmi liší. Na jihu a ve středu začíná jaro dříve a podzim přichází později. Proto bude načasování sklizně mrkve v Moskevské oblasti a na Uralu velmi odlišné. Připravili jsme tabulku, ve které jsme shromáždili průměrná data, kdy sklízet mrkev ve středním pruhu a v moskevské oblasti v jiných regionech.

Měsíční fáze

Někteří zahrádkáři se při výběru dne sklizně řídí také lunárním cyklem. Je známo, že družice Země je schopna ovlivňovat všechny živé organismy. Předpokládá se, že je nejlepší vykopat kořenové plodiny v období, kdy Měsíc ubývá. V tabulce jsme shromáždili nejpříznivější dny, kdy sklízet mrkev v roce 2023.

Astrologové připomínají, že jsou i nepříznivé dny, kdy je nejlepší zeleninu neokopávat. Shromáždili jsme je v tabulce.

Pokud není možné sklízet v příznivých dnech, můžete to udělat v jiném termínu. Ale ne v té, která je ve druhé tabulce označena jako zakázaná.

Poveternostní podmínky

Počasí také ovlivňuje načasování sklizně mrkve na zimu. Mohou se posunout v závislosti na tom, jak teplé a suché léto bylo. V horkém a suchém počasí tedy úroda dozrává rychleji. Začnou ji sklízet o pár dní dříve. V dešti a chladu se dozrávání naopak zpožďuje. To oddaluje začátek čištění o dny a někdy i týdny. Stává se, že se blíží mrazy a kultura ještě nedozrála. Poté se přikryje netkaným materiálem nebo slámou, aby byla chráněna před prochladnutím a mohla dozrát.

Jak přesně určit načasování, kdy sklízet mrkev ze zahrady na Uralu, na Sibiři nebo v jiném regionu

Termín sběru okopanin je stanoven s přihlédnutím ke všem výše popsaným faktorům. Připravili jsme algoritmus, který vám pomůže vybrat to nejlepší datum.

1. Upřesněte dobu zrání vysévané odrůdy.
2. Vypočítejte přibližnou dobu čištění s ohledem na klimatické vlastnosti regionu a povětrnostní podmínky.
3. Zkontrolujte datum podle kalendáře lunárních fází.

Aby nedošlo k chybě při výběru data, zkušeným zahradníkům se doporučuje, aby vždy věnovali pozornost vzhledu plodiny. Musíme vykopat pár kousků, abychom je pečlivě prozkoumali. Existuje několik bodů, které vám prozradí, že mrkev je již zralá a lze ji sklízet.

• Spodní větve jsou zcela zažloutlé, žlutost přechází na střední výhony.
• Vršky začnou ležet na zemi.
• Vrchol mrkve se objevil od země o 1-1,5 cm.
• Tloušťka a délka okopanin odpovídá odrůdovým vlastnostem.
• Na celém povrchu mrkve se vytvořily krátké bílé kořínky.

Vzhled trhlin je alarmujícím příznakem. Říká, že zelenina je přezrálá. Musí se vykopat co nejdříve, jinak se zkazí celá úroda.

Jaké počasí zvolit pro sklizeň

Nejlepší je sklízet kořenové plodiny za suchého a teplého dne. Musíme počkat, až teplota klesne na 4-7°C a nějakou dobu se na této úrovni udrží. Chladné počasí je pro zeleninu signálem, že brzy přijde zima a je čas připravit se na zimování. Mrkev začíná ukládat mikro a makro prvky, takže právě v tuto dobu je nejlepší ji odstranit. Sklizeň zeleniny při teplotě 15°C a vyšší je nežádoucí – příliš prudký pokles teploty při pokládání ve sklepě nepříznivě ovlivní trvanlivost. Pokud se to však stalo, musíte nechat ovoce několik dní před pokládkou ležet v chladné místnosti. Někteří zahradníci jsou si jisti, že kořenové plodiny, které jsou vykopány několik dní po prvním mrazu, je nejlepší skladovat. To může být pravda, ale prudké ochlazení zvyšuje riziko infekce šedou hnilobou. Pokud se tak stane, zelenina se nezachová. A ještě jeden trik. Mrkev je nejlepší vyhrabat večer. Má zajímavou vlastnost akumulovat cukry během dne a v noci je utrácet na růstový proces. Proto jsou plody vykopané večer sladší než ty vykopané ráno nebo odpoledne.

Jak správně sklízet

Aby byly kořenové plodiny skladovány po dlouhou dobu, je nutné přísně dodržovat technologii sklizně mrkve. Pojďme analyzovat jeho hlavní body.

• Zalévání a hnojení se zastaví měsíc před sklizní zeleniny. Zabráníte tak praskání plodů a hromadění chemických sloučenin v nich, které mohou být pro člověka nebezpečné.
• Kořenové plodiny jsou opatrně odstraněny ze země. Pokud je volný, můžete vršky jednoduše vytáhnout rukama. Hustou půdní směs je lepší nejprve vykopat vidlemi. Chovají se opatrně, aby mrkev nepolámaly nebo nerozkrojily, nepoškodily její tenkou slupku.
• Vršky jsou okamžitě odstraněny, jinak se přes ně odpaří vlhkost. Ovoce se začne „vločkovat“. Listy lze opatrně ručně kroutit nebo řezat nožem ve výšce 0,3-0,5 cm od základny.
• Oříznutá mrkev se položí na postel a nechá se tři až čtyři hodiny uschnout.
• Sušené ovoce se jemně tře rukama, aby se vyčistila zem. Neperte je – zkrátíte tím trvanlivost.

Mrkev se rozloží v tenké vrstvě v dobře větrané tmavé suché místnosti a nechá se jeden den. Poté je připraven ke skladování. Důležitý bod. Zeleninu nesušte déle než jeden den – rychle ztrácí vlhkost, ochabuje.

Jak skladovat mrkev

Před uskladněním je nutné vytřídit kořenové plodiny. Pouze husté velké exempláře budou ležet dlouhou dobu bez sebemenších známek onemocnění a bez mechanického poškození. Vše ostatní je vyřazeno a odesláno ke zpracování. Mrkev můžete skladovat různými způsoby, my uvedeme ty nejoblíbenější.

• V krabicích. Plody jsou umístěny v dřevěných bednách ve vrstvách, každá je posypána mírně vlhkou rašelinou nebo pískem. Nádobu vyčistí ve sklepě nebo ve sklepě.
• V jámě Vykopou díru 30-35 cm hlubokou.Na dno se nasype vrstva písku. Mrkev jsou položeny ve vrstvách, posypané pískem. Zasypaná jáma se zasype zeminou, přikryje břidlicí, slámou, větvemi, případně se izoluje jiným způsobem. Poté, co napadne sníh, hoďte jej v silné vrstvě přes jámu.
• V hlíně. Mrkev se ponoří do tekuté jílové kaše, do které se také přidá nasekaný česnek. Nechte hliněnou krustu zaschnout. Takto zpracované plody se skladují ve sklepě nebo ve sklepě.
• V plastových sáčcích. Pro záložky si vezměte velké pytle z hustého polyethylenu, vytvořte v nich otvory pro větrání. Mrkev se pokládá ve vrstvách do připravené nádoby, horní část není svázána. Dejte sáčky do chladné místnosti.
• V lednici. Plody se zabalí do tenkého papíru a vloží do přihrádky na zeleninu. V této podobě neztratí šťavnatost ani při dlouhodobém skladování.

Aby byla mrkev skladována po dlouhou dobu, musí zajistit správnou vlhkost a teplotu. Optimální podmínky jsou teplota od 0 do + 2°C a vlhkost od 88 do 90%. Větrání je velmi důležité, aby se v místnosti nehromadila vlhkost a nevznikaly plísně. A ještě jeden důležitý bod. Dlouhodobě skladované okopaniny je třeba čas od času zkontrolovat a roztřídit. Můžete si tedy všimnout shnilého nebo nemocného exempláře a včas ho odstranit. V opačném případě infikuje a zkazí všechny ostatní ovoce.