Kdy nakládat zelí v říjnu 2023?

Druhá polovina podzimu a začátek zimy je horkým obdobím pro hospodyňky, které dělají kysané zelí pro budoucí použití. Takový přípravek nasytí tělo vitamíny, v guláši půjde do náplně do koláčů a ve vařené formě se stane základem polévky z kyselého zelí připravené podle tradičního ruského receptu.

Kdy můžete kvasit zelí na Měsíci

Aby bylo kysané zelí úspěšné, musíte se navíc podívat na lidová znamení a lunární kalendář.

Populární pověst praví: zelí se může v říjnu kvasit až po přímluvě (14. října, podle nového stylu). Tedy před druhou polovinou října naši předci ambasadora této zeleniny neřešili.

Lunární kalendář provádí vlastní dodatečné úpravy při hledání nejvhodnějšího dne:

1. Předpokládá se, že domácí úkoly se nejlépe dělají na ubývajícím Měsíci. V tomto období se ke kysanému zelí hodí všechna znamení zvěrokruhu, kromě Ryb, Raka a Panny.
2. K nakládání zelí se hodí především znamení Beran, Lev, Býk, Střelec a Kozoroh. Pokud ve stejnou dobu roste Měsíc, můžete provést rychlé kvašení zelí, které není určeno k následnému dlouhodobému skladování, a pokud se sníží, je soleno po dlouhou dobu, na zimu.
3. Nejúspěšnější na solení zelí jsou dny Kozoroha na ubývajícím Měsíci, které nenastávají každý měsíc.
4. Důrazně se nedoporučuje sklízet zelí o úplňku a při rostoucím Měsíci ve znameních Ryb a Panny.
5. Na novoluní, kdy se pohyb tekutin zpomaluje, také není zvykem kvasit zelí, ale toto pravidlo není tak přísné jako to předchozí.

Na základě výše uvedených doporučení můžete nyní nezávisle poskytnout jednoznačné jasné rady známým hospodyňkám, kdy je možné a kdy není možné fermentovat zelí podle lunárního kalendáře.

Kdy osolit zelí v říjnu

Nejpříznivější dny pro solení zelí v říjnu 2023 jsou: 29., 30. a 31. října. Solení zelí 18., 19., 20., 21. a 27. října je také přijatelné.

Podle lidového přesvědčení se nedoporučuje kysat zelí do 15. (nevčetně). Po tomto datu lunární kalendář zakazuje kyselé těsto 16., 17., 21., 22., 25., 26. a 27. října.

– příznivé dny pro kysané zelí na zimu

Příznivé dny pro kysané zelí v listopadu

V listopadu 2023 jsou pro kysané zelí nejvhodnější tato čísla: 1., 4., 5., 6., 10., 11., 12. a 28. listopadu. Solit zelí je povoleno v méně příznivé dny, připadající na 14., 15., 16., 17., 18., 23., 24., 25. a 26. listopadu.

Sklizeň zelí byste neměli provádět 2., 3., 7., 8., 9., 13., 19., 20., 21., 22., 27., 29. a 30. listopadu.

– zelí je vhodné osolit

Kdy kvasit zelí v prosinci

Pozdní odrůdy určené k dlouhodobému skladování se často fermentují v prosinci. Tento měsíc by měly mít přednost 2., 3., 7., 8., 9., 10., 11., 12., 29., 30. a 31. prosince. Nakládat zelí je možné 14., 15., 20., 21., 22. a 23. prosince.

Kvásek na vhodnější dny odložte na 1., 4., 5., 6., 13., 16., 17., 18., 19., 24., 25., 26., 27. a 28. prosinec.

– nejlepší dny pro kvašení zelí

A pamatujte, nesvalujte vše na Měsíc. Je důležité správně kvasit zelí, v misce k tomu vhodné, smaltované bez hranolků, přesně podle receptury. Hotové polotovary skladujte na tmavém a chladném místě. Pouze v tomto případě bude zelí chutné, pevné a křupavé.