Řapíkatý celer je dvouletá plodina z čeledi Umbelliferae pěstovaná za účelem produkce bělených listových stonků, které se používají v různých pokrmech.
Listové řapíky v různých odrůdách jsou natřeny bílou, růžovou nebo červenou barvou. Nejcennější jsou odrůdy s bílými řapíky, odrůdy s červenými jsou nejodolnější vůči chladu, lze je sklízet až do pozdního podzimu.
Výsadba a péče
celer – mrazuvzdorná rostlina, roste a vyvíjí se lépe při mírné teplotě a dostatečné vlhkosti.
Nejlépe funguje celer na dobře obdělaných půdách bohatých na humusi když těžký, se střední reakcí blízkou neutrálníale ne kyselé. S určením složení a kyselosti půdy vám pomůže článek Jak zjistit typ půdy a proč je to nutné.
Nejlepší je mít ho po zelí, cuketě, okurkách, bramborách. Nepoužívám hnůj a minerální hnojiva, takže používám fermentovaný potravinový odpad a kompost.
V březnu až dubnu se dělá příkop o šířce 40 cm a hloubce 25-30 cm. Samotná šířka budoucího záhonu bude 60 cm. Na dno se aplikuje vrchní obvaz, zemina se nalije nahoru tak, aby hladina v příkopu byla 8 cm pod úrovní půdy.Poté půdu mulčuji.
Semena vysévám koncem února – začátkem března. Nejprve je naplním horkou vodou (asi 60 stupňů), počkám, až voda vychladne, usuším ji v ubrousku a vysévám do krabice na sazenice, aniž bych ji posypal zemí. Krabice musí být pokryta filmem, je třeba zalévat pouze sprej. Při správném dodržování všech pravidel se sazenice objeví za 10-12 dní.
Celer miluje jasné osvětlení, na to by se nemělo zapomínat. Ve fázi dvou pravých listů se sazenice mohou ponořit do květináčů. Řapík celeru by měl být vysazen méně často než kořen, přičemž vzdálenost mezi rostlinami je 50 cm a mezi řadami – 40 cm. m bude potřebovat pouze 1 kusů sazenic. Tyto podmínky musí být přesně udržovány, jinak nelze získat dobrou sklizeň, konkrétně šťavnaté řapíky. Je třeba zajistit, aby “srdce”, tzn. apikální pupen nebyl prohlouben.
Řapíkatý celer – velmi vlhkomilná rostlina, v suchém počasí je rychlost zavlažování 20-25 litrů na 1 mXNUMX.
Jak rostete, potřebujete odstranit boční výhonky, okamžitě zaujmou svým neupraveným vzhledem, malou tloušťkou, proto je odstraňte.
Krmení řapíkatý celer s kopřivovým nálevem a biohumem, s použitím biopřípravku “Radiance”. Zde se každý rozhodne, jaký druh dresinku by měl být připraven. Hlavní věc je, že vrchní oblékání by mělo být týdenní.
Dlouhé, tlusté, ne duté, ale šťavnaté řapíky rostou pouze v případě, že rostliny rostly po celou vegetační sezónu nepřetržitě. Mezitím, zpomalení růstu u nich někdy dochází i kvůli těsnění ornice, kdy kořeny začnou trpět nedostatkem kyslíku při zavlažování. Tehdy potřebujete půdu uvolnit.
Bělení řapíku
Dalším důležitým krokem je bělení řapíků. K tomu je nutné řapíky listů mírně svázat motouzem, poté je zabalit do silného papíru (jako je obal), znovu je svázat. Můžete ho omotat slámou, jen aby nebyly žádné mezery. Listové čepele by měly zůstat volné. Několikrát jsem zkoušel pudřit zeminou, ale po takovém testu získaly řapíky nepříjemnou zemitou chuť.
Po vybělení jsou řapíky jemné a chutné. Letos jsem se celeru moc nevěnovala, takže oproti loňsku nejsou řapíky tak tlusté, ale nebyly žádné duté a byly šťavnaté do sytosti.
Ale v době mých prvních dach experimentů se to stalo. Letošní chyba – odstranil jsem pár postranních výhonků, litoval jsem toho a nechal to natvrdo. Další chyba – pozdě překryté papírem od světla, řapíky nejsou dostatečně vybělené. Ale chuť je dobrá. Nyní je několik kořínků řapíkového celeru uloženo v mém sklepě jen v kbelících, papír není odstraněn, listy jsou odříznuty, řapíky nadále perfektně bělí.
K lehkému postříkání stačí hrouda země. Očištěné a omyté řapíky lze dlouho skladovat ve spodní zásuvce lednice a odebírat podle potřeby.
Tak zdravou a na vitamíny bohatou zeleninovou rostlinu si neodpírejte. Jeho řapíky obsahují množství lehce stravitelných sacharidů, vzácné vitamíny, soli, mikroelementy a aromatické sloučeniny. Užívání celeru příznivě ovlivňuje látkovou výměnu v těle, posiluje nervový systém. Řapíky lze použít čerstvé, vařené, dušené jako samostatné jídlo. Podávají se také jako druh přílohy k masu, drůbeži, bramborám a zelenině. V Číně existují dezertní jídla z řapíkatého celeru.
Různé saláty s použitím řapíků obohatí váš stůl, protože celer je kombinován s jakýmkoli jídlem – s masem, kuřecím masem, rybami, zeleninou. Ani jednoduchý salát z nastrouhané mrkve s řapíkatým celerem nebo obyčejná bramborová polévka s řapíky nenechají labužníka lhostejným. Vypěstujte si na záhonech celer řapíkatý, odvděčí se vám zdravím!
Mnoho zahrádkářů dává přednost celeru listovému a kořenovému před celerem řapíkatým, protože jeho nať není třeba bělit. Ale není na tom nic složitého. Kromě toho již byly vyvinuty samobělící odrůdy.
Důležité věci tohoto týdne
Oblast jižní Moskvy, 41 týdnů
Dobrá věc na řapíkatém celeru je, že můžete jíst jak zeleninu, tak stonky. Navíc obsahuje více vitamínů než jiné druhy celeru. Tato rostlina má však jednu nevýhodu: vyžaduje zvláštní přístup během procesu pěstování.
Jak pěstovat sazenice celeru řapíkatého?
Semena celeru je vhodné vysévat do otevřené půdy pouze v teplých oblastech. V jiných klimatických pásmech je logičtější pěstovat plodinu prostřednictvím sazenic. S výsevem semínek můžete začít už v březnu.
Semena celeru jsou podobná semenům petržele
K setí jsou vhodné malé nádoby ze dřeva nebo plastu. Je třeba je naplnit do 3/4 živnou půdou pro sazenice na bázi rašeliny. Poté by měla být půda v pohárech navlhčena a po jejím povrchu by měla být rozprostřena semena celeru. Je potřeba je lehce vtlačit do substrátu a posypat tenkou vrstvou rašeliny. Poté je třeba plodiny postříkat rozprašovačem, zakrýt nádoby fólií a uchovávat 20 dní při teplotě asi 20-22 °C.
Do doby, než semena vyklíčí, by měly být květináče jednou denně větrány a vysušená půda by měla být navlhčena. Po vzejití sazenic by měla být teplota postupně snižována na 16°C, fólie by měla být odstraněna z nádob a umístěna na parapet.
Přesazování celeru do otevřené půdy
Sazenice celeru je nutné na zahradě vysadit až po nástupu stálého oteplování. Sazenice se velmi bojí vracejících se jarních mrazů. Do této doby by sazenice měly dosáhnout výšky 7 cm, být silné a zdravé.
Mladý celer se sází hluboko
Samobělící odrůdy celeru řapíkatého vysazujte na záhon tak, aby mezi sazenicemi byla vzdálenost 25 cm Sazenice odrůd, které bude třeba vybělit, vysazujte nejlépe do rýh ve vzdálenosti 30 cm od sebe .
Samobělící odrůdy řapíkového celeru: Golden, Tango, Golden Feather, Celebrity, Latom.
Týden po výsadbě na zahradě musí být řapíkatý celer krmen roztokem divizny (1:10) nebo kuřecího hnoje (1:20). Hnojivo by se mělo nalít u kořene, na keř by nemělo být více než 0,5 litru tekutiny.
Jak se starat o řapíkatý celer?
Péče o mladý celer zahrnuje 4 hlavní složky:
1. Pravidelná zálivka. Půda by měla být vždy mírně vlhká.
2. Včasné hnojení organickými hnojivy (každých 10-15 dní).
3. Pravidelné kypření půdy a mulčování.
4. Koprování řapíkatého celeru (nebělící odrůdy) na listy.
Bělení řapíkového celeru
Nebělený řapíkatý celer není jedlý, proto se rostliny pěstují v hlubokých příkopech, aby se získaly jedlé stonky. Stonky celeru pod zemí získávají bílý odstín a jemnou chuť, stávají se křehkými a šťavnatými.
Řapíkatý celer je oblíbeným dietním produktem
Pokud jste řapíkatý celer zasadili na běžný záhon, nevadí, dá se vybělit i jinak. Začátkem září – měsíc před sklizní – je třeba izolovat stonky celeru od světla. Chcete-li to provést, měli byste sbírat listy rostlin ve svazcích a svázat je měkkými stuhami a stonky zabalit do obalového materiálu: noviny, lepenka, tapety, balicí papír, sláma. Ale černý film není pro tyto účely příliš vhodný – rostliny mohou hnít. Celer lze vykopat přímo z kořenů bez odstranění obalového materiálu.
Vypěstovat celer řapíkatý není tak snadný úkol, ale věřte, že se to vyplatí.
