Území Altaj geograficky patří do západní Sibiře. Jednou ze značek v tomto regionu je band burs. Mají lineární uspořádání a rostou podél dna úzkých prohlubní zanechaných v dávných dobách prouděním tající vody z ledovců. Jsou hlavním místem sběru hub.
jedlé houby
Altajské území je jedním z nejekologičtějších regionů v Rusku. Houbaři v něm v květnu zahajují tichý lov se smržemi. Celkem mykologové napočítají v kraji asi 200 druhů jedlých hub. Rostou zde 4 druhy mléčných hub, 5 druhů russula a několik druhů žampionů.
Převážnou část jedlých druhů tvoří hřiby trubkovité. Houby vepřové jsou považovány za nejcennější. Jejich první exempláře se v regionu objevují na jaře. V létě Altajci sbírají tuny hřibů, osik a hřibů z místních lesů. Spolu s nimi je zde sbírka lišek, abs, mechových hub a russula.
Poznámka! Od poloviny července se v lesích začíná ze země vynořovat hřib. Na podzim je masivní sklizeň konzervovaného hovězího masa. Zvláště ceněné jsou mléčné houby a šafránové kloboučky. Mezi obyvateli Altaje jsou také oblíbené podzimní medové houby a valui.
houbová místa
Téměř v každém regionu Altajského území můžete provádět tichý lov. Značná část obyvatel regionálního centra se omezuje na čtvrť Barnaul. V okolí Barnaul jsou březové, osiky a borové lesy. Celé spektrum jedlých hub oblasti Altaj roste v lesích Burlinsky, Kasmalinsky a Kulundinsky.
Žampiony se sbírají na loukách a pastvinách regionu. Obyvatelé Barnaulu jezdí do osikového lesa hlavně pro mléčné houby a slunečnice, do březových lesů pro šafránové mléčné klobouky a vlásečnice a v borových lesích sbírají lišky a hříbky. V nivách rostoucích v okolí se v nich na jaře sbírají smrže.
okres Bijsk
Vzdálenost z Barnaul do Biysk po dálnici je 163 km. Regionem prochází dálnice Novosibirsk–Biysk–Tashanta, takže obyvatelé Novosibirsku přijíždějí do těchto regionů také sbírat houby. Bijsk je s Barnaulem spojen nejen silnicí, ale i železnicí. Z krajského centra se do těchto míst dostanete vlakem.
Lesy oblasti Biysk jsou známé množstvím medových hub. Je toho tady hodně lišky, hřiby a hřiby. Nachází se v místních lesích a bílé houby, ale v poslední době jich je výrazně méně než dříve. Hlavní sběrná místa:
- vesnice Malugrenevo;
- vesnice Maloyeniseiskoe;
- vesnice Pervomaiskoe.
Blagoveshchensky okres
Do těchto míst chodí sbírat houbaři hříbky a lišky. Oblast se nachází na severozápadě regionu. Vzdálenost z Barnaul do Blagoveshchenka po dálnici je 328 km. Zde je slavný les Shimolinský stuha. Jedná se o přírodní památku. Houby se sbírají v této oblasti v okolí Blagoveshchenka.
okres Volčichinskij
Rovinatá oblast Altajského území s četnými jezery. Obec Volchikhino se nachází 375 km od Barnaul. Na území okresu se nachází státní rezervace “Volchikhinsky”. Hlavní místa sběru hub:
- Jegorjevka;
- Selivestrovo;
- Malyshev Log;
- Sosnovka.
Místa jsou známá svým velkým počtem houby, ale houbaři do této oblasti jezdí hlavně za hříbky, mléčné houby a lišky.
Zálesovský okres
Významnou část území regionu pokrývá vegetace tajgy. Nachází se na severovýchodě regionu. Vzdálenost po dálnici z Barnaul do Zalesova je přibližně 96 km. Sběr hub se provádí v blízkosti regionálního centra a obce Muravey. Houbaři se do těchto míst sjíždějí hlavně kvůli mechové houby, mléčné houby, medové houby a hřiby.
Kamenský okres
V této části území Altaj převládají lesostepní zóny. Nachází se na severozápadě regionu. Na těchto místech se shromažďují ve velkém množství hříbky a houby. Hlavní shromažďovací místa v oblasti:
- Stone-on-Ob;
- Lugovoy;
- Obsky.
Vzdálenost z Barnaul do Kamen-on-Obi po dálnici je 195 km.
Krutikhinsky okres
Nejsevernější oblast Altajského území. Krutikha se nachází 230 km od Barnaul. V této oblasti se nachází přírodní rezervace Aleussky. Hlavním místem pro sběr hub je Maslyakha. Sbíráno v jeho okolí bílé houby.
Mamontovský okres
Houby se sbírají v okolí Mamontova. Shromažďují se v přírodní rezervaci Mamontovsky hříbky, mléčné houby a lišky. Vzdálenost od Barnaul po dálnici je 179 km.
Novichikhinsky okres
Na území okresu se nachází les Barnaulská stuha. Hlavní místa sběru hub v obci:
- Tokarevo;
- Melnikovo;
- Polomoshnoye.
Poznámka! V jejich blízkosti sbírají mléčné houby, hřiby, hříbky. Vzdálenost z Barnaul do Novochikhinsk po dálnici je 269 km.
Pavlovský okres
V regionu jsou dva velké lesy – Barnaulský a Kasmalinský. Houby se sbírají v okolí:
- Pavlovsk;
- Červený maják;
- Rogozikha;
- Černopjatovo.
Houbaři sem rádi chodí medové houby, mléčné houby a mechové houby. Vzdálenost z Barnaul do Pavlovsk po dálnici je 53 km.
Pankrushikhinsky okres
V této části regionu se nachází státní rezervace Pankrushikhinsky. Nachází se v nejsevernějším borovém lese. V okolí Pankrushikha je hojnost ceps. Vzdálenost z Barnaul k němu po dálnici je 233 km.
Pervomaisky okres
Více než 30 % území kraje zabírají smíšené lesy. Jsou ovládáni lišky a medové houby. Hlavní houbaře se nacházejí v okolí Borovky a Povalikha. Vzdálenost z Barnaul do vesnice Pervomaisky po dálnici je 167 km.
Rebrikhinsky okres
Územím kraje prochází Kasmalinský stužkový les. Rozdělí ho na dvě poloviny. V severní části regionu se nachází borový les Kulundinsky a v jižní části borový les Barnaulsky. Hlavním místem pro sběr hub je Rebrikha. V jeho blízkosti sbírají lišky, hříbky a medové houby. Vzdálenost po dálnici z Barnaul do Rebrikha je 106 km.
Romanovský okres
Oblasti dominují břízy a osiky. Do těchto končin jezdí houbaři sbírat především bílé houby. Lze je nalézt nejen v lese, ale i na loukách. Vzdálenost po dálnici z Barnaul do Romanovo je 189 km.
Rubtsovský okres
Houbaři se do těchto míst sjíždějí hlavně kvůli mléčné houby, medové houby a hříbky. Rostou v okolí:
- Saratovka;
- Polovinkino;
- Bez rukávů.
Vzdálenost po dálnici z Barnaul do Rubtsovsk je 294 km.
okres Talmensky
Oblast se nachází v severní části na hranici s Novosibirskou oblastí. Hlavní houbařská místa:
Sbírány především ve svém okolí hřiby, muchovníky, medové hřiby, mléčné hřiby a lišky. Vzdálenost po dálnici z Barnaul do Talmenovo je 82 km.
Troitsky okres
Nejhoubavějším místem je okolí Troitského. Sbírá se hlavně na těchto místech medové houby a hříbky. Vzdálenost z Barnaul do vesnice Troitskoye po dálnici je 72 km.
Na území Altaj začala houbařská sezóna. Obyvatelé kraje se dělí o své trofeje: lišky, hřiby a hřiby, i když jich je letos mnohem méně než v roce předchozím. O tom, kde můžete sklidit největší úrodu a jak se chránit před otravou, si přečtěte v materiálu MK.
Mycelium „odpočívá“
Letos obyvatelé regionu píší na sociálních sítích, úroda není příliš dobrá. Les v Barnaul je většinou suchý. Některým se však stále podaří najít houbová místa ve Volchikhinsky, Troitsky, zónových okresech a dalších.
Složitější se ukázalo hledání trofejí v krajské metropoli. Je to všechno kvůli komárům.
„Na okraji Barneopolu nejsou žádné houby, ani jedna bílá, tak neztrácejte čas. Loni už byl kýbl mražených bílků na toto číslo. Vypadá to, že mycelium odpočívá. Komáři jsou brutální, dravců si nevšímají, lesem se nedá projít. Zkrátka v lese není co dělat, tak divoké komáří hnízdo tu dlouho nebylo,“ píše jeden z obyvatel města do skupiny „Houbaři z Barnaulu a Altajského území“.
Kde hledat houby na území Altaj?
Tradiční seznam houbařských míst, který zveřejňují obyvatelé regionu na sociálních sítích, je následující:
- Pavlovský okres: Pavlovsk, Krasny May, Chernopyatovo, Rogozikha – medové houby, mechové houby, mléčné houby;
- Volchikhinsky okres: Malyshev Log, Seliverstovo, Solonovka – hřib hřib, lišky, mléčné houby;
- Rebrikhinsky: Rebrikha – hřib, lišky, medové houby;
- Mamontovsky: Mamontovo – hřib, mléčné houby;
- Pankrushikhinsky: Pankrushikha – bílá houba;
- Rubtsovsky: Saratovka, Polovinkino, Bez rukávů – hřib, medové houby, mléčné houby;
- Novichikhinsky: Tokarevo, Melnikovo, Polomoshnoye – mléčné houby, hřib hřib, hřib;
- Blagoveshchenskoye: Blagoveshchenskoye – hřib, lišky;
- Troitsky okres: Troitskoye – hřib, medovník;
- Talmensky: Ozerki, Shipitsino, Larichikha – hříbka, mechová houba, lišky, medové houby, mléčné houby;
- Kamensky: Kamen-na-Obi, Lugovoye, Obskoye – hřib hřib, hřib mechový;
- Pervomajsky: Bobrovka, Povalikha – lišky, medové houby, hřib;
- Krutikhinsky: Maslyakha – hříbka:
- Zálesovský: Zálesovo, Mravenec – máslové houby, medové houby, mechové houby, mléčné houby;
- Biysk: Malougrenevo, Maloyeniseiskoye, Pervomayskoye – lišky, hřib;
- Romanovský: Romanovo, Guseletovo, Kazantsevo – hřib hřib, hřib.
Snad budete mít ještě štěstí a dlouho očekávaná úroda skončí ve vašem košíku. Hlavní je vzít si repelent a moskytiéru.
Bezpečnostní pravidla
Každý rok jsou v Rusku zaznamenány případy otravy houbami. Chcete-li se chránit, musíte dodržovat některá pravidla:
Sbírejte v lese jen ty houby, které dobře znáte. Nesbírejte houby, které mají na bázi stonku hlízovité ztluštění. Při sběru rusuly se je snažte brát s celým stonkem. Vyhnete se tak jejich záměně s muchomůrkou. Talíře pravých žampionů rychle zrůžoví a následně ztmavnou. Čepele bledého potápka jsou vždy bílé. Pamatujte na falešné medové houby: neberte houby s jasně zbarveným kloboukem.
Jedovaté houby se často poznají podle následujících vlastností: mají neobvyklou nebo velmi jasnou barvu; některé odrůdy mají lepkavou čepici; při řezání se objeví nepřirozená barva nohy; nepřítomnost červů a hmyzu uvnitř a na povrchu (nesnášejí houbový jed); špinavý, léčivý nebo chlórový zápach hub; absence trubicovité vrstvy pod uzávěrem.
Nikdy nesbírejte přezrálé, červivé, ochablé, nahnilé houby. Na neznámé houby v lese byste neměli sahat a ochutnávat je. Nesbírejte houby v blízkosti silnic, v městských parcích, na náměstích, dvorech – toxické látky houby dobře vstřebávají a mohou způsobit smrt i obyčejným hřibům.
Osolte a marinujte
Je důležité nejen rozpoznat bezpečné houby, ale také je správně připravit. Konzervované houby mohou způsobit nebezpečnou nemoc – botulismus, který je smrtelný u čtvrtiny postižených.
Nemoc je způsobena toxinem z bakterie Clostridium botulini, která postihuje nervový systém těla a narušuje nervosvalový přenos. Příznaky botulismu připomínají otravu jídlem – pacienti pociťují gastrointestinální poruchy, únavu a slabost. Zhoršuje se jim zrak, vysychá jim v ústech a ztěžuje se polykání a mluvení.
Specialisté z regionálního Rospotrebnadzoru připomínají, že houby obsahují hodně vlákniny – chitinu, který je těžko stravitelný. Proto by se neměly používat při onemocnění ledvin, jater nebo trávicího traktu. V noci se nedoporučuje jíst hodně hub.
Osvědčení
Houby jsou zdrojem vitamínů B a C, kyseliny nikotinové a listové, vápníku, fosforu, draslíku a železa. Všechny tyto prvky příznivě působí na činnost kardiovaskulárního a centrálního nervového systému, posilují kosti, působí na organismus antioxidačně, příznivě působí také na krvetvorbu.
Před vařením se doporučuje všechny houby deset minut předem povařit (sníží se tím v nich obsah toxinů), poté vodu scedit, propláchnout a poté začít vařit – smažit nebo vařit. Během vaření neztrácejí své výhody. Vláknina, ze které se skládají, a sacharidy jsou v každém případě zachovány a prakticky v nich není žádný tuk.
