Kardamom je zdravé a aromatické koření. Často se používá při přípravě různých nápojů a také při pečení. Jeho chuť je směsí sladkosti a štiplavosti. Proto koření pomáhá rozjasnit chuť pokrmů. Kardamom je také zdraví prospěšný, proto se doporučuje jeho užívání se správnou výživou.
Je kardamom vhodný pro zdravou výživu?
Toto koření obsahuje hořčík, zinek, fosfor, vápník, mangan, měď, vitamíny C, E, skupinu B, dietní vlákninu, silice, bílkoviny, enzymy. Takto bohaté složení vypovídá o zdravotních výhodách kardamomu. Proto musí být součástí vašeho jídelníčku se správnou výživou.
K čemu je vlastně kardamom dobrý? Koření pomáhá normalizovat krevní oběh, obohacuje buňky kyslíkem, čistí střeva, zlepšuje zrak, povzbuzuje a zmírňuje deprese. Pravidelné užívání kardamomu omlazuje organismus, stabilizuje krevní tlak, zlepšuje imunitu.
Toto koření je užitečné při revmatismu, problémech s klouby a chrupavkami a srdcem. Kardamom pomáhá při nevolnosti a zvracení, chrání před virovými infekcemi. Měl by se užívat při bolestech v krku, cukrovce, bolestech zubů, svalových křečích. Vonná semena jsou schopna zlepšit fungování ledvin, odstranit přebytečnou tekutinu, zlepšit stav pokožky. A kardamom je profylaktikum proti rozvoji onkologie.
Vzhledem k tomu, že správná výživa zahrnuje používání zdravých potravin, je velmi žádoucí zařadit toto koření do svého jídelníčku alespoň někdy. Jak používat kardamom? Můžete si z něj připravit čaj nebo kávu, přidat ho do pečiva nebo omáček.
Existují však určité kontraindikace použití koření. Kardamom je nežádoucí používat v případě individuální intolerance, žaludečních a dvanáctníkových vředů, chronických onemocnění jater a exacerbace pankreatitidy. Zneužívání koření může vést k průjmu. Proto je potřeba toto voňavé koření trochu použít.
Dětský mozek a tuky v potravinách: proč potřebujeme omega-3 kyseliny?
Výživa mnoha dětí ve školním věku se výrazně liší od zdravé, vyvážené stravy.
Hubnutí s voňavým kořením
Kardamom je také užitečný při hubnutí. Za prvé obsahuje pouze 31 kcal na 100 g. Za druhé odstraňuje přebytečnou vodu a zmírňuje otoky. Za třetí, kardamom zrychluje metabolismus. Za čtvrté, koření pomáhá zbavit se chuti na sladké.
Hubnutí bude účinné, pokud budete koření používat správně. Pečení se samozřejmě nevyplatí vařit. Ale silná káva nebo čaj se zrnky kardamomu pomohou zrychlit metabolismus. Do nápojů můžete přidat i trochu skořice, pomůže to snížit hladinu glukózy a odstranit nadměrnou chuť k jídlu. Můžete také přidat koření do nízkotučných jídel. Například tvarohové dezerty, zeleninový pilaf.
Je velmi důležité nezneužívat koření. Můžete použít pouze čajovou lžičku denně, ne více. Jinak mohou nastat zdravotní problémy.
Můžete jen jíst správně a zároveň přidat do jídelníčku nápoje a pokrmy s kořením. V tomto případě bude hubnutí pomalé, ale prospěšnější.
Nebo můžete zkusit kardamomové diety. Desetidenní dieta zahrnuje použití čaje z koření. Měl by být připraven takto: spařte lžičku semen se sklenicí vroucí vody a nechte patnáct minut. Pít nápoj by měl být půl hodiny před jídlem. Dietní jídelníček je poměrně pestrý. Je povoleno konzumovat mléčné výrobky, ryby, libové maso, zeleninu a ovoce, med.
Nejlepší dietní menu:
- ráno: tvaroh s kardamomem a bobulemi, zelený čaj;
- druhá snídaně: citrusy;
- oběd: vegetariánský boršč, ryba s kardamomovým semínkem a zakysanou smetanou, salát, kompot;
- odpolední svačina: jogurt;
- večeře: pečené maso se zeleninou, čaj s medem.
Zároveň nezapomínejte na zdravý nápoj a porce by měly být malé.
Další možností je pětidenní dieta. Čaj uvařte následovně: 15 g lístků zeleného čaje a půl lžičky hlavního koření zalijte vroucí vodou (potřebných 250 ml) a nechte přes noc v termosce. Ráno zřeďte převařenou vodou a pijte dvacet pět minut před jídlem.
Dietní jídelníček je monotónnější. Povoleny jsou zakysané mléčné výrobky, zelenina, ovoce a obiloviny.
Menu na jeden den si můžete sestavit takto:
- snídaně: ovesné vločky, ovoce;
- svačina: smoothies;
- oběd: dušená zelenina a pohanka;
- odpolední svačina: tvaroh a ovoce;
- večer: zeleninový kastrol a kefír.
V každém případě bude hubnutí účinné. Ale s dietami půjde proces rychleji. Ale správná výživa proces trochu zpomalí, ale strava bude velmi rozmanitá.
Jaké recepty zlepší zdraví a zlepší postavu?
Co tedy vařit s kořením? Recepty jsou různé a velmi originální. Zde je několik zajímavých receptů se zdravým kořením.
V turka smíchejte půl lžičky skořice a 10 g hlavního koření, přidejte lžíci přírodní kávy. Zalijte vodou a přiveďte k varu. Rychle stáhněte z ohně a poté přiveďte zpět k varu.
Deset zrnek rozdrťte v hmoždíři, nastrouhejte na hrubém struhadle 2 cm kořene zázvoru. Přiveďte k varu 100 ml vody, přidejte koření, znovu přiveďte k varu. Opatrně vlijte 400 ml mléka a když se začne vařit, stáhněte z ohně. Podle chuti přidejte cukr.
mrkvové muffiny
Do mouky rozemelte tři zrnka kardamomu, 80 g dýňových semínek a 80 g vlašských ořechů. Přidejte tři lžíce amarantové mouky. Vyšleháme dva bílky. Žloutky smícháme s třtinovým cukrem (1,5 lžíce) a přidáme 160 g nastrouhané mrkve. Vsypeme moučnou směs, zalijeme šťávou z jednoho citronu, přidáme půl lžičky sody a vmícháme ušlehaný sníh z bílků. Nalijte do formiček a pečte patnáct minut.
Kastrol
Vyšlehejte dvě vejce, tři lžíce cukru a sklenici tvarohu. Přidejte čtyři semínka kardamomu (předem rozdrťte v hmoždíři). Rukama rozemelte 80 g pohankových vloček, lžíci kakaového prášku, 2–3 lžíce medu, čtyři lžičky kokosových vloček. Do formy dejte polovinu suché hmoty, poté vložte tvarohovou hmotu, navrch opět posypte suchou hmotou
Můžete si vybrat další recepty, které jsou vhodné pro ty, kteří dodržují správnou výživu. Neignorujte toto zajímavé koření, přidejte ho do svého jídelníčku.
Kardamom je u nás známý především jako aromatické koření hojně používané při vaření. Pro své ušlechtilé aroma je kardamom nazýván také královským kořením. Kromě skvělé chuti má kardamom velkou léčivou sílu. Pojďme se blíže podívat na výhody kardamomu pro hubnutí.
Čaj s kardamomem na hubnutí
Existuje několik receptů. Nejjednodušší – lžička kardamomových zrn se vaří ve sklenici vroucí vody jako čaj a trvá 10-15 minut. Tento nápoj se užívá půl hodiny před jídlem. V kombinaci s pitím nálevu se doporučuje dodržovat dietu podle typu dóši (tělesné konstituce). Při používání tohoto receptu nepijte kávu, nekuřte ani nepijte alkohol. Podle indické tradice by očista měla začít při ubývajícím Měsíci a pokračovat, dokud neskončí. Tento recept by však neměl být používán déle než 14 dní.
Více „evropskou“ variantou je zelený čaj s kořením. V malé termosce uvařte půl lžičky kardamomu a lžíci přírodního zeleného čaje. Nápoj vyluhujte přes noc, užívejte ráno jako běžný čaj, tedy nálev zřeďte vodou. Ujistěte se, že pijte 2-4 šálky tohoto nápoje denně. Měl by se užívat 20 minut před jídlem, nedoporučuje se pít čaj s jídlem.
Další recept na hubnoucí čaj s kardamomem je půl lžičky kardamomu a mletého zázvoru, lžíce listů ibišku, lžíce zeleného čaje gunpowder. Vařte čaj v termosce s 300 ml vroucí vody, trvejte přes noc. Užívejte před každým hlavním jídlem, je třeba vzít asi 17 ml nálevu a zředit horkou vodou.
Lidový recept na očistu organismu a posílení imunity: půl lžičky kardamomu, půl lžičky zázvoru, 1 lžíce třezalky, 1 lžíce lipového květu a půl lžičky mletého heřmánku. Všechny ingredience smícháme a uložíme do skleněné nádoby s víčkem. Vařte 1 polévkové lžíce na konvici. Můžete ji pít před jídlem v čisté formě, můžete ji mírně zředit vroucí vodou a přidat citron.
Výhody pro hubnutí
Tato vlastnost kardamomu byla zaznamenána již v dobách starověké Indie, kdy léčitelé používali látku k léčbě mnoha patologií. Při hubnutí zaujímá koření zvláštní místo, protože správný příjem může metabolický proces několikanásobně urychlit. Pro lepší účinek se kardamom kombinuje se skořicí, která snižuje koncentraci glukózy v krvi, a s červenou paprikou (pálivou). Poslední jmenovaný dokonale spaluje tělesný tuk a také nastartuje metabolismus.
Určitě si přečtěte: Použití kokosového oleje na celulitidu
Vzhledem k tomu, že kardamom příznivě ovlivňuje činnost žlučníku a ledvin, nedovoluje, aby se v nich tvořily kameny, dokonale bojuje proti tukovým usazeninám. Koření odstraňuje toxiny a přebytečnou tekutinu, zlepšuje stolici, zmírňuje otoky. Při hubnutí je důležitý psychologický aspekt, takže z této strany je kardamom skvělý:
- Odstraňuje nervozitu;
- Odstraňuje účinky stresu;
- Uklidňuje roztřesené nervy;
- Má pozitivní vliv na náladu.
Pro boj s nadváhou se používá jak samotné koření, tak jeho éterické oleje. K nastartování metabolismu pacienta stačí posypat všechna jídla semínky kardamomu. Tato akce výrazně ovlivňuje chuť na sladké, snižuje ji a tím podporuje hubnutí.
Zvláštní kombinace je pozorována, když se do silné kávy přidává koření ve formě zrn. Kardamom neutralizuje škodlivé účinky kofeinu na organismus, zlepšuje jeho chuť, eliminuje riziko zvýšené srdeční frekvence a krevního tlaku. A pokud zkombinujete koření, kávu a skořici, můžete nastartovat metabolismus, snížit hladinu glukózy. Takové kombinace čistí střeva, odstraňují zácpu a posilují obranyschopnost člověka.
Je důležité pochopit, že konzumace koření nepřinese rychlý a požadovaný účinek.
Pro hubnutí je třeba pravidelně a správně kombinovat kardamom s jinými kořením, nápoji a pokrmy.
Ale ani to nepomůže, pokud člověk nevede aktivní zdravý život, včetně každodenní fyzické aktivity ve svém akčním plánu.
Káva s kardamomem na hubnutí
Využití kávy s kardamomem na hubnutí k nám přišlo z východu. Tam je považován za univerzální tonikum. Někdo si všiml, že kořeněný nápoj může snížit chuť k jídlu a přirozeně zhubnout. Nebyly provedeny žádné studie o účinnosti nápravy, recept je čistě lidový. Dnes můžete najít průmyslové verze nápoje, obvykle moka s kardamomem z Egypta. Můžete si ale připravit vlastní kávu s kvalitní mletou moka, kardamomem a trochou skořice.
Kontraindikace pro použití jsou zcela individuální:
- Alergie;
- Hypertenze (v důsledku kávy);
- Těhotenství a kojení;
- Bolesti hlavy, zvýšená nervová vzrušivost.
Nápoj se užívá ráno, před snídaní a obědem. Můžete vařit podle různých receptů, pít – ne více než 150 ml na porci:
- Recept na termosku – 1 lžička kardamomu, 1 lžíce mleté kávy, voda o teplotě 90 stupňů. Koření a káva se vloží do malé termosky, přes noc se zalije 300 ml vody. Ráno se vyklube teplý nápoj, který lze pít stévií nebo jen tak;
- Turecký recept – 1 lžička kardamomu, půl lžičky skořice, 1 lžíce mleté kávy. Před varem smícháme kávu, skořici a kardamom. Pak je vše jednoduché – nalijte studenou vodu, přiveďte k varu, odstraňte z tepla, nechte 30 sekund, vraťte se na oheň, znovu vyjměte, když se klobouk začne zvedat.
Zelenou kávu na hubnutí můžete vařit i s kardamomem. „Čip“ nápoje má příjemnou osvěžující bylinnou chuť, „výsledek“ připomíná čaj maté nebo dokonce zelený čaj:
Pro denní porci – 2 polévkové lžíce drcených kávových zrn (je lepší procházet zelená zrna přes mlýnek na maso a nesnažit se okamžitě „mlít“ v mlýnku na kávu, jsou docela plastové a mohou poškodit stroj), 1 lžička kardamomu, pár lístků máty peprné, trochu oregana. Vložte všechny ingredience do termosky, nalijte vodu o teplotě 95 stupňů a trvejte přes noc. Poté lze nápoj filtrovat a po částech ohřívat, nebo naopak chladit. Porce je 150 ml, přidávat jiné sladkosti než stévii se nedoporučuje.
Jakou hodnotu má koření
Špetka látky se přidává do pokrmů hostitelky, ale i to stačí, aby jídlo získalo zvláštní barvu, chuť a vůni. 100 g pikantně pálivého koření obsahuje 229 kcal. Kardamom se používá v různých odvětvích, což ospravedlňuje velké množství užitečných funkcí. Ve výživě vykazuje látka vynikající výsledky v boji o hubnutí, protože zlepšuje metabolismus, odstraňuje nadýmání, odstraňuje pálení žáhy a normalizuje činnost gastrointestinálního traktu.
Pokud vezmeme v úvahu možnosti a samotné složení, kardamom má následující příznivé vlastnosti pro hubnutí:
- Odstranění otoků a odstranění toxinů z těla;
- Zmírňuje nevolnost, odstraňuje bolest a je antiseptikum;
- Je považován za lék druhé volby v léčbě pyelonefritidy a cystitidy;
- Používá se při léčbě nervových poruch a deprese;
- Stimuluje mozkovou aktivitu;
- Odstraňuje bolesti hlavy;
- Snižuje podráždění střev;
- Odstraňuje nepříjemný zápach z úst;
- Neutralizuje patogenní mikroflóru díky antibakteriálním vlastnostem.
Vzhled – lusky jsou malé a bílé. Tvarem jeho tváře připomínají trojúhelníky a uprostřed jsou malá zrnka. Používají se jako koření do masových a zeleninových pokrmů a jsou součástí mnoha nealkoholických a kávových nápojů. Různé pečivo se bez kardamomu neobejde.
V rámci unikátní látky je mnoho vitamínů ze skupiny B, ale i užitečných látek (protein, amidon, terpinylacetát, terpineol a cineol).
Koření tonizuje a dodává energii díky obsahu železa, zinku, vápníku a hořčíku.
Recepty s kardamomem na hubnutí
Vymačkejte šťávu z 1 citronu, přidejte 1 lžičku. kardamom (lepší je zelený, ale hodí se i černý), 1,5 litru horké vody, trochu máty,? lžička práškového steviosidu. Nápoj nechte přirozeně vychladnout, poté můžete vychladit nebo přidat kostky ledu.
Čaj se zeleným kardamomem
Vařte 1,2 litru vody, přidejte 4 semínka zeleného kardamomu, trvejte pod pokličkou, dokud voda nevychladne. Poté se můžete po částech zahřát a vypít 20-30 minut před každým hlavním jídlem. Nápoj nemá tak povzbuzující účinek jako káva a lze jej použít i odpoledne.
4 proteiny, trochu práškové stévie, 1 lžička. skořice, trochu kardamomu, list pečícího pergamenu, 1 lžička. citronová šťáva.
Bílky ušlehejte do pěny, přidejte práškovou stévii, pokračujte ve šlehání, dokud není pěna stabilní, přidejte koření, citronovou šťávu a šlehejte asi 3-4 minuty při maximální rychlosti mixéru. Pak ochlaďte polévkovou lžíci, položte porce sladkosti na pergamen, pečte při teplotě 170 stupňů nebo mírně nižší po dobu 20-30 minut v troubě.
1 balení smetanového tvarohu bez tuku, 200 g, půl balení želatiny, sklenice teplé vody, steviosidové sladidlo, kardamom, skořice, kakaový prášek po 1 lžičce, forma na zmrzlinu, muffiny nebo jen plochý tác pro uchovávání potravin v lednici.
Želatinu namočte do vody, míchejte do úplného rozpuštění, přidejte tvaroh a míchejte, dokud nevznikne homogenní tekutá hmota. Zbytek ingrediencí smícháme dohromady, nalijeme do vody, znovu promícháme. Směsí naplňte formu nebo tác, nechte 3-4 hodiny v lednici vychladit.
Marináda na ryby
1 lžička kardamomu, trochu rozmarýnu, citronová šťáva, asi 100 ml.
Koření smícháme s citronovou šťávou, uložíme do omáčky. Množství marinády vystačí na 4 standardní porce bílé ryby. Kousky namočte doslova na 20 minut a poté vařte v dvojitém kotli.
1 paprika, 1 mrkev, 1 cibule, 200 g celeru, 2/3 šálku hnědé rýže, 1/3 šálku divoké rýže, kardamom, skořice, zázvor, zrnka černého pepře, sezamový olej, 600 ml zeleninového vývaru.
Rýži namočíme na 3 hodiny do teplé vody, scedíme. Zahřejte olej v pilafovém kotli, neberte více než 3 polévkové lžíce na celý objem rýže. Zeleninu nakrájejte a zlehka orestujte na oleji, poté přidejte rýži a zeleninový vývar, vařte na mírném ohni, dokud rýže nezměkne.
Účinek čaje s kardamomem a kontraindikace
V ájurvédě se kardamom používá pro všechny dóše, ale jeho účinek závisí na potravinách, se kterými ho jíme. Takže použití kardamomu s olejem může přispět k nárůstu hmotnosti, posílení těla. V západní tradici je působení kardamomu vysvětlováno tím, že skutečně zvyšuje produkci trávicích šťáv, v důsledku toho se jídlo lépe vstřebává a člověk je nasycen menšími porcemi. Jakákoli tinktura s tímto kořením obsahuje velké množství éterických olejů. Když se dostanou na chuťové pohárky, poněkud „omráčí“ tělo a chutě jsou vnímány jinak.
Měli byste si uvědomit, že díky přirozené redukci porcí a zlepšení trávení zhubnete. No, pokud budete pokračovat v obvyklém stylu stravování, čaj s kardamomem nepomůže. Díky bohatému spektru chutí nápoj poněkud tlumí chutě na sladkosti a koření, a toho je třeba využít při restrukturalizaci jídelníčku. Čaje s tímto kořením jsou kontraindikovány pro ty, kteří mají gastritidu nebo jiné zánětlivé procesy v gastrointestinálním traktu. Alergická reakce na koření je možná, takže pokud po prvním napití pocítíte příznaky nachlazení, nebo vás bolí hlava, je lepší se poohlédnout po jiném receptu. Pokud je vše v pořádku, kardamomový čaj bez přídavku projímavých bylinek skvěle zpestří váš jídelníček.
Speciálně pro – fitness trenérku Elenu Selivanovovou
Užitečné vlastnosti kardamomu
Lékaři starověké Indie a Evropy považovali koření za skutečný elixír a používali ho k léčbě mnoha nemocí. Moderní výzkumníci mají jiný názor, ale nezavrhují jeho bohaté chemické složení.
Obsahuje hodně silic, vitamíny PP, C, vitamíny skupiny B. Z minerálních látek obsahuje hodně manganu, hořčíku, mědi, zinku, železa, fosforu, vápníku, sodíku, draslíku.
Koření zlepšuje činnost gastrointestinálního traktu, stimuluje sekreci žaludeční šťávy a zvyšuje chuť k jídlu. Jeho semena osvěžují dech, dodávají vitalitu, zmírňují nevolnost.
Je to vynikající antiseptikum, které se používá k léčbě nachlazení. V krátké době pomůže vyrovnat se se suchem v krku.
Koření aktivně bojuje s patogenní mikroflórou, má uklidňující účinek na tělo při stresu, normalizuje srdeční rytmus, zmírňuje deprese.
Jedná se o účinný lék proti bolesti, který se používá k úlevě od bolesti zubů. Používá se k léčbě cystitidy a nefritidy.
Koření má tonické vlastnosti, pomáhá vyrovnat se s velkou fyzickou námahou.
výhody kardamomového čaje pro hubnutí
Čaj s kardamomem zrychluje metabolismus a pomáhá zhubnout v poměrně krátké době. Doporučuje se vypít několik šálků nápoje denně. Normalizuje metabolismus, stimuluje trávení, odstraňuje toxiny z těla, pomáhá zbavit se zácpy a plynatosti. Chcete-li zhubnout, někdy to může trvat jeden až dva týdny a někdy měsíce. Vše je individuální a závisí na celkovém stavu těla.
