Kam dát lžičku Při prostírání stolu?

Servírování je stejně důležitou součástí dovolené jako jídlo nebo zábava. Říkáme vám hlavní pravidla pro úspěšné prostření stolu podle kánonů etikety, aby se váš stůl stal vzorem.

Před prostíráním posuďte rozsah dovolené a míru formálnosti akce. Jsou dvě možnosti podávání – raut a domácí. Druhý je neformální, vhodný na menší oslavy s přáteli. Banket je větší událost, která odpovídá svatbě nebo výročí v restauraci nebo venkovském domě.

Jak prostřít stůl s příbory: 4 fáze přípravy

Než začnete rozkládat příbory a náčiní, musíte porozumět okolí. Je to také důležité pro zvláštní příležitost.

1. Obecně přijímaná vzdálenost mezi židlemi je od 50 do 80 cm. Pro harmonii je důležité, aby všechna sedadla byla přibližně stejná.
2. Ujistěte se, že stůl je plný nádobí. Mělo by obsahovat pouze jídlo, které odpovídá okamžiku oslavy. Například jen teplá jídla nebo jen dezert. Přetížení vytváří chaos, který vypadá ošklivě a ne slavnostně.
3. Dekorace, nastavení stolu a stravování se liší v závislosti na události. Promyslete vše do nejmenších detailů. Načasování, množství a kvalita jídla, stejně jako mnoho dalších faktorů, ovlivňuje výzdobu a prostředí vhodné pro danou příležitost.
4. Před akcí je potřeba vyřešit všechny organizační záležitosti, ujistit se, že je ubrus v dobrém stavu, sehnat a spočítat všechny příbory a nádobí, najít potřebný počet židlí podle počtu hostů. V den oslavy utřete všechno nádobí, aby na něm nebyly skvrny a prach.

Správné prostření stolu: rozložení příborů

Položte ubrus

Okraje látky by měly viset dolů o 25-30 cm. Pravidlo je relevantní pro oficiální bankety, ale doma ho lze zanedbat.

Umístěte talíře

Nepoužívejte různé služby. Všechna jídla by měla být stejná. Nejprve ustupte pár centimetrů od okraje, položte ozdobný velký plochý talíř a položte na něj talíř na polévku nebo svačinu. Vše záleží na tom, co budete podávat jako první.

Koláčový talíř je umístěn diagonálně od talířů na levé ruce. Používá se pod chléb nebo máslo, pokud se podává.

Všechny desky jsou umístěny v přibližně stejné vzdálenosti od sebe. Během procesu bude nutné je změnit, aby odpovídaly těm, které jsou vhodné pro následující pokrmy. Na každé oslavě musí být alespoň jedna směna. Na rautech a společenských večerech dosahuje počet tří až čtyř.

Jak správně umístit lžíci, vidličku, nůž

• Nože jsou natočeny čepelí směrem k talíři a umístěny vždy vpravo. Vidlice jsou umístěny vlevo s hroty nahoru.
• Polévková lžíce se pokládá na stůl pouze v případě, že je v nabídce polévka. Její místo je vedle nože vpravo.
• V případě potřeby položte na koláčový talíř nůž na máslo.
• Každé jídlo má vlastní nože a vidličky, takže každý host by měl mít menší pár předkrmů a pár dezertů. Nože a vidličky na občerstvení jsou složené podél okrajů – oběd začíná těmito pokrmy, je to pohodlné. Při výměně nádobí během nového nádobí je zvykem odnést příbor.
• Blíže k talíři jsou jídelní vidlička a nůž. Používá se na maso. Pokud je v nabídce ryba, musíte použít svačinový nůž (má kulatý konec).
• Jak správně umístit vidličku a nůž na dezerty? Rovnoběžně s okrajem stolu nad deskou. Podle pravidel je nůž spolu se lžící v případě potřeby složen rukojetí doprava a vidličkou doleva, aby bylo vhodné je používat.

Pokud nemáte takovou paletu příborů a oslava není oficiální, můžete se omezit na jednu sadu – vidlička, lžíce, nůž, na osobu. Pokud jsou v nabídce dezerty, pak lze lžičku nebo vidličku umístit nad talíř, jako formální porce.

Brýle

Umístěno na pravou stranu talíře diagonálně v různých sekvencích, v závislosti na nápojích a věku hostů. Pokud se jedná o děti, pak jim postačí jedna až dvě sklenice vody a ovocné nápoje. Pro dospělé mohou být k dispozici až čtyři různé sklenice na víno, sklenice a sklenice na různé druhy nápojů.

Ubrousky

To je základní prvek správného podávání. Každý host by měl mít svůj vlastní. Ujistěte se, že jsou předem vyprané a vyžehlené. Ubrousky lze složit pomocí speciálního kroužku a umístit napravo od příborů nebo položit na talíř pro předkrmy (vše závisí na stylu oslavy).

Jak správně umístit nádobí na stůl

• Pokud jsou předkrmy velké, umístí se doprostřed. Ryby se podávají v oválné misce a maso v kulaté.
• Čím více hostů, tím více by mělo být omáčkových člunů, pepřenek a slánek.
• Přihrádky na chléb by měly být umístěny na okrajích stolu.
• Nádoba musí být velká a velmi krásná, protože z ní hostitelka nalévá jídlo do každého talíře. Nebo tuto funkci vykonává číšník.
• Horká miska by měla být také uprostřed a umístěna na velkém talíři. Při dezertu jsou dorty v prostorných talířích, cukřenky, mísy s ovocem a talíře s pečivem.

Jak odložit příbor po jídle v restauraci

Pokud rádi chodíte do restaurace a neslavíte svátky doma, prostudujte si seznam „tajných znamení“ pro číšníky, podle kterých pochopí, zda mají odstranit nádobí a talíře hostů.

• Podle pravidla etikety, pokud si odpočinete, chcete si popovídat a odpočinout si, je slušné položit příbor rukojeťmi na stůl a špičkou na talíř a přitom mírně odvrátit rovinu vidličky nebo nože. od tebe. Poté můžete jíst více.
• Pokud se chystáte odejít od stolu, abyste přerušili jídlo, ale nechcete, aby vám číšník odnesl jídlo, položte vidličku a nůž napříč. Nasměrujte hroty vidličky doleva a špičku nože doprava.

Jak odložit příbory po jídle

Umístěte lžíci a vidličku paralelně k sobě. Představte si, že deska je číselník, přístroje by měly být umístěny na 5. a 7. hodině. Nechte lžíci v polévkové misce.

Servírování příborů je poměrně obtížný úkol, ale jen na první pohled, dokud nepochopíte základy. Stačí to udělat jednou a pak to jde samo, bez jakýchkoliv zmatků.

Ve skutečnosti neexistuje příliš mnoho pravidel, která upravují, jak uspořádat příbory podle etikety. Nejprve zhodnoťte pokrmy, které plánujete podávat. Je to jídlo, které určuje soubor klíčových nástrojů a atributů. Na pořadí a způsob uspořádání se podíváme podrobněji v článku.

Základní pravidla

Bez ohledu na to, jaké jídlo vyžaduje přípravu, existuje řada doporučení, která je třeba v každém případě dodržovat:

1. Jakákoli příprava začíná výběrem ubrusu. Pro speciální oslavu je lepší použít sněhově bílou nebo obyčejnou látku. Pro pití čaje si můžete vzít barevný model. Velikost ubrusu závisí na rozměrech desky stolu. Je akceptováno, že na delší straně by plátno mělo viset 15–25 centimetrů. Střih může být na konci delší. Kryty na kulaté stolní desky mohou viset po celém obvodu ve stejném rozsahu čísel – ne více než 25 centimetrů.

2. Jídla jsou vždy uspořádána v pořadí, v jakém se jídlo podává.

3. Hlavní deska je umístěna přímo uprostřed vzhledem k sedadlu.

4. Správné podávání příborů vyžaduje, aby nože a lžíce byly umístěny na pravé straně a vidličky na levé.

5. Čepele nožů směřují vždy ve směru nádobí.

6. Nad nůž je umístěna nádoba s pitnou vodou. V blízkosti – jedna nebo několik sklenic, v závislosti na počtu nápojů. Uspořádání: na vodu, samostatné nádoby na šumivá, červená a bílá vína, stoh.

7. Pokud jsou pamlsky italské, musí se použít talíř na pečivo. Je umístěn tak, aby bylo snadné vzít chléb levou rukou.

8. Místo pro atributy dezertu je nad talířem.

9. Do středu hlavního nebo chlebového talíře se umístí samostatný papírový nebo látkový ubrousek.

Pro krásný design byste měli vybrat nádobí a doplňky vyrobené ve stejném stylu. To zdůrazní dobrý vkus hostesky a vytvoří vhodnou náladu.

Základní servírování

Tento design se používá, když potřebujete správně uspořádat příslušenství během domácí večeře, oběda nebo snídaně. Jedná se o standardní složení, které nevyžaduje velké množství komponent.

Servírovací lžíce a vidličky, stejně jako další atributy pro základní variantu zahrnují:

• talíř;
• nůž;
• Vidlička;
• lžíce
• ubrousek;
• sklenice na vodu.

Všechny tyto položky musí být uspořádány v souladu s pravidly uvedenými v předchozí části.

Správné prostření stolu a rozložení příborů pro hlavní menu

Tato technologie se častěji používá pro hlavní část oslavy, jejíž nabídka zahrnuje první chod, maso nebo ryby a také občerstvení. Standardní prvky jsou stavěny podle výše popsaných pravidel a další prvky jsou stavěny v souladu s doporučeními:

1. Pokud plánujete podávat polévku z pyré, potřebujete speciální lžíci. Je umístěn nahoře s rukojetí vpravo. Na běžnou polévku není potřeba model, takže nástroj je odstraněn.

2. Existuje také pár pro rybí pokrmy. Nůž má širší čepel a vidlice má speciální vybrání ve středu zubů.

3. Párování předkrmů obsahuje stejné prvky jako u rybích pokrmů. V tomto případě jsou na okraji umístěny náčiní na občerstvení.

4. Sendvičový nůž se používá na máslo a další měkké výrobky: paštiky, tavený sýr, měkký tvaroh, pěnu, džem atd. Obvykle má zaoblený tvar čepele. Pokládá se na chlebový talíř.

5. Pár dezertů a čajová lžička se umístí nad talíř. V tomto případě jsou odřezky produktů umístěny tak, aby je bylo možné pohodlně odebírat příslušnou rukou (lžíce – vpravo, vidličky – vlevo).

Jak seřadit příbory podle druhu jídla?

Nejprve si všimneme, že základem každého uspořádání je základní schéma. Doplňuje se nebo upravuje v závislosti na jídelníčku.

Pokud mluvíme o snídani, pak to může být velká hostina s různým výběrem pamlsků. Zvažte situaci, kdy nabídka obsahuje smažená vejce a toasty. Jsou umístěny ve středu. Nahoře je umístěn stojan na chleba. Dvojice kávy a čaje je umístěna vpravo.

Každé setkání, přátelské, rodinné nebo obchodní, může skončit čajem. To platí zejména pro svátky a oslavy. Na takovou hostinu budete potřebovat dezertní talíř, který se stane středem kompozice. Položte na něj koláčovou nebo cukrářskou vidličku (má charakteristický zesílený zub). Šálek by měl být umístěn tak, aby bylo vhodné jej uchopit pravou rukou za rukojeť. Místo pro lžičku je okraj podšálku.

Při výběru schématu designu záleží na typu setkání. Pokud plánujete přátelská setkání nebo oběd s blízkými, můžete stůl ozdobit neformálním způsobem:

• ubrousek je ve středu kompozice;
• příslušenství je umístěno na požadované straně v souladu s pořadím, ve kterém se jídlo podává;
• tam jsou podšálky na koláče a občerstvení;
• vpravo a nahoře je umístěna sklenice na víno na červené víno, sklenice a hrnek.

Formální způsob vyžaduje opatrnější přístup. Kromě základních složek mohou být vyžadovány produkty pro polévku, ryby a ústřice. Při umisťování věcí je třeba pamatovat na pravidla:

• rozmístění vidliček a nožů odpovídá pořadí pamlsků: saláty, ryby, polévka;
• specifická dvouhrotová vidlička pomůže při konzumaci krabů, ústřic, šneků a dalších mořských plodů (a tato položka je jediná svého druhu, která se nachází na pravém okraji);
• všechny ostatní předměty musí být na místech, která jsou navržena základním schématem.

Co dalšího je třeba zvážit?

Při výběru produktů na hostinu stojí za to zvážit materiál, ze kterého jsou vyrobeny. Podívejme se na vlastnosti a výhody různých surovin:

1. Dřevěná – používá se na výlety mimo město. Při každodenním používání se rychle rozpadají, protože snadno absorbují vlhkost a cizí pachy. Dřevěné doplňky nejsou vždy pohodlné a pohodlné.

2. Cestovatelskou variantou jsou i plastové. Jsou pevné, lehké, praktické. Berou se spolu s krabicemi na oběd a termoskami na polévku. K výrobě se používá nezávadný plast.

3. Hliník – byly neuvěřitelně populární v sovětských dobách. Dnes mnoho studií dokazuje škodlivost tohoto kovu. Ale ne každý je připraven se takových produktů vzdát. Hliníkové modely jsou křehké, rychle mění tvar a odstín.

4. Ocel – nejoblíbenější a praktičtější. Základem je speciální nerezová ocel, která nereaguje s kyselinami, zásadami ani solemi. Příslušenství si po dlouhou dobu zachovává svůj původní vzhled. Jsou bezpečné pro lidské zdraví.

5. Cupronickel – skládají se ze slitiny niklu, manganu a mědi. Podobné objekty začaly vznikat před 70 lety. Do moderní receptury bylo přidáno niklové stříbro. Je měkčí a obsahuje zinek. Technologie umožňují potahovat cupronickel zlatem a stříbrem.

6. Stříbro – nejdražší, jsou známkou luxusu a blahobytu. Takové příslušenství je poměrně těžké, takže je nepohodlné je používat každý večer. Stříbro se obvykle vykládá při zvláštních, slavnostních příležitostech. Nevýhodou materiálu je vzhled patiny. Jedná se o plak, který se objevuje během procesu oxidace. K jeho odstranění budete potřebovat speciální leštící prostředky.

Zdobení hostiny se neomezuje pouze na uspořádání klíčových prvků pro hosty k jídlu a pití. Nakonec jsou umístěny vázy s květinami a další dekorativní dekorace. Sady koření jsou instalovány v párech. Zkontrolujte, zda je koření suché a snadno vypadává z otvorů. Můžete podávat nádoby s omáčkami, octem a rostlinným olejem.