Nejcennější vlastnosti rostlinných plodů mohou být „zapečetěny“ v rostlinných extraktech, aby zůstaly neporušené a prodloužila se jejich životnost. Ale jak přesně vyrobit rakytníkový olej vlastníma rukama a jaké způsoby k tomu existují, pokud nechcete nebo nemůžete koupit hotový výrobek?
Podívejme se na nejznámější způsoby lisování rostlinného éteru a zároveň zjistíme, jak se takový produkt získává v průmyslovém měřítku.
Jak se vyrábí rakytníkový olej ve výrobě
Latinsky se olej z plodů rakytníku nazývá Oleum Hippophaes – je to hustá olejovitá tekutina se slabým aroma, ale sytým odstínem od tmavě žluté po oranžovou. Produkt má působivý seznam prospěšných vlastností a umožňuje léčit vnitřní zánětlivá i vnější onemocnění, a proto se stal tak populárním.
V továrně se rakytníkový olej připravuje především z drcených zralých plodů, které se někdy předsuší. Zároveň sklizeň vždy obsahuje semena – nesou léčivé látky a obsahují nutriční vlastnosti.
Za nejužitečnější a nejsprávnější způsob výroby rakytníkového oleje je dnes považován ten, při kterém se používají čerstvé, jemně nakrájené zeleninové plody. V tomto případě se olej vytlačí spařením suroviny v jiném olejovém extraktu. Vědecky se tato metoda extrakce nazývá difuzní.
Tento recept na výrobu oleje je dobrý i proto, že při procesu difúze se do suroviny nepřidávají spíše škodlivé chemikálie, jako je tomu u organických rozpouštědel, která se pak z hotového rakytníkového oleje musí doslova odpařovat. Navíc bez vystavení vysokým teplotám zůstávají cenné vitamínové vlastnosti oleje maximální, protože dlouhodobé vystavení odpařování zbavuje surovinu některých léčivých látek.
Difúzní metoda výroby rakytníkového oleje v podniku začíná první fází – předběžné mletí bobulí a jejich sušení, aby se zbavily přebytečné vlhkosti. Dále se rostlinné suroviny vloží do základního oleje – nejčastěji slunečnicového, někdy kukuřičného. Také řepkový a sójový olej se často používají k výrobě rakytníkového oleje pomocí difúzní metody.
Když se surovina zahřeje na nízkou teplotu, dává všechny své blahodárné vlastnosti oleji, ve kterém se nachází. V tomto případě se nepoužívají žádné další chemikálie ani organická rozpouštědla, proto je tento olej považován za ekologický.
Jak vyrobit rakytníkový olej
Dále je surovina pod vlivem lisu, aby se oddělila olejovitá, tekutá část produktu a dosáhlo se maximální extrakce plodů a jejich semen. V průmyslovém měřítku se předem připravené a usušené suroviny jednoduše vloží do speciálních nádob s rostlinným olejem, kde neustále běží automatický míchací mechanismus, a teprve poté se dort odstraní vytlačením vlhkosti z něj.
Je tedy možné používat takovou technologii doma, protože není vyžadován žádný složitý nebo nákladný postup pro separaci extraktu z rakytníku. Stačí dostatečné množství kvalitních rostlinných surovin a deodorizovaný slunečnicový nebo kukuřičný olej.
Rakytníkový olej ve vodní lázni doma
Domácí olej z bobulí rakytníku lze vyrobit jak ze syrového koláče, tak z předmraženého ovoce. Ve skutečnosti v tom nebude velký rozdíl – hlavní je, aby suroviny byly vyzrálé a vhodné kvality pro výrobu extraktu.
Plody rakytníku je nutné nejprve roztřídit a zkontrolovat.
Pro výrobu domácího rakytníkového oleje jsou vhodné pouze ty bobule, které stihly dobře dozrát a nemají žádné známky hniloby nebo zkažení.
Po vizuální kontrole se suroviny několikrát promyjí pod tekoucí vodou, aby se odstranily případné stopy prachu a nečistot. Dále je třeba rakytník usušit.
Pokud plánujete vyrobit olej z mraženého rakytníku, pak nejprve přeneste bobule do chladicího oddílu, aby proces rozmrazování byl co nejplynulejší a postupný. Poté suroviny promyjeme ve studené tekoucí vodě a připravíme léčivý olej podle standardní klasické receptury.
Recept na výrobu rakytníkového oleje doma krok za krokem
- Omyté a osušené plody rakytníku dejte do čisté a suché skleněné misky nebo pánve vhodné velikosti. Nyní budou muset být rozemlety a hněteny, aby se získal dort.
- Pro tyto účely můžete použít jakýkoli domácí spotřebič – mixér, kuchyňský robot nebo obyčejný váleček nebo drtič. Každé bobule rozdrtíme a snažíme se sklizeň rozmačkat na homogenní dužinu.
- Poté, co ovoce důkladně rozdrtíte, musíte z dužiny vytlačit veškerou šťávu. To lze provést doma přípravou velkého kusu čisté gázy. Dvakrát nebo třikrát přeložte a doprostřed dejte porci rakytníkového pyré.
- Suroviny rozdělte na pomerančovou ovocnou šťávu a zbývající zeleninový koláč. Nyní vyluhujeme zbylé ovocné slupky, slupky a semena, k tomu použijeme slunečnicový olej (nejlépe přírodní, neprošel rafinací).
- Abyste získali dostatečné množství rakytníkového oleje, musíte použít asi čtyři sklenice koláče a ne více než 100 mililitrů rostlinného oleje. Nalijte ho do koláče a smaltovaný kastrol vložte do vodní lázně.
- Koláč udržujte ve vlhkém teple po dobu dvou hodin za stálého míchání olejové směsi. Poté pánev vyjmeme, její obsah přefiltrujeme a suroviny opět vymačkáme. A podruhé rakytník louhujeme ve vodní lázni, abychom docílili maximální extrakce prospěšných látek do rostlinného oleje.
Výsledný olej skladujte ve skleněné nádobě mimo dosah přímého slunečního záření, hrdlo láhve pevně uzavřete zátkou. A pokud se nechcete trápit s vodní lázní, můžete vymačkaný koláč jednoduše nechat týden se slunečnicovým olejem, pak jej vymačkat a nechat znovu louhovat asi dalších sedm dní.
Jak vyrobit rakytníkový olej ze semen
Extrakt získaný ze semen zralých pomerančových plodů je považován za nejužitečnější a nejléčivější, ale postup jeho výroby je znatelně složitější. Totiž: tato metoda vyžaduje delší dobu infuze, takže budete muset být trpěliví.
Nejprve vybereme vhodné suroviny a do pánve přeneseme ty nejzralejší a nejjasnější bobule. Poté je projdeme a shnilé odstraníme. Plodinu několikrát omyjeme pod studenou vodou a osušíme.
Tento způsob lze použít i u mražených plodů rakytníku, jen nejprve nechte surovinu pomalu rozmrazit a zbavte se přebytečné tekutiny. Jakmile bobule zcela změknou, opláchněte je pod tekoucí vodou a osušte na vzduchu.
Jak vyrobit rakytníkový olej ze semen
Jak vyrobit rakytníkový olej ze semen
- Sušené, omyté zralé bobule rakytníku nakrájíme, odstraníme semínka a zbavíme skořápek plodů. Bude to od vás vyžadovat hodně času, ale stojí to za to – tento olej, naplněný semeny rakytníku, lze dokonce užívat perorálně k léčbě gastritidy a vředů.
- Oloupaná semena bobulí lehce osušte a poté je rozemelte. Pokud máte doma mlýnek na kávu, bude to nejjednodušší. Pokud ne, použijte k mletí semínek rakytníku jiné domácí spotřebiče nebo kuchyňské náčiní.
- Aby byl recept úspěšný, musíte získat alespoň jednu sklenici drcených ovocných semínek. Poté nalijte surovinu do skleněné nádoby s půl sklenicí rostlinného oleje (nejlépe běžného čerstvého slunečnicového oleje).
- Nádobu na nálev dáme na tmavé a suché místo v domě, kde není přístup denního světla. To je důležité, protože sluneční paprsky mohou nejen zničit vaše úsilí a způsobit, že rakytníkový olej bude špatný a nevhodný pro vnitřní použití, ale také zničí všechny minerály a cenné vitamíny v něm.
- Jsme trpěliví a počkáme alespoň 60 dní, než bude olej hotový a dostatečně dobře napuštěný. Poté olejovitou tekutinu slijte a zbavte se usazenin jednoduchým přecezením extraktu přes dvakrát až třikrát přeloženou gázu.
- Tento olej je vynikající pro vnější použití – lze s ním léčit vředy na sliznicích a řezné rány na kůži těla a také léčit zánětlivé procesy různé etiologie.
Jak skladovat domácí rakytníkový olej
Pro zachování živin v olejovém extraktu je důležité jej nejen správně vyrobit, ale také správně uchovat. Optimální nádoba pro skladování domácího rakytníkového oleje je tedy považována za hliněnou nádobu – je šetrná k životnímu prostředí a nevylučuje škodlivé látky, přičemž spolehlivě chrání éter před denním světlem a slunečním zářením.
Pokud ve svém domě nemáte hliněné lahve, na záchranu přijdou skleněné nádoby. Vhodné jsou čiré i tónované sklo. Je pouze důležité si uvědomit, že pro skladování rakytníkového oleje je nejlepší používat nádoby se zúženým hrdlem. Za prvé tím zabráníte vysychání oleje a zabráníte vniknutí cizích pachů a látek dovnitř nádoby. Za druhé, taková láhev se snadněji bezpečně utěsní.
Je důležité si uvědomit, že ne každý rakytníkový olej je vhodný pro vnitřní použití. Hodně bude záležet na kvalitě a typu oleje, na který budete extrakt louhovat. A také na způsobu přípravy samotného oleje. Zohledněte proto tyto faktory, pokud si chcete doma vyrobit produkt z rakytníku pro vnitřní spotřebu.
