Je možné pěstovat černý pepř?

Černý pepř je nejoblíbenější koření, které si můžete nejen koupit v každém obchodě s potravinami, ale také si jej sami vypěstovat.

Jak a kde roste černý pepř?

Rodištěm pikantní kultury je pobřeží Malabar, které se nachází na poloostrově Hindustan. Po mnoho staletí se s bobulemi Malabar obchoduje a používá se jako komoditní peníze.

Rostlina je stromovitá liána až 15 m vysoká. Má vzdušné kořeny, kožovité vejčité listy se špičatými špičkami. Jeho malé šedožluté nebo bílé květy se shromažďují ve volných květenstvích-jehnědách o délce až 10 cm. Plodem je zaoblená jednosemenná peckovice o průměru až 5 mm. Zpočátku je zelená, při zrání zčervená a usušením zčerná. Jeden plod obsahuje až 30 peckovic. Rostlina plodí dvakrát ročně po dobu 25–30 let.

Hlavní rozdíly mezi černým pepřem z bulharského a novým kořením

Černý pepř nemá nic společného s paprikou a horkou červenou paprikou, což jsou bylinné rostliny z čeledi Solanaceae. Biologická příslušnost, vzhled i chuť odlišuje černý pepř od nového koření, jehož plody se tvoří na stromě z čeledi myrtovitých a domovinou jsou ostrovy Karibiku. Hrášek z nového koření je větší než černý, má hladký povrch, méně palčivou chuť a výraznou kořenitou vůni.

Jak pěstovat černý pepř doma

Pepř černý je subtropická rostlina, v našich klimatických podmínkách neroste a plodí, takže zámořské koření můžete pěstovat pouze na okenním parapetu. Výsadbu černého pepře je nejlepší provést na jaře.

Kde sehnat semena

Pro výsadbu můžete použít černý pepř, který se prodává v obchodech s potravinami. Ze sáčku byste si měli vybrat největší a nejtmavší hrášek.

Poznámka! K setí můžete použít pouze černý pepř. Hrách bílé, zelené, červené barvy nemá klíčivost.

Jak zasít

Vybraný hrášek by měl být namočený v teplé (+22–25 stupňů) vodě po dobu 24 hodin. Plnohodnotná semínka by měla klesnout ke dnu a ta, která zůstanou na povrchu, je nejlepší odstranit – nevyklíčí. O den později se nabobtnalá semena doporučují ošetřit stimulátorem růstu (Epin, Bud, Ovary). Před výsevem semen je lepší klíčit:

1. Malá nádoba je naplněna navlhčeným říčním pískem, který je třeba nejprve umýt a kalcinovat v peci.
2. Připravená semena se umístí mezi navlhčené vrstvy gázy, která se položí na písek.
3. Nádoba je pokryta průhlednou fólií a umístěna na teplé místo. Teplota písku by neměla klesnout pod +25 stupňů. Krycí materiál se doporučuje pravidelně zvedat za účelem větrání a stříkání.

Po klování semen jsou zasazeny do květináčů. Nejlepší je vysadit jednu rostlinu na nádobu, abyste nezranili sazenice dalším trsátkem.

Pro výsadbu naklíčeného hrachu je připravena půda, která musí být výživná, vláhová a prodyšná. Může se skládat z následujících složek, které se berou ve stejných částech:

• drnová a listová půda;
• písek;
• humus.

V přistávací nádrži musíte uspořádat drenážní otvory a poté ji naplnit drenážní vrstvou ze čtvrtiny. Jako drenáž jsou vhodné hliněné střepy, drť, keramzit.

Po naplnění hrnce zeminou se setí:

1. Naklíčený hrášek se umístí do středu květináče a posype se zeminou ve dvou výškách hrášku (ne více než 1 cm).
2. Nádobu na výsadbu doporučujeme postavit na mřížku umístěnou v pánvi s vodou.
3. Hrnec je shora pokryt sklem nebo průhlednou fólií a umístěn na místo v bytě, kde bude teplota vzduchu nejméně + 25–30 stupňů.

Další péče o rostliny

Po vzejití sazenic je úkryt odstraněn a sazenici jsou poskytnuty tyto podmínky zadržení:

• místo by mělo být mírně zastíněné, bez přímého slunečního světla;
• komfortní teplotní režim – +22-25 stupňů v létě a nejméně +18 stupňů v zimě. Vezměte prosím na vědomí, že při teplotách pod +10 stupňů může černý pepř zemřít;
• na jaře a v létě potřebuje rostlina vydatnou zálivku. Na podzim se snižuje počet zálivek a v zimě se paprika zalévá středně zřídka. Kultura dobře reaguje na každodenní postřik usazenou vodou;
• doma může liána černého pepře dorůst až dvou metrů, takže potřebuje podporu pro normální růst a vývoj;
• První vrchní oblékání se provádí po objevení druhého skutečného letáku. Můžete použít slepičí hnůj, který je předem napuštěn a poté zředěn vodou v poměru 1:10, nebo komplex minerálních hnojiv pro dekorativní a listnaté plodiny. V létě a na jaře se doporučuje krmit papriku každý týden a v sezóně podzim-zima se nekrmí.

Transplantace

Jak liána černého pepře roste, je třeba ji přesadit. Strávit to na jaře. Mladé rostliny se přesazují každý rok pomocí větších nádob na výsadbu a dospělí – jednou za dva roky. Půda pro transplantaci je stejná jako pro setí plodiny. Transplantace musí být provedena opatrně, aby nedošlo k poškození kořenů rostliny. Nejlepší je použít metodu překládky, to znamená přesadit rostlinu spolu s hroudou země.

Propagace černého pepře

Černý pepř můžete množit nejen semeny, ale také jinými způsoby: řízky, dělení keře, vrstvení. Nejjednodušší způsob je rozdělit keř. Provádí se na jaře, kdy je rostlina přesazena.

Množení pomocí řízků:

1. Řízky by měly být se dvěma ledvinami. Jsou umístěny v krabici nebo malém skleníku.
2. Teplota vzduchu musí být +26°C.
3. Substrát: listová zemina a písek.
4. Za tři týdny řízky zakoření a lze je zasadit do květináčů vysokých 9 cm.

1. Dlouhé výhony jsou pevně ohnuté k zemi a přišpendleny.
2. Zajistěte pravidelnou zálivku a dostatek světla.
3. Po objevení kořenů se výhonek odřízne a přesadí do samostatné nádoby.

Při vegetativním způsobu rozmnožování začíná černý pepř dříve kvést a plodit.

chyby v péči

Za nepohodlných podmínek zadržení, nedodržení teploty, světelného režimu začíná rostlina signalizovat své problémy. Je důležité si těchto signálů všimnout včas a přijmout adekvátní opatření k nápravě situace.

Tabulka: reakce černého pepře na chyby v péči

Poznámka! Vzhled bílých vyvýšených teček na zadní straně listů pepřové liány je pouze rysem kultury, to znamená, že je zcela normální a neměl by vás znepokojovat.

Užitečné vlastnosti černého pepře

Černý pepř se používá především při vaření. Používá se jako koření při přípravě různých pokrmů. Kromě toho mají jeho plody řadu léčivých vlastností:

• jsou bohaté na vitamíny C a E, éterické oleje;
• posílit nervový systém;
• stimulovat trávení;
• mají antibakteriální vlastnosti;
• pomoc při kašli a nachlazení;
• čistí krevní cévy, ředí krev;
• zabíjí bakterie, chrání nás před úplavicí, průjmem, zácpou;
• pomáhají bojovat s nadváhou.

Černý pepř se nedoporučuje používat při žaludečních vředech, zánětech žaludku, po operacích trávicího traktu.

Při dodržení pravidel výsadby a péče vám bude vytrvalá liána pepřovníku dodávat voňavá a zdravá zrnka černého pepře po několik let.

Černý pepř – toto voňavé koření najdou v kuchyních hospodyňky po celém světě, od Kazachstánu po Austrálii. Nakupujeme zrní, mletý prášek a tento pikantní hrášek si sami rozmačkáme v hmoždíři. Je možné tuto rostlinu pěstovat v běžném bytě?

Určitě je to možné! Ale proces je pečlivý. Malabari berry, což je správný název pro hrách, se k nám dostal z Indie. V přírodě roste pepř jako jednoletá liána, rád se omotává kolem vysokých kmenů stromů a táhne se vzhůru ke slunci.

Délka révy dosahuje 15-18 metrů. Jeho listy jsou velmi husté a široké a plody papriky visí ve shlucích. V některých ohledech jsou papriky svým vzhledem podobné divokým hroznům. V době sklizně jsou bobule pepře zbarveny do červena, ale po usušení získávají známý a známý černý nádech.

Zasadit černý pepř do země v našich zeměpisných šířkách je téměř nemožné, protože při teplotě 10 stupňů plodná réva jednoduše zemře. Naši šikovní chovatelé si ale tuto exotickou bobule zkrotili do domácích podmínek.

Je možné pěstovat černý pepř doma?

Okenní parapet na východní nebo západní straně bude ideálním domovem pro malabarské bobule, ale na jižní straně je příliš mnoho slunečního světla, je lepší se mu vyhnout.

V době zrání potřebuje pepř hodně tepla a teplota by neměla klesnout pod +25 stupňů, ale když je réva v klidu, stačí jí 16-28 stupňů.

Abychom si koupili semínka, jdeme do nejbližšího supermarketu a bereme z regálů pytlík zrnek černého pepře. Jen pozor na datum sklizně a balení, pokud jsou bobule starší než rok, je lepší je nebrat, nemusí rašit. Semena je třeba na jeden den namočit do teplé vody. Jeho teplota by měla být asi +50 stupňů a voda by se měla vyměnit alespoň čtyřikrát za 24 hodin. Hrách, který vyplaval nahoru, nepotřebujeme, bereme jen ty, které zůstaly na dně.

Semena pepře by měla být okamžitě zasazena do velkého květináče. Není třeba znovu vysazovat jemné kořeny rostliny. Hrnec by měl mít otvory pro dobrou drenáž. Před výsadbou je třeba dezinfikovat dno a stěny nádoby. Je lepší vzít paletu o něco větší, než je požadovaná velikost. Naplňte ji rašelinou a zalijte vodou. Přirozené odpařování velmi pomůže naší révě. Obecně platí, že váš zahradník by měl vytvořit podmínky co nejvíce podobné tropickému pralesu. Teplo a vysoká vlhkost jsou nejlepší přátelé této bobule.

Proces pěstování a péče

Půda pro výsev černého pepře by měla mít dobrou drenáž. Ideální možností by byla půda pro orchideje zakoupená v obchodě. Do květináče se také vyplatí přidat keramické střepy, drť, oblázky nebo říční oblázky. Pokud si půdu vyrábíte sami, pak její složení musí zahrnovat říční písek. Zde je přibližné složení půdy, kterou můžete sbírat vlastníma rukama:

• písek 1 díl
• humus 1 díl
• trávníková půda 4 díly
• listová půda 2 díly

Půdu nasbíranou doma je nejlepší sušit a dezinfikovat. Chcete-li to provést, vložte jej na několik hodin do trouby předehřáté na 70 stupňů.

Nejlepší čas pro výsadbu je považován za konec května – začátek července, ale přítomnost výkonných topných baterií umožňuje výsadbu kdykoli během roku. Semena jsou zasazena do květináčů a pokryta filmem nahoře, aby se vytvořil skleníkový efekt. První zelené výhonky uvidíte do tří týdnů. Po objevení sazenic odstraníme krycí materiál.

Papriky jsou velkým milovníkem vláhy a půda v květináči by měla být vždy mírně vlhká, ale ne mokrá. Od jara do podzimu je také vhodné rostlinu rosit rozprašovačem. S nástupem chladného počasí se všechny vodní procedury snižují na polovinu. Mimochodem, voda na zavlažování by měla být usazená a mít minimální obsah chlóru.

Kuřecí hnůj bude vynikajícím hnojivem pro bobule, ale v městských podmínkách je docela obtížné ho najít, takže stačí jednoduchý komplex minerálních hnojiv.

Hnojíme dvakrát měsíčně, od dubna do října.

Každé dva roky dbáme na změnu květináče pro rostlinu na větší velikost. Před přesazením je potřeba papriku důkladně zalít, aby nedošlo k poškození křehkého kořenového systému.

Když rostlině něco chybí, začne to aktivně hlásit. Příliš časté zavlažování ovlivní listy, které začnou žloutnout a při nedostatečné vlhkosti se špičky listů zbarví do hnědohněda. Pokud samotný keř vyschne, znamená to, že je příliš světlý a rostlina potřebuje stín.

Pro dobrý vývoj potřebuje vinná réva podporu, takže si musíte zakoupit podporu v květinářství. No, nebo si to udělej sám. Při správné péči dosahuje réva délky 2,5 metru.

Ve druhém roce se můžete dočkat voňavých plodů. Nejprve se na paprice objeví malá bílá poupata, která visí v uších, a teprve poté se z nich vytvoří pevné zelené kuličky, které podle uvážení hnědnou. Z jednoho kvetoucího klásku seženete 25-30 hrachů. Pokud jste se o svého exotického přítele dobře starali, pak bude vytrvalá réva plodit dvakrát ročně.

Nasbírané bobule by se měly sušit na slunci, pak získáte zrnka černého pepře. Pokud potřebujete bílý pepř, namočte sklizená zrnka pepře na týden. Poté odstraňte vnější kůži a osušte. Koření bude jemnější a bez výrazné štiplavosti.

Hotovou sklizeň nasypte do papírových sáčků a vložte do skleněné nebo plastové nádoby s těsně přiléhajícím víkem. Skladujte na suchém místě mimo přímé sluneční záření.