Cukrovka je závažné onemocnění, které vyžaduje specifickou dietu. Kombinace správné výživy s fyzickou aktivitou umožňuje udržet hladinu glukózy pod kontrolou. Při sestavování stravy se nutně bere v úvahu kalorický obsah pokrmů, obsah sacharidů ve výrobcích. Navzdory skutečnosti, že diabetici by měli jíst potraviny s nízkým obsahem sacharidů, může být kukuřice zařazena do jídelníčku pro diabetes XNUMX. typu.
Kukuřice pro diabetes typu 1, typu 2
Při sestavování diabetického jídelníčku je třeba rozlišovat mezi diabetem XNUMX. a XNUMX. typu. Hlavní rozdíl mezi diabetem XNUMX. typu je v tom, že není potřeba inzulín. Tato forma se snáze léčí úpravou jídelníčku.
Do kategorie povolených produktů patří kukuřice, kterou je povoleno konzumovat vařenou i syrovou, důležitou roli hraje dodržování normy.
Kukuřice u diabetu 2. typu je pro tělo dobrá. Při pravidelné konzumaci se hladina cukru snižuje. Tohoto efektu je dosaženo i zařazením vlákniny do stravy.
Kukuřice při cukrovce má i další pozitivní vlastnosti. Pomáhá snižovat koncentraci cholesterolu v krvi, ředí žluč, příznivě ovlivňuje činnost trávicího traktu a ledvin.
V jaké podobě a jak
Kukuřice při cukrovce se doporučuje konzumovat vařená. Při zahrnutí zeleniny do složitých pokrmů byste měli vypočítat obsah kalorií a vzít v úvahu glykemický index.
Chipsy, cereálie, popcorn by měly být ze stravy navždy vyloučeny. Chybí jim užitečné látky, ale po jejich užití dochází k výraznému zvýšení krevního cukru.
S cukrovkou můžete jíst pokrmy z jejich kukuřičné mouky, obsahuje užitečné látky. Mohou to být koláče, kastrol, pudinky, při jejich přípravě byste měli odmítnout přidávat cukr. Ošetřující lékař doporučí optimální menu pro diabetika, všechny nuance by měly být objasněny předem.
Konzervované
Konzervovaná kukuřice pro diabetes je povolena konzumovat v omezeném množství. Zeleninu lze použít k výrobě salátů s rostlinným olejem.
Vařené
Konzumace kukuřice pro diabetes 2. typu se doporučuje ve vařené formě. Velkým přínosem jsou mladá zrna, která jsou měkká a chuťově jemná. Přezrálá zelenina se musí dlouho vařit, což vede ke zničení živin. Polévky s vařenou zeleninou mají také užitečné vlastnosti, je důležité sledovat obsah kalorií.
Do jídelníčku můžete zařadit i kukuřičnou kaši. Infuze kukuřičných stigmat pomáhá zkapalnit a odstranit žluč z těla, aktivuje produkci vlastního inzulínu.
Zvyšuje hladinu cukru v krvi
Příznivé vlastnosti kukuřice pro diabetiky byly vědecky prokázány, tohoto účinku je dosaženo díky přítomnosti vlákniny ve složení zeleniny. Hrubá vláknina je dobrá nejen na trávení, ale také snižuje glykemickou zátěž.
Polysacharid amylózy přítomný v produktu zajišťuje pomalé štěpení škrobu, což eliminuje náhlé změny hladiny glukózy.
Normy použití
Doporučuje se konzumovat produkt do 200 g ve vařené formě nejvýše jednou za 7 dní. Jídelníček lze zpestřit i 150 g kukuřičné kaše, kterou doporučujeme pravidelně konzumovat jako přílohu. Důležitou roli hraje dodržování množství normy, zeleninu byste neměli jíst více než 2krát týdně.
Zneužívání kukuřice může vést ke zvýšení koncentrace cukru v krvi. Měření cukru před a po jídle pomůže identifikovat reakci těla na produkt.
Kontraindikace
Kukuřice u diabetu XNUMX. typu je pro tělo dobrá, podléhá normě. Před zařazením zeleniny do stravy diabetika byste se měli seznámit s kontraindikacemi, pomůže to předejít nepříjemným komplikacím.
- alergické reakce na produkt, individuální nesnášenlivost;
- kojení – může vést k kolikě a plynatosti u dítěte;
- akutní forma žaludečního vředu, duodenálního vředu;
- predispozice k trombóze, tromboflebitidě.
Pokud existují kontraindikace, nedoporučuje se používat kukuřici, měli byste se soustředit na jiné produkty.
Závěr
Kukuřice je zdravá zelenina, která se doporučuje diabetikům 200. typu. Správné použití přípravku pomůže urychlit proces hojení. Důležitou roli hraje dodržování normy, zeleninu můžete jíst nejvýše XNUMX g dvakrát týdně.
Vařené klasy jsou pro tělo dobré, neovlivňují obsah glukózy v plazmě.
Konzervovaná kukuřice se doporučuje jíst jako součást salátů. Před zařazením produktu do nabídky se doporučuje ujistit se, že neexistují žádné kontraindikace.
Veškerý obsah iLive je kontrolován lékařskými odborníky, aby bylo zajištěno, že je co nejpřesnější a nejvěcnější.
Máme přísné pokyny pro získávání zdrojů a citujeme pouze renomované webové stránky, akademické výzkumné ústavy a tam, kde je to možné, osvědčený lékařský výzkum. Všimněte si, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) jsou klikací odkazy na takové studie.
Pokud se domníváte, že některý z našich obsahů je nepřesný, zastaralý nebo jinak pochybný, vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
Diabetes je onemocnění, které vyžaduje zvláštní přístup k vaší stravě. Není vyléčitelná a člověk je nucen celý život kontrolovat cukr, udržovat ho ve zdravých mezích a používat nízkosacharidovou dietu. Absence komplikací umožňuje rozšířit seznam produktů, je však třeba mít představu o jejich chemickém složení a glykemickém indexu. Kukuřičný klas je oblíbenou pochoutkou mnoha lidí a jeho obiloviny tvoří lahodnou mléčnou kaši, přílohu k masitým pokrmům. Ale dá se jíst s diabetem 1. a 2. typu?
Výhody
Nutriční hodnota této obiloviny je, že je bohatá na bílkoviny, tuky, sacharidy. Obsahuje vitamíny skupiny B (B1, B3, B9), retinol, kyselinu askorbovou, hodně draslíku, hořčíku, železa, esenciální aminokyseliny, polynenasycené mastné kyseliny. Pro diabetiky by měla být na jídelníčku kukuřice kvůli polysacharidu amylózy, který zpomaluje pronikání glukózy do krve. Nejlepší způsob, jak snížit cukr, je odvar z kukuřičných stigmat.
Kontraindikace
Kukuřice má své kontraindikace. V obilovinách se špatně tráví, proto se při problémech trávicího traktu, včetně peptického vředu, mohou objevit nepříjemné příznaky v podobě nadýmání, plynatosti a těžkosti. Zvyšuje také srážlivost krve, což je nebezpečné pro trombózu. V těchto případech je nejlepší odmítnout.
vařená kukuřice na cukrovku
Aby byla kukuřice prospěšná, musí být správně vybrána a správně uvařena. Uši by měly být mléčné a voskové, ne tvrdé a tmavé. Většina živin v kukuřici zůstává zachována při vaření, a zejména vaření v páře. K tomu můžete použít dvojitý kotel nebo položit cedník se zrny nebo klasy na hrnec s vroucí vodou.
konzervovaná kukuřice na cukrovku
Konzervy nejsou dietní produkt, ale glykemický index takové kukuřice je nižší než u jiných druhů celých zrn. Může být přidán do různých zeleninových salátů, zejména listových salátů, zeleninových salátů a polévek. Zpestřuje jídelníček, aniž by tělu škodil. Ve velkých dávkách, jako příloha, je třeba se vyhnout.
Kukuřičná mouka na cukrovku
Na světě existuje mnoho druhů mouky – produkt vyrobený mletím zrn obilných rostlin. U nás je nejoblíbenější a nejžádanější pšenice, chléb, pečou se z ní různé cukrářské výrobky. Při cukrovce je důležité, aby mouka byla nízkokalorická a hrubá, protože. má vysoký obsah vlákniny a je známo, že dietní vláknina snižuje hladinu cukru v krvi. Proto by měla být ve stravě pacienta přítomna kukuřičná mouka, ale pečení z ní se provádí bez přidání tuku a cukru. Jakékoli palačinky, smažené koblihy jsou nepřijatelné. Jaké druhy jídel z kukuřičné mouky s cukrovkou lze připravit? Je jich spousta, stačí ukázat fantazii:
- domácí nudle – smícháme 2 hrnky kukuřičné a lžíci pšeničné mouky, zašleháme 2 vejce, lžičku soli, přidáme vodu, uhněteme tuhé těsto. Necháme 30 minut „odpočinout“, rozválíme na tenko a nakrájíme na proužky. Pro skladování můžete použít čerstvé nudle nebo suché;
- sušenka – 200 g mouky, 3 vejce, třetina sklenice cukru. Vejce se ušlehají s cukrem, opatrně se přidá mouka, těsto se nalije do formy a peče se v troubě při teplotě 200 0 C. Po vychladnutí můžeme koláčky potřít zakysanou smetanou nebo něčím jiným podle chuti;
- kukuřičné koláčky se sýrem – mouka (5 lžic), nastrouhaný tvrdý sýr (100g), smícháme lžíci slunečnicového oleje, osolíme, přidáme vodu na hustou hmotu, tvoříme koláče, pečeme;
- palačinky – 2 vejce, sklenice mouky a mléka, 2 lžíce másla, stejné množství cukru, špetka soli. Kompozice se promíchá a pečou se tenké, krásné žluté kukuřičné placky;
- domácí krekry – 200 ml kukuřičné a pšeničné mouky, sklenice mléka, lžička soli, cukr, prášek do pečiva, 4 lžíce olivového oleje. Uhněteme tuhé těsto, podle chuti přidáme sezamová semínka, vyválíme na tenko, nakrájíme na kosočtverce a upečeme.
Kukuřičná kaše pro cukrovku
Je to kukuřičná kaše, která je nejužitečnějším produktem pro diabetes. Jeho jemné mletí a rychlá doba vaření si zachovají živiny, kromě toho dobře zasytí a na dlouhou dobu zajistí pocit sytosti. Existují různé možnosti vaření: s mlékem nebo na vodě jako příloha k masu nebo rybám. Hlavní je nepřidávat do něj olej ani jiné tuky a omezit podávání na 5 lžic.
popcorn pro cukrovku
Popcorn není zdravá forma kukuřice, zvláště pro diabetiky. Technologie jeho přípravy je taková, že se používají příchutě, sůl, cukr, koření. Takže diacetyl, používaný k vytvoření vůně popcornového másla, je dokonce považován za škodlivý. Kromě toho přísady zvyšují obsah kalorií v produktu a během tepelného zpracování se také ztrácejí příznivé vlastnosti kukuřice.
Recenze
Většina diabetiků zaznamenává pozitivní vliv kukuřice na jejich tělo. Recenze poznamenávají, že kukuřičná krupice nezpůsobuje zvýšení hladiny glukózy. Lidé s cukrovkou sdílejí zprávy o moderním výzkumu japonských vědců. Objevili speciální antidiabetické vlastnosti fialové kukuřice. Anthokyany ve svém složení tlumí vývoj onemocnění, což dává důvod k naději, že na základě této odrůdy obilovin bude vyvinut lék na diabetes 2.
