Bez čeho se neobejde téměř žádná dieta? Který produkt dal mnoho slavných odborníků na výživu palmám ve svých systémech hubnutí? Řeč je samozřejmě o nízkotučném tvarohu: obsahuje pouhých 70 kcal / 100 g a hodně bílkovin, které mimochodem naše tělo vstřebá mnohem snadněji než třeba bílkoviny z masa. Tvaroh je také přeborníkem v obsahu vápníku.
Kolik bílkovin, vápníku a tuku vlastně nízkotučný tvaroh obsahuje? Co určuje kvalitu a cenu produktu? Který výrobce nízkotučného tvarohu je nejlepší? Je možné zhubnout na produktu, který je dnes nabízen v obchodech?
Aby na tyto otázky odpověděli odborníci z Roskontrol, testovali nízkotučný tvaroh od osmi oblíbených značek. Ve velkých maloobchodních řetězcích byl tvaroh zakoupen v různých cenových kategoriích, od 49 do 150 rublů za balení: “Prostokvashino”, “Dům ve vesnici”, “Savuškin Chutorok”, “Dmitrovsky”, “Ostankinskoe”, “Vkusnoteevo”, prezident и “Blagoda”.
Pozor na padělky!
Velmi často pod rouškou toho či onoho produktu nedorazí na pult přírodní produkty, ale padělky. Bohužel ani nízkotučný tvaroh nebyl výjimkou.
Výsledkem vyšetření se ukázalo, že “Dmitrovský” – vůbec ne tvaroh, ale skutečný padělek, ve kterém byl objeven palmový olej. Ze zákona měl výrobce povinnost deklarovat, že se jedná o tvarohový výrobek s rostlinným tukem.
V tomto případě na obalu tvarohu “Dmitrovský” Nejen, že se o tom nepsalo, ale ke všemu byl uveden GOST, což produkt samozřejmě nesplňuje.
Proč se palmový nebo palmojádrový olej přidává do mléčných výrobků? S jediným cílem – ušetřit na výrobě. Roskontrol nejednou našel rostlinný tuk v mléce, tvarohu a zmrzlině. A tento seznam se bohužel neustále rozrůstá.
Nebude to mastné?
Tvaroh je považován za nízkotučný, pokud neobsahuje více než 1,8 % tuku. Přesně takové množství je uvedeno na obalu tvarohu. “Blagoda”. Výsledkem studie však bylo, že v tomto produktu bylo nalezeno 4x více tuku (asi 7 %), než uváděl výrobce. V souladu s tím je obsah kalorií v takovém produktu téměř 2krát vyšší než u tvarohu s podílem tuku 1,8%. Tedy ti, kteří se rozhodnou zhubnout “Blagode”, čeká nemilé překvapení. Podle GOST je takový výrobek považován za polotučný a není v žádném případě vhodný pro dietní dietu.
Nicméně na rozdíl od “Dmitrovsky”, “Blagoda” Ukázalo se, že jde o přírodní tvaroh, nikoli s rostlinným tukem, ale s přírodním mlékem.
Škrob a konzervační látky
Pokud byl výrobek vyroben z nekvalitních surovin, v rozporu s technologií výroby, a tvaroh se ukázal jako tekutý. Jak může výrobce tuto skutečnost zatajit? Je to velmi jednoduché: přidejte škrob. V “Dmitrovský”, kromě rostlinného tuku byla objevena i tato složka.
Škrob je sacharid a přidává se, aby produkt získal požadovanou konzistenci. Ale v mnoha dietách jsou sacharidy zakázány a takový doplněk vám pravděpodobně nepomůže zhubnout, spíše naopak. A pokud je k produktu přidáno něco zbytečného, znamená to, že je něčeho potřeba méně? Naprosto správně. V důsledku vyšetření v “Dmitrovský” Bylo nalezeno pouze 12 % bílkovin, což je dvakrát méně, než by mělo být v dobrém, kvalitním nízkotučném tvarohu.
Zpátky “Dmitrovský” odborníci objevili konzervant E202 – kyselinu sorbovou. A pokud by výrobce na obalu poctivě uvedl, že se jedná o tvarohový výrobek, pak by v něm bylo podle Technických předpisů přípustné použít kyselinu sorbovou. Ale na obalu bylo napsáno – tvaroh “Dmitrovský”, což zcela eliminuje přítomnost tohoto konzervantu.
Irina Konokhova, expertka NP Roskontrol, lékařka:
„K potlačení růstu mikroorganismů, především kvasinek a plísní, se do výrobků přidává kyselina sorbová. Má antimikrobiální účinek. Obecně se uznává, že takový doplněk je pro naše tělo bezpečný. Ve skutečnosti to není pravda. Může způsobit poruchy vstřebávání vitamínů skupiny B. Když je člověk na dietě, má už omezenou stravu a pokud jí potraviny s konzervanty, tak na vitamíny může zapomenout. Kromě toho může kyselina sorbová způsobit alergické reakce.“
Oblíbený přípravek na houby
Nejoblíbenějším produktem na kvasinky a plísně je podle vědců tvaroh. Jedná se o ideální živnou půdu, která podporuje jejich rychlé rozmnožování. Pokud se ve výrobku vyskytují kvasinky a plísně v množství přesahujícím všechny přípustné normy, nelze se bohužel vyhnout žaludeční nevolnosti nebo otravě.
Kvasinky a plísně byly nalezeny ve třech vzorcích nízkotučného tvarohu: Prezident, “Vkusnoteevo” и “Dmitrovský”.
V nejdražším tvarohu Prezident množství kvasinek a plísní překračuje povolenou normu 200krát!
Ve značce produktu “Vkusnoteevo” množství kvasnic překročilo přípustnou úroveň a v “Dmitrovský” plísňové houby jsou 14krát více než normálně a kvasinky – 53krát.
Vápník: kolik potřebujete?
Zdravé zuby, pevné kosti, krásné vlasy a nehty – to je to, co naše tělo potřebuje vápník. Vědci již dávno prokázali, že naše tělo potřebuje vápník pro normální metabolismus, včetně odbourávání tuků. 120 mg vápníku je obsaženo v nízkotučném tvarohu – uvádí se v odborné literatuře. Jak se věci skutečně mají?
245 mg vápníku na 100 g výrobku – přesně tolik se našlo v tvarohu “Vkusnoteevo” který se stal „vítězem“ mezi testovanými vzorky z hlediska obsahu tohoto užitečného prvku. Odborníci vysvětlili: je to způsobeno tím, že při výrobě tvarohu se používá chlorid vápenatý, který se méně vstřebává než přírodní vápník z mléčných výrobků.
Odborníci na výživu radí nepovažovat za zdroj vápníku ani ten nejlepší nízkotučný tvaroh.
Rimma Moisenko, hvězdná výživová poradkyně, kandidátka lékařských věd, lékařka nejvyšší kategorie:
„Naše tělo prakticky nevstřebává vápník z nízkotučných potravin. Musíte si to zapamatovat. Ti, kteří drží dietu, začnou tento tvaroh zneužívat a následně trpí osteoporózou. Nízkotučný tvaroh obsahuje velmi málo vitaminu A a hořčíku, jejich nedostatek negativně ovlivňuje nervový systém: objevuje se agresivita, podrážděnost, nervozita.
Jakákoli dieta, podle mě, i proteinová, by se měla držet nejdéle 10 dní. Během této doby bude mít tělo čas zbavit se přebytku a nebude existovat nedostatek užitečných prvků.“
Recepty na lahodná a zdravá dietní jídla z nízkotučného tvarohu najdete zde!
Co koupit?
V důsledku zkoumání nízkotučného tvarohu byly čtyři značky z osmi shledány zdravotně nezávadnými. Tento “Prostokvashino”, “Dům ve vesnici”, “Ostankinskoe” и “Savushkin Khutorok”. Odborníci v nich nenašli žádné plísně, rostlinné tuky ani konzervační látky. Nejvíce prospěšných bílkovin (18 %) bylo zjištěno v tvarohu “Savushkin Khutorok”, nejméně (12 %) v “Prostokvashino”, ve stejném vzorku bylo bakterií mléčného kvašení 10krát méně než normálně.
Na základě výsledků spotřebitelské degustace byl jako nejchutnější uznán nízkotučný tvaroh “Dům ve vesnici”a měkký tvaroh “Ostankinskoe” nikomu nevyhovoval do vkusu.
Dříve Roskontrol testoval tvaroh s obsahem tuku 9 % – z 10 značek byly pouze 3 uznány jako zdravotně nezávadné.
Vasily Kireev, zpěvák skupiny Prime Minister, zhubl 16 kg za 3 měsíce na Dukanově dietě:
„Vynikající dezert, dietní tvarohový koláč z nízkotučného tvarohu, jsem udělala, když jsem hubla na Dukanově dietě. K tomu budete potřebovat: drobivý nízkotučný tvaroh a jemný nízkotučný tvaroh, sladidlo, kakaový prášek. Všechny ingredience rozmixujte v mixéru, přendejte do formy a dejte na 3-4 hodiny do lednice. Ukázalo se, že je to velmi chutný dezert – nízkotučný a nízkokalorický.“
Krásné postavy můžete dosáhnout různými způsoby. Výživa hraje důležitou roli pro dosažení požadovaného výsledku. Tento článek vám řekne více o pravidlech pro konzumaci tvarohu na hubnutí.
Složení a kalorie
Tvarohové výrobky obsahují mnoho různých látek. Je třeba poznamenat, že chemické složení této mléčné pochoutky do značné míry závisí na složkách, které byly použity při její výrobě. Tvarohové výrobky se liší i způsobem přípravy.
Tento produkt obsahuje následující komponenty:
- proteiny;
- mléčný cukr;
- tuky;
- sodík;
- fluor;
- draslík;
- magnesium;
- fosfor;
- zinek;
- vápník;
- měď;
- fluor;
- železo;
- řada kyselin: listová, askorbová a nikotinová;
- beta-karoten;
- kyanokobalamin;
- thiamin;
- tokoferol;
- riboflavin;
- vody.
Tvarohový produkt je bohatý na nutriční živiny. Jejich obsah se může lišit. Množství základních živin je tedy z velké části dáno produkty, které byly použity při přípravě konkrétního druhu tvarohu.
Na hubnutí jsou výborné tvarohové výrobky s obsahem tuku 1-2 %. Tvaroh s 2% obsahem tuku tedy obsahuje 17,9 g bílkovin, 2 g lipidů a 2,9 g sacharidů. Navíc 100 gramů této mléčné pochoutky obsahuje pouze 102 kcal.
Lidé, kteří hubnou, často používají nízkotučný tvaroh. V takovém proteinovém produktu obsah tuku nepřesahuje 1 %. Tento produkt je skvělý pro lidi, kteří mají silnou nadváhu a chtějí zhubnout v krátkém čase.
Výhody a ublížení
Tvaroh je velmi užitečný produkt pro hubnutí. Tento produkt podporuje pocit sytosti díky nutričním složkám přítomným v jeho složení. Látky obsažené v tvarohovém výrobku se do krve vstřebávají ne okamžitě, ale postupně. Tato akce nevede k okamžitému uvolnění inzulínu do krevního oběhu, což znamená, že hlad se dostaví jen několik hodin po jeho konzumaci.
Tvarohový produkt je také pro tělo užitečný, protože obsahuje jedinečné aminokyseliny. Jsou nezbytné pro normální průběh mnoha buněčných procesů. Buňky také potřebují aminokyseliny k syntéze bílkovin. Bílkoviny jsou nezbytné pro udržení normálního fungování celého těla jako celku. Navíc tyto složky potřebuje nejen tělo dospělého, ale také dítě.
Zajímavé je, že tvarohové výrobky obsahují látky, které příznivě ovlivňují hladinu některých hormonů v krvi. Například po konzumaci tvarohu se v krvi zvyšuje koncentrace růstového hormonu. Tato látka je nezbytná pro udržení optimální hmotnosti a také pro plné fungování svalového systému. Ne náhodou zařazuje tvaroh do svého jídelníčku mnoho sportovců, kteří kvůli svému povolání musí trávit mnoho hodin tréninkem.
Výrobky z tvarohu jsou také bohaté na minerální látky. Vápník, který obsahují, je nezbytný pro to, aby kosti zůstaly pevné a schopné vyrovnat se se statickou zátěží.
Mnoho obézních lidí má kvůli špatné stravě nedostatek vápníku v krvi. Tento stav je extrémně nebezpečný. Pokles vápníku v krvi může vést k rozvoji patologických zlomenin kostí. Jíst čerstvý tvaroh pomáhá snížit riziko vzniku takových patologií a také pomáhá předcházet mnoha zubním onemocněním.
Tvaroh by měli konzumovat i lidé, kteří žijí ve městech s nepříznivými ekologickými podmínkami. Tento produkt obsahuje složky, které pomáhají odstraňovat toxické sloučeniny z těla. Nebezpečí takových látek spočívá v tom, že při nahromadění mohou způsobit vývoj mnoha patologií.
Někteří lidé by se měli vyhýbat konzumaci tvarohu, protože jim tento produkt může ublížit. Tuto mléčnou pochoutku byste neměli jíst, pokud jste alergičtí na mléko. Tuto formu alergické patologie lze nalézt jak u mužů, tak u žen. Alergie na mléko je často zjištěna v dětství. Pokud to dítě bylo diagnostikováno v dětství, mělo by v budoucnu přestat jíst tvaroh, protože tento produkt může způsobit vážné poškození jeho těla.
Výrobky z tvarohu nesmějí jíst ani lidé trpící individuální nesnášenlivostí tvarohu. Tato mléčná pochoutka je také kontraindikována v případech závažných ledvinových patologií, ke kterým dochází při rozvoji selhání ledvin. Lidé trpící chronickým onemocněním ledvin by se před zařazením tvarohových výrobků do svého jídelníčku měli rozhodně poradit s lékařem.
Nejen, že by se při hubnutí neměly jíst tučné tvarohové výrobky, ale také by je neměli jíst lidé trpící srdečními chorobami. Lipidy, které obsahují, mohou způsobit zhoršení stavu a dokonce vést k rozvoji komplikací.
Mechanismus účinku
S tvarohem se dá opravdu zhubnout. Obsahuje mnoho výživných živin, které vám pomohou rychle se cítit syté. Navíc bílkoviny a tuky obsažené v tomto produktu pomáhají udržet pocit plnosti po dobu 2,5-3 hodin. Někteří lidé si všimnou, že se cítí sytí poté, co jedí tvarohové pokrmy po delší dobu.
Speciální chemické složení tvarohových výrobků znamená, že je tělo při zpracování rychle vstřebává. Není náhodou, že tvaroh je často součástí terapeutických diet používaných k odstranění nepříznivých příznaků mnoha patologií vnitřních orgánů. Tvarohový výrobek mohou jíst i lidé, kteří jsou nuceni celý život dodržovat speciální lékařskou dietu.
Aktivní procesy hubnutí v těle po konzumaci tvarohu nastávají, protože obsahuje látky, které pomáhají normalizovat metabolismus. Mnoho sportovců pravidelně jí tvaroh, protože jim pomáhá udržovat štíhlou a krásnou postavu.
Jemnosti použití
Aby proces hubnutí probíhal intenzivněji, měl by se tvaroh správně jíst. V tomto případě je nutné vzít v úvahu množství spotřebovaného mléčného výrobku a také jeho čerstvost.
Tvaroh je skvělý pro přípravu zdravých snídaní. Nutriční živiny obsažené v tomto mléčném výrobku vám pomohou udržet vás syté až do dalšího jídla.
Při hubnutí není vůbec nutné snídat pouze jeden tvaroh. Tento mléčný výrobek lze použít k přípravě dietních pokrmů. Můžete jej tedy použít k přípravě dietních tvarohových koláčů bez mouky, stejně jako kastrolu s ovocem. Taková jídla vám nejen zpestří jídelníček během diety, ale také pomohou udržet dobrou náladu po celý den.
Večer
Odpoledne můžete jíst tvaroh. Tento produkt obsahuje málo kalorií, což znamená, že pravděpodobnost přibírání na váze po konzumaci večer je minimální. Tvaroh lze použít k přípravě zeleninových přesnídávek a salátů, které se skvěle hodí k večeři. Konzumace tvarohového pokrmu večer také pomůže normalizovat trávení a obohatí tělo o bílkoviny, které potřebuje.
V noci
Těsně před spaním je lepší nekonzumovat tvarohový produkt. Poslední jídlo, které obsahuje tvaroh, je nejlepší udělat pár hodin před usnutím. To je z velké části způsobeno tím, že tělo potřebuje několik hodin na strávení tohoto mléčného výrobku. Pokud tuto mléčnou pochoutku jíte těsně před spaním, můžete mít problémy s usínáním kvůli zvýšené práci žaludku.
Po tréninku
Po intenzivní fyzické námaze tělo potřebuje bílkoviny. Tvarohové výrobky obsahují bílkoviny v dostatečném množství. Konzumace tvarohu po tréninku pomáhá nasytit tělo látkami nezbytnými pro svaly a vnitřní orgány. Lidé, kteří pravidelně navštěvují posilovnu, dávají nejčastěji přednost tvarohovým výrobkům s nízkým obsahem tuku.
Požadovaná částka
Tvarohový výrobek je poměrně výživný. Neměli byste ho konzumovat ve velkém množství. Přestože obsahuje málo kalorií, při konzumaci ve velkém množství může pomoci zpomalit hubnutí.
Najednou by osoba, která je v procesu dosažení požadovaného tvaru, neměla konzumovat více než 250-300 gramů tohoto produktu. V tomto případě byste měli jíst pouze nízkotučný tvaroh, protože to přispěje k rychlé ztrátě nadbytečných kilogramů. Není potřeba zkonzumovat více než ½ kg tvarohu denně. Tento produkt obsahuje mnoho bílkovin, které, pokud jsou konzumovány ve velkém množství, mohou vést k problémům s ledvinami.
Výběr produktu
Abyste zhubli bez újmy na těle, měli byste konzumovat pouze čerstvý tvaroh. Konzumace nekvalitního tvarohového produktu může vést k rozvoji extrémně nepříjemných příznaků.
Tvaroh je výrobek vyrobený z mléka. Pokud dojde k porušení technologie jeho přípravy, mohou se do tohoto výživného nápoje dostat patogenní mikroby. To zase může způsobit otravu jídlem, jejíž nepříznivými příznaky jsou silné bolesti břicha a horečka. Konzumace zkažených tvarohových výrobků může také vést k průjmu.
Lidé, kteří chtějí zlepšit svou postavu, by si měli tvaroh pečlivě vybírat. Chcete-li to provést, při nákupu takového mléčného výrobku byste se měli určitě podívat na datum jeho výroby. Je také nutné zkontrolovat datum spotřeby. Pokud se již blíží expirace, je lepší odmítnout nákup takového produktu.
Při nákupu tvarohových výrobků v supermarketech byste rozhodně měli hodnotit vzhled obalů těchto výrobků. Neměla by být otevřená nebo silně promáčknutá. Porušení celistvosti obalu může vést ke vstupu patogenních mikrobů do mléčného výrobku, které často způsobují otravu jídlem.
K hubnutí není vůbec nutné používat pouze tvaroh zakoupený v obchodě nebo supermarketu. Tvarohový výrobek s požadovaným obsahem tuku lze zakoupit u farmářů nebo na trhu. Opatrní byste měli být i při nákupu takové mléčné pochoutky. Před nákupem je třeba tvaroh pečlivě prohlédnout a dokonce i cítit. Čerstvý mléčný výrobek má jednotnou bílou barvu a příjemnou mléčnou vůni.
Při nákupu byste měli věnovat pozornost také konzistenci produktu. Čerstvý tvaroh je obvykle vlhký. Pokud je mléčný výrobek příliš suchý, je pravděpodobné, že byl skladován po dlouhou dobu. Jíst takový tvaroh s největší pravděpodobností nepovede k otravě jídlem, ale nepřinese tělu žádný užitek.
Pro postní den je lepší použít nízkotučný tvaroh. Nemusíte jíst pouze nízkotučná jídla. Za účelem hubnutí můžete jíst i tvaroh s obsahem tuku nižším než 5 %. Tento produkt obsahuje hodně bílkovin, ale relativně málo lipidů. Během diety byste neměli jíst tvaroh s obsahem tuku 9 %, protože je dost kalorický a obsahuje hodně tuku.
Tvarohová jídla na hubnutí
Tvaroh se používá v mnoha receptech. S jeho pomocí můžete připravit mnoho dietních pokrmů, které podporují aktivní hubnutí. Zajímavé je, že tato mléčná pochoutka se hodí k ostatním produktům. Můžete do něj přidat lněný olej, různé druhy zeleniny, skořici, rozinky, vanilin a další přísady.
Tvaroh se také dobře hodí ke kefíru a dalším nízkotučným fermentovaným mléčným nápojům. Z tvarohu si můžete udělat výbornou snídani, která bude výbornou alternativou ovesných vloček, které se při hubnutí často konzumují. Čerstvý tvaroh lze použít k výrobě domácích proteinových koktejlů. Tento nápoj obsahuje hodně bílkovin, což znamená, že vás zasytí na několik hodin.
Když držíte dietu, chcete si dopřát něco chutného. Abyste si při hubnutí udělali radost, můžete si připravit zeleninovou přesnídávku bohatou na vitamíny. K jeho přípravě budete potřebovat:
- okurka – 1 ks;
- středně velké rajče – 2 ks;
- tvaroh 2% tuku – 100-150 g;
- čerstvý mladý kopr (v případě potřeby lze nahradit petrželkou) – pár snítek;
- sůl a černý pepř podle chuti;
- Řecký jogurt na zálivku.
Tvaroh by měl být mírně osolený. Dále do tvarohové hmoty přidejte trochu řeckého jogurtu a dobře promíchejte. Zelenina by se měla dobře umýt, osušit ručníkem a nakrájet na velká kolečka. Není nutné je nejprve loupat.
Servírovací talíř můžete ozdobit různými způsoby. Skvělé jsou k tomu listy salátu. Na ně byste měli opatrně položit nakrájené plátky zeleniny. Poté opatrně položte 1 lžičku na každý kousek zeleniny. tvarohová hmota. Hotový zeleninový předkrm je nutné dochutit černým pepřem a poté posypat nadrobno nasekaným mladým koprem. Toto jídlo je skvělé na svačinu. Pokud si přejete, můžete ho jíst také k večeři nebo obědu.
Výsledky a recenze
Tvaroh je skvělým pomocníkem v procesu hubnutí. Tento mléčný výrobek lze použít i pro dny půstu. Lidé, kteří se uchýlili k této metodě hubnutí, poznamenávají, že po jednom dni takového „vykládání“ se dokázali úspěšně zbavit 500 gramů nadváhy.
Konzumace tvarohu nejen přispívá k úbytku zbytečných centimetrů z problémových partií těla, ale také pomáhá zlepšovat činnost vnitřních orgánů. Mnoho lidí, kteří systematicky konzumují tento potravinový produkt, poznamenává, že při jeho konzumaci se cítí silnější a výkonnější.
O tom, jaký tvaroh jíst při hubnutí, se dozvíte ve videu níže.
