Zralé šťavnaté hrušky jsou jedním z nejchutnějších letních plodů. Někteří je ale odmítají, preferují jablka, pod záminkou, že hrušky jsou výživnější. Velké plody také vyvolávají obavy: je v nich příliš mnoho dusičnanů? Na netu jsou přitom velmi oblíbené hruškové diety, na kterých se prý dobře hubne. Chápeme, co je na těchto tvrzeních špatného, jak jsou hrušky užitečné, komu a kdy mohou být škodlivé, kolik můžete jíst, jak si vybrat nejzralejší a nejchutnější ovoce a zda mohou hrušky v případě potřeby „dozrát“ doma.
Populární mýty o hruškách
Velké hrušky mají vysoký obsah dusičnanů
Je to mýtus. „V případě ovoce, které roste na stromech, je strach z dusičnanů neopodstatněný,“ vysvětluje Lyudmila Vikulova, ředitelka výzkumného oddělení Roskachestvo. Takové plody podle odborníka nepřijímají škodlivé látky, které se mohou hromadit v půdě. Dusičnany se mohou hromadit v kořenech, ale v plodech samotných se ve větším množství nenacházejí.
Hrušky jsou mnohem výživnější než jablka
Také mýtus. Pokud jde o kalorie, tyto plody se liší jen málo. Takže ve 100 g syrového jablka 52 kcal, 100 g hrušek – 57 kcal. A v některých odrůdách ještě méně.
Hrušky jsou kontraindikovány pro diabetiky
Ve většině případů, když se konzumují s mírou, neublíží diabetikům. Podle odborníků z kanadské organizace Diabetes Care Community, Hrušky mají nízký glykemický index. American Diabetes Association uvádí hrušky jako ovoce s nízkým glykemickým indexem pro diabetiky.
Na hruškové dietě je snadné zhubnout
Další mýtus o hruškách. Výživoví poradci mají negativní postoj k myšlenkám ovocných diet, rady, kterými se řídit, jsou oblíbené na internetu. „Hodnota těchto produktů ve stravě povede k nárůstu hmotnosti, zhoršení kvality pokožky a celkového zdraví,“ vysvětluje dietoložka Natalya Grigorieva. “Je to kvůli obsahu jednoduchých sacharidů v bobulích a ovoci, které obsahují glukózu.” Nezdravé je i velké množství fruktózy, která je v hruškách hojná. Pokud játra nezvládají zátěž, část fruktózy se ukládá do tukových buněk. „Výsledkem je, že místo hubnutí na ovoci přiberete,“ vysvětluje specialista.
Ve slupce hrušek je méně živin než v dužině.
Také mýtus. Vyšší obsah vitamínu C je například ve slupce. Vědci také poznamenávají, že obsah mnoha chemických složek, včetně antioxidantů, v hrušková kůže 6-20krát vyšší než v dužině.
Nezralá hruška doma nedozraje
Také mýtus. Nejjednodušší způsob, jak přinutit „zralé“ nezralé hrušky – vložte je do papírového sáčku s trochou zralého ovoce. Zralé plody uvolňují plyn ethylen, který urychluje zrání ostatních.
Škodlivost hrušek
Podle Rospotrebnadzor, hrušky jsou jedním z prvních míst mezi oblíbeným ovocem prodávaným v obchodech z hlediska množství pesticidů, protože jsou zvláště náchylné na škůdce. Důkladné mytí přitom nezbaví ovoce pesticidů. Odborníci doporučují je oloupat nebo koupit ekologicky vypěstované. Ekologická pracovní skupina, americká aktivistická skupina, která se specializuje na výzkum toxických chemikálií, také varuje, že hrušky mohou mít vysoký obsah pesticidů.
Konzumace hrušek může způsobit alergie. Často doprovází alergii na pyl břízy. Po 5–15 min. po konzumaci syrových hrušek se objevují příznaky, včetně lokálních reakcí v ústech a krku se svěděním a zánětem (takzvaný orální alergický syndrom). Tito lidé mohou zpravidla bez obav použít vařenou hrušku. Jiná varianta alergie na hrušky projevuje se závažnějšími příznaky, včetně generalizované kopřivky, bolesti břicha a zvracení. Alergen způsobující tento typ alergie je trvalejší, je konzervován v tepelně zpracovaných hruškách a šťávách.
Špatně umyté hrušky (i když jsou z vlastní zahrady) mohou způsobit otravu jídlem, vést k infekci helminty.
Stejně jako jiné čerstvé ovoce a bobule, hrušky jsou vyloučeny ze stravy s exacerbací peptického vředu žaludku a dvanáctníku, krvácením z peptického vředu, akutní gastritidou. V omezeném množství se doporučují užívat při nadýmání: stejně jako řada jiného ovoce mohou i hrušky způsobit zvýšenou tvorbu plynů.
Výhody hrušek
Hrušky nelze nazvat ovocem – držiteli rekordů pro vysoký obsah všech vitamínů a minerálů: mnoho z těchto látek se nachází v ovoci v malých nebo středních množstvích. nicméně v syrových hruškách najdete téměř všechny potřebné vitamíny, mikro a makro prvky. 100 g hrušek obsahuje tyto vitamíny a minerály:
- Vápník – 9 mg;
- železo – 0,8 mg;
- fosfor – 12 mg;
- draslík – 116 mg;
- sodík – 1 mg;
- hořčík – 7 mg;
- zinek – 0,1 mg;
- měď – 0,08 mg;
- Mangan – 0,04 mg;
- selen – 0,1 mcg;
- fluor – 2,2 mcg;
- vitamin C – 4,3 mg;
- thiamin – 0,01 mg;
- riboflavin – 0,02 mg;
- niacin – 0,16 mg;
- kyselina pantothenová – 0,04 mg;
- Vitamin B6 – 0,02 mg;
- kyselina listová – 7 ug;
- vitamín A – 25 IU;
- Vitamin E – 0,12 mg;
- vitamín K – 4,4 mcg.
Hrušky jsou bohaté na draslík – velmi důležitý minerál, který je nezbytný pro všechny tkáně těla. Jeho hlavní úlohou je udržovat normální hladinu tekutiny uvnitř buněk, draslík také pomáhá při stahování svalů a udržuje normální krevní tlak, tvrdí odborníci z Harvard Chan School of Public Health.
Hrušky obsahují organické kyseliny, silice, flavonoidy, fytoncidy a další biologicky aktivní látky.. Organické kyseliny obsažené v ovoci zlepšují trávení. Více Hrušky jsou dobrým zdrojem vlákniny (3,1 g na 100 g), rozpustné i nerozpustné, což z nich činí velmi užitečný produkt pro normální fungování trávicího traktu.
Také Hrušky jsou vynikajícím potravinovým zdrojem vitamínu K.. Přispívá k normální srážlivosti krve, působí jako kofaktor metabolismu aminokyselin, podílí se na tvorbě bílkovin v kostech a bílkovin, které pomáhají předcházet kalcifikaci či kornatění srdečních tepen.
Ukazuje to řada studií jíst hrušky s jablky může snížit riziko cukrovky XNUMX. typu.
Kolik hrušek můžete sníst za den
Odbornice na výživu Natalya Grigorieva upozorňuje, že dospělý člověk může jíst bez újmy na zdraví a postavě ne více než 300 g bobulí a ovoce denně. Je vhodné je používat ráno (do 16:00-17:00). To znamená, že hrušky by měly odpovídat této normě.
Jak vybrat dobré, chutné a zralé hrušky
na nákup hrušek v obchodě nebo na trhu lze dodržet několik jednoduchých pokynů.
- Zbarvení není v žádném případě vždy známkou zralosti hrušek., ujistit v Roskachestvo. Jak odborníci vysvětlují, častěji záleží na tom, jak moc slunce zasáhlo ovoce.
- Chcete-li vybrat zralou hrušku, věnujte pozornost oblasti poblíž řapíku – krku hrušky. V ovoci, které již začalo dozrávat, bude měkké. Můžete to zkontrolovat lehkým zatlačením prstem.
- Při nákupu se vyhněte hruškám s poškozenou slupkou, jakékoli vnější poškození, promáčkliny, hnědé skvrny. Na slupce by také neměla být žádná plíseň.
- Příliš měkké hrušky je také lepší nekupovat.: hrozí, že je prostě nelze přivézt domů, aniž by se poškodily.
- Hrušky, které mají charakteristický zápach kvašení, jsou přezrálé. Je také lepší odmítnout koupit takové ovoce.
V létě, v období hrušek, se můžete připravit na zimu. Existuje několik jednoduchých a chutných receptů.
Přihlaste se k odběru PROFILE.RU v Yandex.News nebo Yandex.Zen. Všechny důležité novinky jsou v telegramovém kanálu PROFIL-NEWS.
Diabetes mellitus je onemocnění, při kterém je dodržování speciálních diet nezbytnou podmínkou pro plné fungování člověka. Zároveň musí být v každodenní stravě přítomny různé druhy ovoce. Lze je konzumovat jak čerstvé, tak ve formě džemů, kompotů a bramborové kaše. Zvláštní místo ve stravě diabetiků zaujímají jablka a hrušky. Prospěšné vlastnosti těchto plodů jsou známy již velmi dlouho.
Příčiny a kontrola diabetu
Diabetes mellitus může mít dvě formy toku. Diabetes 1. typu je vrozené onemocnění. Nedá se úplně vyléčit. S pomocí včasného podávání inzulinových injekcí a přísného účtování spotřebovaných sacharidů však může pacient vést plnohodnotný život. Diabetes mellitus 2. typu je získané onemocnění, které se nejčastěji projevuje u obézních dospělých. Této nemoci se můžete úplně zbavit. I když to může vyžadovat velké úsilí.
V každém průběhu onemocnění je pro pacienta zvláště důležitá správná výživa, stejně jako každodenní konzumace zeleniny a ovoce. Nejčastějším ovocem v jídelníčku jsou jablka, švestky a hrušky.
Výhody a poškození ovoce při cukrovce
S jakýmkoli průběhem onemocnění pro pacienta existuje mnoho omezení a kontraindikací. Nejčastěji se to týká potravin, které obsahují velké množství sacharidů a mají vysoký glykemický index. Po dlouhou dobu se věřilo, že fruktóza, která je přítomna v čerstvém ovoci, přispívá ke zvýšení hladiny glukózy v těle osoby trpící cukrovkou. Po četných experimentech a studiích se však ukázalo, že konzumace ovoce s mírou má na celkový stav diabetiků pouze příznivý vliv. Odborníci na výživu nyní doporučují jíst jablka, hrušky a citrusové plody, stejně jako broskve, meruňky a bobule. Jediným produktem, který je třeba konzumovat opatrně, jsou hrozny.
Užitečné vlastnosti hrušek
Mnoho užitečných látek, které tvoří ovoce, stejně jako velké množství vlákniny, má pozitivní vliv na stav těla jako celku. Toto ovoce má relativně nízký obsah fruktózy, kterou tělo dokáže vstřebat bez interakce s inzulínem. Ovoce je nízkokalorické a zároveň má nízký glykemický index. Proto odborníci na výživu doporučují při cukrovce 2. typu jíst hrušku. Toto ovoce musí být přítomno ve stravě lidí s diabetem 1. typu.
Úloha šťavnatého ovoce v dietní výživě
Hrušky jsou užitečným terapeutickým a dietním produktem. Tyto úžasné šťavnaté a voňavé plody obsahují spoustu užitečných vitamínů, enzymů a vlákniny. To je důvod, proč odborníci na výživu doporučují používat hrušky při cukrovce 2. typu: přítomnost základních živin stimuluje nejen celkovou motilitu gastrointestinálního traktu, ale také přispívá ke zvýšené sekreci žluči a vylučování cholesterolu.
Nízký obsah cukru a nevýznamné ukazatele glykemického indexu v tomto ovoci, obrovské množství škrobu, vlákniny, pektinu, esenciálních stopových prvků a vitamínů, jsou předními ukazateli extrémní prospěšnosti nejen pro diabetiky. O prospěšnosti hrušek a nebezpečí odmítnutí sladkého ovoce bylo napsáno mnoho vědeckých prací.
Dnes je známo, že pektin obsažený ve slupce těchto plodů pomáhá snižovat cholesterol a snižuje riziko příznaků aterosklerózy. Vláknina zabraňuje vstřebávání přebytečných sacharidů a v důsledku toho eliminuje vznik náhlých změn hladiny cukru. Je těžké přeceňovat význam vitamínů pro tělo.
Indikace pro diabetes 2. typu
Hrušky se ve stravě diabetiků využívají především ve formě odvarů, kompotů nebo čerstvě vymačkané šťávy. Obvykle se nápoj z tohoto ovoce konzumuje několik minut před jídlem. Pro vyloučení nežádoucího zvýšení glykémie při pití čerstvě vymačkané šťávy se nápoj ředí čistou pitnou vodou v poměru 1:1.
Hruška je zvláště užitečná pro muže s cukrovkou trpící projevy prostatitidy. Šťávy, odvary a kompoty, vařené ze zralého ovoce, pomohou s různými patologiemi genitourinárního systému. Šťavnaté plody poskytují kompenzaci nedostatku vitamínů a minerálů, pomáhají posilovat imunitní systém člověka a posilují stěny cév a kapilár. Proto při zodpovězení otázky, zda lze hrušku použít při cukrovce, je třeba s jistotou říci, že každodenní používání tohoto ovoce je prostě nezbytné pro zdraví. Pokrmy a nápoje z tohoto ovoce musí být na diabetickém menu.
Kdy se hruška v jídelníčku stává nebezpečnou?
Navzdory všem výhodám tohoto úžasného a cenově dostupného ovoce nezapomeňte, že jeho zneužití může způsobit vážné poškození zdraví diabetika. Podle obecně uznávaných norem by denní spotřeba neměla překročit 1 nebo 2 malé hrušky na cukrovku. Recenze lidí trpících tímto vážným onemocněním naznačují, že použití těchto plodů na lačný žaludek vede k pálení žáhy, nepříjemnému nepohodlí a těžkosti v žaludku. Níže jsou uvedeny rady dietologů a gastroenterologů:
- Je nutné odmítnout použití těchto šťavnatých plodů v přítomnosti různých onemocnění a patologií v systému gastrointestinálního traktu. Čerstvé hrušky jsou zvláště nežádoucí u diabetes mellitus 2. typu, doprovázeného příznaky gastritidy.
- Šťavnaté ovoce by se mělo jíst nejdříve půl hodiny po jídle, zvláště pokud se jídlo skládalo z masa nebo ryb.
- Není vhodné pít vodu ihned po konzumaci hrušky.
Nejšťavnatější plody měkkých odrůd jsou považovány za nejlahodnější a pro zdraví diabetiků (zejména pro starší osoby) nejpřínosnější. Před použitím se doporučuje zapéct. Připravit si můžete i různé odvary a želé.
Navzdory obrovskému rozsahu užitečných vlastností a vlastností hrušky při cukrovce je nutné před použitím konzultovat se svým lékařem. Koneckonců, každé tělo je jiné. Proto by měla být pro každého pacienta dodržována specifická dieta.
