Co je podle vás zdravější a lepší – zmrazit nebo sušit zeleninu, lesní plody, ovoce, houby, bylinky atd.
Všechno má své pro a proti.
Kdo co zamrzne? suší?
Protože Nejste přihlášen. Vejít do.
Protože nejste důvěryhodný uživatel. Jak se stát důvěrou.
Protože Téma je archivováno.
Když jsme sušičku kupovali, v návodu k ní bylo uvedeno, kolik vitamínů z konkrétního produktu po vysušení zůstalo. a něco mě na těchto 5-10% naštvalo
tak se mi zdá, že mrazení bude zdravější. zvláště pokud se jedná o tzv „super-freeze“ v malé horní přihrádce mrazničky.
Protože Nejste přihlášen. Vejít do.
Protože nejste důvěryhodný uživatel (telefon není ověřen). Zadejte a ověřte své telefonní číslo. Zjistěte více o důvěře.
Protože Téma je archivováno.
Protože Nejste přihlášen. Vejít do.
Protože nejste důvěryhodný uživatel (telefon není ověřen). Zadejte a ověřte své telefonní číslo. Zjistěte více o důvěře.
Protože Téma je archivováno.
Zde je rychlá otázka o houbách. Od mnohých slyším, že sušení je lepší, jako by to lépe chutnalo. Když zmrznou, je v nich hodně vody.
Mrzneme.
co s nimi děláš?
Protože Nejste přihlášen. Vejít do.
Protože nejste důvěryhodný uživatel (telefon není ověřen). Zadejte a ověřte své telefonní číslo. Zjistěte více o důvěře.
Protože Téma je archivováno.
Protože Nejste přihlášen. Vejít do.
Protože nejste důvěryhodný uživatel (telefon není ověřen). Zadejte a ověřte své telefonní číslo. Zjistěte více o důvěře.
Protože Téma je archivováno.
Protože Nejste přihlášen. Vejít do.
Protože nejste důvěryhodný uživatel (telefon není ověřen). Zadejte a ověřte své telefonní číslo. Zjistěte více o důvěře.
Protože Téma je archivováno.
Protože Nejste přihlášen. Vejít do.
Protože nejste důvěryhodný uživatel (telefon není ověřen). Zadejte a ověřte své telefonní číslo. Zjistěte více o důvěře.
Protože Téma je archivováno.
Protože Nejste přihlášen. Vejít do.
Protože nejste důvěryhodný uživatel (telefon není ověřen). Zadejte a ověřte své telefonní číslo. Zjistěte více o důvěře.
Protože Téma je archivováno.
Zmrazuji téměř vše, vč. a žampiony (žampiony nejprve vařím alespoň 10 minut v osolené vodě). Suším jen jablka a hrušky.
Protože Nejste přihlášen. Vejít do.
Protože nejste důvěryhodný uživatel (telefon není ověřen). Zadejte a ověřte své telefonní číslo. Zjistěte více o důvěře.
Protože Téma je archivováno.
Houby zaberou v lednici hodně místa, ale můžete je lehce orestovat, aby se vytratila voda a trochu oleje. Chutné, rychlé, ekonomické.
Protože Nejste přihlášen. Vejít do.
Protože nejste důvěryhodný uživatel (telefon není ověřen). Zadejte a ověřte své telefonní číslo. Zjistěte více o důvěře.
Protože Téma je archivováno.
V houbách nejsou žádné vitamíny
takže střevní smilstvo od nich a to je vše)
Dokonce i sushi, i když je mrazivé, nevadí.
Je lepší zmrazit bobule a zeleninu.
Protože Nejste přihlášen. Vejít do.
Protože nejste důvěryhodný uživatel (telefon není ověřen). Zadejte a ověřte své telefonní číslo. Zjistěte více o důvěře.
Protože Téma je archivováno.
Jak to, že v houbách nejsou vitamíny?!
Houby jsou vynikajícím zdrojem vitamínů E, C, A a B. Obecně platí, že svým obsahem jsou houby napřed dokonce i před mnoha druhy zeleniny a ovoce.
Houby navíc obsahují draslík, který pomáhá snižovat riziko mrtvice a pomáhá snižovat krevní tlak. Jsou bohaté na selen, niacin, riboflavin, síru, polysacharidy, měď (pouhá 1 porce dodá tělu 20. 40 procent denní potřeby). Obsah bílkovin v sušených houbách dosahuje 30 procent a převyšuje i masité pokrmy.
Houby také obsahují esenciální oleje, mastné kyseliny a vlákninu. Pro tělo nejpřínosnější složkou hub je však lecitin, který zabraňuje usazování cholesterolu. Mastné kyseliny v houbách jsou lehce stravitelné, proto je tento produkt jako prostředek proti ateroskleróze nezměněn. Navíc obsahují mnoho enzymů, které podporují štěpení vlákniny, tuků a glykogenu. Jsou také bohaté na přírodní inzulín.
Protože Nejste přihlášen. Vejít do.
Protože nejste důvěryhodný uživatel (telefon není ověřen). Zadejte a ověřte své telefonní číslo. Zjistěte více o důvěře.
Šípek je unikátní rostlina s mimořádným obsahem vitamínů a živin – hlavně vitamínu C, který je zodpovědný za posílení imunitního systému. Jeho obsah v rostlině je desítkykrát vyšší než v citrusových plodech.
Snadná sklizeň plodů poskytuje tělu oporu po celou zimu. Infuze, čaj, džem, kompoty z těchto bobulí se snadno připravují, chutné a zdravé produkty.
Jaké ovoce je vhodné?
Existuje více než 300 druhů šípků. V Rusku jich je více než sto. Existují velkoplodé a maloplodé druhy. Pro domácí přípravu jsou vhodné typy s vysokým obsahem vitamínů:
Mezi odrůdami můžeme rozlišit Titan, Rubin, Vitamin VNIVI, Oval, Vorontsovsky 1, Yubileiny.
Jsou velkoplodé a vhodné k sušení díky velkému množství dužiny v bobulích.
Pravidla sběru, termíny: co a kdy dělat poté?
Bobule se musí sbírat, když jsou plně zralé. Sběr surovin se provádí zpravidla od druhé poloviny léta do pozdního podzimu. Při nižších teplotách slupka křehne a ztěžuje sklizeň a zpracování. Sklizeň musí být provedena ihned po sklizni plodů.
Více informací o pravidlech sběru šípků naleznete zde.
Dá se jíst čerstvé?
Šípky lze konzumovat syrové, ale bobule je nutné nakrájet a očistit od žmolků a semínek. Oloupané poloviny lze také použít k výrobě nápojů, džemu a sirupu.
Jak skladovat plodiny doma?
Metody sušení
Nejjednodušší způsob je venku. Připravené bobule jsou položeny na rovný povrch. V přirozených podmínkách plody vysychají za 2-3 týdny.
Ovoce můžete sušit v troubě. Dvířka skříně musí být pootevřená, aby se vlhkost lépe odpařovala. Plody se rozkládají na plechy a suší se při teplotě + 50 stupňů. Tento způsob sušení trvá 2-3 dny.
Jak jinak můžete sušit bobule rostliny, přečtěte si tento článek.
Zmrazení
- Celé ovoce. Bobule se třídí, omyjí a suší. Připravené ovoce se rozloží v tenké vrstvě na desku a odešle se do mrazničky.
- Půlky ovoce. Připravené ovoce se nakrájí na polovinu, rozloží na desky a také zmrazí.
- Puree. Čisté bobule se rozdrtí, semena se odstraní a naplní se studenou vodou po dobu 3 dnů. Změkčená dužina se rozemele na pyré pomocí mixéru nebo síta, rozloží se do forem a odešle se do mrazáku.
Co je lepší: sušení nebo mrazení?
Nabízí se otázka – co je lepší: sušit šípky nebo je zmrazit? Konzumace ovoce v zimě je dobrou prevencí virových onemocnění.
Mnoho lidí se domnívá, že zmrazení je vhodnější, protože v ovoci zachová více vitamínů.
Vlastnosti a výhody?
Šípek obsahuje vitamíny B, C, E, P, K, lykopen, hořčík, železo, mangan, vápník, fosfor, draslík, karoten a je přírodním léčivem.
Více informací o složení a prospěšných vlastnostech bobulí rostliny naleznete zde.
Recepty: vaříme pro zachování vitamínů
Pivovarský odvar a nálev
Odvar si nejlépe připravíte v termosce. Rozdrcené ovoce se nalije do termosky, nalije se vroucí vodou a udržuje se 3-5 hodin. Poté musíte infuzi napnout a konzumovat 200 ml denně. Hlavní pravidlo: 3-5 minut po varu musíte nalít vodu do termosky, aby se zachovaly její prospěšné vlastnosti.
Více o tom, jak připravit odvar pro zachování vitamínů, čtěte zde.
Čaj se šípky dvakrát denně dodá tělu polovinu denní potřeby vitaminu C. Nejjednodušší recept na čaj připravíte vyluhováním bobulí ve vroucí vodě po dobu 2 minut. K šípkům můžete přidat černý a zelený čaj, rakytník, jablko a další přísady.
Kompot
Ovoce zalijeme studenou vodou, zapálíme a přivedeme k varu. Pak je potřeba oheň snížit. Podle chuti přidejte cukr. Vařte dalších 5 minut a nechte vyluhovat pod pokličkou. Tento velmi chutný a zdravý nápoj osloví děti i dospělé.
Vodková tinktura
Nasypte drcené ovoce do sklenice, přidejte vodku a nechte na tmavém místě dva týdny. Nalijte do láhve, nejprve protáhněte gázou.
Dobrá věc na tinktuře je, že alkohol ničí kyselinu askorbovou méně než vaření.
Šípková šťáva pomáhá při chudokrevnosti, ateroskleróze a oslabení organismu, šťáva také urychluje srůstání kostní tkáně při zlomeninách.
Bobule se na několik minut ponoří do vroucí vody a poté se protřou přes síto. Voda, kde se vařily šípky, se nalije do hmoty bobulí. Cukr se tam přidává v dávce 200 g na 1 litr vody. Pasterizace šťávy trvá 5 minut při teplotě 85 stupňů.
Šípky a krystalový cukr se odebírají v poměru 1:1. Připravené ovoce se blanšíruje ve vroucí vodě, nalije se cukrovým sirupem a vaří, dokud bobule neklesnou na dno pánve. Po vychladnutí je třeba hmotu propasírovat přes síto a znovu přivést k varu. Poté nalijte do sklenic a uložte do lednice.
Další recept na výrobu džemu najdete zde:
Nepochybně široká škála způsobů skladování a konzumace šípků činí tuto nejcennější rostlinu jednou z nejoblíbenějších pro domácí vaření. Džem, nálev, odvar, šťáva – každý způsob konzumace je zdravý a chutný.
