Rajčata zalijeme horkým nálevem, přikryjeme pokličkou a necháme 2-3 dny při pokojové teplotě solit. Poté dejte svačinu do lednice. Volitelně: rajčata můžete zalít vychlazeným nálevem a na dno pánve přidat další lístky rybízu.
-
- Jak dlouho trvá solení rajčat?
- Kdy můžete otevřít konzervu rajčat?
- Kolik litrů vody potřebují rajčata?
- Potřebujete zabalit konzervy rajčat?
- Jak zalévat rajčata, aby nezežloutla?
Jak dlouho trvá solení rajčat?
Jak nasolit rajčata Chcete-li si rychle pochutnat na slaných rajčatech, sklenice lehce zakryjte nylonovými víčky a nechte 4–7 dní při pokojové teplotě. Solanka by se měla mírně zakalit. Poté vložte již těsně uzavřené přípravky na 10–15 dní do lednice nebo sklepa.
Co byste měli udělat, aby rajčata rychleji zčervenala?
Přidejte červené rajče nebo banán. Nejjednodušší způsob, jak podpořit zrání rajčat, je přidat zralé. — Faktem je, že zrající ovoce uvolňuje specifický plyn zrání – etylen. A pomáhá to rajčatům v okolí začít rychleji dozrávat,“ vysvětlil agronom.
Kolik soli potřebujete k nakládání rajčat?
Studená voda – 1 litr Sůl – 2 polévkové lžíce. lžíce Cukr – 1 lžička (volitelně)
Co je třeba udělat, aby rajčata byla velká?
Zalévejte rajčata správně. Když plody dosáhnou průměru 1-2 cm, zvýší se spotřeba vody na každý čtvereční metr záhonu na 5-12 litrů, zalévá se 1-2x každých 7-10 dní. Po silném vysušení půdy není možné okamžitě provést silné zavlažování – plody mohou spadnout, prasknout nebo vyvinout hnilobu květů.
Kdy můžete otevřít konzervu rajčat?
Rajčata uchovávejte při pokojové teplotě po dobu 4 dnů, poté je dejte do lednice. Po 5–7 dnech lze sklenici otevřít.
Dozrávají rajčata lépe ve tmě nebo na světle?
Podmínky zrání rajčat lze změnit podle vašeho uvážení. Chcete-li tento proces urychlit, zvyšte teplotu v místnosti na 28 °C, zajistěte jasné osvětlení a mezi zelené a bílé ovoce umístěte pár červených (zcela zralých) rajčat, červených jablek nebo banánů.
Jak zalévat rajčata pro dobrou sklizeň?
- popel. Po zalévání nebo dešti nalijte suchý popel pod keře rajčat v množství 3-4 polévkových lžic.
- kvasnicové krmivo.
- „výživný sortiment“ – naplňte 10 l kbelík divizí, vezměte 2 lopaty popela, 2 kg droždí, 3 l syrovátky a kbelík kopřiv (10 l).
Kolikrát musíte rajčata při zavařování namočit?
Rajčata přelijeme marinádou, přikryjeme pokličkou, necháme 5 minut marinovat, nalijeme zpět do pánve a provaříme. Postup opakujte 2x, poté sklenice srolujte, otočte a zabalte, dokud úplně nevychladnou.
Kolik litrů vody potřebují rajčata?
Zalévání rajčat během plodování. V období růstu se rajčata zalévají 1-2krát týdně v množství 5-12 litrů na metr čtvereční. m záhonu nebo 3-5 litrů na keř (v závislosti na povětrnostních podmínkách a vlhkosti půdy). Pokud se opozdíte s dalším zavlažováním a půda je velmi suchá, množství vody by mělo být sníženo na 0,8-1 litru na keř.
Kolik soli a cukru na plechovku rajčat?
- Na XNUMXlitrovou nádobu:
- 3–4 lžíce cukru (pokud s hromadou, tak 3, pokud bez, tak 4)
- 1 vrchovatá lžíce hrubé soli
- 1,5 lžíce octové esence 70%
- 3 tablety aspirinu
- Dám do 1 litrových lahví
- 1 t. aspirinu
- 1 polévková lžíce. l. s hromadou cukru
Je možné zalévat rajčata solí?
Zdálo by se to kupodivu, ale je to zavlažování rajčat solným roztokem, díky kterému jsou plody sladší a chutnější. Kromě toho sůl chrání rajčata před chorobami a hmyzími škůdci a také výrazně zkracuje dobu zrání plodů. Tento blahodárný účinek má pouze slabý roztok soli.
Kolik soli na 1 litr vody?
Na jeden litr vody je potřeba dát 2 zarovnané lžíce soli a 1 zarovnanou lžíci cukru.
Kolik soli na 1 litr rajčat?
Pokud chcete získat sladkou rajčatovou šťávu, přidejte do 3 litrů šťávy 1 lžíci soli a 2–3 lžíce cukru. Pokud potřebujete slanou rajčatovou šťávu, pak na 1 litr rajčatové šťávy musíte dát 1 lžičku cukru a 2 lžičky soli. Nebo můžete udělat toto: na 1 litr šťávy – 1 lžička soli.
Jak dlouho trvá, než rajčata dozrají?
Dozrání mléčných rajčat trvá jeden a půl až dva týdny. Zelené plody vyžadují 3-4 týdny. Rajčata je nutné posunout každých 5-7 dní a vybrat zralá a shnilá.
Jak urychlit proces zrání rajčat?
Nejjednodušší způsob, jak urychlit zrání plodů, je odstranit květní stopky. Rostlina už nebude mít čas nasadit a vypěstovat plody z těch květů, které se objeví v polovině srpna. Měsíc před koncem sezóny stačí zastřihnout nebo zaštípnout vrcholy každého výhonku na keřích rajčat.
Jak dlouho to trvá od květu k rajčeti?
Od začátku květu do zrání prvních plodů raných odrůd uplyne 35-45 dní. U odrůd rajčat středního zrání (46–65 dní) a pozdních odrůd se tato doba zvyšuje na 66–85 dní.
Co je potřeba udělat, aby rajčata ztvrdla?
Aby rajčata bohatě kvetla a nasadila co nejvíce plodů, nezapomínejte na prevenci. Během kvetení a tvorby vaječníků nedovolte v půdě příliš mnoho dusíku. Krátce před květem nakrmte keře „síranem draselným“ a „dvojitým superfosfátem“.
Co je třeba udělat, aby byla rajčata sladká?
Pro zvýšení obsahu cukru v rajčatech a jejich sladší chuť jsou potřeba doplňky fosforu (50 g na 10 litrů vody). Protože je superfosfát špatně rozpustný ve vodě, připravujeme pro krmení extrakt ze superfosfátu.
Kolik nálevu obsahuje litrová sklenice rajčat?
Na jednu 1 litrovou sklenici potřebujete 430 – 440 g solanky. Pojďme si spočítat, kolik koření a bylinek je potřeba na zavařování, kolik sklenic budete potřebovat. Pokud dáte 3 kg rajčat do jedné 1,6litrové sklenice, pak na plechovku 8 kg potřebujete 8:1,6 = 5 sklenic.
Proč házejí rajčata?
Za prvé: ve starověkém Řecku představení trvala mnoho hodin. Jídlo a pití si diváci brali s sebou, protože kdyby z představení odešli, mohli přijít o místo. Během představení se jídlo kazilo a diváci, kteří umělce neměli rádi, po něm házeli zkažená vejce a rajčata.
Potřebujete zabalit konzervy rajčat?
Rajčata musíte dobře umýt, pečlivě sterilizovat sklenici, dát teplá a čistá rajčata do horké sklenice, zalít je nejžhavější vroucí vodou, po srolování sklenici zabalit – pak snad sklenice během skladování „nevybuchne“ .
Mají rajčata ráda slunce nebo stín?
Ve stínu nemůžete sázet rajčata, papriky, lilky ani jinou zeleninu – nedosáhnete dobré úrody. — Všechny zeleninové plodiny milují slunce, opravdu ho potřebují.
Musím odstranit zelená rajčata z keře?
Čím více rajčat z keře odstraníme, tím rychleji se vytvoří plody, které na něm zůstanou. Tmavě zelené, pevné, drobné plody jsou ve fázi růstu. Pokud je to možné, je lepší je neodstraňovat, ale nechat je na větvích, dokud nevyrostou a nezískají světlý odstín.
Jak rajčata zalévat, aby rychleji dozrávala?
Pro urychlení dozrávání rajčat velmi dobře pomáhá postřik plodů roztokem z kopřiv. Můžete jej vyluhovat v kbelíku s vodou po dobu dvou dnů (6 – 7 dospělých rostlin na 10 litrů vody). Můžete vařit vodu v kbelíku pomocí bojleru a vložit stejný počet rostlin do vroucí vody.
Jak zalévat rajčata, aby nezežloutla?
Rostlině chybí stopové prvky a minerální látky. Rajčata můžete také léčit lidovými prostředky. Například roztok z listů a kořenů kostivalu. Nálev z listů kostivalu (1 kg na 10 litrů vody, nechte 4-5 dní) smíchejte s malým množstvím odvaru z kořenů kostivalu.
V sáčku, dóze, pánvi, kbelíku – vyberte si jakýkoli recept a vařte pro své zdraví!
Anastasia Kovalenko 18.05.2020
Léto je za dveřmi, čas uteče a zelenina dorazí včas! Čerstvá sklizeň je pro tělo neuvěřitelně prospěšná, ale někdy chcete zpestřit každodenní stravu. K tomu pomůže stejná zelenina ze zahrádky. Rajčata můžete solit nejen na zimu, ale vyzkoušejte i lehce nasolená rajčata. Lehce osolená rajčata připravíte podle nejjednodušších receptů za půl hodiny. A nečekejte až do zimy, abyste ochutnali své vlastní okurky, ale užijte si je jen pár dní po nasolení.
Z rajčat se dá udělat výborná svačina – lehce osolená rajčata
Obsah
Obecné tipy a doporučení pro přípravu lehce nasolených rajčat
Proces nakládání rajčat na zimní období a příprava lehce nasolených rajčat je velmi podobný. Ale možná je tu jeden rozdíl: vaření zabere méně času a čekání na výsledek.
Vybíráme to nejlepší ovoce pro lehce slané úpravy
O tom, které odrůdy je nejlepší vybrat pro solení rajčat, si povíme později. Nyní si všimněme obecných doporučení pro úspěšné solení rajčat:
- Plody rajčat je nutné vybírat zcela zdravé, neměly by vykazovat známky hniloby nebo jiných chorob.
- Pokud vniknou cizí bakterie, obrobek může trpět a zkysnout.
- Veškeré náčiní, které budete k vaření používat, je nutné ošetřit vařící vodou nebo sterilizovat.
- Pokud recept nevyžaduje dělat řezy a řezy na ovoci, pak doporučuji propíchejte je párátkem nebo vidličkou. To je nezbytné, aby se rajčata vařila rychleji.
- Moření skladujte v lednici, ale ne déle než tři dny. Poté už rajčata mění chuť na kyselou, protože se rychle kazí.
- Rajčata nakládáme nejpohodlněji do hrnce, nejlépe širokého. Pokud jsou umístěny v jedné vrstvě podél dna pánve, nebudou se mačkat.
Jaké odrůdy vybrat
Pro mírně solené přípravky musíte na zimu vybrat stejné ovoce jako pro okurky. Rajčata by měla být středně velká, nejlépe malá, hustá ve struktuře, středně šťavnatá.
Nejlepší je volit odrůdy s hustým drobným ovocem
Poradenství! Na přípravu je lepší nepoužívat odrůdy, které jsou příliš šťavnaté a masité, velmi rychle se roztečou. Masité odrůdy se budou hodit při výrobě šťáv, kečupů a past.
Kolik soli přidat
Doba solení je určena:
- různé druhy rajčat;
- konkrétní recept;
- způsob solení;
- kýžený výsledek.
Obvykle se doba solení rajčat pohybuje od jednoho dne do dvou týdnů. Existují samozřejmě recepty, u kterých je potřeba počkat 1-2 měsíce. Ale v tomto článku budeme hovořit o instantních solených rajčatech.
- metoda solení za studena — její trvání je 2–4 týdny;
- metoda horkého solení – vydrží 3-7 dní.
Moření za tepla a za studena má různé doby solení a teploty marinády
Horké solení se od studeného liší nejen dobou solení, ale také teplotou marinády.
Nejlepší a nejchutnější recepty
Výborná svačina na sváteční stůl a pro každodenní zpestření stravy – lehce solená rajčata. Rajčata se hodí k masu nebo k příloze. Používám malý trik: pokud se při přípravě lehce osolených rajčat nevydaří (stane se, že chuť dopadne trochu jinak, než byste chtěli), můžete je dát do jiného jídla: guláš, solyanka, boršč nebo jakékoli jídlo s rajčaty. Můžete si ho dát i na pizzu.
Rajčata jsou výbornou svačinkou jak na dovolené, tak v každodenním jídelníčku.
Nebo když například pochopím, že rajčata nebudou snězena včas, tak je pošlu v mrazáku. Později je můžete vyndat a přidat do jakéhokoli pokrmu, stačí jen méně solit.
Níže vám řeknu o nejjednodušších receptech na rychlá, lehce solená rajčata, která ušetří čas každé hospodyňce a potěší celou rodinu. Pokud nevíte, kam dát zelená rajčata a chystáte se je vyhodit, věnujte pozornost lehce nasoleným zeleným rajčatům – tento recept vám pomůže co nejlépe využít vaši sklizeň.
V balení
Nakládání rajčat v sáčku je poměrně neobvyklý a neobvyklý způsob. Výroba svačiny touto jednoduchou metodou trvá 2-3 dny. Lehce osolená rajčata v sáčku marinujeme ve vlastní šťávě. Z tohoto důvodu by se měly na plodech provádět řezy. Pro urychlení přípravy pokrmu můžete přidat jablečný ocet a také použít citronovou šťávu.
Rajčata, nakládaná v sáčku
Složení:
- rajčata – 1 kg;
- stolní sůl – 1 polévková lžíce. lžíce;
- cukr – 1 lžička;
- malý svazek kopru,
- petržel a bazalka – podle chuti;
- česnek 4 stroužky.
Recept:
- Rajčata zpracujeme – důkladně omyjeme, osušíme, zbavíme stopek (jejich správný název je stopky). V místě naproti bodu uchycení stonku opatrně, nepříliš hluboko, proveďte řez ve tvaru kříže.
- Nyní vložte ovoce do čistého plastového sáčku.
- Přidejte k nim nakrájený česnek, sůl, cukr a bylinky.
- Sáček rajčat musí být pevně svázán a jemně protřepán, aby se vše důkladně promíchalo. Můžete to dát do nějaké nádoby nebo dát do jiného sáčku, aby puštěná šťáva nevytekla.
- Lehce osolená rajčata nechte 2–3 dny při pokojové teplotě. Když jsou osolené, vložte je do nádoby a uložte do lednice.
V bance
Další rychlý recept. Pouhých 20 minut stačí na vaření lehce osolených rajčat v dóze pod nylonovým víčkem.
Lehce osolená rajčata ve sklenici pod nylonovým víčkem
Složení:
- 1 kg rajčat;
- 3 černé pepře;
- 2 listy rybízu;
- 3 koprový deštník;
- 3 hřebíček z česneku;
- 0,5 Art. lžíce cukru;
- 1 polévková lžíce lžíce soli;
- 1 litru vody.
Recept:
- Do připravené nádoby vložte koprové deštníky, listy rybízu a česnek a pepř. Velké stroužky česneku lze nakrájet na několik kusů.
- Z čistých plodů musíte odstranit stonky a udělat řez na stejném místě křížem. To se provádí tak, aby slupka plodu po zalití rajčat nálevem nepraskla.
- Rajčata je třeba umístit do nádoby až nahoru. Navrch přidáme kopr, česnek, list rybízu.
- V hrnci dejte vařit vodu, přidejte tam koření.
- Naplňte nádobu hotovým vařeným solným roztokem a pevně uzavřete nylonovým víčkem.
- Dále jen nechte sklenici vychladnout v místnosti, aniž byste ji dávali do chladu. Po 12 hodinách uchovávání uzavřené nádoby můžete vyzkoušet lahodnou svačinu.
V hrnci nebo kbelíku
Pokud se chcete vyhnout sterilizaci sklenic, a tím ušetřit čas, pak můžete zkusit nakládat rajčata na pánvi nebo kbelíku.
Rajčata na pánvi
Vezměte 3-5 litrovou pánev s tenkým dnem.
Rajčata nakládaná v hrnci
Složení:
- 1-1,5 kg rajčat;
- 2 listy křenu;
- 3 listy rybízu;
- 1 lžička cukru;
- 2 lžíce. lžíce soli;
- 5 česneku;
- 5 hrášků černého pepře;
- 3 koprové deštníky.
Recept:
- Jako obvykle začneme přípravou rajčat – důkladně je omyjeme. V tomto receptu můžete nechat stonky.
- Slupku rajčete propíchněte 4-5x na různých místech párátkem.
- Aby rajčata absorbovala více česnekové chuti, nakrájejte česnek na 4 části.
- Na dno pánve položte čisté listy rybízu a listy křenu. Přidejte kuličky pepře. Pošleme tam i koprové deštníky.
- V jiném hrnci uvaříme lák. Naplňte dva litry vody. Vmíchejte cukr a sůl a vařte 3 minuty.
- Nyní nalijte připravený lák do pánve s přípravkem a zavřete víko.
- Solení necháme uležet alespoň 24 hodin. Poté doporučuji vyzkoušet jedno rajče, pokud ho máte rádi, podávejte si pamlsek na stůl. Pokud je soli málo, udržujte rajčata v nálevu alespoň 6 hodin. Hrnec rajčat je tedy připraven na váš stůl.
Rajčata v kbelíku
Rajčata je nejvýhodnější nasolit v 10litrovém kbelíku. Právě pro takový kbelík je uveden recept na lehce osolená rajčata. Pokud si vezmete menší kbelík, změňte množství požadovaných produktů a dodržujte proporce.
Lehce osolená rajčata v kbelíku
Složení:
- asi 10 kg rajčat v závislosti na velikosti (nejlépe střední, jsou možné i malé);
- 6-7 bobkových listů;
- 10 dubových listů;
- 10 třešňové listy;
- 10 listů rybízu;
- 1 velká hlava česneku (nebo několik středních);
- kořen a list křenu;
- 3-5 kuliček pepře;
- 6 deštníků z kopru.
Pro solanku:
- voda v množství 10 litr;
- 2 šálky soli;
- 1 šálek cukru.
Recept:
- Svařte lák a nechte vychladnout. K tomu svařte všechny ingredience na lák.
- Rajčata propíchneme párátkem poblíž stopky.
- Na začátek si vyskládáme koření, bylinky a česnek. Dali jsme tam naše ovoce. Když se nádoba naplní, rozdělíme tam všechno koření a bylinky a vše zakryjeme bylinkami.
- Nyní rajčata v kbelíku zalijeme již vychladlým lákem, vršek přikryjeme gázou a položíme misku se zátěží.
- Po několika týdnech vyndejte do chladu.
Rajčata bez kůže
Pouze 2 dny bude potřeba pro nakládání rajčat podle tohoto receptu.
Lehce osolená rajčata bez slupky
Složení:
- ovoce rajčat – 1 kg;
- stroužky česneku – 5 ks.
Pro solanku:
- voda – 0,5 l;
- bobkový list – 3 ks;
- pepř – 5 ks;
- ocet 9% – 2 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr – 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl – 1 polévková lžíce. lžíce.
Recept:
- Nejprve si dáme vařit marinádu. Nalijte vodu do 3 litrového hrnce. Do vody přidejte kuličky pepře, bobkové listy a také sypké produkty – cukr, sůl.
- Směs zahřejte na středním plameni a přiveďte k varu. Vařte asi 5 minut. Ochlaďte do zahřátí.
- Mezitím zbavte česnek slupky a nakrájejte ho nadrobno.
- Rajčata důkladně omyjte teplou vodou. Vložte je do mísy a zalijte je vařící vodou po dobu 3 minut.
- Poté musíte rajčata odstranit slupkou tak, že nahoře uděláte řez ve tvaru kříže. Kůže se snadno stáhne.
- Dužinu odřízněte také ze strany stopky, aby byly plody nasycené lákem. Takto rychleji osolí.
- Umístěte rajčata stopkami nahoru do hluboké mísy s plochým dnem a navrch posypte česnekem.
- Do nyní vychladlé marinády nalijte ocet a důkladně promíchejte. Rajčata zcela zalijeme marinádou.
- Přikryjte misku poklicí. Dejte na dva dny do lednice.
S křenem
Rajčata s křenem můžeme zalít studeným nebo horkým nálevem. V prvním případě budete muset počkat 3-4 dny a ve druhém můžete pochoutku ochutnat po několika dnech. Když ale rajčata přelijete studenou marinádou, získají tu nejhutnější strukturu. Pod studeným nálevem vypadají rajčata čerstvě, ale uvnitř chutnají marinovaná.
Rajčata s křenem studená i horká
Složení:
- rajčata – 1 kg;
- voda – 1,5 l;
- česnek – 1 hlava;
- sůl – 3 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr – 1 polévková lžíce. lžíce;
- bobkový list – 3 ks;
- kořen křenu – 1 ks;
- kopr – 5 větví;
- černý pepř – 6 ks;
- listy křenu – 1 ks.
Příprava:
- Umyjte zeleninu a zeleninu. Každý plod propíchejte vidličkou nebo párátkem.
- Na dno pánve položte česnek, kopr, list křenu. Poté přidejte rajčata.
- Sypké produkty (cukr, sůl) rozmícháme ve vodě, přidáme kořen křenu nakrájený na kolečka, kuličky pepře a vavřínové listy. Marinádu přiveďte k varu.
- Rajčata zalijeme horkou marinádou a necháme přikryté.
- Rajčata by se měla solit při pokojové teplotě asi 2-3 dny. Svačinu skladujte jako obvykle na chladném místě.
Zelené rajčata
Solit můžete nejen červená nebo žlutá rajčata, ale i zelená. Hned připomínám, že plody zelených rajčat obsahují velké množství solaninu (je jedovatý). Při solení se nepochybně nějaká jeho část ztratí, ale je lepší nejíst těchto rajčat mnoho najednou. Pokud jste fanouškem kyselých okurek, vyzkoušejte naše recepty na nakládaná zelená rajčata.
Zelená lehce solená rajčata
Lehce osolená zelená rajčata se podle tohoto receptu připravují rychle za půl hodiny, na nakládání je potřeba další den. Plody zelených rajčat můžete nahradit žlutými.
Složení:
- 2 kg smetanových rajčat;
- Xnumxl vody;
- 0,5 lžíce. lžíce soli;
- 1 polévková lžíce. lžíce jablečného octa 5%;
- 3 Art. lžíce cukru;
- 4 stroužky česneku;
- půl chilli papričky;
- 1 svazek kopru;
- mletý černý pepř.
Recept:
- Dobře omyté plody zbavíme stopek.
- Česnek nasekáme nadrobno.
- Do misky nalijte vodu a sypké produkty – sůl, cukr. Dobře promícháme, přidáme ocet.
- Do sklenice dejte kopr (ale ne celý, trochu si nechte) a česnek. Nahoru položte zelená rajčata a všechny druhy paprik – chilli i mletou černou.
- Přelijeme marinádou a zakryjeme zbylým koprem. Přikryjeme pokličkou a necháme jeden den v lednici.
Zelená lehce solená rajčata vypadají velmi neobvykle a originálně.
Závěr
Na internetu lze nalézt širokou škálu receptů na lehce solená rajčata. Doporučuji vyzkoušet ty v tomto článku, nebudete litovat! Některé recepty překvapí rychlostí přípravy. Zdálo by se, že 20 minut vašeho času a lahodné občerstvení bude připraveno na stůl za pár dní, nebo ještě méně. Není to dar z nebes pro moderní, zaneprázdněné hospodyňky?
- Jak dlouho trvá solení rajčat?
