Pesticidy jsou chemické nebo biologické přípravky používané k hubení škůdců a chorob rostlin, plevelů, škůdců skladovaných zemědělských produktů, domácích škůdců a vnějších parazitů zvířat, jakož i k regulaci růstu rostlin, předsklizňovému odstraňování listů (defolianty), pre- sklizňové sušení rostlin (desikanty) ). (Z GPM.1.5.3.0011.15 „Stanovení obsahu zbytkových pesticidů v léčivých rostlinných materiálech a léčivých rostlinných přípravcích.“)
Jde o látky, které chrání rostliny před chorobami a napadením hmyzem. Používají se všude. Stejně jako u jiné „chemie“ (například u léků – to je také „chemie“) byly pro pesticidy stanoveny maximální přípustné koncentrace, které nepoškozují lidské zdraví. Některé druhy ovoce a zeleniny akumulují těchto látek více, některé méně.
Pěstovat krásné a zdravé ovoce a zeleninu bez použití pesticidů je velmi obtížné.
CO JSOU TO PESTICIDY A PROČ JSOU POTŘEBNÉ?
- Herbicidy – chemikálie používané k hubení plevele. Podle charakteru působení se přípravky dělí na kontinuální herbicidy, které hubí všechny druhy nežádoucích rostlin, a selektivní herbicidy, které působí pouze na jeden druh rostlin, aniž by poškodily ostatní druhy.
- Fungicidy – chemikálie pro boj s houbovými chorobami rostlin, jakož i pro ošetření semen za účelem jejich odstranění ze spór parazitických hub. Fungicidní koncentráty jsou toxické pro lidi a zvířata.
- Insekticidy/akaricidy – Jedná se o chemikálie určené k hubení škodlivého hmyzu. Insekticidy například ničí mšice, šupinatý hmyz, molice, nosatce, pilatky atd. Akaricidní prostředky jsou specializované prostředky pro hubení roztočů.
- regulátor růstu – organické látky přírodního nebo syntetického původu, které mohou nejen stimulovat růst a vývoj rostlin, ale také tyto procesy brzdit a zpomalovat.
DOPAD PESTICIDŮ NA LIDSKÉ ZDRAVÍ: V ČEM JE PESTICIDY NEBEZPEČNÉ?
Světová zdravotnická organizace (WHO) varuje, že pesticidy mohou mít nepříznivé zdravotní účinky, jako je rakovina, reprodukční, imunitní nebo nervový systém. Ale musíme pochopit, že stejná chemická látka může způsobit různé účinky v závislosti na dávce. Může také záviset na cestě expozice: například požití, vdechnutí nebo injekce.
Stopová (zbytková) množství pesticidů na zelenině a ovoci nebo v produktech vyrobených z rostlinných materiálů jsou považována za bezpečná pro lidský organismus.
Nebezpečí spočívá nejen v čerstvém ovoci, obilovinách a zelenině, ale také ve výrobcích z nich. Pesticidy mohou skončit v hotových produktech z rostlinných materiálů. A do surovin se dostávají při pěstování příslušných rostlin, fumigaci (zpracování) hotových surovin, nádob a výrobních zařízení na ochranu před škůdci a chorobami.
Za celé roky výzkumu nebyly nikdy ve složení výrobků zjištěny pesticidy v takovém množství, které by představovalo hrozbu pro lidský život a zdraví.
Přítomnost pesticidů je kontrolována ve všech výrobcích, při jejichž výrobě jsou použity rostlinné a ovocné a bobulovité suroviny a ve kterých mohou být tyto látky přítomny. Všechna obilí a výrobky z nich jsou také testovány na pesticidy.
Požadavky na obsah pesticidů v hotových výrobcích v ruské legislativě, které jsou obsaženy v TR CU 021/2011 (Příloha 3 „Požadavky na hygienickou bezpečnost potravinářských výrobků“), zatím existují pouze dva druhy pesticidů – DDT a HCH (DDT a metabolity, HCH a jeho izomery). Stejná TR CU 021/2011 zakazuje použití 11 pesticidů při výrobě dětské výživy (disulfát, fensulfoton, fentin, haloxyfop, heptachlor, hexachlorbenzen, nitrofen, omethoát, terbufos, aldrin a dieldrin, andrin).
Ale zároveň všechny regulační dokumenty naznačují, že výrobce musí určit obsah všech pesticidů a toxických chemikálií používaných při výrobě.
