Fazol žlutý je jednoletá rostlina, která patří do čeledi bobovitých. Plody rostliny dozrávají ve formě lusků s fazolemi. Sklízí se, když jsou v „mléčném“ stádiu zrání. To se provádí pro zachování užitečných vlastností. Fazole chřestu se používají jak v sekané formě, tak v celku.
Popis odrůdy
Fazole mají travnatý stonek, který tvoří výhonky po stranách. Kořenový systém rostliny je klíčový. Jde pod zem do hloubky asi jednoho metru. Na kořenech je mnoho uzlů. Listy fazole jsou trojčetné, mají vejčitý tvar.
Během období květu rostliny se na stoncích začnou objevovat květy okvětních lístků nažloutlého odstínu. Z tohoto důvodu je také označována jako okrasná kultura, protože ji lze bez problémů použít k ozdobení zahrady.
Fazole se mohou lišit velikostí. V průměru je to asi 10 cm.. Jeden lusk může obsahovat až sedm fazolí.
Fazole obsahují poměrně hodně užitečných látek. Jeho plody jsou považovány za velmi výživné. Obsahuje hodně bílkovin. Proto je někdy ztotožňováno s masem.
Mnoho odborníků na výživu doporučuje jíst tento produkt pravidelně.
Struktura
Fazole obsahují mnoho užitečných látek.
- kyselina listová;
- magnesium;
- zinek;
- draslík;
- vápník;
- fosfor
Chřestové boby navíc obsahují spoustu vitamínů A, E, C a B. Obsahuje bílkoviny a vlákninu. To umožňuje lidem jíst ji, i když drží dietu. Obsahuje také tuky a sacharidy. Díky tomu přispívá k zachování lidského zdraví.
Výhody a ublížení
Fazole jsou plodinou, která vůbec neabsorbuje toxiny z prostředí nebo půdy. Konzumace fazolí má mnoho výhod:
- Stabilizuje hormonální rovnováhu. Stabilizace se provádí díky tomu, že rostlina má optimální kombinaci vitamínů. Pro stabilizaci množství hormonů v těle se doporučuje užívat v období puberty. Žluté zelené fazole se také doporučuje používat pro těhotné ženy. To pomůže vyhnout se hormonálním poruchám.
- Pomáhá při anémii. Lusky rostliny přispívají k produkci hemoglobinu.
- Pomáhá v boji proti cukrovce. Fazole mohou výrazně snížit množství glukózy v krvi. Lusky obsahují tzv. arginin, který snižuje množství glukózy. Tím se snižuje potřeba inzulínu.
- Je to dobrý antibakteriální prostředek a uklidňující prostředek. S jeho pomocí můžete zlepšit stav tuberkulózy.
- Přínos v kardiologii. Snižuje množství cholesterolu, předchází hypertenzní krizi a zpomaluje přeměny tkání související s věkem.
Neměli byste jíst zelené fazolky pro lidi trpící gastritidou, pankreatitidou, žaludečními vředy a kolitidou. Je také kontraindikován u lidí s vysokou kyselostí.
Lidé, kteří mají střevní potíže, mohou jíst pokrmy z této rostliny. Nedělejte to však příliš často a ve velkém množství.
Luštěniny vyvolávají u lidí zvýšenou tvorbu plynu. Aby se příznaky nadýmání nějak eliminovaly, měla by se při přípravě fazolí používat speciální koření. Patří mezi ně kopr, kmín a mnoho dalšího.
Reprodukce
Fazole, stejně jako chřest, se množí semeny. Výsadba se provádí na jaře. Aby fazole chřestu rychle vyklíčily, doporučuje se počkat, až se horní vrstvy země zahřejí na 18 stupňů. Semena se před výsadbou namočí. K tomu můžete použít roztok manganu.
Pokud jsou venku příznivé podmínky pro výsadbu, lze semena zasadit přímo do země. Za chladného počasí se doporučuje zakrýt semena ochranným filmem z polyethylenu.
Semena v zemi by měla být umístěna v hloubce asi pět centimetrů. V některých případech jsou semena pokryta zeminou jen málo. Nejčastěji se to provádí, když se vysazují předklíčená semena.
Před výsadbou se doporučuje přihnojit půdu. K tomu se často používá draslík. Toto hnojivo přispívá k plnému klíčení fazolí.
Péče a sklizeň
Bez řádné péče je poměrně obtížné zajistit plný vývoj a růst rostliny. Existují určitá pravidla, která pomáhají správně se o ni starat:
- Doporučuje se neustále udržovat optimální úroveň vlhkosti půdy. Nedostatek vláhy negativně ovlivňuje růst fazolí. To může narušit plodnost a nepříznivě ovlivnit vývoj stonku.
- Půda by měla být uvolněna. To nejen zbaví půdu plevele, ale také nasytí půdu kyslíkem, což příznivě ovlivňuje vývoj rostliny.
- Půdu musíte pravidelně hnojit. Doporučuje se to udělat, když se začnou objevovat pupeny. K tomu jsou paralelně s řadami vytvořeny malé drážky. Vzdálenost od nich k řádkům by měla být asi deset centimetrů. Drážky jsou pohřbeny ihned po nalití hnojiva do nich.
- Je třeba odříznout vršky. To nejen zastaví další růst rostliny, ale také pozitivně ovlivní výnos.
- Třikrát během období růstu fazolí je třeba aplikovat minerální doplňky.
Doba sklizně přímo závisí na zralosti ovoce:
- Raná odrůda plodiny se sklízí 50. den po vzejití prvních klíčků z půdy.
- Mezisezónní odrůda se sklízí 70. den.
- Pozdně dozrávající odrůda se sklízí 100. den.
Lusky by se měly trhat během mléčné zralosti.
Vyznačuje se takovými vlastnostmi:
- uvnitř lusku jsou fazole, jejichž velikost je stejná jako velikost zrna pšenice;
- délka lusku je asi 20 cm;
- lusky se bez problémů nelámou a neohýbají.
Skladovací a přípravné triky
Velmi obtížně se skladuje. Jeho trvanlivost při teplotě 25 stupňů je pouze 10-12 hodin. Pokud jej uchováváte v lednici, může se tato doba prodloužit až na jeden den. Poté se jeho kvalita začíná zhoršovat.
Před zmrazením se vloží do plastového sáčku. Zmrazené je možné skladovat po dlouhou dobu. Jakmile je však rozmražený, nelze jej znovu zmrazit.
Může být uchován pro skladování. Tento proces je docela jednoduchý. Z konzervovaných fazolí se připravuje mnoho různých salátů, příloh, prvních chodů.
Než začnete vařit fazole, musíte se seznámit s některými funkcemi tohoto procesu:
- Lusky mají mezi svými chlopněmi tzv. membránovou část, kterou je třeba zlikvidovat. Pokud se tak nestane, budou se lusky žvýkat hůře.
- Příliš dlouhé lusky je třeba řezat. Pokud jsou příliš silné, lze je rozbít ručně. Délka takových kusů by měla být několik centimetrů.
- Před vařením se fazole chřestu omyjí a odřízne se spodní část stonku.
- Staré fazole namočíme na několik hodin do studené vody. To pomůže, aby lusky byly šťavnatější.
- Nemělo by se vařit na hliníkové pánvi, protože kvůli tomu ztratí barvu.
- Sůl se přidává těsně před koncem vaření. Tímto způsobem lze zachovat jasnou barvu lusků.
- Pokud se fazole nepoužijí ihned po uvaření, měly by se jejich lusky umýt pod studenou vodou.
Fazole jsou zdravou plodinou, která si zaslouží pozornost každého. Je nejen nenáročná na pěstování, ale také velmi užitečná.
