Jaký je rozdíl mezi krmným kvasem a běžným kvasem?

В jídlo a v průmyslu chovu zvířat se kvasinky používají pro různé účely. Před použitím droždí ke krmení zvěřnutné učit seJak se liší od pekařského droždí. V tomto článku budeme diskutovat o rozdílech mezi záď a pekařství droždí, způsoby jejich využití při krmení různé zvěř и ptákůa také oddělit mýty od reality.

Krmné droždí: co to je?

Krmné kvasnice – toto je kvasnice, vyrobené z výpalků – vedlejší produkt po výrobě škrob-cukr nebo alkoholový průmysl. Liší se tmavší barvení a šupinatá struktura ve srovnání s pekařskými droždí, což znamená nižší kvalitu. Až na nakrmné kvasnice mají nižší výtěžnost hotového výrobku na jednotku spotřebované suroviny.

Pekařské droždí a jeho využití v potravinářském průmyslu

Pekařské droždí – toto je kvasnicekteré se používají k pečení chleba, koláče a další cukrářské výrobky. Toto droždí se vyrábí z hubobsahoval v mouce nebo specializované pekárny droždíŽe jsou stisknuty a jsou baleny ve velkých blistrech. Obvykle se prodávají v supermarketech a specializovaných prodejnách za ceny od 1 $ za balení až 5 $ za velký balík.

Mám kuřatům dávat pekařské droždí?

V mnoha zdrojích říkáže kuřatům lze dávat pekařské droždí. Ale, Nestojí to za to делать, protože pekařské droždí není dost zdravé ptactvo a může způsobit zažívací potíže. Namísto to, je lepší použít krmivo kvasnice, které obsahují více protein a nepoškozují zdraví ptáka.

Jak používat krmné kvasnice při krmení zvířat

Jedním z hlavních důvodů použití krmných kvasnic ve výživě zvířat je vysoký obsah bílkovin. To je důležité zejména při dospívání zvěřkteří potřebují hodně bílkovin pro růst a přibírání na váze.

Níže jsou uvedena doporučení pro použití krmných kvasnic pro různé zvěř:

Selata

Při chovu selat používejte krmné kvasnice jako zdroj bílkovin ve stravě. To jim pomůže zajistit potřebné množství bílkovin. pro růst a vývoj. Doporučené množství droždí: až 10% z celý objem krmiva.

Brojleři

U brojlerů lze do stravy přidat krmné kvasnice s 14 dny po narození. Doporučené množství – ne více 3 g denně. Postupně zvyšujte porci na 15 g na ptáka za den. To jim pomůže poskytnout potřebné množství bílkovin, aby přibrali.

Dobytek

Jako přísadu lze použít krmné kvasnice do sila, seno, cereálie nebo směsné krmivo. Doporučená denní dávka – 150 g na kus dobytka.

Pro kuřata lze jako zdroj bílkovin použít krmné kvasnice. Doporučené množství – ne více 2% z celý objem krmiva.

Mohu svému psovi dát pekařské droždí?

Droždí může být dobré pro vaše zdraví psi, protože obsahují mnoho užitečných látkyvčetně skupinových vitamínů В, Železo, Měď a zinek. Ale, neměli byste dávat pekařům kvasnice, protože mohou způsobit poruchy systému trávení a způsobit u zvířete průjem. Namísto to, ujisti seže používáte specializované pivovarské kvasnice pro psy, který lze zakoupit v každém zverimexu.

Užitečné tipy a závěry

• Kvasnice krmné kvality jsou nejvhodnější možností pro použití při krmení zvěř, protože obsahují více protein a nepoškozují zdraví zvířat.
• Pekařské droždí lze použít jen omezeně. množství, ale je nejlepší zdržet se jeho používání při krmení zvířat.
• Při použití krmných kvasnic se ujistěte, že dodržujete doporučený den norma a postupně zvyšovat porce.
• Ujisti seže používáte specializované kvasinky pro zvířata, které lze zakoupit ve specializovaných prodejnách.
• Před použitím jakýchkoli doplňků stravy zvěř, určitě se poraďte se svým veterinářem lékařaby se ujistil jejich bezpečnost a účinnost.

Je možné krmit brojlery mrkví?

Mrkvové natě lze použít ke krmení brojlerů, stejně jako další bylinné doplňky, jako je pampeliška, salát, šťovík, kopřiva, jetel, jitrocel, vojtěška a řepa. Takové přísady pomáhají ptákovi rychle přibírat na váze a chránit se před různými nemocemi. Před použitím jakýchkoli přípravků do krmení brojlerů je však nutné vzít v úvahu jejich nutriční hodnotu a dodržet správný poměr živin. Důležité je také nezapomenout na základní krmivo pro brojlery, které by mělo obsahovat všechny potřebné vitamíny a minerály. Optimální krmná strava pomůže brojlerům růst a vyvíjet se zdravě a silně.

Kdy můžete dát avokádo?

Avokádo je velmi zdravý produkt, který lze zařadit do dětské stravy již ve 12 měsících. Než však začnete dávat svému dítěti avokádo, měli byste se určitě poradit se svým pediatrem, protože každé dítě je individuální a může mít nesnášenlivost některých potravin. Avokádo obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, včetně mastných kyselin, draslíku, hořčíku, vitamínu C, E, K a dalších. Díky tomu avokádo podporuje vývoj dítěte, zlepšuje jeho imunitu a má antioxidační vlastnosti. Avokádo je také poměrně kalorický produkt, proto se doporučuje podávat ho dítěti s mírou a pravidelně obměňovat jídelníček, aby dítě dostalo všechny potřebné živiny.

Je nutné z třešní na kompotovat pecky?

Určité pochybnosti vzbuzuje otázka nutnosti odstranění pecek z třešní při přípravě kompotu. Podle výzkumů potvrzených odborníky však glukóza obsažená v ovoci dokáže ochránit tělo před účinky jedovaté kyseliny kyanovodíkové. Kompot tedy můžete připravit bez odstranění pecek, přesto se doporučuje odstranit pecky z plodů, zvláště pokud hrozí onemocnění nebo budou třešně konzumovat děti. Odstraněním semen minimalizujete riziko možné otravy. Obecně platí, že před konzumací nebo přípravou ovoce je nutné dodržovat hygienu a řádně očistit a zpracovat.

Co dělat s popelem z pece

Popel z kamen a krbu se obvykle odstraňuje pomocí speciální kovové nádoby. Tento nástroj je umístěn přímo pod roštem a usnadňuje a urychluje sběr popela. Ale co s ní dál? Obvykle se kbelík naplněný popelem umístí na verandu nebo jiné chladné místo, kde nehrozí požár. Popel by neměl být vyhazován přímo do odpadkového koše nebo hromady odpadků, protože může být nebezpečný a zanechávat popel na okolních površích. Místo toho lze popel použít jako hnojivo pro rostliny nebo k čištění určitých povrchů, jako je sklo a stříbro. Kromě toho lze jasan použít k vytvoření zahradních cest nebo zpevnění cest.

Krmné droždí a pekařské droždí se liší jak původem, tak kvalitou. Při výrobě krmných kvasnic se používají výpalky, ze kterých se izolují cukry a živiny. Jeho hlavním účelem je získávání krmných produktů pro zvířata. Krmné droždí má tmavší barvu a křehčí strukturu než pekařské droždí. Navíc výtěžnost hotového výrobku na jednotku suroviny pro krmné kvasnice je relativně nízká, což je způsobeno přítomností různých nečistot a složek neobvyklých pro pekařské výrobky ve výpalcích. Krmné droždí má však řadu užitečných vlastností: je bohaté na bílkoviny, sacharidy a vitamíny, pomáhá zvyšovat imunitu zvířat a zlepšuje trávení.

Kvasinky se objevily na zemi před lidmi. Používají se k výrobě potravin a nápojů a každý výrobek má svou vlastní technologii. Co je droždí a jsou všechny vhodné pro výrobu potravin?

Co je droždí?

Kvasinky jsou živé mikroorganismy. Jsou schopni se živit a rozmnožovat, ale jsou velmi závislí na teplotě a kvalitě jejich „potravy“. Při krmení se potulují a produkují chemické sloučeniny.

Spory kvasinek se vyskytují v celé přírodě, ale ne všechny jsou vhodné nebo bezpečné pro lidi a zvířata, i když mají společné rysy: všechny při metabolismu uvolňují alkohol a oxid uhličitý.

Pekařství

Pro výrobu chleba je vhodných několik druhů droždí. Jsou vybírány pro svou schopnost uvolňovat oxid uhličitý během vstřebávání biomateriálu. Tato schopnost činí chléb porézním a dodává mu vzdušnost díky plynovým bublinám.

Houby třídy Saccharomycetes se nejčastěji používají v pekařském průmyslu. Právě díky nim se kvalitní bochník po stlačení vrátí do původního tvaru.

Technologie výroby pekařského droždí obsahuje několik fází:

1. Nejprve si připravte živnou půdu. K tomu se používá melasový roztok, soli obsahující dusík a fosfor. Zpočátku je roztok příliš hustý, takže se zředí, nečistoty se odstraní, v důsledku čehož se zesvětlí. Poté je hmota odeslána do zařízení pro pěstování kvasnic.
2. Hlavním krokem je kultivace nebo množení kvasinkových buněk, i když první fáze kultivace probíhají v laboratoři. Po získání potřebného množství je třeba otřesy oddělit od hmoty, ve které se množily.
3. Začíná proces izolace kvasinek. Nejprve se promyjí a poté zahustí v separátorech, čímž vznikne kvasnicové mléko. Nakonec se vlhkost z výsledné směsi shromažďuje pomocí speciálních zařízení. Konečným produktem je hustá hmota nebo vrstvy.
4. V další fázi se droždí ve formovacích strojích tvaruje do tvaru tyčinky. Tyče jsou vyrobeny na požadovanou velikost a odeslány k sušení.
5. Někdy se droždí suší, aniž by se formovalo, a pak se tvaruje do nudlí, a když je úplně suché, mění se na granule.
6. Hotový výrobek je balen do plechovek, krabic, sáčků, sáčků.

Milovníci zdravé výživy preferují domácí kvásek. V tomto případě se získá kvasinkový startér.

Vyžaduje pouze 2 přísady, ale výrobní proces je velmi pracný a trvá několik dní.

1. První den smíchejte vodu a pšeničnou mouku. Budete potřebovat 100 gr. každý produkt. Potřebujete 2 druhy mouky. Směs by měla být jako hustá zakysaná smetana. K tomu je třeba důkladně promíchat. Pro zahájení fermentačního procesu se směs umístí na teplé místo a přikryje se gázou. Polyethylen nelze použít. První fáze trvá asi den a její dokončení je indikováno bublinkami na povrchu.
2. Druhý den se do směsi přidá původní složení: 100 g. mouky a stejného množství vody. A znovu přiveďte hmotu na konzistenci zakysané smetany. Znovu se umístí na teplé místo a na další den se přikryje gázou.
3. Třetí den se objem startéru výrazně zvětší, bublinek je mnoho a jsou velké. Přidejte dalších 100 gramů. mouky a dejte zpět na teplé místo.
4. Proces je ukončen, když je kvásku 2x více. Jedna část se vloží do skleněné nádoby a druhá se použije na pečení.

Lisované droždí může nahradit i otruby. K přípravě hub se používá voda, pšeničná mouka a otruby.

1. Mouku a vodu smícháme v poměru 1:4, rozdrobíme všechny hrudky. Vezměte horkou vodu a mouku druhé třídy.
2. Směs se louhuje asi 30 minut a ochladí se na 72-74 stupňů. Poté se přidá 100 g. mouka.
3. Kompozice se přivede na teplotu mírně vyšší než je teplota místnosti a přidá se dalších 100 gramů. mouky na konzistenci zakysané smetany.
4. Hotová směs se umístí na teplé místo po dobu 1,5 dne. V důsledku toho se silně usadí a získá charakteristický alkohol-mléčný zápach. To znamená, že je připravena na další fázi.
5. Znovu přidejte mouku – 200 gr. a přidejte otruby – 300 g. Směs se louhuje 6 hodin, přidá se trochu více mouky a otrub a znovu se hmota umístí na teplé místo po dobu 4 hodin.
6. Hmota je připravena a je třeba ji zcela vysušit. Poté přidejte suché otruby a rozdrťte kompozici tak, aby nebyly žádné hrudky.
7. Výsledná hmota se nechá zaschnout v chladné místnosti, rozprostřená na pergamenovém papíru.

Hotový výrobek se rozsype do gázových sáčků, které se zavěsí. Není dovoleno je dávat do skříně. K výrobě chleba s nimi musíte vzít 20-25% hmotnosti mouky.

Kvásek se také připravuje z kvasu, chmele, rozinek, žitného chleba, piva, hrachu a dalších produktů.

Pivovarské kvasnice se vyrábí nejen pro výrobu nápojů, ale také jako doplňky výživy, které jsou k vidění na pultech lékáren. Jaká je technologie jejich výroby a jaké jsou výhody?

Pivovarské kvasnice se získávají fermentačním procesem. Hodí se k němu chmel, pivní mladina, ječný slad. Vzhledem k tomu, že žijí v tekuté formě ne déle než 8 hodin, což ztěžuje jejich prodej, je tento produkt sušen.

Jako doplněk stravy takové droždí stimuluje metabolické procesy v těle, doplňuje nedostatek vitamínů skupiny B, léčí anémii, aterosklerózu a další neduhy.

Proces jejich výroby je podobný jako při výrobě pekařského droždí. Obsahuje následující kroky:

1. Chov kvasnic. Jedná se o zvýšení jejich hmotnosti na množství dostatečné pro zavedení do fermentačního zařízení. Nejprve se pivní mladina naředí v laboratoři, kde se fermentuje a dosáhne objemu 6 litrů.
2. Poté se v dílně vyšlechtí kvasinky ve speciální aparatuře na sterilní mladině.
3. Poté hmota vstupuje do sušičky, kde se vlhkost rychle a intenzivně odpařuje.
4. Produkt ze sušičky je chlazen a zabalen do speciálního prostředí.

Při teplotě 4 °C si kvasinky zachovají aktivitu z 80 %.

Můžete si vyrobit vlastní pivovarské kvasnice. Existuje na to několik receptů.

1. Sklenici mouky a sklenici vody smícháme a necháme 7 hodin.
2. Do směsi přidejte lžíci cukru a sklenici piva. Musí být přirozené, to znamená, že musí být skladováno ne déle než dva týdny.
3. Směs leží na teplém místě 2 hodiny a tekuté droždí je hotové.

Tekutina se nalije do skleněné láhve a uloží se do chladničky.

Další recept zahrnuje použití rozinek. Vloží se do skleněné nádoby naplněné mlékem a vodou. Poté přidejte cukr a zakryjte hrdlo nádoby gázou. Směs se infuzuje po dobu 5 hodin.

Krmit

Feeder kvasinky se používají k pěstování krmných bílkovin. Na rozdíl od jiných je technologie jeho výroby nesterilní. K tomuto účelu se používají houby z čeledi Gryptococcaceae.

Pro získání semenného materiálu je živné médium naplněno čistou kulturou. Proces začíná v laboratoři a poté je přenesen do dílny. Zde se pěstují krmné kvasnice.

Pro získání požadovaného výsledku je nutné zajistit stálý přísun živného média, udržovat teplotu a požadované pH prostředí.

Hotová kaše se dehydruje a kvalita kvasu se zlepšuje praním a ozařováním.

Kvasinky se izolují flotací nebo separací. Hotový produkt je obohacen o vitamín D2. K tomu se ozařují na dopravním pásu nebo ve speciálních trubicích ultrafialovým světlem.

Následuje termolýza. To je důležitá součást procesu. Kvasinky musí být zvířatům dodávány v neživotaschopné formě. Některé mikroorganismy však zůstávají naživu a mohou způsobit onemocnění zvířat. Termolýza je zahřívání produktu ve speciálních instalacích po určitou dobu.