Lidi, pomozte mi, jsem zmaten. Často kupuji zelené fazolky, vždy jsem si myslel a říkal jim chřestové fazole, tak sedím a přidávám je do svého jídelníčku, a když jsem zadal slovo „Fazole“, objevilo se tolik druhů. Teď jsem zmatený, jaký druh fazolí jím, zelené fazolky nebo zelené fazolky a jaký je mezi nimi rozdíl?
Mimochodem, jím ten na obrázku níže
Také jsem nikdy nevěnoval pozornost jménu. i když některé obaly působí uvnitř jako duté. a některé s hráškem))).
Josalino, s největší pravděpodobností jíte lusk. Pokud je zmrazený, je na obalu napsáno, co to je; pokud je to volně ložené, pak je to určitě lusk.
Marušičko, stalo se mi to samé a taky jsem nepochopil ten rozdíl, který popisovali. Proto se ptám zdejších odborníků, abych tak řekl)
Zelené fazolky = Zelené fazolky, tomu, co jíte, můžete říkat jakkoli. Ale existuje chřest, což je jiná zelenina.
Dal jsem to z ruského základu – fazole (lusk). Americký chřest má ve skutečnosti téměř dvojnásobný obsah kalorií. Recepty předělávat nebudu. Lenost. Cesta bude stejná jako předtím.
Svetlana Kler napsal:
A všechno ostatní, co jíme spolu s lusky
„Nezralá“ forma je chřest nebo kapie nebo zelená.
Světlana Claire, ne. Zelené fazolky a zelené fazolky jsou opravdu to samé. Pěstuji to na své zahradě. Nemůžete žvýkat nezralé lusky zeleninových fazolí (které se pěstují na zrno), i když jsou nezralé. Jedná se tedy v podstatě o 2 různé druhy zeleniny (stejného druhu). Je to jako celer nebo petržel – tam je ten kořenový a tam ten „zelený“.
Olgo, nemůžete žvýkat nezralé lusky zeleninových fazolí (které se pěstují na zrno), i když jsou nezralé.
Už jsem o tom někde četl na internetu.
Ale jsem také amatérský pěstitel zeleniny a žvýkat nezralé fazole pěstované na zrno je jako nic.
Ne, celer a petržel na zelí a kořenový celer a petržel mají také různý obsah kalorií, jejich derivát je samozřejmě stejný, ale výsledná zelenina, jako fazole, je jiná.
Olgo, nepředstírám, že jsem konečná pravda, ale otázka je o
určující obsah kalorií a je to 24 pro luštěniny a 47 pro chřest.
Pokud se však obsah kalorií jednoho liší od druhého a to je pro autora článku důležité,
pak pro čistotu určení obsahu kalorií v hotovém pokrmu můžete vzít obsah kalorií například zelených fazolek jeden den v jiném zeleném fazolu. Rovnováha bude zachována. IMHO.
Chřestu se častěji říká cowpea – má velmi dlouhé lusky, ale není to zrovna fazole. To je neuvěřitelně chutná věc! Maminka pěstuje odrůdu „Countess“.
Betty Hang Ničemu nerozumím, už jsem úplně zmatený. Teď jsem vlezl do skříně a podíval se na svá semínka. To jsou ty fazole, co mám – říkají taky chřestové, ale ne cowpeas a fazole musely mít 30 cm.
Ekaterina U, to je škoda, ale říká se, že každá rostlina si vybírá majitele)))) No je to jako fialka – květ Vodnáře))) Kvete mi celý rok, bez ohledu na to, jestli jsem si na to tento týden vzpomněla nebo ne))) A sestry – už vůbec ne, i když jsou tam pro ni vytvořeny všemožné správné podmínky
Marusichka, maminčina byla velmi malá, tmavá, velikostně podobná zrnům pšenice, ale existuje také mnoho různých odrůd
Ekaterina U, Bože, jak já je miluji. Taky jsem ho nějaký rok v létě pěstoval, vůně je neuvěřitelná! a pokud uvážíte, že součástí zakoupených sazenic byl i mák a jahody, tak to byla ze všech úhlů pohledu úspěšná koupě! Navíc se ukázalo, že mák je trvalka! Každý rok jsme tak šťastní, loni v létě jsem uřízl hlávky, letos je zkusím zasadit. Krásné, žluté – takovou jsem ještě neviděla! Tady jsou petúnie a vlčí máky – bohužel vyfocena jen poslední květina, která vykvetla právě v den, kdy napadl první sníh!
Taťáno, ta s hráškem je trochu přezrálá. Tu je lepší nechat na zahradě, aby plně dozrála na semena. A pro jídlo je lepší vzít ten, který ještě nemá „hrách“ – jeho lusky jsou křehčí.
uh, vzpomínám si. Příští rok si nějaké koupím a těším se na úžasně chutnou úrodu. Letos jsem ještě nedokončil přestavbu stránek, zatím to není kam dát.
Po přečtení horoskopů jsem byl z nějakého důvodu naštvaný – všude se píše, že potřebuji kala, wow. a já se snažím chovat begónie v okně
Ale obecně jsem si všiml, že v práci (v řízení klimatu) rostou všechny květiny dobře, dokonce i ty, které nechtějí růst doma.
Betty Hang, já pěstuji vignu – je to úplně jiná zelenina, lusky rostou dvě stopy. Chuť není vůbec podobná zeleným fazolkám.
Olgo, ano, ano, jsem si vědom. že fazole. Cowpea jsem ještě nezkoušel. ale teď chci zkusit zasadit. A s těmito fazolemi došlo k incidentu. Dost jsem viděl na internetu, jak se z fazolí vyrábí krásné pergoly. Přišel jsem do obchodu a požádal o semena, abych vyrobil stejnou krásu. Smáli se mi, řekli, že klíčové slovo ve vašem seznamu přání bylo „Ukrajina“, ale žijeme na Uralu, zapomeňte na to. Buď vysoké keře, krása a květiny, nebo nízké keře, semena a fazole. Jsem strašně naštvaná. Výsledkem bylo, že mi dali tato semínka a řekli, že výška keřů je 3 metry, zkuste si to omotat kolem vaší pergoly, jestli to přes léto zvládne dorůst do té výšky. A pokud fazole nestihnou dozrát, můžete je sbírat a jíst spolu s lusky.
Betty Hang, zajímala jsem se o znamení a květiny, teď čtu, co se hodí pro Štíry, jinak na mě umírá mnoho rostlin, ať nad nimi tančím
Přidám 5 kopějek, ačkoliv už bylo vše řečeno. Zelené fazolky a zelené fazolky jsou stejná zelenina. Zelené fazole (chřest) mají na rozdíl od obilných fazolí plody, které nejsou uvnitř lemovány hustou vrstvou buněk. To je důvod, proč jsou mladé lusky jemné a jedlé jako celek. Časem, když zelené fazolky zasadí semena, lusk zhrubne, jeho chuť se prudce zhorší, i když zůstane poživatelný. Rozdíl v obsahu kalorií může být způsoben různými pěstitelskými oblastmi nebo odrůdovými rozdíly v rámci plodiny. Pro každý případ může mít smysl počítat produkt s nejvyšším obsahem kalorií.
Cowpea je velmi blízký příbuzný zelených fazolí, ale je produktivnější a odolnější vůči suchu. Délka lusků u některých odrůd je 60 cm i více! Pěstujeme je stejnou technologií jako fazole a jíme je klidně místo zelených fazolek. Dobrou chuť všem!
**kEt**, velmi vtipné))) jen jsem nejedla chřest jako takový a ne obyčejné fazole, ale fazole chřestu, jediná a nedělitelná kombinace))
**kAt**, opravdu? Párkrát jsem jedl chřest (skutečný, ne chřestové fazole), ale tomuto výsledku gurmánských cvičení jsem nevěnoval pozornost.
Josalina, Daria Ilyenko, Pravda. chřest dodává moči silné, specifické aroma))) Pokud mi nevěříte, vygooglujte si to) Nebo ještě lépe, vyzkoušejte to sami. A je lepší jíst čerstvý chřest, ne zmrazený. Bydlím v Itálii, obvykle konec jara a začátek léta je sezóna chřestu (většinou jím zelený druh).. Takže už jsem v chřestovém byznysu „zastřelený vrabec“.. Užitečná věc , zejména v 1. trimestru těhotenství
**kEt**, žít a učit se. Ale jako profesionál toho o zelenině vím docela dost. Díky za nové informace!
Jaký je rozdíl mezi chřestem a zelenými fazolkami?
Jaký je rozdíl mezi chřestem a zelenými fazolkami? Nebo je to totéž? Margarita Semjonovna.
Zahrádkáři se při nákupu semínek často setkávají se semenným materiálem s názvy chřest nebo zelené fazolky a přitom ne zcela chápou jejich odlišnosti. Tento článek a přiložená fotografie vám pomohou pochopit rozdíl mezi chřestem a zelenými fazolkami.
Pospolitost a odlišnost
Zelené fazolky jsou nezralé, masité lusky běžných obilných fazolí. Tato zelenina je univerzální, lze ji použít k jídlu nezralou – ve formě celých lusků nebo mladých fazolí, i plně zralou – ve formě suchých fazolových zrn. Před použitím se musí zelené fazolky uvařit.
Pozornost! Některé odrůdy zelených fazolek se někdy také nazývají chřestové fazole. Ale tato charakteristika platí pouze pro ty polocukrové odrůdy, které nemají tvrdá vlákna.
Zelené fazolky mohou mít kulatý nebo plochý tvar a barvu:
Zelené fazolky jsou druhem zeleninových fazolí. Celé mladé (nezralé) lusky staré 8-10 dní – nazývají se také lopatky – se používají jako potrava pro chřestové fazole. Mají jemnou chuť a úplnou absenci tvrdých vláken. Tento druh fazolí vděčí za svůj název své jemné chuti, připomínající chuť mladého chřestu.
Charakteristické vlastnosti zeleniny jsou:
- podlouhlé lusky – až 40 cm dlouhé;
- ve tvaru – ve formě tenkých trubek nebo plochých;
- šťavnatá jemná sladká chuť;
- žádná tvrdá vlákna.
O vlastnostech zelených fazolek
Některé z nejlepších odrůd zelených fazolí jsou:
- “Královský fialový lusk”;
- “Zlatý nektar”;
- “Fana”;
- “Blau Hilde”;
- “Chřest Gina”;
- “Vítěz”;
- “Jelení král”;
- “Paloma Scuba”
Pozornost! Jednou z odrůd zelených fazolí je cowpea, zelené fazole pěstované v zemích asijské oblasti. Charakteristickým znakem tohoto druhu jsou tenké, trubkovité lusky dlouhé až 1 m i více. Některé druhy cowpeas se konzumují syrové.
V závislosti na odrůdových vlastnostech ovoce lze použít zelené fazolky:
- masité lusky – pro konzervaci;
- tenké lusky – pro přípravu dušeného masa, polévek, salátů.
Vyzrálá zrna zelených fazolí lze použít k jídlu, ale na rozdíl od zrn běžných zelených fazolí mají hrubší skořápku a vyžadují delší namáčení a vaření.
Stejně jako běžné zrno nebo zelené fazolky se zelené fazolky pěstují v keřové, polopopínavé, popínavé formě a jsou nenáročnou rostlinou, která se hojně pěstuje v zahradách a sklenících.
Pěstování zelených fazolí – video
Jaký je rozdíl mezi zelenými fazolkami a chřestovými fazolemi?
Luštěniny začali lidé pěstovat už dávno. Existují starověké spisy staré asi 5000 let. Byla v nich zmíněna i tato rostlina. A rodištěm takové plodiny, jako jsou fazole, je Amerika.
Struktura
Obsah chemických prvků ve fazolích je velmi různorodý. Obsahuje hodně chrómu, hořčíku, zinku, vápníku, draslíku a železa. Všechny živiny slouží jako ochrana zdraví před negativním působením radikálů, které urychlují stárnutí pleti. Lidé, kteří často jedí tuto zeleninu, mají zdravou barvu pleti a krásné lesklé vlasy.
Obecná charakteristika odrůdy lusku
Zelené fazolky jsou univerzální plodinou, protože se dají konzumovat buď nezralé jako lusky, nebo plně zralé jako fazole. Tuto zeleninu se doporučuje před konzumací vařit při vysokých teplotách. Není zvykem vařit mladé ovoce po dlouhou dobu, aby neztratily své prospěšné vlastnosti a nutriční prvky. Některé modifikace této užitečné plodiny se nazývají chřest. Jsou polocukrové a neobsahují hrubé vláknité nitě.
Tvar zeleniny může být plochý nebo kulatý, může mít různé barvy a může být:
Obsah kalorií v syrové zelenině je 24 kcal a vařená je 48-128 kcal.
Odrůda chřestu
Odrůda chřestu je uznávána jako poddruh luštěniny. Chřest je obdařen šťavnatou dužinou, měkkými chlopněmi lusků, které nemají tvrdá vlákna ani pevné přepážky. Pevná dvířka chrání zeleninu před mechanickým poškozením a nájezdy škodlivého hmyzu. Rozdíl mezi selektivně pěstovanými odrůdami chřestu je v tom, že lusky jsou poměrně křehké. Pro tento ukazatel je oceňují gurmáni po celém světě.
Jedlá část plodiny jsou celé mladé lusky, které rostly 8-10 dní. Jinak nazývané lopatky. Lusky chutnají jemně a od zelených fazolí se liší tím, že nemají tvrdá vlákna.
Fazole pomáhají urychlit metabolismus vody a soli, odstraňují otoky, zabraňují nespavosti a pomáhají s neurologickými patologiemi. Ale fazole mají také kontraindikace. Lidem, kteří trpí zácpou, se doporučuje používat fazole v kombinaci s jinými produkty, například koprem. Neutralizuje poškození zeleniny ve formě nadýmání. Starším lidem se nedoporučuje nadužívání zeleniny. Pokud máte žaludeční vřed, zánět žlučníku nebo onemocnění dvanácterníku, je konzumace tohoto druhu zeleniny zakázána. Ve výjimečných případech může dojít k individuální nesnášenlivosti.
Pokud po konzumaci fazolí cítíte potřebu jíst potraviny obsahující pektin, počkejte čtyři hodiny. Norma fazolí za den je 200 gramů.
Známky kultury:
- podlouhlé lusky až 45 centimetrů;
- tvar plochých nebo tenkých trubek;
- žádné vláknité nitě;
- příjemná chuť, plné ovoce.
Zelenina může být keřovitá, polopopínavá nebo popínavá. Je to jednoduchá a nenáročná kultura. Pěstuje se všude a všude – v letních chatách i ve sklenících. Dobré odrůdy fazolí: Golden Nectarine, Royal Purple Lud, Fana, Winner. Zajímavou odrůdou zelených fazolí je cowpea. Pěstuje se v asijské části. Za jeho výrazný znak jsou považovány tenké metr dlouhé plody trubkovitého tvaru.
Měkké lusky zeleniny lze použít ke konzervaci, tenké se hodí do dušených pokrmů, salátů a polévek. Zralé fazole se dají jíst, ale mají tuhou slupku a vyžadují delší namáčení a dlouhý proces vaření.
Jaký je rozdíl mezi zelenými fazolkami a zelenými fazolkami?
Často i zkušení zahradníci a kuchaři zaměňují různé druhy fazolí. Proto v dnešním článku budeme hovořit o jedné z nejoblíbenějších otázek, o rozdílech mezi poddruhy papriky a chřestu.
Zelené fazolky – co to je?
Tento zástupce čeledi bobovitých byl do Evropy přivezen ze Střední Ameriky v 50. století. Dnes chovatelé vyvinuli více než XNUMX odrůd této rostliny, včetně horolezců a keřů.
Plodina lusku, známá Evropanům, roste ve formě vinné révy, která se ovine kolem podpěry. Dobře roste ve vlhkém podnebí na lehkých půdách, ale špatně snáší těžké půdy, kde podzemní voda proudí blízko povrchu.
V závislosti na odrůdě lze plody sklízet po celé léto. A pokud se o výsadbu řádně staráte, můžete z keře získat více než jednu sklizeň. Odrůda lusku se sklízí mírně nezralá, protože se na rozdíl od běžných fazolí konzumuje v celých luscích. Proto je důležité, aby byl produkt mírně nazelenalý, protože v přezrálém ovoci jsou vlákna suchá a tvrdá.
Pro vysoce kvalitní zelené fazole jsou charakteristické následující vlastnosti:
- délka lusku ne více než 40 cm;
- tvar ve formě tenké trubky nebo zcela ploché;
- šťavnatost;
- nasládlá chuť;
- absence tvrdých vláken.
Fazolové lusky se vaří nebo dusí, skvěle doplňují pokrmy z masa, ryb a drůbeže. Používají se také do salátů. Tato zelenina se dobře udržuje zmrazená nebo konzervovaná.
Tato kultura by se neměla konzumovat během exacerbací žaludečních onemocnění, ale zdravému člověku poskytuje neocenitelné výhody:
- normalizuje metabolismus sacharidů;
- obsahuje lehce stravitelné bílkoviny srovnatelné složením s bílkovinami masa;
- obohacuje o minerály (železo, vápník, zinek, hořčík atd.) a vitamíny A, C, skupina B;
- vláknina v jejím složení pomáhá předcházet rakovině;
- zpomaluje tvorbu cholesterolu;
- snižuje pravděpodobnost hypertenze.
Jaký je rozdíl mezi zelenými fazolkami a chřestovými fazolemi?
Jakmile získáte představu o odrůdě luštěnin, můžete přejít k odrůdě chřestu.
Vzhledově se od sebe neliší: oba typy jsou masité lusky se zrnky uvnitř, které se jedí bez otevření jádra.
Poddruh chřestu má však uvnitř slabě ohraničená zrna, měkčí vlákna a celkově je chuťově jemnější. Na rozdíl od zelených fazolek lze zelené fazolky konzumovat syrové.
Tím, že odrůdu chřestu nazveme luštěninovou (nebo naopak), člověk neudělá chybu, protože ve skutečnosti jde o druh a poddruh zeleniny. Nezaměňujte však zelené fazolky s chřestem – jde o jiné plodiny.
Podmínky pro pěstování chřestu a zelených fazolek
Všechny druhy fazolí jsou známé svou teplomilnou povahou. Plodiny papriky a chřestu rostou ve formě svlačec, tvořících celé sítě, jejichž rozměry mohou přesahovat 3 m. Kromě toho bude výhodnější sbírat plody, pokud je plodina vysazena u zdi nebo plotu, podél kterého může šplhat .
Před výsadbou této zeleniny je třeba zvážit následující nuance:
- rostlina netoleruje jílovité nebo kyselé půdy;
- místo přistání by mělo být otevřené slunci, ale chráněné před větrem, který může zlomit křehké stonky;
- pro větší produktivitu rostlin používejte hnojiva pro luštěniny;
- plodina roste lépe, pokud se půda kolem ní pravidelně uvolňuje;
- Fazole byste neměli sázet na místo, kde loni rostly luštěniny.
Je důležité sbírat zeleninu včas: obvykle je optimální období 8–10 dní po vytvoření lusků. V této fázi zrání ještě nenabobtnaly a zrna uvnitř nejsou větší než zrnko pšenice.
Pokud necháte plody na rostlině příliš dlouho, zhorší se jejich chuť a vlákna budou příliš tvrdá na konzumaci.
Nyní víte, že hlavní rozdíl mezi chřestem a zelenými fazolkami spočívá v drobných strukturních rysech samotného ovoce a také v chuti. V mnoha pokrmech je tato zelenina zaměnitelná, ale neměla by se zaměňovat s běžným chřestem.
