Při nalévání vody zbylé po uvaření brambor do dřezu si mnozí ani neumí představit, jaké výhody lze z této tekutiny získat. Kromě bohatého chemického složení, které poskytuje léčivé vlastnosti, se odvar používá při vaření pro přípravu omáček. Voda z vařených brambor se doma používá pro kosmetické účely a dietní recepty. O výhodách a nebezpečích bramborového vývaru si dnes povíme.
Chemické složení a vlastnosti bramborového odvaru
Při vaření se z brambor uvolňuje do vody spousta užitečných látek. Některé prvky se vlivem teploty mění, jiné tvoří nové sloučeniny, některé zůstávají nezměněny.
Z vitamínů ve vývaru jsou:
- vitamín A;
- beta-karoten;
- thiamin;
- riboflavin;
- pyridoxin;
- kyselina askorbová;
- foláty;
- niacin.
Odvar obsahuje hliník, bór, vanad, železo, jód, fluor, chrom a mnoho dalších stopových prvků. Z brambor přechází do vody asi 70 % draslíku, který je nezbytný pro dobrou činnost srdce. Kromě toho se uvolňuje vápník, hořčík, sodík, síra a fosfor. Takto bohaté složení pomáhá v boji proti beri-beri na jaře nebo při rekonvalescenci po těžké nemoci.
Obsah kalorií, BJU a nutriční hodnota
V tekutině je málo živin, většinou se jedná o sacharidy (škrobová vlákna), takže odvar je schopen dobře zahnat hlad.
100 g tekutiny obsahuje:
- 1 g proteiny;
- 0,2 g tuku;
- 7,8 sacharidů;
- 0,1 g organických kyselin;
- 0,7 g vlákniny;
- 0,3 g popela.
Předpokládá se, že hlízy nové plodiny jsou užitečnější než ty, které se zachovaly z předchozí sezóny. Pro léčebné a kosmetické účely je proto lepší používat mladé brambory.
Použití diety
Vysoký obsah sacharidů (asi 80 %) a minerálních solí přitáhl pozornost odborníků na výživu. Snadno se připravuje, ale takový produkt bohatý na užitečné látky se doporučuje konzumovat během dnů půstu. Sklenici odvaru denně můžete vypít třikrát týdně ráno nalačno. Současně se výrazně zlepšuje práce trávicího systému, člověk se cítí lehce, zatímco několik hodin nemá hlad.
Přínos bramborového odvaru spočívá v tom, že velké množství škrobu nejen zajistí sytost, ale také zpomalí vstřebávání přebytečného cukru, což vyvolává obezitu.
Výhody bramborového vývaru
Kromě pocitu sytosti bez tíže v žaludku pomáhá bramborový vývar v prevenci beri-beri, kurdějí a dalších bolestivých stavů spojených s nedostatkem vitamínů v potravě. Výrobek je lehce stravitelný bez přetěžování trávicího systému.
Pro tělo jako celek
Draslík ve složení pomáhá nastolit optimální rovnováhu vody v lidském těle. S jeho pomocí je srdeční frekvence regulována, buňky jsou nasyceny kyslíkem a tkáně jsou očištěny od toxinů.
Vápník ve spojení s fosforem udržuje zdravé zuby a kosti a spolu s hořčíkem zajišťuje stabilitu krevního tlaku. Pravidelné používání přípravku je užitečné pro udržení dobré úrovně imunity.
Pro krásu a postavu
Voda, která zbyla z vařených brambor, může výrazně zlepšit stav pokožky. Pokud si pravidelně otíráte obličej a vyrábíte masky na bázi odvaru, zaznamenáte na pleti taková zlepšení:
- hydratační účinek;
- odstranění edému;
- rovnoměrná barva – škrob bělí a odstraňuje stařecké skvrny;
- snížení počtu akné – látka cholin zabraňuje zánětlivým procesům;
- svěžest – lutein chrání před škodlivými účinky slunečního záření;
- elasticita – selen zlepšuje metabolismus a regeneraci buněk.
Škrob dobře změkčuje pokožku rukou a nohou, takže koupele v domácí kosmetologii jsou velmi žádané.
Pro udržení štíhlé postavy se koupou ve vodě, do které se přidává bramborový vývar. Kromě toho, že při neustálém používání odchází z těla přebytečná tekutina a odstraňují se otoky, pokožka se stává zářivou a jemnou, vypadá upraveně.
jako hnojivo
Nesolený chlazený vývar lze oplodnit pokojovými rostlinami. Vitamíny a mikroelementy jsou pro květiny zvláště potřebné v období aktivního růstu. Hustá kompozice se zředí vodou a oslabí a mladé rostliny se zalijí.
Kdo by měl pít bramborový vývar
Výrobek se doporučuje pro ty, kteří se po dlouhé zimě nebo období těžké práce cítí nízko a unaveně. Průběh přijetí pomůže lidem, kteří prožili stres, dlouhodobou nemoc.
Můžete pít odvar v kombinaci s léky pro ty, kteří bojují s projevy hypertenze, onemocnění ledvin, chtějí se zbavit nadváhy, očistit tělo.
Jak vařit a konzumovat
Abyste měli z bramborové vody užitek, potřebujete dobré suroviny. Hlízy mladých brambor vybírejte rovné, bez poškození, přibližně stejně velké, aby se rovnoměrně rozvařily.
Aby se vitamíny a mikroelementy zachovaly v nezměněné formě, měly by být hlízy umístěny pouze ve vroucí vodě. Pokud začnete vařit ve studené vodě, mnoho prvků bude mít čas se rozložit nebo přejít do jiného stavu.
Z brambor v uniformě
Vhodné jsou pouze mladé čerstvé brambory. Krok za krokem recept:
- důkladně opláchněte hlízy měkkým kartáčem pod tekoucí vodou;
- odstranit stopy mechanického poškození nožem;
- vložte do vroucí vody;
- vařte 20-30 minut v závislosti na velikosti;
- odvar sceďte.
Doba varu se liší v závislosti na odrůdě. Pokud neexistují žádné informace o tom, zda se brambory určité odrůdy rychle vaří, musíte sledovat, jak se hlízy vaří. Vypněte sporák, když začaly během procesu praskat a rozpadat se.
Z oloupaných vařených brambor
Pro tento recept jsou vhodné hlízy, jak mladé, tak i ze staré plodiny, které jsou již nějakou dobu skladované.
Postup:
- brambory důkladně opláchněte;
- odstraňte kůru v tenké vrstvě;
- vyřízněte oči a odstraňte poškození;
- vložte do vroucí vody;
- vařte 20-30 minut;
- odvar sceďte.
Během procesu není nutné dovolit silný var. Nejlepší režim pro sporák je střední. Sůl se podle receptury nepřidává, ale před pitím můžete podle chuti přidat špetku mořské soli.
Odvar se konzumuje teplý, ráno, před snídaní nebo místo ní. Uchovávejte v chladničce po dobu 1-2 dnů, před použitím dobře protřepejte a zahřejte.
Tradiční medicína
Kromě inhalací, které se provádějí doma nad čerstvě vařenými bramborami, se voda vypouštěná z hlíz aktivně používá k léčbě různých onemocnění. Tekutina se používá jak zevně ve formě obkladů a koupelí, tak i uvnitř jako hojivý a změkčující vřed.
Na jaké nemoci pomáhá
Při komplexní léčbě kožních onemocnění, kardiovaskulárních onemocnění a lézí kloubů a trávicího traktu přípravek zmírňuje bolestivé projevy a urychluje proces hojení.
zánět žaludku
Sliznice změkčená škrobovým činidlem se snáze a rychleji hojí. Bolest se zmenšuje, žaludek začíná stabilně pracovat a střeva se zbavují hlenu.
Recept:
- Vařte 0,5 litru vody.
- Nakrájejte 2-3 malé oloupané hlízy na plátky silné 1-1,5 cm.
- Vařte do změknutí, kousky vyjměte děrovanou lžící.
Tekutý nápoj teplý, půl sklenice, půl hodiny před každým jídlem.
Help. Hustý bramborový vývar je osvědčeným prostředkem pro obnovu organismu po léčebném hladovění, kdy je krev silně okyselena a člověk je oslabený.
Polyartritida
Pro zmírnění stavu nemocných kloubů se pomocí odvaru provádí pravidelné čištění těla po dobu 3-5 dnů. V procesu se odstraní toxiny a přebytečná tekutina, zmizí otoky, obnoví se metabolismus voda-sůl. Tím se zabrání tvorbě nových usazenin soli.
Recept:
- Důkladně omyjte čtyři střední hlízy.
- Dejte do 1-2,5 litru vroucí vody.
- Vařte na středním plameni do měkka, slijte tekutinu.
Do 5-7 dnů vypijte sklenici odvaru hodinu před jídlem.
Hypertenze a arytmie
Pozitivní výsledky v terapii pomáhají dosáhnout použití odvaru z bramborové slupky.
Recept:
- Brambory, 4-5 kusů, před oloupáním dobře opláchněte a odstraňte slupku.
- Převařte 0,5 litru vody a vložte do ní čištění.
- Vařte 15 minut, nechte vychladnout a vyluhovat, poté sceďte.
Prostředky k pití během týdne na třetinu sklenice půl hodiny před každým jídlem.
Kosmetologie a vaření
Změkčující a hojivé vlastnosti škrobového produktu byly pozorovány již dlouhou dobu. V lidových receptech na krásu je odvar popisován jako prostředek k zachování mladistvosti obličeje a lesku kadeří.
Pro vlasy
Jak používat vodu po uvaření brambor ve prospěch vlasů? Pro aktivní růst a posílení se vyrábějí vitamínové masky. Přibližně 2-3 polévkové lžíce produktu se vetře do kořenů a zakryjí filmem a nahoře ručníkem po dobu 20-30 minut. Zředěný vývar se opláchne mastnými vlasy. Průběh léčby je 2-3krát týdně po dobu jednoho měsíce.
Pro kůži
Bramborové vodní masky se vyrábějí se smetanou nebo citronovou šťávou k odstranění tmavých skvrn nebo nadměrné pigmentace. Dlouhodobé (alespoň 20 dní) kurzy vyrovnají pleť. Pro suchou pokožku rukou a nohou se používají koupele, kdy se keratinizované paty, chodidla nebo dlaně spouštějí na 20-30 minut do nádoby s teplým roztokem.
Zahušťovadlo při vaření
Na základě vody scezené z vařených brambor připravují horlivé hospodyňky mnoho pokrmů a dokonce pečou lahodný chléb. Pro svou zahušťovací schopnost se odvar používá při výrobě omáček, omáček, vegetariánských a dietních polévek.
Help. Vynikající bramborová kaše může být vyrobena bez mléka. Za tímto účelem se hlízy rozdrtí bez vypuštění vývaru a přidání kousku másla. Takové pyré neztmavne, bude vzdušné.
Možná škoda
Existuje jen málo kontraindikací pro přírodní prostředky. Nejdůležitějším faktorem ovlivňujícím možnost použití odvaru je alergie na bramborový škrob nebo na samotnou zeleninu. S opatrností a pouze pod dohledem lékaře by přípravek měli užívat pacienti s cukrovkou a ti, kteří mají zhoršenou funkci žlučníku.
Lékařské recenze
Specialisté různých profilů hovoří o bramborovém vývaru pozitivně.
Odbornice na výživu Elena I., Samara: „Vzhledem k tomu, že se bramborový vývar dobře vstřebává, tělo šetří síly a neplýtvá energií na trávení těžkého jídla. Objevují se zdroje na čištění, tělo se během diety uzdravuje.
Gastroenterolog Vyacheslav S., Moskva: “Všem pacientům s gastritidou doporučuji začít jídlo bramborovým vývarem. Škrobová tekutina vystýlá stěny žaludku, připravuje jej k jídlu a zklidňuje podrážděnou sliznici.
Chirurg Alexander V., Archangelsk: „Aby se situace s bolestí kloubů nedostala k chirurgickému zákroku, je nutné dodržovat preventivní opatření. Kromě oteplení na podzim a v zimě je užitečné trávit postní ovocné a zeleninové dny. Odvar z mladých brambor je dobrým prostředkem pro očistu těla a regulaci vodní rovnováhy.
Závěr
Nepodceňujte finanční prostředky, které lze snadno získat z nejběžnějších produktů. Někdy nejsou méně účinné než drahé preventivní lékárnické doplňky.
Použití bramborového vývaru pro léčbu a domácí kosmetologii ušetří rozpočet a pomůže vám stát se krásnější, zdravější, štíhlejší bez použití chemikálií.
