Dnes vám řeknu, jak zmrazit černý rybíz na zimu různými způsoby: v chladničce (mrazicí přihrádka), pyré s cukrem a volně ložené v sáčku. Každý z nich se v zimě určitě bude hodit a bude dobrým pomocníkem při přípravě dezertů, moučníků, různých nápojů, jako je přírodní zmrzlina nebo vitaminový doplněk na palačinky, lívance a jen čaje. Zmrazit černý rybíz je dobré, protože za necelou hodinu připravíte velkou porci zdravých bobulí, a i když džem z černého rybízu neuděláte, máte zaručenou lahodnou zimu.
Jak zmrazit černý rybíz v lednici
Co potřebujeme:
- Černý rybíz – tolik, kolik můžete sníst;
- cukr;
- přilnavý film;
- běžné sáčky nebo na zmrazení;
- Silikonové formy na muffiny, nádoby, jednorázové kelímky.
Jak správně zmrazit černý rybíz
Bobule je potřeba roztřídit, oddělit od větví a vybrat listy, které spadly do kbelíku při sběru. Poté dvakrát nebo třikrát opláchněte ve studené vodě, smyjte prach a nečistoty. Nechte v cedníku 10-15 minut, nechte vodu stéct.
Dále uděláme toto: rybíz na zmrazení rozložíme v sáčcích na papírovou utěrku nebo ubrousek a necháme zaschnout. Pokud to zmrazíte mokré, vše se slepí a pokryje se námrazou. Bobule určené k sekání a zmrazení s cukrem je také třeba sušit, ale pro tyto možnosti mohou být mírně vlhké.
Během sušení bobule jemně osušte ubrousky nebo je poházejte. Po zaschnutí rozložte na plochý talíř nebo tác a vložte do mrazáku. Po 3-4 hodinách vložte do sáčků. Množství je libovolné, ale je pohodlnější skladovat a používat malé porce k použití najednou. Nádobí nebo tác můžete ihned vyložit igelitovým sáčkem a pak do něj mražené bobule jednoduše nasypat.
Jak zmrazit černý rybíz s cukrem
Tato metoda je pohodlná, protože se nemusíte starat o to, zda se bobule při zmrazení slepí nebo ne, zda zůstanou celé nebo rozdrcené. Cukr absorbuje vlhkost a nádoby, ve kterých bude takové zmrazení skladováno, ochrání rybíz před poškozením. Tento přípravek můžete použít ke zdobení dezertů a pečiva, připravit želé s celými bobulemi, přidat do ovocných salátů, kompotů, koktejlů, koláčů a koláčů. Malé nádobky vyložte potravinářskou fólií a na dno nasypte jednu nebo dvě lžíce cukru.
Položte vrstvu sušeného rybízu. Posypeme cukrem, trochu, asi polévkovou lžíci.
Střídejte vrstvy nahoru. Zakryjte fólií ze všech stran, zakryjte víkem a vložte do mrazáku pro skladování. Fólie je potřeba, aby nádoba neabsorbovala silné aroma, byla perzistentní a dlouho vydržela.
Mražený černý rybíz pyré s cukrem
Rozmačkané bobule mohou být také zmrazené, ale ne celé, ale ve formě pyré. Do čistého sušeného rybízu přidejte cukr podle chuti a rozmixujte v mixéru na pyré. Konečným výsledkem bude zcela přírodní produkt připravený k přímé spotřebě, ale protože produkt nebude příliš sladký, neměl by být skladován v chladničce, ale v mrazáku.
Rozdělte do malých nádob, jednorázových košíčků nebo naplňte formičky na muffiny a zmrazte. Zmrazení bude trvat 5–6 hodin, ale je lepší počkat déle, poté vyjmout z forem a vložit do sáčků. Pokud mrazíte v nádobě nebo ve sklenicích, tak je v nich nechte, jen je vložte do těsného sáčku, aby nebyl přístup vzduchu. V zimě jej můžete použít na smoothie, želé, rozmrazování a přípravu bobulovité omáčky na palačinky, palačinky a tvarohové koláče.
Z vlastní zkušenosti mohu říci, že je lepší dělat různé přípravy: kdo ví, co v zimě chcete, a tak ve svém arzenálu budete mít černý rybíz na zimu zmražený na různé způsoby pro různé účely. Najednou chcete udělat ovocný nápoj, upéct koláč s rybízem – kdyby tam byly jen bobule, našlo by se pro ně využití.
Doufám, že se vám moje tipy, jak zamrazit černý rybíz na zimu, budou hodit a určitě si tuto zdravou bobule připravíte tak či onak. Mějte krásnou zimu!
