Šampaňské je ideálním nápojem pro sváteční stůl, který vnese do každé společnosti tóny radosti a zábavy a umožní snadnou a snadnou komunikaci.
Jako u každého jiného alkoholického nápoje je důležité promyslet jídelníček s pamlsky, které by dokonale ladily se sklenkou sektu.
Nejčastěji se na stole objevují saláty, sendviče a další známá jídla, která se k tomuto nápoji ne vždy hodí. Stojí za to zjistit, jaké pochoutky se obvykle nabízejí se šampaňským.
Nejčastěji tento nápoj preferuje něžné pohlaví během dovolené, muži dávají přednost silnějším nápojům. Občas se ale koná večírek, oslava, firemní akce. A musíte znát všechny nuance, abyste se neocitli v nepříjemné pozici.
Jak správně otevřít a podávat šampaňské
Rafinovaný a sofistikovaný alkohol je klasifikován jako druh šumivého vína. Šampaňské se často používá k označení jakéhokoli alkoholického nápoje, který má bublinky.
Abyste se nedostali do nepříjemné situace, je důležité znát pravidla etikety, která vysvětlují pravidla pití tohoto ušlechtilého alkoholu ve společnosti.
Pravidla podávání nápojů
Je zvykem sekt před podáváním hostům řádně vychladit. Chcete-li to provést, vložte jej předem do chladničky nebo jiného chladného místa.
Ideální teplota alkoholu pro podávání je přibližně 10-12 stupňů. Příliš dlouhé chlazení může způsobit nežádoucí následky, jako je ztráta chuti a vůně samotného šampaňského a také bolest zubů, která se projeví na náladě, v důsledku čehož se dovolená zkazí.
Klasickou možností podávání je umístit láhev alkoholu do kbelíku s ledem a vodou. Zkušení sommeliéři nabízejí další výhodnější způsoby, jak podávat vynikající drink.
Například ve vyšší společnosti je zvykem nejprve naplnit kbelík studenou vodou a poté do něj nasypat kostky ledu. Celá nádoba je připevněna k stupačce a teprve poté je do kbelíku umístěna láhev alkoholu.
Celá sestava se sroluje na prostřený stůl a nechá se tam po celou dobu oslavy.
Otevření nápoje
Láhev je třeba opatrně odzátkovat, aby bylo slyšet jen tiché syčení a hlasité bouchnutí pomůže zajistit odpaření všech cenných složek, tedy bublinek oxidu uhličitého.
Nádoba s obsahem by měla být držena v rukou pod úhlem 45 stupňů, poté musíte uchopit korek a pomalu otočit láhev. Díky těmto akcím korek snadno vychází z krku, aniž by jej poškodil a zachovává si svou spolehlivost.
držíme
K plnění jsou vhodné čisté vysoké sklenice s dlouhou stopkou z průhledného hladkého skla. Šumivá lihovina se nalévá ve dvou dávkách, aby se pěna usadila, a pomalu plní sklenice podél strany. Doporučuje se naplnit sklenice do tří čtvrtin.
Ve vysoké společnosti byste měli znát všechny detaily užívání tohoto alkoholu.
Sklenici s obsahem je třeba vzít do levé ruky. Pijte pomalu, po malých doušcích, snažte se zachytit lahodnou chuť a zároveň si užívat příjemného rozhovoru.
Po vyprázdnění další sklenice je nežádoucí vzít si ji znovu, protože je to známka špatného vkusu. Sklenice by se měla při pití šampaňského držet za tenkou stopku, jinak může teplo vašich rukou způsobit, že sekt ztratí vytříbenou chuť a bohaté aroma.
Pokud akce začala ve vestibulu, pak je nutné nechat sklenici na víno tam. Ve formálním sále by hosté měli být ošetřeni čerstvými nápoji.
Nejlepší etiketa pro mlsání polosladkého šampaňského
Tento druh šampaňského je oblíbenější u poměrně velkého počtu znalců tohoto vynikajícího nápoje než jakýkoli jiný druh šumivého vína.
Bylo by špatné jíst k ovoci a dezertům sušší druhy tohoto alkoholu, zatímco pro polosladké se k takovým účelům nejlépe hodí tyto pochoutky.
Také předkrm na bázi tučného masa a salát bohatě ochucený majonézou není úplně vhodný.
Pro tak vytříbenou chuť alkoholu jsou ideální následující typy produktů:
- květenství květáku;
- Chřest;
- Drůbeží maso;
- Hra;
- Foie gras;
- Dezerty na bázi jahod se šlehačkou;
- Berry dezerty.
Jak správně pít šampaňské, aby vás nebolela hlava
Pokud se blíží velká hostina a chcete se ráno vyhnout kocovině, měli byste při pití nápoje dodržovat následující pravidla:
5 minut před pitím alkoholu je třeba užít 5 tablet aktivního uhlí, jejich množství vypočítat podle následujícího vzorce: 1 tableta na 10 kg hmotnosti. Dřevěné uhlí tedy rychle adsorbuje alkohol a zabraňuje jeho vstřebání do krve rychlostí blesku.
Chcete-li mírně zmírnit účinek alkoholu na tělo, jezte zároveň tučné ryby: pstruha, lososa a dejte si z nich svačinu.
Chcete-li neutralizovat účinek oxidu uhličitého, přidejte do sklenice šampaňského malé množství hroznové nebo jablečné šťávy. Tímto způsobem se sníží hladina alkoholu a získáte lehký koktejl.
Neměli byste pít alkohol na prázdný žaludek. Pokud se chystáte vypít sklenici, pak 10 minut předtím, než potřebujete sníst malý kousek másla a lžíci kaviáru, to na nějakou dobu zablokuje vstřebávání alkoholu do krve.
Když si ráno dáte příliš mnoho šumivého vína, nebudete se cítit nejlépe.
Chcete-li snížit projevy syndromu kocoviny, můžete použít léky, jako jsou: Spazmalgon, No-shpa, Citramon P, Paracetamol, Ibuprofen, Ketorol. Ke zmírnění stavu také pomohou: Alka Seltzer, Alka Prim, Aspirin Upsa.
Tyto léky by měly být uloženy v domácí lékárničce, v přihrádce v autě a v práci, abyste v případě potřeby mohli rychle vystřízlivět.
Ne vždy mohou pilulky působit rychle, proto se doporučuje, abyste svému tělu pomohli tím, že se uchýlíte k následujícím akcím:
- Když jdete ven, musíte se obléknout tak, aby bylo mírně chladno, ranní procházka nebo rychlé běhání bude mít pozitivní vliv na vaši pohodu;
- Dejte si kontrastní sprchu a vzpamatujte se.
Aby vás po probuzení nebolela hlava, raději to den předem nepřehánějte s perlivým nápojem.
Co jíst se šampaňským Brut
Brut je proslulý svou bohatou chutí, nemá prakticky žádný cukr, a proto je nízkokalorický. Tento druh alkoholu si vybírají skuteční gurmáni, protože nápoj má spíše neobvyklou chuť a osloví pouze amatéry.
Ženské publikum preferuje sladší druhy šampaňského, muži zase silnější alkohol než brut.
Tento druh perlivého alkoholu je lehký a jemný nápoj, který nezpůsobuje problémy s trávicím traktem ani nenáviděnou kocovinu. Takový alkohol nelze padělat, protože obsahuje minimum cukru, což může přehlušit přítomnost cizích přísad.
Při výběru pamlsků pro tento nápoj musíte vzít v úvahu jeho nízký obsah kalorií. Černý a červený kaviár jsou vynikající možnosti, které se snadno a jednoduše připraví a hodí se k brutu.
Na oslavu můžete vystavit následující jídla vhodná k hrubému alkoholu:
— Předkrmy z jemných ryb a drůbeže;
— Rohlíky se všemi druhy náplní;
— Kozí sýr a mozzarella.
Nejlepší předkrmy k růžovému šampaňskému
Růžový alkohol je rafinovaný a rafinovaný, dokonale ladí s kopečky zmrzliny, zalité čokoládovým sirupem a posypané drobnými drcenými oříšky.
Můžete podávat i výživnější lahůdky z masa.
Pro drahé růžové lihoviny skuteční znalci poskytli předkrmy lanýže, zvěřinu, lososa a humra.
Jak správně pít šampaňské a co svačit, abych se neopil
Při pití se sklenice bere za stopku. Snažte se neohřívat celou sklenici teplem vlastních rukou, abyste neovlivnili chuť a vůni nápoje.
Sklenici je nutné sevřít rukou pouze při pití koňaku, který se až dodatečným zahřátím rukou stává aromatičtějším a bohatším. Pokud jde o perlivý nápoj, pak tato metoda pouze zkreslí jemnou chuť.
Než se pustíte do pití nápoje, je potřeba cítit kouzelné aroma, vychutnat si šumivé bublinky a teprve potom si dát doušek.
Šumivý alkohol může sloužit jako aperitiv před hlavním rautem. Je třeba si uvědomit, že silné nápoje se rychle vstřebávají do krevního řečiště na prázdný žaludek. Z tohoto důvodu se vyplatí dát si jen pár malých doušků, abyste se neopil a počkat na hlavní menu.
Šampaňské se nedoporučuje ředit, pít nebo míchat s jinými tekutinami, to vyžadují odborníci na etiketu.
Ušlechtilý nápoj se nehodí ke všem pamlskům. Některá známá jídla se s ním zcela vymykají.
Při prostírání stolu musíte nechat místo pro následující lahůdky:
— Sýry různých odrůd;
— Zeleninové plátky bez majonézového dresinku;
— Vařené ryby nebo drůbež, lze je podávat i zapečené pod sýrovou krustou;
— Kachny s jablky s růžovým šampaňským;
— plody moře ve formě tartaletek, jednohubek, sendvičů a různých salátů;
— Všechny druhy zákusků a sladkostí: pudinky, sušenky, pusinky, čokoládové tyčinky, ujistěte se, že neobsahují citron a kávu;
— Ovoce, s výjimkou citrusových plodů: granátové jablko, banány, hrozny, ananas atd.
Všechny nabízené pamlsky by se měly sníst v několika soustech.
Pro bufet je nutné mít miniaturní občerstvení ve formě:
- Jednohubky se sýry, olivami a červenými rybami;
- Kuřecí rolky se sušenými švestkami;
- Sendviče s tresčími játry;
- Muffiny s různými náplněmi;
- Pečené žampiony s náplní.
Někdy jsou chvíle, kdy se náhle otevře láhev alkoholu a potřebujete naservírovat lahodné a jednoduché pochoutky pro nečekané hosty.
Na internetu byste neměli hledat obtížně dohledatelné recepty, hostům můžete nabídnout tato jídla:
- Nakrájené ovoce nebo zelenina;
- Křupavý kuřecí salát s okurkami;
- Lavash plněný sýrem a bylinkami;
- Tartaletky s kaviárem;
- Jednohubky s čerstvou okurkou a lososem.
Hosté popíjející tento nápoj takové lahůdky snědí během několika minut.
Jiné druhy alkoholu se sektem nepijte. Po sklence šampaňského je přípustné pít koňak nebo vodku, aby nedošlo k nežádoucím následkům.
Je zakázáno pít šumivý alkohol po jakémkoli jiném silném nápoji.
Jaká jídla se k sektu nehodí?
Aby nedošlo ke zkreslení dojmu jedinečné chuti a úžasné vůně sektu, měly by být z nabídky vyloučeny následující druhy produktů a hotových jídel:
- Cibule a česnek;
- Chalva a jakékoli jiné orientální sladkosti;
- Jídla ochucená majonézou, včetně salátů na ní založených;
- tučné maso;
- Klobásy a šunkové výrobky;
- Solená ryba.
Pití perlivého alkoholu by nemělo doprovázet bohaté občerstvení, důležité je zažít plnou hloubku chuti elitního alkoholu.
Elena
Přátelé, článek se mi líbil! Sdílejte to se svými přáteli! Stačí jedno kliknutí na sociální tlačítko. sítě a máte hotovo! Pomůže mi to udělat pro vás web ještě užitečnější a zajímavější!
Komentáře k článku: 3
Já sám nemám rád šampaňské, ale moje žena se do něj prostě zbláznila. Nabídl jí sushi, aby si k tomuto drinku dala, a ona si ho teď pořád objednává.
Můžete to udělat i se sushi. Na novoročním večírku jsme se sešli se zaměstnanci, bylo lehké občerstvení, bufet, šampaňské, pánové si samozřejmě dali silnější drinky.
Nějak se mi nechce před ochutnávkou šampaňského brát aktivní uhlí. Jen se může stát, že všeho je třeba konzumovat s mírou, to platí i pro alkohol a různé svačiny.
Přidat komentář Zrušit odpověď na komentář
Nejnovější příspěvek na blogu
Makrela v cibulových slupkách a čajových lístcích jako uzená (lehce osolená a chutná)
Ahoj všichni! Makrela je jednou z nejchutnějších a nejzdravějších ryb a doporučuje se ji zařadit do jídelníčku alespoň jednou týdně.
Ústřice, foie gras, kaviár, lanýže. V haute cuisine jsou tyto delikatesy považovány za nejlepší gastronomické párování k šampaňskému. Naštěstí je život jednodušší. Za prvé, kromě šampaňského existuje mnoho dalších hodnotných šumivých vín. Za druhé, všechny, včetně šampaňského, se hodí k široké škále jídel, takže příprava občerstvení pro ně nebude náročná.
Připravili jsme malý cheat sheet, který vám prozradí, který předkrm se nejlépe hodí k brut, polosladkému, sladkému šampaňskému, bílému a růžovému, světlému a stařenému sektu. Přečtěte si a vytvořte si vlastní menu.
Hlavní věc v občerstvení pro šampaňské je, že je chutné a máte ho rádi
Časem prověřené: nejlepší občerstvení k šumivým vínům
Ovoce a bobule
Mnoho lidí rádo popíjí šampaňské, zatímco svačí čerstvé bobule a ovoce. Toto je skutečně jedna z nejharmoničtějších kombinací. Kyselost a lehké aroma sektu zvýrazňuje přirozenou sladkou chuť ovoce a lesních plodů. K těmto účelům se dobře hodí jablka, hrušky, jahody, třešně, borůvky, melouny a hrozny.
Jak jim sloužit? Můžete jen čerstvě nakrájet a krásně umístit rozmanité ovoce a bobule na misku. Druhou možností je udělat tartaletky tak, že je naplníte jemným krémovým sýrem mascarpone a kousky ovoce a navrch lehce posypete hnědým cukrem. Novoroční stůl ozdobí jednohubky na špejlích s ovocem a kousky sýra.
Nemáte rádi sladké? Plátky hrušek obalíme tenkými plátky sušené šunky nebo jablka posypeme slaným sýrem. Kombinace sladkého a slaného vyhladí kyselost šampaňského a dokonale se hodí k suchým odrůdám, zejména brut.
Při výběru ovoce a bobulí se řiďte pravidlem: čím sušší šampaňské, tím méně sladké by mělo být.
Směs ovoce a bobulí na novoroční stůl
Lahůdky
Kde bychom bez nich byli na novoročním stole? Samozřejmě ne každý si může dovolit černý kaviár po lžičkách, ale mnozí si jistě dají lehké občerstvení s pochoutkami. Pojďme se podívat, co je nejlepší s čím kombinovat.
- Červený kaviár podávejte se základním brutem a polosuchými šumivými víny.
- Pokud je v nabídce černý kaviár, spárujte ho s vyzrálým šampaňským nebo jiným šumivým vínem v tomto stylu, jako je francouzský crémant nebo italská franciacorta.
- S foie gras, paštikou nebo terinou z kachních jater, růžovým sektem, bílými bruts a extra brut blanc de noir se skvěle hodí.
- Pokud se rozhodnete vychutnat si ústřice au naturel, bude pro ně nejlepší brut „blanc de blanc“ vyrobený ze 100% hroznů Chardonnay.
Není to svačina na každý den, ale někdy si to můžete dovolit
Jiskřivý bohatými ovocnými vůněmi se překvapivě dobře hodí k sýrům. Na novoroční sýrový talíř se k suchému šampaňskému, cava a cremantu hodí jemná smetanová brie, bohatý hermelín a měkký čedar.
K polosladkým sektům se hodí krémový, lehce oříškový eidam, pikantní gruyere, nasládlý ementál a vyzrálý parmazán.
Modré sýry jako Roquefort nebo Gorgonzola se nejlépe hodí ke sladkým nápojům jako Moscato d’Asti.
Vynikající sýrový talíř na novoroční stůl
Ryby a mořské plody
Nepochybným favoritem mezi předkrmy na novoročním stole jsou lehce solené červené ryby: losos, růžový losos, chum losos. Jeho bohatá, tučná, slaná chuť stejně dobře vyrovnává kyselost suchého šampaňského a cukr polosladkého šampaňského. Chutné kousky ryby se obvykle podávají na křupavých krekrech, bruschettě, plátcích opečené bagety, ke zvýraznění chuti se používá smetanový sýr, máslo, dužina z avokáda, čerstvá okurka a bylinky.
K řídkým suchým a polosuchým sektům se perfektně hodí i svačiny z mořských plodů. Nejjednodušší, co můžete udělat, je připravit tartaletky plněné krevetami a krabím masem a na másle orestovat mušle. Je vynikající a jeho příprava nezabere mnoho času. Chcete-li své hosty překvapit něčím speciálním, připravte julienne s houbami a mořskými plody nebo upečte mušle se smetanovo-sýrovou omáčkou.
Sushi se hodí k suchému a polosuchému šampaňskému. Pokud tedy vy a vaši hosté toto jídlo milujete, můžete si ho bezpečně objednat na svůj novoroční večírek.
Krevety jsou jedním z nejdostupnějších a nejchutnějších mořských plodů, které se hodí k šumivému vínu.
Masové občerstvení
Ne nejznámější, ale velmi chutná kombinace.
- Plné šampaňské s bohatým bobulovým aroma skvěle doplní chuť šunky, vařeného vepřového masa, játrové paštiky a kuřecí rolády.
- Neváhejte a podávejte španělské cava s uzeným masem a klobásami.
- Lehké, suché Prosecco se skvěle hodí k předkrmům se šunkou prosciutto. Křehké, lehce osolené maso podáváme na bruschettě s kozím sýrem, hruškou, fíky nebo zabalené v tenkých plátcích křupavých tyčinek a grilovaným chřestem.
- K nakrájeným uzeným kachním prsům přidejte polosuchý růžový nebo polosladký sekt.
Bufet – lahůdky pro každý vkus
dezerty
Na rozdíl od všeobecného přesvědčení lze šampaňské podávat k dezertům. Ale ne s jakýmkoli: je třeba vzít v úvahu suchost nápoje. K suchým a polosuchým vínům se hodí nejlehčí a téměř nesladké dezerty – tvarohové koláče, ovocné saláty, jemné koláče se světlým ovocem (broskve, hrušky, jablka). Ideální, pokud mají slaný nebo pikantní tón, jako je sýr nebo slané ořechy.
Pokud dáváte přednost dezertům se sladkými krémy, šlehačkou a podobně, vyhraďte si na ně sladké Moscato d’Asti. Méně sladký sekt si s nimi neporadí. Jedinou výjimkou je bohaté a komplexní šampaňské millesimé. Hodí se dokonce i do čokoládových dezertů.
Lahůdka pro ty, kteří mají chuť na sladké
Potraviny, které mohou zabít chuť šampaňského
Přes vysokou gastronomickou hodnotu sektů existuje několik produktů, které mohou zhoršit jejich chuť. Pojďme se tedy na závěr podívat na to, jaké svačiny se k šampaňskému nehodí. Odebrat z nabídky:
- ocet a omáčky na jeho bázi;
- nakládaná zelenina;
- svačiny se spoustou česneku;
- tmavá čokoláda;
- citrony a jiné příliš kyselé ovoce.
Další zákaz se týká brut a extra brut. Nejsou pro ně vhodné příliš kořeněné nebo kořeněné pochutiny a velmi sladké dezerty.
Ale hlavním pravidlem je poslouchat vlastní chuťové vjemy. Bez ohledu na to, jak neobvyklá kombinace může být, pokud se vám líbí, je to pro vás dobré!
