Při pokládce pro dlouhodobé skladování je třeba věnovat pozornost rozmanitosti brambor. Koneckonců, především záleží na něm, jak dlouho bude zelenina ležet, a samozřejmě na podmínkách skladování.
I při sázení brambor je třeba se starat o to, jakou odrůdu zvolit. Ne všechny odrůdy jsou vhodné pro zimní skladování. Pojďme se podívat na to nejlepší.
Proč se pozdní odrůdy brambor udržují lépe?
Hlízy raných odrůd brambor (doba zrání 65 dní) mají velmi tenkou slupku, takže hlízy rychle ochabnou a ztratí chuť. I za ideálních podmínek budou ležet v lepším případě až do listopadu.
Odrůdy brambor v polovině sezóny (doba zrání až 90-110 dní) se pěstují pro zimní skladování, hlízy mohou ležet dlouhou dobu a klíčí až na jaře.
Pozdní odrůdy brambor (doba zrání 120 dní a více) méně trpí chorobami, neztrácejí své kvality po mnoho měsíců a lze je skladovat až do léta bez klíčení, samozřejmě při dodržení správných skladovacích podmínek.
Která brambora vydrží déle, červená nebo bílá?
Barva neovlivňuje trvanlivost brambor, ale ovlivňuje jiné kvality.
- Bílé odrůdy brambor obsahují více škrobu, takže se lépe rozvaří a jsou vhodné na rmutování. Ale smažení se nedoporučuje.
- Škrobu ve žlutých odrůdách brambor je méně než u bílých, ale více než u červených. Obsah vitaminu A ve žlutých bramborách je dvakrát vyšší než v bílých a červených odrůdách. Dá se smažit i vařit.
- Růžové a červené odrůdy brambor se častěji používají na smažení a do salátů. Má nejméně škrobu, ale více antioxidantů, proto se často doporučuje pro dietní výživu.
Nejlepší odrůdy brambor střední sezóny pro skladování
Mezisezónní odrůdy brambor mají optimální zrání a kvalitu, proto jsou oblíbené u letních obyvatel. Rané odrůdy dávají rychleji, ale jsou špatně skladovány a pozdní odrůdy leží dobře, ale v některých oblastech nemají čas dozrát před chladným počasím. Doba zrání odrůd střední sezóny je 90-110 dní.
Brambory jsou kulaté, mírně protáhlé, jasně žluté barvy. Oči – fialové, mírně prohloubené. Dužnina je žlutá. Průměrná velikost brambor je 100 g. Má dobrou chuť a odolnost vůči mnoha chorobám. Obsah škrobu – 14%, nerozvařený do měkka. Produktivita – přes 350 kg / ha. Odrůda brambor Gala se vyznačuje vysokou odolností vůči chorobám a škůdcům. Hlízy se dobře skladují, aniž by ztratily své vlastnosti.
Nevsky
Kulatá zelenina světle béžové barvy, fialové oči, do hloubky. Dužnina je bílá. Průměrná velikost brambor je 100 g. Obsahuje 12 % škrobu, proto je považován za dietní. Nevaří se, proto se hodí k přípravě polévek a salátů. Produktivita je od 380 do 500 q/ha. Odrůda brambor Nevsky má dobrou imunitu vůči mnoha chorobám a škůdcům. Udržovací kvalita odrůdy je vysoká – skladuje se až do jara, ale pak klíčí.
Brambor oválného tvaru jasně růžové barvy se vzácnými očky. Dužnina je krémová. Průměrná hmotnost brambor je 110 g. Obsahuje 15 % škrobu. Špatně se rozvaří, takže se nehodí do bramborové kaše, ale jsou z něj výborné hranolky a chipsy. Produktivita je až 261 c/ha. Odrůda brambor Roko má dobrou imunitu proti mnoha chorobám, kromě plísňových. Vydrží dobře až šest měsíců.
Kolobok
Hladké kulaté nažloutlé brambory, málo očí. Průměrná hmotnost hlízy je 110 g. Dužnina je světle žlutá. Obsahuje 13 % škrobu. Netmavne, uvařením si zachovává tvar a barvu, vhodné na smažení a výrobu chipsů. Výnosová odrůda brambor, bez ohledu na podmínky pěstování – až 227 kg / ha. Má dobrou imunitu, ale může být ovlivněn škůdci. Vysoká míra měkkosti.
Lugovskoy
Brambora oválného tvaru se světle růžovou slupkou a malými nenápadnými očky. Hmotnost hlíz může dosahovat až 120 g. Dužnina je bílá s obsahem škrobu do 19 %. Dobře se vaří, hodí se k výrobě bramborové kaše. Odrůda brambor Lugovskoy je považována za vysoce výnosnou – více než 500 kg / ha, odolná vůči chorobám a škůdcům během prevence. Kořenové plodiny lze skladovat po dlouhou dobu.
Nejlepší pozdní odrůdy brambor pro skladování
Pozdní odrůdy brambor jsou vhodné pro pěstování v jižních oblastech a ve středním pruhu, protože dozrávají za 120 nebo více dní. Úroda se velmi dobře skladuje, bez ztráty chuti a bez klíčení.
Picasso
Hlíza oválná, světle žlutá s růžovýma očima. Dužnina je krémová. Hmotnost průměrně 140 g. Obsah škrobu 10-12%, netmavne a nerozvaří se do měkka. Vysoce výnosná odrůda brambor – 300-400 c / ha. Odolává mnoha chorobám, kromě plísně. Výborné brambory pro zimní uskladnění, neklíčí.
Zhuravinka
Brambory jsou kulaté, jasně růžové barvy s malými fialovými očky. Dužnina je světle žlutá. Průměrná hmotnost brambor je 100 g. Obsahuje až 20 % škrobu, dobře se vaří, hodí se k výrobě bramborové kaše, polévek, vyrábí se z něj i škrob. Produktivita je až 250 c/ha. Skvěle udržované. Odrůda brambor Zhuravinka je citlivá na plíseň a může být napadena škůdci.
Gatchina
Hlíza je zaoblená, bílá s malými očky. Dužnina je bílá. Hmotnost jedné zeleniny je v průměru 140 g. Obsah škrobu je až 19 %. Používá se ke smažení, vaření, přidávání do salátů, záložek do polévek a dušených pokrmů. Produktivní – 400-450 c / ha. Odrůda brambor je odolná vůči rakovině a virovým onemocněním. Slabě postižený plísní a strupovitostí. Liší se v dobré udržovací kvalitě.
Zdabyták
Brambory jsou oválné, mírně protáhlé, červené barvy. Dužnina je bílá. Hmotnost jedné hlízy je v průměru 110 g. Obsah škrobu dosahuje více než 20 %. Dobře se vaří, hodí se k výrobě bramborové kaše. Odrůda brambor je odolná proti rakovině, středně odolná proti plísni bramborové a mírně napadená háďátkem bramborovým. Produktivní – 318 c / ha. Lehkost je výborná.
Kardinál
Bramborová odrůda holandského výběru. Hlízy jsou oválné, hladké s narůžovělou slupkou a malými očky. Dužnina je béžová, obsahuje 16 % škrobu. Brambory se používají k přípravě polévek a hlavních jídel. Požadovaná třída díky vysoké produktivitě (300 c/hektar). Odolává většině chorob a útokům škůdců. Lehkost je výborná.
Jak vybrat nejlepší odrůdu brambor
Při výběru odrůdy brambor se musíte zaměřit na několik ukazatelů.
- Termíny zrání. Rané odrůdy brambor nejsou vhodné k dlouhodobému skladování, pěstují se proto, aby si v létě užily chuť mladých brambor. Pozdní odrůdy nejsou vhodné pro pěstování v chladných oblastech, protože nestihnou dozrát před mrazem. Je lepší zasadit nějaké rané brambory a více mezisezónních.
- Produktivita. Každý zahradník chce získat dobrou úrodu, takže je důležité věnovat pozornost tomu, kolik brambor té či oné odrůdy lze sklidit. Průměrná hodnota je 300 q/ha.
- obsah škrobu. Čím více škrobu, tím lépe se brambory rozvaří. Odrůdy brambor s vysokým obsahem škrobu – více než 25 % – jsou nejvhodnější pro bramborovou kaši, s vysokým obsahem škrobu – od 14 do 25 % – na smažení a s nízkým obsahem – 10–13 % – do polévek a salátů. Ideální je zasadit pár odrůd brambor – jak na vaření, tak na smažení.
- Zachování kvality. Pokud budou brambory uskladněny k dlouhodobému skladování, je třeba dbát na to, jak dlouho může ležet ve sklepě bez vyklíčení. Zachování kvality může být obvykle vynikající, dobré nebo spravedlivé.
- Odolnost vůči chorobám a škůdcům. Důležitý ukazatel při pěstování brambor. Zkažené hlízy nejsou vhodné ke skladování, proto je lepší volit odrůdy brambor s vysokou odolností.
Tajemství skladování brambor
Udržitelnost brambor je ovlivněna tím, jak včas byla sklizeň sklizena, soudí odborníci z Rosselchozcenter.
„Pokud hlízy nebudou uchovávány v zemi, nebudou skladovány. Stejné je to s převařenými bramborami. Pokud od zastavení růstu uplynuly více než 3 týdny, hlízy se začnou připravovat na opětovné klíčení. Sklizeň za vlhkého deštivého počasí také neprodlužuje trvanlivost okopanin. Tyto negativní faktory můžete mírně minimalizovat, pokud necháte vykopané brambory v suché a tmavé místnosti po dobu 10–15 dnů a poté je roztřídíte a odstraníte všechny poškozené,“ říkají odborníci.
Optimální skladovací teplota v zimě by měla být od +2 do +4 stupňů, přijatelná je až +10 C, ale ne více. Při vyšší teplotě se hlízy skladují asi měsíc, poté ztratí vlhkost, scvrknou se a začnou klíčit. Pokud teplota ve skladu klesne na -1 stupeň a níže, brambory zmrznou a zesládnou a rychle se zhorší.
„Zmrazené hlízy postižené anaerobiózou přispívají k infekci zdravých brambor, které mohou při skladování způsobit velké škody. Nízké skladovací teploty přispívají k tmavnutí dužiny a tvorbě dutosti. Navenek tyto hlízy nelze odlišit od zdravých, ale ztrácí veškerou nutriční hodnotu. Nízké teploty mohou navíc vést k odumření očí a jednotlivých tkáňových buněk, což vede k poškození materiálu semen. Překročení optimálního teplotního režimu vede k vytvoření příznivých podmínek pro reprodukci patogenních mikroorganismů,“ uvedlo Rosselchozcenter.
Brambory se obvykle sázejí a skladují na zimu v největším množství oproti jiné zelenině. Proto je důležité mít k dispozici odrůdy, které nejen poskytnou ranou sklizeň, ale také poskytnou „druhý chléb“ až do jara.
Důležité věci tohoto týdne
Oblast jižní Moskvy, 41 týdnů
Když kupujeme brambory na zimu nebo vybíráme sadební materiál, věnujeme pozornost různým biologickým vlastnostem konkrétní odrůdy: výnosu, chuti, barvě dužiny, odolnosti vůči chorobám atd. Je tu ale ještě jeden důležitý ukazatel brambor, který by se neměl přehlížet – zachování kvality. To je vlastnost hlíz udržet si své kvality za optimálních skladovacích podmínek po dlouhou dobu. Brambory s hustou slupkou středního a pozdního zrání se nejlépe skladují – jejich skladovatelnost je více než 95%.
Vybrali jsme dlouhodobé odrůdy brambor, které se vyznačují dlouhou dobou vegetačního klidu, dobrými výnosy a odolností vůči hlavním chorobám.
Atlas
Produktivita
(kg/100 mXNUMX)
Atlas – pozdně dozrávající plodná odrůda brambor z běloruského výběru. Vhodné pro všechny typy půd. Charakteristickým znakem je vysoká odolnost proti plísni, černé nožce, mokvavé hnilobě, virovým chorobám, průměrná odolnost proti strupovitosti a rhizoktonióze. Při společném pěstování s jinými odrůdami brambor je mírně náchylný k poškození mandelíkem bramborovým.
bramborové hlízy Atlas oválně kulaté, se žlutou slupkou a žlutou dužinou. Při standardních zemědělských postupech se v hnízdě obvykle vytvoří 7-11 hlíz. Chuť je vysoká. Brambory jsou vhodné na šťouchání a pečení.
Vektor
Produktivita
(kg/100 mXNUMX)
Vektor – středně pozdní stolní odrůda běloruského výběru. Vhodné pro pěstování na jakémkoli typu půdy, odolné vůči suchu, vysokým teplotám a nepříznivým povětrnostním podmínkám. Počet hlíz v hnízdě je od 10 do 14 ks. Slupka je červená, dužina světle žlutá, vařením netmavne. Brambory mají dobrou chuť, mají průměrnou varnost a jsou vhodné pro vaření jakýchkoli jídel.
Brambory této odrůdy jsou odolné proti plísni bramborové, Alternaria, vrásčité, pruhované mozaice a kadeřavosti listů, ale jsou náchylné k poškození háďátkem bramborovým.
Produktivita
(kg/100 mXNUMX)
Obří – mezisezónní stolní rozmanitost ruského výběru. Při standardních zemědělských postupech se v hnízdě vyvine 8-13 velkých oválných kulatých hlíz. Slupka je hladká, světle béžová, dužnina je krémová, oči jsou červené, leží v mělké hloubce. Odrůda je odolná proti rakovině bramboru, vrásčité a pruhované mozaice, kadeřavosti listů, poměrně odolná proti plísni pozdní.
Brambory výborné chuti, mírně rozvařené do měkka, vhodné k vaření, smažení, pečení, k přípravě chipsů, salátů a zpracování na škrob.
Zhuravinka
Produktivita
(kg/100 mXNUMX)
Zhuravinka – zrající středně pozdní odrůda běloruského výběru, vhodná pro pěstování na půdách jakéhokoli typu. Hlízy jsou ploché zaoblené, středně velké; slupka je červená, oči jsou malé, dužnina světle žlutá.
Brambory této odrůdy jsou vysoce odolné proti strupovitosti, rakovině bramboru, černé nožce, středně odolné proti plísni, rhizoktonióze a virovým chorobám. Během vegetace vyžaduje rovnoměrnou mírnou půdní vlhkost, špatně reaguje na stagnaci a nedostatek půdní vláhy. Při dobré zemědělské technologii dosahuje počet hlíz v hnízdě 20 ks. Brambor Zhuravinka rychle uvařená do měkka, hodí se dobře na bramborovou kaši.
Manifest
Produktivita
(kg/100 mXNUMX)
Manifest – středně pozdní produktivní odrůda univerzálního účelu běloruského výběru. Odolává mechanickému poškození a většině chorob brambor, dobře se udržuje a dlouho neklíčí. Hlízy jsou červené, oválného tvaru, dužnina je světle žlutá, vařením netmavne. Brambor Manifest vykazuje vynikající výsledky při pěstování na lehkých úrodných půdách. Zároveň pod jedním keřem může být asi 15 hlíz. Odolnost odrůdy vůči suchu je průměrná.
Rogneda
Produktivita
(kg/100 mXNUMX)
Rogneda – středně pozdní odrůda běloruského výběru. Dobře se přizpůsobuje podmínkám růstu a půdám různých typů. Na úrodné půdě se v keři současně tvoří 12-14 žlutých oválných hlíz. Odrůda je odolná vůči původci rakoviny bramboru, háďátku bramborovému, vrásčité a pruhované mozaice, středně odolná vůči původci plísně bramborové a viru kadeřavosti listů.
Brambory Rogneda má vynikající chuť a hodí se k přípravě různých pokrmů: salátů, bramborové kaše, hranolků, bramboráků.
Романо
Produktivita
(kg/100 mXNUMX)
Романо – jedna z nejoblíbenějších středně raných holandských odrůd, která je ceněná pro svůj vysoký výnos, atraktivní vzhled hlíz a dobrou udržovatelnost. I přes krátkou vegetační dobu jsou tyto brambory perfektně skladovány bez ztráty chuti. Díky husté slupce dobře snáší přepravu a netrpí mechanickým poškozením.
Сорт Романо vhodný pro pěstování na půdách jakéhokoli typu a je odolný vůči suchu; středně odolná proti plísni a virovým chorobám, náchylná k běžné strupovitosti. Hlízy jsou červené, dužnina světle krémová. Mají vynikající chuť a jsou vhodné pro vaření jakýchkoli pokrmů.
Rumba
Produktivita
(kg/100 mXNUMX)
Rumba – středně pozdní velkoplodá německá odrůda, která se vyznačuje stabilním výnosem v různých oblastech středního pruhu. Při standardních zemědělských postupech je v hnízdě průměrně 8-10 hlíz se žlutou slupkou a dužinou. Brambory jsou vhodné na pečení, vaření příloh, chipsů, ale vařením mírně ztmavnou.
Odrůdy brambor Rumba rychle se přizpůsobuje půdě a klimatu, dobře snáší sucho. Odolný proti háďátku bramborovému, rakovině, viru svinovačky, černé nožce, středně odolný proti plísni nať a hlíz, běžné strupovitosti a žláznaté skvrnitosti, ale náchylný k infekci rhizoktoniózou. Proto je v předvečer výsadby žádoucí ošetřit hlízy fungicidem.
Challenger
Produktivita
(kg/100 mXNUMX)
Challenger – mezisezónní rozmanitost holandského výběru. Hlízy jsou velké, oválného tvaru, se žlutou hustou slupkou a žlutou dužinou, v hnízdě – 6-10 ks. Jsou dobré chuti, ideální na hranolky a pečení. Brambory této odrůdy jsou odolné proti rakovině bramboru, strupovitosti a suché hnilobě, středně odolné proti plísni nať a hlíz, ale náchylné k háďátku bramborovému.
Produktivita
(kg/100 mXNUMX)
Yanka – středněsezónní běloruská odrůda se stabilním výnosem a dlouhým obdobím vegetačního klidu. Hlízy jsou oválné, rovné, s malými očky, žlutou slupkou a krémovou dužninou. Brambory mají báječnou chuť, hodí se k pečení, smažení, salátům i chipsům, protože jsou lehce rozvařené do měkka.
Odrůda je odolná proti háďátku bramborovému, rakovině bramboru, mozaice vrásčité a pruhované, viru kadeřavosti listů, středně odolná proti plísni bramborové. Brambory této odrůdy se rychle přizpůsobí jakékoli půdě a klimatu, dobře reagují na pravidelnou aplikaci minerálních hnojiv.
Udržovací kvalita brambor závisí nejen na biologických ukazatelích odrůdy. Důležitou roli hrají podmínky pěstování a doba sklizně. Například brambory, které přijaly velké množství dusíku, častěji onemocní a hůře se skladují. Kromě toho je důležité dodržovat podmínky skladování. Nízká (2-3°C) teplota, dobré větrání, příznivá mikroflóra, pravidelná kontrola hlíz je zárukou, že se úroda nezhorší a bude ležet až do jara.
