– Hrozny jsou bohaté na fytonutrienty, včetně polyfenolů, resveratrolu a karotenoidů. Fytonutrienty jsou chemické látky, které jsou produkovány rostlinami a mají příznivý vliv na organismus, a proto je tak důležité zařazovat rostlinnou stravu do jídelníčku.
Většina antioxidantů a živin se nachází ve slupce a semenech hroznů, dužina neobsahuje více než 5% z celkového užitečného složení.
Hrozny dále obsahují vitamíny B, K, vitamíny A, C, E, draslík, vápník, železo, hořčík a měď. Bobule navíc obsahují vlákninu, organické kyseliny a cukr.
Jak si vybrat hrozny, říkají odborníci z Roskachestvo
Zdravotní přínosy hroznů
Zdroj antioxidantů. Největší část polyfenolů, které hrozny obsahují, jsou flavonoidy, v těle fungují jako přírodní antioxidanty. Flavonoidy zabraňují škodlivým účinkům volných radikálů na buňky těla. Právě vliv volných radikálů způsobuje mutace a urychluje proces stárnutí a také vyvolává rozvoj neurodegenerativních onemocnění (mezi nimi Alzheimerova a Parkinsonova choroba). Antioxidanty pomáhají nejen zpomalit tyto procesy, ale také obnovit poškozené buňky.
Hrozny jsou pokladnicí antioxidantů, včetně vitamínu C, beta-karotenu a resveratrolu. Tyto antioxidanty mají silný protizánětlivý účinek, díky čemuž jsou hrozny užitečné pro prevenci mnoha nemocí.
Výhody pro kardiovaskulární systém. Hrozny také obsahují antioxidanty zvané polyfenoly. Polyfenoly mají schopnost snižovat hladinu špatného cholesterolu a snižovat riziko aterosklerózy. Tento antioxidant má také příznivý vliv na činnost srdečního svalu.
Další užitečnou látkou, která je přítomna v hroznech, je resveratrol. Tato látka, která se dostává do těla z hroznů, posiluje cévy a uvolňuje jejich stěny, čímž zabraňuje nárůstu tlaku.
Bobule dále obsahují flavonoidy, které zabraňují tvorbě krevních sraženin, za zvláště důležitý flavonoid pro tělo je považován rutin. Tato látka zabraňuje tvorbě krevních sraženin v cévách, čímž minimalizuje riziko mrtvice nebo infarktu.
Výhody pro trávicí systém. Hrozny obsahují vlákninu, o které je známo, že je zodpovědná za zlepšení trávení. Navzdory skutečnosti, že 100 g bobulí obsahuje pouze asi 5% denní potřeby, je to pro bobule docela dobrý ukazatel. Vláknina v lidském těle hraje důležitou roli ve správném fungování střev a také snižuje riziko vzniku hemoroidů a divertikulitidy.
Škody a kontraindikace
Za prvé, hrozny se nedoporučují používat během exacerbace peptického vředu žaludku nebo dvanáctníku, stejně jako nadýmání a průjmu. Kontraindikacemi jsou také: cukrovka, obezita, hypertenze, cirhóza jater, kolitida, kaz a stomatitida, protože hrozny obsahují velmi velké množství cukru.
I při absenci kontraindikací je důležité vědět o doporučeních pro spotřebu tohoto bobule. Hrozny by se měly jíst odděleně od ostatních potravin, s výjimkou jiného sladkého ovoce a bobulovin. Jinak mohou hrozny vyvolat fermentační procesy ve střevech. Večerní konzumace hroznů se také nedoporučuje kvůli snížené produkci inzulínu v tomto období, které znesnadňuje zpracování takto sladké bobule.
Optimální porce hroznů je 100–150 g.
Zubaři radí po konzumaci hroznů si důkladně vypláchnout ústa, protože cukry obsažené ve velkém množství v bobulích mají škodlivý vliv na zubní sklovinu. Ihned po požití těchto bobulí byste se však měli zdržet čištění zubů kartáčkem, protože jejich kyseliny mají schopnost změkčit zubní sklovinu. K dosažení požadovaného efektu bude stačit jen důkladně vypláchnout ústa teplou vodou.
Zneužívání hroznů může způsobit vážné poškození zdraví, mezi vedlejší účinky: střevní nevolnost, průjem, nadýmání, zvýšená hladina glukózy, kaz, zničení zubní skloviny, fermentace ve střevech.
Lidé trpící alergickými reakcemi by měli být s používáním černých hroznů obzvláště opatrní: obsahují vyšší koncentraci potenciálně alergických látek.
Je možné jíst hrozny s kameny?
Odpověď na tuto otázku je jednoznačně kladná, přičemž jejich konzumace je nejen možná, ale i nezbytná.
Hroznová semínka mají svíravou, mírně nahořklou chuť. Často jsou prakticky bez zápachu. Jejich jádra jsou tenká, snadno prasknou. Velikost a barva semen závisí na tom, ke které odrůdě hrozny patří.
Semena hroznů mají také velké množství užitečných látek. Obsahují vitamín E, vitamín A, vitamíny skupiny B, vitamín C, vitamín PP, fosfor, vápník, sodík, hořčík, draslík. Mimo jiné obsahují různé třísloviny, bílkoviny, nenasycené a nasycené mastné kyseliny, fytosteroly, flavonoidy, aminokyseliny a mnoho dalších užitečných látek.
Hroznová semínka, stejně jako hrozny samotné, mají výrazné antioxidační vlastnosti, přičemž právě semena obsahují nejvyšší koncentraci antioxidantů. Kosti normalizují a urychlují metabolické procesy v těle. Díky hořčíku mají pozitivní vliv na práci nervové soustavy, zmírňují podrážděnost, bojují s apatií, únavou a nervovým napětím.
Hroznová semínka obsahují draslík a vitamín K, který má pozitivní vliv na činnost kardiovaskulárního systému. Pomáhají posilovat stěny cév, snižují riziko trombózy. Zodpovídají také za snižování hladiny špatného cholesterolu v krvi a normalizují krevní tlak.
Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.
Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.
Jasné bobule třpytící se v paprscích zapadajícího slunce se všemi barvami duhy – modrá, zelená, červená. Božské aroma vycházející z hroznů, chráněných před spalujícím sluncem ve stínu rozkládajících se listů. Paprsky slunce jdoucí za horizont svítí na povrch bobulí, v dálce jsou vidět horské štíty a sloupy ruin starověkého Chersonesos .
Podobné asociace vznikají při zmínce o tak známé pochoutce, jakou jsou hrozny. Tato bobule je známá již od starověkého Řecka. A Féničané začali dodávat hrozny do Francie již v roce 600 před naším letopočtem. V Rumunsku je zvykem zpívat hrozny takto: “Kdo jí hrozny, ten jí kondenzované slunce.” Je těžké s tím polemizovat: bobule naplněné světlem slunce, silou země a pohladené teplými jižními větry se rodí s jediným cílem – přinést štěstí a radost všemu živému. O výhodách hroznů lze přidat legendy: dokonce i staří Řekové léčili nachlazení a další nemoci s touto bobule. V medicíně dokonce existuje směr, který je založen na léčbě nemocí výhradně hroznem – ampeloterapie.
Výhody hroznů
Hrozny jsou schopny zvýšit hladinu oxidu dusnatého v krvi, čímž zabraňují tvorbě krevních sraženin. Hrozny jsou tedy užitečné pro prevenci infarktů. Výhody hroznů se nacházejí u nemocí, jako je astma, chronická zácpa, špatné trávení, jaterní problémy, chronická únava. Hrozny jsou bohaté na látky, jako jsou antioxidanty, a mají na tělo silný účinek proti stárnutí.
Pokud jde o hroznovou šťávu, je účinná při léčbě migrény. Vzhledem k cukerné povaze hroznů se šťáva musí ředit vodou v poměru 1:1 a takový rituál by měl být prováděn pouze na doporučení nebo pod dohledem odborníka na výživu nebo odborníka na výživu.
A pro každou odrůdu hroznů existují indikace pro použití. Například šťáva ze zelených bobulí zvyšuje imunitu, vitalitu a energetickou hladinu a šťáva z tmavých hroznů může působit na tělo protinádorově, stimulovat mozek a zlepšovat zrak. Odrůdy hroznů červených odstínů mají silné antibakteriální vlastnosti, chrání tělo před mikroorganismy, bakteriemi, viry a parazity. Také šťáva z červených odrůd je užitečná pro herpes, ale herpes, který jde do remise.
Stojí za zmínku, že mluvíme o přírodní šťávě, která je ideálně vyrobena vámi osobně a nikoli zakoupena v obchodě. Šťáva z obchodu je s největší pravděpodobností souborem chemikálií, konzervantů, barviv a dochucovadel – je to jen produkt pro chuť, ale žádný přínos.
Hrozny jsou zásobárnou vitamínů, aminokyselin, stopových prvků, vlákniny, pektinů, enzymů a silic. Výhody, které hrozny mohou tělu přinést:
- Neutralizovat působení cholesterolu.
- Normalizovat práci gastrointestinálního traktu, regulovat metabolismus, odstranit zácpu, mít diuretický účinek.
- Zlepšit fungování nervového systému, snížit únavu, obnovit sílu, dodat vitalitu, zvýšit účinnost.
- Posilujte stěny cév, eliminujte riziko kardiovaskulárních onemocnění.
- Má antioxidační účinek na tělo, což způsobuje výrazný regenerační a protinádorový účinek.
- Očistěte tělo, odstraňte těžké kovy a dokonce i radioaktivní sloučeniny.
- Nasyťte tělo vitamíny B, které zlepší funkci krvetvorby.
- Normalizujte hladinu hemoglobinu.
- Pomoc v boji proti houbovým chorobám.
- Zlepšete pleť a stav pokožky.
- Zlepšuje stav vlasů, nehtů, zubů, kostí díky přítomnosti velkého množství fosforu, vápníku a riboflavinu v bobulích.
- Stimulujte práci srdce díky přítomnosti složky, jako je draslík, v bobulích.
Poškození hroznů
Přes všechny zázračné vlastnosti má však toto bobule řadu kontraindikací. Nedoporučuje se používat hrozny během exacerbací peptického vředu žaludku a dvanáctníku, stejně jako průjmu. Diabetes mellitus a obezita, hypertenze, cirhóza jater, kolitida, kaz, stomatitida jsou kontraindikacemi pro použití hroznů.
Za zmínku stojí obecná doporučení pro použití hroznů. Je vhodné jíst hrozny odděleně od ostatních produktů, v extrémních případech je můžete kombinovat se sladkým ovocem. Hrozny by se však neměly konzumovat se všemi ostatními potravinářskými produkty, protože to vyvolá fermentační procesy ve střevech a povede k tvorbě etanolu v těle. Také se nedoporučuje jíst hrozny večer, po 4-5 hodině – v této době se snižuje produkce inzulínu a zpracování ovoce, zejména hroznů, je pro tělo obtížné. A pokud hrozny nejsou plně stráveny, povede to také k fermentačním procesům.
Po konzumaci hroznů se doporučuje důkladně si vypláchnout ústa, protože cukry obsažené v bobulích mají negativní vliv na zubní sklovinu a ničí ji. Vyplatí se však varovat před čištěním zubů kartáčkem ihned po konzumaci hroznů, protože kyseliny obsažené v hroznech změkčují zubní sklovinu, a pokud si začnete čistit zuby hned poté, kartáček sklovinu silně poškodí. Důkladně si vypláchněte ústa vodou pokojové teploty.
Zelené hrozny ve velkém množství mohou být zdraví škodlivé: mohou způsobit výrazný projímavý účinek a střevní poruchy. Pro osoby náchylné k alergickým reakcím se nedoporučuje používat černé odrůdy hroznů.
Použití hroznů může vést k následujícím nežádoucím důsledkům:
- zvýšená hladina glukózy v krvi;
- stimulace chuti k jídlu, která může vést k přejídání;
- alergie;
- zhoršení kazu a při nesprávném použití zničení zubní skloviny;
- podrážděný žaludek a střeva;
- při nesprávném a nadměrném používání – fermentace a tvorba etanolu.
Odrůda hroznů
V závislosti na odrůdě mají hrozny různé kvality a vlastnosti, které je třeba vzít v úvahu při jeho použití. Hlavní rysy různých odrůd hroznů:
- Pro osoby trpící alergiemi nebo se sklonem k alergickým reakcím se doporučuje použití zelených hroznů.
- Bílé hrozny mají nejnižší cukernatost.
- Pro stimulaci imunitního systému nebo léčbu očních onemocnění se doporučuje použití modrých hroznů, protože obsahují antokyany.
- Červené hrozny se doporučují jako antioxidanty.
- Černé hrozny mají antibakteriální a protinádorové účinky.
Hrozny během těhotenství
Během těhotenství je žena obzvláště opatrná při výběru jídla a vyvstává otázka: “Můžu jíst hrozny?” Stojí za zmínku, že hrozny obsahují spoustu užitečných složek, které jsou během těhotenství nezbytné: mangan, kobalt, draslík, železo, vápník, citrónovou a jablečnou kyselinu, stejně jako mnoho vitamínů. Mezi nimi je vitamín B, který je zodpovědný za energetický metabolismus a metabolismus; vitamín PP, zodpovědný za tvorbu tkání plodu a fungování nervového systému; vitamín A, který zlepšuje zrak. Bobule obsahují antioxidanty, které odstraňují žluč a toxiny. Hrozny obsahují tak důležité složky pro těhotnou ženu, jako je železo (denní dávka železa je obsažena v 1 kg hroznů) a vápník (450 mg na kilogram).
Proto bude použití hroznů během těhotenství prospěšné jak pro matku, tak pro nenarozené dítě. Člověk musí jen varovat před přejídáním, protože je sladké, je snadné se přejíst a jíst černé hrozny: kvůli některým vlastnostem to může být škodlivé. Zelené hrozny zároveň budou pro těhotnou ženu prospěšnější, protože působí močopudně a mohou předcházet otokům, které jsou v těhotenství jedním z častých problémů. Také stojí za to věnovat pozornost tomu, že těhotné ženy z hroznů mohou zaznamenat alergickou reakci a nadýmání.
Při konzumaci hroznů se vyplatí cvičit zdravý rozum. Pokud období těhotenství připadá na léto a podzim, lze hrozny bez obav konzumovat. Ale pokud je na dvoře zima, neměli byste v supermarketu kupovat hrozny, které byly do tohoto regálu přivezeny déle než jeden den, protože s největší pravděpodobností byly zpracovány a to může velmi negativně ovlivnit zdraví dítěte.
Známky dobrých a kvalitních hroznů:
- nedostatek důlků na bobulích,
- absence hnilobných skvrn,
- bobule jsou pevné na dotek,
- pokud je větev zelená, je to známka svěžesti,
- přítomnost černých skvrn na bobulích je známkou zralosti,
- pokud zatřepete hroznem, můžete věnovat pozornost tomu, kolik bobulí padá: pokud je více než 3-5 bobulí, pak hrozna není první čerstvostí.
Hrozny jsou tedy užitečným produktem pro vyváženou zdravou výživu. Abyste si však neublížili, měli byste při používání tohoto produktu používat zdravý rozum a umírněnost. V opačném případě jsou možné negativní důsledky. Hrozny je nejlepší konzumovat v sezóně – od srpna do října, v závislosti na regionu. V tomto případě existuje záruka, že tyto hrozny jsou místní a nejsou dovážené, což znamená, že nejsou ošetřovány různými chemikáliemi pro přepravu a skladování.
