Sklep je místem pro dlouhodobé skladování čerstvých plodin a přípravků z nich vyrobených. V tomto ohledu je důležité udržovat vhodný teplotní režim a přijatelné podmínky prostředí uvnitř této místnosti. Pro uchování produktů po dlouhou dobu je nutné při zařizování sklepa vzít v úvahu mnoho faktorů.
Co může ovlivnit mikroklima
Sklep je omezený prostor pod zemí s úplným nebo částečným ponořením do země. Vzhledem k tomu vnější faktory ovlivňují teplotu a další ukazatele.
Možností, jak zařídit sklep, může být mnoho, dokonce i kompletní stylizace známé lednice Zdroj ges.su
Geologická charakteristika
Před výstavbou sklepa je důležité zvážit typ terénu a klimatickou zónu. Atmosférický vzduch přímo ovlivňuje vlhkost uvnitř sklepa a také udržování požadované teploty.
Pokud chcete takové úložiště postavit, nejprve se podívejte na zem:
- Zhutněná zemina s převahou jílu může vést teplo, takže v zimě se zvyšuje riziko zamrznutí a tím i obsah sklepa. V létě bude naopak uvnitř příliš horko, což nedá produktům šanci na dlouhodobé skladování. Uspořádání sklepa v takové půdě je stále možné, pokud je provedena vysoce kvalitní tepelná izolace.
- Půdy s převládajícím výskytem písku jsou považovány za špatné vodiče tepla, proto se pod zemí udržuje požadovaná teplota. To výrazně snižuje náklady na vytvoření tepelné izolace. V přítomnosti takových typů půdy není nutná další ochranná vrstva.
Vliv půdy na mikroklimatické podmínky uvnitř sklepa je způsoben úplným ponořením konstrukce do země Zdroj yandex.com
Влажность
Pro příjemné prostředí ve sklepě je nutné vyvážit tři faktory:
- vlhkost vzduchu;
- teplota
- žádné záplavové oblasti.
Pokud jeden z těchto aspektů selže, zkracuje se trvanlivost výrobků. Nerovnováha navíc vyvolává vznik dalších negativních důsledků. Také vlhkostní podmínky se mohou měnit v závislosti na ročním období. Zimní období může způsobit zablokování ventilace, což má za následek vyšší stupně. V tomto případě je nutné okamžitě nainstalovat ventilační zařízení.
Cenově nejdostupnějším způsobem, jak zajistit dostatečnou cirkulaci vzduchu, je instalace výfukového potrubí Zdroj kupisantehniky.ru
Při výstavbě sklepa se bere v úvahu velikost plochy a počet produktů, které zde budou skladovány. Při velkém pracovním vytížení je obtížné stabilizovat mikroklimatické podmínky. V tomto případě se pro udržení normální úrovně vlhkosti používají další ventilační zařízení, což zase stabilizuje teplotní režim. Skladování úrody závisí na teplotě ve sklepě.
Na moderním trhu můžete najít různá zařízení, která poskytují vyvážené vnitřní klima: klimatizace a chladicí systémy, stejně jako tepelné sifony.
Instalace kvalitního klimatizačního systému zajistí optimální teplotu ve sklepě i na velké ploše Zdroj airventilation.ru
Výběr konkrétního typu zařízení závisí na potřebách majitele úložiště a jeho finančních možnostech. Například termosifony dokážou ochladit a vytopit sklep. To závisí na zvoleném režimu regulace vlhkosti. A split systémy jsou schopny měnit teplotu bez změny vlhkosti. Mikroklimatická zařízení jsou pohodlná a snadno se používají a některé modely jsou vybaveny určitou sadou možností. Ale cena takových jednotek je poměrně vysoká. Z tohoto důvodu se většina majitelů soukromých domů uchýlí ke standardní regulaci teploty pomocí levných izolačních stavebních materiálů.
Snížená teplota
K porušení teplotního režimu dochází kvůli hloubce sklepa a jeho velikosti. Hloubka by měla být vypočtena tak, aby se v ní udržela stabilní teplota v kteroukoli roční dobu. Toho lze dosáhnout, když se úroveň sklepa nachází pod hloubkou mrazu půdy. Tento indikátor můžete zjistit prostřednictvím informací SanPin pro konkrétní region. Tyto informace budou stačit pro správné uspořádání sklepa.
Pro různé regiony byla stanovena vlastní úroveň zamrzání půdy, na základě které je možné vybavit suterén v odpovídající oblasti. Zdroj postroyka-dom.com
Malá hloubka suterénu zvyšuje riziko zamrznutí, takže tepelná izolace bude řešením tohoto problému. Je důležité vzít v úvahu nuanci umístění sklepa pod suterénem obytného domu. Při tomto uspořádání může teplota vzrůst. Pak opět přijde na pomoc instalace izolačního materiálu. Okamžitě je ale nutné zajistit kvalitní větrání.
Vysoká úroveň teploty
Při kompetentním uspořádání skladovací jámy bude indikátor teploty vždy na správné úrovni. Pro udržení mikroklimatu při určitých ukazatelích se doporučuje instalovat tepelnou izolaci. Aby však bylo účinné větrání, je nutné. Pokud se tak nestane, teplota ve sklepě se zvýší.
Cirkulace proudů vzduchu se kontroluje standardním způsobem – plamenem zápalky nebo zapalovače. Když se oheň pohybuje nebo tlumí, lze soudit o dostatečném proudění vzduchu a zdraví ventilačního systému. Pokud plamen zůstane nehybný, měla by být ventilace vyčištěna, jinak to povede ke zkažení potravin a dalším negativním důsledkům. Porušení cirkulace vzduchu vede k vzhledu kondenzátu a houbových usazenin.
Nejrychlejší a nejjednodušší způsob kontroly přítomnosti cirkulace vzduchu, který poskytne jasný obraz o kvalitě ventilace Zdroj obustroeno.club
Pokud poskytnuté podmínky tepelné izolace a větrání nepomohou upravit teplotní režim, bude vyžadováno další vybrání o délce půl metru. V chladném období je také možné nucené větrání místnosti.
Metoda teplotního testu
Cenově dostupným a osvědčeným zařízením pro kontrolu teplotního režimu je teploměr. Nyní existují různé možnosti pro tato zařízení. Nejlepší by bylo použít elektronické teploměry se senzory a obrazovkou, která zobrazuje různé indikátory. Sledování těchto dat zároveň pomáhá zajistit pohodlné úložné prostředí. Produkty potřebují atmosféru, ve které mohou být dlouho čerstvé a neztrácejí své prospěšné vlastnosti. V případě odchylky od normy se kvalita produktu snižuje a může vést ke znehodnocení.
požadavky na teplotu
Majitelé těchto skladovacích prostor by si měli uvědomit, že udržování teploty je důležité za každého počasí. V různých ročních obdobích by měly být stupně na teploměru stejné. Jaká teplota má být ve sklepě v létě, stejná by měla být zachována i v zimě. Pro udržení rovnováhy režimu se často provádí vytápění, které lze upravit v souladu s měnícími se podmínkami prostředí. Při absenci přitápění se klima ve skladu koriguje větráním a tepelnou izolací stěn.
Údaje pro nevytápěný sklep:
- Teplota ve sklepě v létě je od +5 do +7 stupňů za předpokladu, že mimo toto číslo je nad 25 stupňů.
- V zimě – od +2 do +4 stupňů, ale zároveň na ulici by teploměr neměl klesnout pod 15 stupňů.
Při mrazech mohou potraviny ve sklepě namrzat, proto je důležité objekt zateplit. Pokud provádění prací na izolaci problém nevyřeší, je lepší přemýšlet o vytápění.
Teplota pro skladování zeleniny
Existují přesné ukazatele, jaká teplota by měla být ve sklepě. Při skladování potravin ve sklepě není dovoleno snížit teplotu na nulu. Optimální ukazatel by však měl být o něco vyšší než tato značka. Přijatelné podmínky pro uchování plodiny je teplotní režim chladničky: od +2 do +5 stupňů. Ale zároveň má každý druh zeleniny a okopanin svou vlastní citlivost na teplotu.
Optimální podmínky skladování pro různé plodiny jsou různé a dodržování těchto norem vám umožní ušetřit plodinu po dlouhou dobu Zdroj adfarm.ru
Pro každý typ produktu není možné stanovit individuální podmínky. Proto se uchylte k některým trikům:
- Pro brambory nejvýhodnější režim: 2-3 stupně nad nulou. Podnosy s okopaninami by neměly být umístěny na podlaze nebo v blízkosti stěny sklepa.
- Mrkev není schopna odolat teplotám nižším než +1 stupňů. Je lepší ji skladovat v nádobě s pilinami, sušeným pískem nebo vápennou směsí.
- Zelí a řepa snesou -1 stupeň. Budou tedy uloženy po dlouhou dobu. Je však důležité zajistit jejich správné umístění: nedovolte, aby těsně přiléhaly ke stěnám nebo příčkám. Zeleninu je lepší zavěsit nebo umístit do kovového grilu.
Cibule a česnek nevydrží suterénní podmínky. Jejich bezpečnost je ovlivněna vlhkostí vzduchu, protože zelenina v nesušeném stavu plesniví a hnije.
Popis videa
Vizuálně o teplotě ve sklepě pro různé plodiny – v tomto videu:
Změny teplot – možné příčiny
Na kolísání teploměru má vliv mnoho faktorů. Aby bylo možné odladit systém kontejnmentu, měla by být identifikována přesná příčina změny teploty.
Co může způsobit pokles stupně v suterénu:
- Náhlá změna venkovní teploty.
- Sklep se nachází přímo pod obytným domem. Vnitřní podmínky pak ovlivní připojení k topnému systému nebo jeho odstavení na léto.
- Umístění suterénu mimo obytný dům. Teplota je ovlivněna větrem a mrazem, protože sklad není chráněn přídavnými stropy.
- Vysoká úroveň promrzání půdy ovlivňuje snížení stupně.
S ohledem na to je zřejmé, že nárůst teploty je přímo závislý na venkovním horkém klimatu a na vytápění v domě. Vždy byste měli vzít v úvahu možnost takových změn a upravit režim ukládání včas.
Regulace teploty v zimě
Při hodnotách blízkých nule by měl být sklep shora pokryt maximálním množstvím sněhu. Ta se stane ochrannou vrstvou, která bude udržovat teplotu v zeleninové jámě. Tato možnost je samozřejmě vhodná pouze pro sklepy, které jsou daleko od domova. Teplotu v suterénu obytného domu v zimě lze zvýšit pomocí topných zařízení.
Popis videa
O větrání suterénu při teplotách pod nulou – v tomto videu:
Regulace letní teploty
Existují různé možnosti, jak snížit teplotu ve sklepě. Nejúčinnější je položit na podlahu plastové lahve s ledem. Taková regulace mikroklimatu je známá již dlouhou dobu, ale stále je velmi populární.
Vědět, jaká teplota ve sklepě pro skladování by měla být stabilní, stejně jako její včasná úprava, vám umožní ušetřit jídlo po dlouhou dobu. Důležitou roli v tom však hraje dobře vybavený suterén.
Vlastnosti konstrukce sklepa
Pro kvalitní stavbu skladu je důležité dbát na materiál stěn a vnější úpravu. Pro udržení normálního mikroklimatu se doporučuje stavět stěny z cihel, monolitického betonu, pěnového betonu a podobných stavebních materiálů. Vnější část sklepa je pokryta sutí nebo pískem. To se stává další ochranou proti negativním vlivům prostředí: silné srážky, záplavy podzemní vody.
Výběr vhodného materiálu a dodržování požadavků na konstrukci stěn umožní vytvořit spolehlivý sklep pro skladování Zdroj wexy.ru
Při stavbě sklepa je důležité vzít v úvahu řadu faktorů:
- Provádění práce v přísném sledu fází. Zanedbání jednoho z nich může vést k smutným následkům.
- Umístění sklepa mimo nádrže a jiné zdroje vody.
- Není povoleno instalovat suterén v blízkosti septiků a žump.
- Před kopáním sklepa je nutné objasnit stupeň zamrznutí půdy a její kvalitativní vlastnosti.
- Uspořádání suterénu pod suterénem by mělo být provedeno od okamžiku, kdy byl dům postaven. Se stávající budovou by měl být suterén organizován stranou.
Uspořádání skladování je vhodné z mnoha důvodů. V první řadě je to dostupnost produktů, aniž byste museli chodit ven. Také ve fázi přípravy suterénu k provozu bude stačit provést tepelnou izolaci pouze podlahy a stěn. Oblast stropu je již spolehlivě chráněna stropem domu. Takové uspořádání šetří v náročných klimatických podmínkách, kdy větry a mrazy mohou ovlivnit mikroklima skladu.
Vybudování sklepa mimo obytný dům bude vyžadovat více nákladů na chování vysoce kvalitní izolace. Ale investice v počáteční fázi se v budoucnu výrazně vrátí.
Popis videa
Toto video ukazuje jednu z možností větrání sklepa:
Závěr
Pro udržení dostatečné vlhkosti a požadované teploty ve sklepě je třeba vzít v úvahu vlastnosti jeho konstrukce. Doba skladování plodin a polotovarů je přímo ovlivněna velikostí suterénu, jeho hloubkou umístění, přítomností izolace, ventilačních systémů a pomocných topných zařízení.
Moderní sklepy jsou velmi odlišné od těch, které se používaly před stoletím. Hlavní úkol je ale stále stejný – produkty konzervovat. Zjistíme, co jsou sklepy, na co je třeba při jejich stavbě myslet a jakých chyb se vyvarovat
Sklep je osvědčený a spolehlivý způsob skladování zeleniny, ovoce a konzerv. Jeho práce je založena na přirozených vlastnostech země, díky kterým některé produkty nejen dozrávají, ale také si déle uchovávají své blahodárné vlastnosti. Dnes je velký výběr designů – od hotových až po ty, které si můžete vyrobit sami.
Odborníci na tento materiál:
- Georgy Erakhtin, specialista na STD “Petrovich”
- Vladislav Šagijev, mistr v konstrukci online služby pro vyhledávání specialistů “Profi”
- Denis Izhutov, produktový manažer společnosti KNAUF
Co je sklep
Sklep je místo pro skladování potravin, které jsou chlazeny a zvlhčovány přirozenými vlastnostmi země. Nejčastěji je sklep podzemní (zasypaný), ale existují pozemní a polozasypané konstrukce.
Ke skladování je vhodnější používat dřevěné police, krabice a regály, protože dřevo nevede teplo a chlad tak rychle jako kov (Foto: shutterstock)
Všechny sklepy jsou rozděleny na ty umístěné přímo pod domem a stojící samostatně. V prvním případě je sklep vybaven ve fázi základové výstavby a stává se součástí rezidenčního projektu. Samostatně stojící konstrukce mohou být postaveny po výstavbě domu. Při plánování sklepa zvažte:
- typ půdy: písčité, jílovité nebo hlinité. Pro jednu zeminu se hodí zapuštěná konstrukce, pro jinou budete muset udělat drenáž, zásyp, případně sklep „vyvýšit“. Ve skalnatých půdách zpravidla nejsou sklepy vybaveny;
- hladina podzemní vody: jakékoli podzemní stavby se nejlépe staví v létě, kdy je tato úroveň na minimu. Při vysokém výskytu podzemní vody je pro sklep zvolen nejvyšší bod na místě a při instalaci konstrukce je vybaven drenážním systémem. V ideálním případě by hladina spodní vody měla být 0,5 m pod podlahou sklepa;
- hloubka mrazu : pro každou klimatickou zónu má vlastní. Někde země zamrzne o 40-50 cm a v severních oblastech – až 90 cm. Předpokládá se, že hloubka sklepa by měla být asi dvakrát až třikrát nižší než bod mrazu;
- umístění: je lepší umístit sklep mimo stromy, septiky, žumpy, studny a studny.
Vladislav Shagiev, mistr ve výstavbě online služby pro vyhledávání specialistů “Profi”:
– Sklep může být umístěn pod domem, pokud má velkou plochu, i jinde na pozemku. Hlavní výhodou sklepa pod domem je, že nemusíte chodit daleko, můžete si do něj uložit potraviny, které denně potřebujete.
Typy sklepů
Sklepy lze klasifikovat podle jiného základu: hotové stavby a ty, které jsou postaveny přímo na místě. Ty jsou vyrobeny z odolných materiálů – betonu nebo cihel – s povinnou hydroizolací a izolací. Dalším poddruhem jsou plastové kesony, které se vyrábějí v továrně. Před instalací jakéhokoli sklepa musíte:
- vykopat jámu;
- naplnit drenáž;
- v případě potřeby zpevněte stěny.
plastový sklep
Jedná se o hotovou plastovou uzavřenou nádobu, která se ponoří do předem vykopané a připravené jámy. Vyrábějí se v různých podobách, nejběžnější jsou kostka a válec. Strukturálně může být plastový sklep monolitický (jednodílný) nebo prefabrikovaný, v takovém případě budou na spojích listů švy. Všechny tyto konstrukce mají pevný rám. Plastové sklepy jsou zpravidla dodávány kompletní: s úložným prostorem, větráním, poklopem a žebříkem.
- vysoká těsnost a odolnost vůči teplotním extrémům;
- hotový design, který nevyžaduje dokončovací práce;
- nepodléhá hnilobě a korozi;
- rychlá instalace, snadná údržba, snadno se čistí a nepohlcuje pachy.
- cena – takové struktury jsou dražší než analogy, které jsou postaveny na místě;
- omezená velikost a oblast;
- při absenci „kotvy“ a vysoké hladiny spodní vody může takový sklep „vyplavat“.
Georgy Erakhtin, specialista na STD “Petrovich”:
– Sklep může být vyroben z břidlice a dokonce i kovu. Ale všude jsou ale. V případě kovu, i když jej ošetříte antikorozní směsí, nepřesáhne životnost 15 let, protože stále dojde k přirozené destrukci materiálu. Pro takové rámové konstrukce je velmi důležitá pevná kostra, na kterou je namontován materiál stěny, jako je kanál.
betonový sklep
Betonový sklep může být monolitický nebo prefabrikovaný. V prvním případě bude kromě přípravy jámy nutné postavit bednění s povinnou výztuží a poté tuto formu vyplnit betonem. Prefabrikované betonové sklepy jsou vyrobeny z prefabrikovaných betonových výrobků, jako jsou prstence nebo čtvercové bloky. Ve všech případech bude nutná dodatečná izolace stěn a hydroizolace. K tomu jsou vhodné různé materiály, například extrudovaná polystyrenová pěna a bitumenový tmel. Po instalaci sklepa jsou stěny a podlaha dokončeny uvnitř, jsou vybaveny skladovacími regály, ventilací a poklopem.
- odolná konstrukce, nepodléhající korozi;
- žádná omezení tvaru nebo plochy;
- relativně nízká cena a snadná výroba.
- únik je možný, pokud je hydroizolace špatně provedena;
- vyžaduje dodatečné dokončení;
- výskyt trhlin při smršťování konstrukce.
Zděný sklep
Pro zdění se používají pálené červené cihly. Pěnové a škvárové tvárnice, jako silikátové cihly, nejsou pro tyto práce vhodné. Tloušťka stěn takové klenby bude záviset na jejich výšce. V souladu s tím se pokládka provádí na polovinu, celé nebo dvě cihly. Hydroizolace se v tomto případě neliší od hydroizolace základů.
Georgy Erakhtin:
– Švy musí být utěsněny, aby se zabránilo prosakování vlhkosti. Pokud je možné se ke konstrukci přiblížit, pak je možné použít svařované materiály zvenčí. V opačném případě je nutné použít speciální impregnace nebo nátěrové roztoky určené pro hydroizolaci zevnitř.
- pevnost a dobrá tepelná vodivost;
- odolný vůči vysokému zatížení.
- vyžaduje zednické dovednosti;
- v případě porušení hydroizolace může dojít k zatopení sklepa.
hliněný sklep
Pro tento typ konstrukce je důležité, aby staveniště mělo hustou zeminu a voděodolnou vrstvu o tloušťce alespoň tři metry. Pro odvod dešťové vody je důležité provést drenáž.
Georgy Erakhtin:
Hodně záleží na kraji a krajině. Například hliněný sklep může dokonale zapadnout do architektury lokality se svahy (pobřežní lokalita, kopcovitá oblast). V tomto případě budete muset posílit strop. Pokud je krajina poměrně rovná, může být sklep postaven jako obyčejná budova a posypán zeminou a poté ozdoben rostlinami.
Jak zařídit sklep
Sklep je místnost s nízkou teplotou a vysokou vlhkostí. Pro jeho dekoraci a design je lepší používat materiály odolné proti vlhkosti, které nepodléhají hnilobě, korozi a nehromadí kondenzát. Samostatně stojí za to věnovat pozornost elektrice a osvětlení – do sklepa jsou vhodné vodotěsné lampy.
sklepní poklopy
Nejčastěji je poklop vyroben ze stejného materiálu jako strop. Nejoblíbenější řešení jsou dřevo, kov nebo plast. Poklop ve sklepě musí zajistit těsnost, k tomu se používají speciální pryžová těsnění. Dle způsobu otevírání jsou dveře do sklepa pantové, odnímatelné a posuvné. Při návrhu otvoru ve sklepě je důležité správně určit jeho umístění a velikost. Přístup k poklopu by neměl být blokován nábytkem a jinými předměty. Rozměry by měly být zvoleny tak, aby byl přístup pohodlný pro dospělé.
Při přípravě jámy stojí za zvážení, že její hloubka bude větší než skutečná výška stropu ve sklepě (Foto: shutterstock)
sklepní schody
Měl by být pevný a ne příliš strmý. Podle způsobu instalace se rozlišují stacionární a připojené konstrukce. Poslední jmenované jsou vhodné do malých prostor. Pokud je sklep prostorný, můžete postavit pochodové nebo točité schodiště z betonu, cihel nebo kovu. Pokud se použije dřevěný sestup, měla by být konstrukce ošetřena speciálními vlhkostními a bioprotektivními impregnacemi.
Podlaha a stěny sklepa
Vnitřní výzdoba sklepa kromě estetické funkce plní i řadu praktických úkolů. V první řadě je to hydroizolace a izolace. Plastové sklepy zpravidla nevyžadují další práci, protože jsou dodávány připravené k použití. Pro betonové nebo cihlové konstrukce je vhodná konečná úprava omítkou, barvou nebo běžným vápnem. Hlavní podmínkou je, že materiál musí být odolný proti vlhkosti a odolný vůči nízkým teplotám. Pokud je sklep hliněný, mohou být stěny dodatečně vyztuženy dřevěnými prkny.
Denis Izhutov, produktový manažer KNAUF:
– Je-li sklep zděný, je třeba jej hydroizolovat a omítnout, aby se vytvořila další ochranná vrstva. Pro dokončení můžete použít cementové omítky, které se nebojí vlhkosti, nízkých teplot a mají vysokou pevnost.
Sklepní úložné police
Můžete použít prefabrikované hotové konstrukce nebo vyrobit regály sami. K tomu je vhodný téměř jakýkoli materiál – dřevo, kov, překližka, plast nebo beton. Aby police vydržely déle, měly by být ošetřeny impregnacemi odpuzujícími vlhkost (zejména u dřevěných a kovových konstrukcí). Kromě regálů budete muset zvážit místa pro skladování potravin – nádoby, krabice apod. V ideálním případě je zelenina a ovoce ve sklepě skladovány v otevřených nádobách, aby mohly „dýchat“ ve sklepě.
Vladislav Shagiev:
– Je lepší vyrobit dřevěné podlahy a poklop – to jsou materiály šetrné k životnímu prostředí. Doporučuji izolovat poklop a pokud je sklep objemný, tak stěny. Dobrým řešením jsou stropy, stěny a podlahy z betonu nebo cihel. Tyto materiály budou chránit před hlodavci, vlhkostí, pokud je podél vnějšího obvodu provedena hydroizolace nebo je zajištěna drenáž vody.
Jaká by měla být teplota ve sklepě
Uvnitř sklepa se jak v létě, tak v zimě udržuje určitá vlhkost. Tyto hodnoty se mohou mírně lišit v závislosti na tom, co je v něm uloženo. Ale zpravidla je to 85-95% vlhkost a 2-6 ° C. Pro lepší kontrolu těchto indikátorů je ve sklepě instalován teploměr a vlhkoměr.
- Teplota závisí na tom, co budete skladovat. Ve sklepě pro skladování čerstvé zeleniny je doporučená teplota 2–4 °C a vlhkost 85 %. Nejlépe se uchovává při 8–12 °C.
- Pro většinu zeleniny je ideální vlhkost kolem 90 %. Pokud je potřeba ji zvýšit, můžete podlahu pravidelně navlhčit nebo položit na zem několik kbelíků vody.
- Větráním se odvádí přebytečné teplo a kondenzát a také etylen a oxid uhličitý, které vznikají při zrání zeleniny a ovoce. Existují dva hlavní typy větrání – přirozené a nucené. Ten se dokáže se svým úkolem vyrovnat efektivněji díky provozu ventilátorů.
Vinný sklípek
Vinný sklípek se zásadně liší od těch, které slouží k uskladnění sezónní zeleniny, ovoce a zavařenin. Vinné sklepy se dělí na ty, které pouze skladují nápoje, pořádají ukázky, degustace a víceúčelové místnosti.
Na vinný sklep jsou kladeny přísnější požadavky na teplotu, osvětlení a celkovou strukturu. Pro skladování vín se doporučuje udržovat teplotu cca 12–15 °C v závislosti na odrůdě. Vlhkost v místnosti se udržuje na 60–70 %.
Georgy Erakhtin:
— Víno je jedním z nejrozmarnějších produktů. I různé odrůdy reagují na změny teploty a vlhkosti zcela odlišně. Ideální možností skladování je proto pro něj lednice s přísnou kontrolou teploty a vlhkosti.
